Лентен сабиз котлеттери: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Постто абдан даамдуу нерсени каалап жатам. Арык сабиз котлеттери даамдуу жана пайдалуу кечки тамак же түшкү тамак үчүн эң сонун вариант. Аларды гарнир менен, жалгыз же салат менен жесе болот - бардыгына жагат жана каалаган порцияда. Сабиздин котлеттери үчүн көптөгөн рецепттер бар, алардын айрымдарын чоң энелерибиз бизге өткөрүп беришкен, кээ бирлери жакында эле пайда болгон. Тигил же бул тамакты орозодо гана эмес, кадимки күндөрдө да жесе болот. Алар вегетариандык диетаны карманган адамдарга жагат. Бул макалада майсыз сабиз котлеттери үчүн эң мыкты рецепттер айтылат.

Ингредиенттер

Картошкадан же гречкадан (же башка жармадан) жасалган гарнир Мен кызыктуу нерсе кошкум келет. Котлеттерди бардык нерседен жасоого болот: капуста, кабачок, буурчак, буурчак, нокот ж.б.. Келгиле, сабиздин рецептине токтолуп, бул тамакты кантип жасоону карап көрөлү. Көңүл буруңуз, манна кошулган арык сабиз котлеттери даярдалып жатат.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• сабиз - 1 кг;
• манка - 100 г;
• туз;
• жашылча(күн карама) майы - 2 аш кашык. l.;
• нан күкүмдөрү;
• кара калемпир;
• жашыл пияз;
• сарымсак - бир-эки тиш (кичинекей болсо 3 даана алгыла);
• карри татымал;
• паприка (каалаганыңызча);
• жаңгак;
• күн карама уруктары - 2 кичинекей ууч.

Эгер сизге жаңгактар жана уруктар жакпаса, аларды колдонбоңуз. Алар котлеттерге ачуу жаңгак даамын берип, аларды канааттандырарлык кылат. Ошондой эле максатка ылайыктуу эмес, аларды алып салуу үчүн, ким мониторинг калория мазмуну тамак-аш учурунда арыктоо. Бул учурда, майсыз сабиз котлеттерин кууруп эмес, мешке бышыруу жакшы.

Бул рецепттеги жаңгактын ролу пирожкилерге калың текстура берүү, алар формасын сактап калуу. Жаңгактар жана уруктар жок болсо же жакпаса, жөн эле дагы 100 грамм манна кошуңуз.

Бышыруу ыкмасы

Бардык ингредиенттерди даярдап алып, бышыра баштаңыз. Төмөндө арык сабиз котлеттеринин фоторецепти этап-этабы менен боёлот.

1. Жашылчаларды кайнак сууга малып, бышканча бышырабыз. Муну вилка менен тамырларды тешип аныктоого болот. Түзмөк майдын бир кесиминен өткөндөй, эркин жылышы керек.
2. Даяр сабизди алып салыңыз, сууну агызыңыз, күйүп калбаш үчүн муздатасыз.
3. Аны майда теркадан сүртүп же блендер менен майдалап, өтө суюк эмес, суулуу пюре аласыз. Тартылган сабизди идишке салыңыз.
4. Жаңгактын жана күн караманын уруктарын да блендер менен майдалап же миномет менен майдалайсыз.песто.
5. Көк пияз менен сарымсакты майда туурайбыз. Текстурасы бирдей болушу үчүн пирожкилердин бардык компоненттери бирдей өлчөмдө болушу керек.
6. Сабиз салынган идиштин ичине маннадан даярдалган өлчөмдө куябыз. Ал жерде чөптөрдү жана сарымсак кошуу. Андан соң майдаланган жаңгак менен уруктарды кошобуз.
7. Татымына жараша туз жана мурч кошобуз. Карри жана паприка да бул жерге барат. Эгер башка татымалдарды жактырсаңыз, аларды алмаштырыңыз.
8. Аралаштырып, идишти капкак же пленка менен жаап, фаршты бир сааттай тыныктырып коёбуз. Бул манна шишип, "тишке кум" деген жагымсыз сезимди жаратпайт.
9. Бир сааттан кийин фаршты ачып, котлеттерди жасай баштаңыз.
10. Нандын күкүмдөрүн өзүнчө тарелкага себиңиз. Эгерде алар жок болсо, аларды кайра манна менен алмаштырсаңыз болот.
11. Колуңуз менен сабиздин кесектерин жасап алып, нан күкүмүнө ороп коюңуз. Бланкаларды өсүмдүк майы менен майланган алдын ала ысытылган табага салабыз.

Ар бир тарабын 3-5 мүнөттөн отко коюп, андан соң капкагын жаап, отко коёбуз. Бул ыкма котлеттерди ширелүү кылат, алардын кургап кетишине жол бербейт. Арык сабиз котлеттеринин сүрөтү бар рецепт даяр тамак кандай болушу керек экенин даана көрсөтүп турат.

Вегетариандык каймакты өзүнчө тамак катары же петрушка жалбырактары менен кооздолгон гарнир менен бериңиз.

Альтернативалуу рецепт: капуста-сабиз котлеттери

Орозо айынын келиши менен дасторкондордо мурда жок болгон кызыктуу тамактар пайда боло баштайт. Булардын биримурунку рецепттин альтернативалуу версиясы - капуста-сабиз майсыз котлеттери.

Сабиздин рецептин кадимки капуста менен диверсификациялай аласыз. Эгер үйдө тамыр өсүмдүктөрү жетишсиз болсо же сиз ошол эле даамдан чарчасаңыз, анда төмөнкү рецепт жардамга келет.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 0,5кг кадимки ак капуста;
• 0,5 кг жаңы сабиз;
• пияз - 1 баш;
• манка - 100 грамм;
• кант - 1 чай кашык;
• тазаланган өсүмдүк майы;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• муздак суу - 100 мл;
• нан күкүмдөрү;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Ингредиенттердин топтомун ыктыярдуу түрдө сүйүктүү татымалыңыз жана чөптөрүңүз менен толуктасаңыз болот. Эгер аны ачуураак жаксаңыз, демейдегиден бир аз көбүрөөк калемпир кошуңуз.

Капустадан жана сабизден котлеттерди даярдоо

Бышыруу процесси көпкө кетпеши үчүн бардык ингредиенттерди алдын ала даярдоо сунушталат.

Бышыруу кадамдары:

1. Бардык жашылчаларды жууп тазалап: сабиз, пияз, капуста.
2. Капустаны алып, майда туурайбыз. Эгер ашканаңызда блендер болсо, анда майдаланган капустаны дагы эзип койсоңуз болот.
3. Чыйратылган капустаны өзүнчө идишке салып, бир жерге коёбуз.
4. Жааны башта. Башты экиге кесип, эми аны жарым шакекчелерге кесиңиз.
5. Капуста салынган идиштин ичине пиязды салабыз.
6. Тазаланган сабизди мурунку рецепттегидей кайнатуунун кереги жок. Аны бирдей сүртүңүзкапустаны аарчып, жалпы идишке салабыз.
7. Сүйүктүү татымалыңыз, туз жана калемпириңиз менен татымалыңыз.
8. Массаны колуңуз менен аралаштырыңыз.
9. Баарын башка казанга куюңуз.
10. Бир стакан суу куюп, бышыруу үчүн отко коюңуз.
11. Суу кайнаганда өсүмдүк майын кошобуз. Аралаштырыңыз.
12. Бакты жаап, 40 мүнөттөй жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.
13. Ушунча убакыттан кийин бышырылган жашылчаларды аралаштырыңыз.
14. Оттон чыгарбай, акырындык менен манканы кошобуз, эч кандай кесек пайда болбошу үчүн, параллелдүү аралаштырабыз.
15. Бардык массаны дагы 10 мүнөт орто жылуулукта кайнатып, анда-санда аралаштырыңыз.
16. Даяр болгон массаны ысыкка чыдамдуу идишке куюп, муздаганча калтырыңыз.
17. Муздатылган жашылчаларды котлеттерге салабыз.
18. Нан күкүмдөрүн жайып, майсыз сабиз котлеттерин көмөч казанга жайыңыз. Масса өзүнөн-өзү даяр болгондуктан, ал чийки бойдон калат деп коркпостон, кызарганга чейин кууруу керек.
19. Дайын пирожкилерди кууруп бүткөндөн кийин ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө салабыз.
20. Тамак даяр. Аны гарнир менен же өзүнчө берсе болот. Жашыл бак менен кооздоону унутпаңыз.

Арык котлеттер үчүн күрүчтөн жасалган гарнир

Бул тамакка ар кандай гарнирлердин көбү туура келет. Кадимки гречка же күрүч бышыра аласыз. Же үй-бүлөңүздү өзгөчө даамдуу арык котлеттерге оригиналдуу гарнир менен таң калтырсаңыз болот.

Мына бир нече кызыктуу күрүч гарнирлери:

• пловкозу карындар менен;
• соя палоосу;
• жашылчалар менен рисотто;
• баклажан жана козу карын менен палоо.

Пловду өзүнчө тамак катары жесе болот, бирок ал майсыз тефтели үчүн гарнир катары да берилет.

Козу карын палоо

Плов эт болушу шарт эмес. Ошондой эле арык же вегетариандык болушу мүмкүн. Бул козу карын палоо. Баклажан менен козу карындан жасалган тамакты түрлөштүрсөңүз болот.

Ингредиенттер:

• күн карама майы (же башка өсүмдүк майы, мисалы зайтун майы);
• 3 пияз;
• 2 чоң сабиз;
• күрүч;
• козу карындар;
• баклажан;
• туз;
• мурч;
• каалаган татымалдар.

Тамак бышыруу:

1. Жашылчалар бышып жатканда күрүчтү кайнатыңыз.
2. Майга пияз менен сабизди кууруп (кууруу).
3. Козу карын менен баклажанды жука туурайбыз.
4. Аларды пияз менен сабизге ыргытыңыз.
5. Суюктук бууланганга чейин баарын чогуу бышырып алабыз.
6. Күрүч буга чейин бышырылган болушу керек болчу. Сууну агызып коюңуз, эгер ал кала турган болсо, күрүчтү ошол эле көмөч казанга ыргытып, бардыгын бир жарым мүнөт кууруу керек. Ысык суу куюп, капкагын жаап, дагы 10 мүнөт кайнатабыз. Майсыз жашылча котлеттери үчүн гарнир даяр.

Ганаль: рисотто

Ризотто үчүн ингредиенттер мурунку палоодогудай. Бирок табакка козу карын менен баклажандын ордуна таттуу калемпир жана консерваланган жүгөрү коюлат.

Жууланган күрүчтү жарым бышканча бышырыңыз. Пияз жана сабиз жарым шакекчеге кесип, көмөч казанга майга кууруу. Анан ошол жердекүрүч, калемпир, жүгөрү жайып. Жашылчалар жумшак болгуча бышырыңыз.

Чөптөр менен кооздолгон вегетариандык капуста же сабиз пирожкилери менен бериңиз.

котлеттерге гарнир үчүн ботко

Көптөр күрүчкө чыдашпайт, ал эми кадимки гречка чарчап калган. Бул учурда ботко гарнирге ылайыктуу. Бирок бул эртең мененки тамакка даярдалган ботко эмес.

Бул жерде гарнир үчүн ар кандай жармалар бар:

Ашкабак. Бир стакан таруу менен кесилген ашкабакты бир жарым саат кайнатыңыз. Даам үчүн туз жана бир аз кант кошуп, апельсин же апельсин ширеси менен даамдасаңыз болот. Суу же өсүмдүк сүтү менен бышырсаңыз болот

• Арпа боткосу. Арпаны түнү бою чылап коюңуз. Эртеси күнү сууга бир сааттай бышырылганча бышырыңыз.
• Гречка-буурчак боткосу. Жарым стакан буурчак 1,5 литр суу куюп, бир саат бышырышат. Андан кийин бир стакан гречка куюп. Туз салып, гречка бышканча бышырыңыз.

Жашылча каймак

Сабиздин майсыз котлеттери каймак менен абдан жакшы. Бирок, орозодо бардык сүт азыктары рациондон алынып салынат, ал эми вегетариандар мындай жашоо образын үзгүлтүксүз алып барышат. Кадимки сүт каймакты жашылча менен алмаштырса болот, аз эмес, же андан да көп, даамдуу.

Аны өзүңүз бышыруу үчүн бир стакан күрүч боткосун, лимон ширесин, туз, өсүмдүк майын – чейрек стакан алыңыз. Кашаны, лимон ширесин жана тузду блендерге салып, жогорку күчтө аралаштырыңыз. Блендерди токтотпостон, майды куябыз. Дагы бир аз камчыбир аз жана даамдуу вегетариандык каймак даяр.

Сиз андан соус жасасаңыз болот, каалаган жашылчаны кошуңуз.

Жыйынтыктап айтканда, эгер тамактанууга чыгармачыл жана сабаттуу мамиле кылсаңыз, мисалы, майсыз сабиз котлеттерин жасаганды үйрөнсөңүз, орозо азап болбойт жана жашоонун жыргалчылыгынан ажырап калуу сезимин алып келбейт деп айткым келет.. Балким, кимдир бирөө мындай рецепттерди абдан жактыргандыктан, вегетариандык алардын узак убакыт бою жашоо образына айланат.