Ысык баклажан салаты: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Салаттар муздак гана эмес, жылуу да болот. Өзгөчө даамдуу ысык баклажан салаты. Мындай тамак үчүн көптөгөн варианттар бар - ар кандай ингредиенттерди кошуу менен. Ал көбүнчө куурулган же бышырылган баклажан жана башка жашылчаларга негизделген.

Салат жөнүндө

Жылуу же ысык баклажан салаты - эң сонун түшкү же кечки тамак. Ачуу даамы бар бул абдан жеңил, бирок ден-соолукка пайдалуу тамак.

Мындай тамакта баклажан өзүнүн даамын толук ачып берет. Бул көптөгөн жашылчалар, сарымсак, чөптөр, татымалдар, катуу жана жумшак сырлар, эт, бал, козу карындар менен жакшы кетет. Аны ысык да, муздак да жешет. Ал зайтун майы, соя соусу, лимон ширеси негизиндеги таңгычтарга жакшы кетет.

Кийинки, жылуу баклажан салатынын бир нече рецепттери.

Помидор жана авокадо менен

Мындай тамак үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• бир баклажан;
• үч помидор;
• бир жарым авокадо;
• базилик жалбырагы;
• киньза;
• татымалдар (туз жана калемпир).

Помидор менен ысык баклажан салатын даярдоо:

1. Баклажанды кубик кылып туурап, өсүмдүк майына кууруп алабыз.
2. Авокадо менен помидорду майдалап туурап, райхан менен кинзаны туурайбыз.
3. Куурулган баклажанды помидор, авокадо жана чөптөр, андан соң туз жана мурч менен аралаштырыңыз.

Ысык баклажан салатына соя соусун татытып койсоңуз болот, бирок аны татымалдай албайсыз.

Помидор жана калемпир менен

Дагы бир жыпар жыттуу жана даамдуу тамак. Бул баклажан, калемпир жана помидор кошулган ысык салат.

Талап кылынат:

• үч баклажан;
• төрт помидор;
• эки кызыл болгар калемпири;
• төрт тишче сарымсак;
• төрт пияз;
• 100 мл өсүмдүк майы;
• бир тутам жашылча (укроп, кинза);
• туз, мурч.

Ысык баклажан жашылча салатын кантип даярдоо керек:

1. Бышыруу табагын даярдап, ичине бүтүндөй баклажан, калемпир жана помидорлорду салабыз. Духовканы 190 градуска чейин ысытып, ага жашылчаларды 20 мүнөткө салыңыз.
2. Пиязды төрттөн шакекче кылып туурайбыз, сарымсакты туурайбыз, жашылчаларды туурайбыз.
3. 20 мүнөттөн кийин помидор менен калемпирди мештен чыгарып, идишке салып, пленка менен бекем ороп, он мүнөткө коёбуз. Баклажан дагы чейрек саат бышырат.
4. Помидор менен калемпирденкабыгын тазалап, уруктарды алып салыңыз жана орто кубиктерге бөлүңүз.
5. Баклажанды духовкадан чыгарып, экиге бөлүп, кашык менен массасын чыгарып, эзесиз. Пюре үчүн өтө коюу болсо, кабыгын тазалап, кесиңиз.
6. Баклажан, помидор жана калемпирди калыпка салып, өсүмдүк майын, мурч, тузду салабыз. Мешке салып, 220 градуска чейин ысытып, он мүнөткө коюңуз.

Баклажан, калемпир жана помидор кошулган ысык салатты дароо бериңиз.

Шафран менен

Бул жылуу салат лимон сарымсак кошулган таттуу закускага көбүрөөк окшош. Баклажандан тышкары анын курамында пияз жана татымалдар гана бар.

Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• эки баклажан;
• эки пияз;
• жарым стакан буудай уну;
• үч искусство. кант кашык;
• бир тутам петрушка;
• бир чымчым шафран;
• ст. бир кашык зайтун майы;
• баклажанды кууруу үчүн өсүмдүк майы.
• туз.

Май куюу үчүн кошумча:

• үч тишче сарымсак;
• бир лимон;
• ст. бир кашык зайтун майы;
• туз.

Тамак бышыруу тартиби:

1. Баклажанды жууп, кургатып, кабыгын тазалап, узунунан экиге бөлөбүз. Курч бычак менен ар бир жарымын ичке тарелкаларга (болжол менен 5 мм) бөлүп, бул плиталар түшүп калбашы үчүн кенен жагын кесип салыңыз.
2. Баклажандарды идишке салып, туздап, жука тарелкаларды үзүп албаш үчүн акырын аралаштырабыз.20 мүнөткө туз менен калтырыңыз.
3. Пиязды ичке жарым шакекчелерге туурайбыз.
4. Кавгага зайтун майын куюп, ысытып, пиязды салып, кум шекерди (1 чай кашык) куюп, орточо отто карамель түсүнө чейин куурабыз.
5. Баклажанды кысып коюңуз. Ылайыктуу идиште калган кум менен унду аралаштырыңыз. Баклажандарды ун бардык жагынан желекчелерди жаап тургандай кылып жайыңыз.
6. Самдык майды көмөч казанга ысытып, анан баклажанды кызарганча кууруп алабыз. Желекчелерди тытып же сындырып албаш үчүн кылдаттык менен буруңуз.
7. Салат салмасын даярдаңыз: сарымсакты туурап, лимонду жууп, андан ширесин сыгып, зайтун майын, сарымсак, лимон ширесин жана тузду аралаштырыңыз.
8. Мешти 200 градуска чейин күйгүзүңүз. Баклажандарды нан табакчасына салып, үстүнө соустарды куюп, мешке беш мүнөткө салабыз.

Чоң жалпак тарелкага баклажанды гүл формасында жаткызып, кесилбеген учтары ортого туура келет. Ортосуна карамелденген пиязды, табактын периметри боюнча петрушка жалбырактарын салабыз. Ысык баклажан салатын шафран жиптери менен кооздоңуз. Жылы бериңиз.

Цуккини менен

Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• бир баклажан;
• бир кичинекей цуккини;
• эки тиш сарымсак;
• шпинат жалбырагы;
• эки искусство. л. сары карри;
• үч искусство. л. раст. май;
• ст. л. ак кунжут уруктары;
• мурч;
• деңиз тузу.

Заказтамак даярдоо:

1. Цуккини менен баклажанды тегерекче кылып туурайбыз.
2. Майды чоң казанга ысытыңыз.
3. Карри көмөч казанга куюп, аралаштырып кызартып алабыз. Болжол менен бир мүнөткө.
4. Баклажан тегерекчелерин көмөч казанга салып, бир-эки мүнөт кууруп, тескери буруңуз, дагы беш мүнөт орточо отто куурабыз.
5. Андан кийин ашкабакты да ошондой кууруп алабыз.
6. Баклажан менен цуккиниди идишке салып үстүн жаап коюңуз.
7. Сарымсакты жука желекчелерге туурап, ысык өсүмдүк майы куюлган көмөч казанга жөнөтүңүз. Бир мүнөт кууруу, анан тез алып салуу.
8. Күнжүт дандарын таза, кургак көмөч казанга караңгыга чейин куурабыз.

Тарелкеге шпинат жалбырактарын, үстүнө баклажан жана цуккини кружкаларын салып, туз, мурч жана куурулган кунжут дандарын салып, үстүнө сарымсакты салабыз.

Эт менен

Тамактын бул версиясы көбүрөөк канааттандырарлык жана тамакты этсиз элестете албагандардын баарына жагат. Бул ысык баклажан салатынын рецепти үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• 400г уй эти;
• эки баклажан;
• бир сабиз;
• бир таттуу калемпир;
• үч тишче сарымсак;
• бир тутам петрушка;
• эки искусство. л. соя соусу;
• үч-төрт аш кашык. л. зайтун майы;
• эки аш кашык раст. май;
• ч. бир кашык шекер;
• үч чай кашык лимон ширеси;
• мурч;
• туз.

Тамак бышыруу тартиби:

1. Баклажанды тилке кылып туурап, туз, бериңиз15-20 мүнөт туруш керек.
2. Уйдун этин жука кылып туурап, казанга өсүмдүк майын ысытып, этти ага жөнөтөбүз. Үзгүлтүксүз аралаштыруу менен катуу отто кызарганча кууруу.
3. Уй эти кызарганда, баклажанды кошуп, кууруп, аралаштырууну улантабыз.
4. Эт менен баклажанга жука тууралган сабизди кошобуз.
5. Сабиз жумшак болуп калганда, тууралган таттуу калемпирди көмөч казанга салабыз. Дагы эки мүнөт куурууну улантыңыз.
6. Тасымалдоону даярдаңыз: идишке зайтун майын, соя соусун, лимон ширесин, майдаланган сарымсакты, тууралган чөптөрдү, бир аз кумшекерди, татымына жараша туз салып, аралаштырыңыз.

Ысык баклажан салатын эт кошулган табактарга салып, нанды тамчылатып, майдаланган кара мурч менен калемпирди чачыңыз.

Муну торпок, козу, чочконун эти, уйдун тили менен жасаса болот. Ысык же муздак колдонуңуз.

Тоок менен

Ысык баклажан тоок салаты – диета кармагандар үчүн пайдалуу болгон жеңил тамак.

Кере турган нерселер:

• 500г тоок;
• 400г помидор;
• эки пияз;
• 300г баклажан;
• эки тиш сарымсак;
• үч искусство. л. соя соусу;
• жашыл;
• зайтун майы;
• спайстар.

Тамак бышыруу тартиби:

1. Тооктун этин жууп, тилкелерге кесип. Көмөч казанга зайтун майы, туз жана калемпир салып, бышырылганга чейин кууруу. Артындабеш мүнөт бышканга чейин, соя соусун куюп, дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз, андан кийин оттон алып, чылап коюңуз.
2. Пиязды жарым шакекче кылып туурап, көмөч казанга тунук болгонго чейин куурабыз. Андан кийин, сабизди ичке тилке кылып, көмөч казанга салып, тынымсыз аралаштыруу менен кууруп алабыз.
3. Помидорлорду тилимдерге кесип, сабиз жумшак болгондо көмөч казанга салабыз. Помидордогу суюктук бууланганга чейин кайнатыңыз.
4. Баклажанды тилке кылып кесип, жумшаргыча кууруп алабыз. Кууруунун эң аягында туз.
5. Бардык ингредиенттерди чоң идишке бириктирип, пресстен өткөн сарымсакты кошуп, аралаштырабыз. Жашылдын бутактары менен кооздоңуз.

Жылуу салатты дароо бериңиз.

Сыр менен

Сыр сүйүүчүлөрү төмөнкү рецепт боюнча ысык баклажан салатын даярдаса болот. Ал үчүн сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• баклажан;
• төрт салат жалбырагы;
• 100г сыр;
• сарымсак тиштери;
• үч искусство. л. зайтун майы;
• спайстар.

Тамак бышыруу тартиби:

1. Баклажанды орто тилке кылып туурайбыз. Туз, 20 мүнөт тыныктырып коюңуз.
2. Салат жалбырактарын жууп, кургатып, колуңуз менен бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Сарымсакты туурайбыз, сырды кубик кылып туурайбыз.
4. Баклажанды сковородкага өсүмдүк майы менен он мүнөт кууруп алабыз.
5. Салат жалбырагы салынган идишке ысык баклажанды, анан сырды, сарымсакты салып, аралаштырабыз.

Жылуу кылып бериңиз.

Жумшак сыр жанагайкалар

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• эки баклажан;
• үч таттуу калемпир;
• 100г жумшак сыр;
• бир ууч карагай жаңгагы;
• 100 г каймак;
• жалбыз тобу;
• жаңы тимьяндын бир нече бутактары;
• эки искусство. л. зайтун майы;
• төртүнчү бөлүгү чай кашык жер калемпир;
• туз.

Тамак бышыруу тартиби:

1. Мешке 200-220 градуска чейин ысытыңыз.
2. Кемпирди жууп, терең идишке салып, үстүнө фольга менен жаап, духовкага салабыз. Калемпирдин кабыгы ным болгондо, фольганы алып салып, бышырганга чейин капкагын ачык бышырыңыз.
3. Баклажанды узун тилке кылып туурап, нан табакчасына салып, мурч, туз себелеп, май тамызып духовкага салабыз. Беш мүнөттөн кийин баклажанды которуңуз. Алар жумшартылганда, фольга менен жаап, он мүнөт бышырыңыз.
4. Кемпирлер духовкадан чыгып, мискейге салып, фольга менен жаап, анан жаап коёбуз. Тердегенде уруктарды жана терисин алып, тилкелерге кесиңиз.
5. Жумшак сырды эзиңиз.
6. Баклажан менен калемпирди керамикалык идишке катмар кылып салабыз. Акыркы катмардын алдында анын үстүнө жумшак сырдын жарымын, баклажанды жана калемпирди салып, карагай жаңгагын жана сырдын экинчи жарымын себелейбиз.
7. Сырды эритүү үчүн форманы мешке салыңыз.

Даяр тамакка май себелеп, туз салып, жалбыз, тимьянды себелеп, кол менен тытып алабыз. Салатты каймак менен бериңиз.

Тыянак

Ысык салаттарБаклажандарды жасоо абдан оңой. Каалаган жаңы ашпозчу аларды өздөштүрүп алат, ал эми рецепттерди өз табитиңизге жараша өзгөртүү жана эксперимент жасоо мүмкүнчүлүгү ар дайым бар.