Эт менен жашыл буурчак: сүрөттөр менен тамак рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Төө буурчак эч себепсиз эле бааланбаган продукт. Бул ингредиент тамактарды кызыктуу жана бай даам берет. Тамак-аш канааттандырарлык болуп калат, ал эми кабыкчалар өздөрү соусту сиңирип, чыныгы тамакка айланат. Ошол эле учурда мындай төө буурчактын баасы кыйла төмөн.

Бул көз карандысыз гарнир же эт бышырылган тамактын бир бөлүгү болушу мүмкүн. Ар ким өзүнө жаккан нерсени табат. Бирок, эгер сиз аны эч качан сынап көрбөгөн болсоңуз, биз аны абдан сунуштайбыз. Бүгүн биз сизге эт менен жашыл буурчак бышыруу үчүн эң кызыктуу рецепттерди айтып беребиз.

Картошка пюреси менен кадам

Бул эт кошулган жашыл буурчак үчүн эң даамдуу рецепттердин бири. Бул торпок эти менен жашылча рагы жана назик гарнир. Тамак жыттуу жана канааттандырарлык болуп чыгат, эч ким ачка калбайт.

Төрт-алты порцияны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер топтому керек болот:

• Жарым килограмм торпок эти.
• Тез тоңдурулган жашыл буурчактын таңгагы.
• Чоң пияз.
• Үч тишче сарымсак.
• Болгар калемпири.
• Алты чоң картошка.
• Бир чоң помидор.
• Татымына жараша кориандр, туз, жер кара мурч.

Келгиле тамак бышырып баштайлы

Үй кожойкелери торпоктун этин колдонууну сунушташат, анткени ал абдан назик жана тез бышырат. Этти жука тилкелерге туураңыз.

Ысытылган табада май куюп, пиязды туурап, тунук болгончо кууруп алабыз. Андан кийин этти, майда тууралган помидорду жана болгар калемпиринин ичке тилкелерин кошобуз. Татымына жараша туз жана кара мурч, жарым чай кашык кориандр кошуп, көмөч казандын ичиндегилерди беш мүнөт катуу отто кууруп алабыз. Анан этти араң жаап тургандай суу куюп, орто отто кырк мүнөттөн бир саатка чейин кайнатабыз. Мунун баары эт даяр даражасына жараша болот. Суу кайнаган сайын, көбүрөөк кошуп, бирок фанатизм жок.

Керектүү абалга келгенче, картошканы аарчып, кайнатып, укроп, сүт жана бир тоок жумурткасын кошуп эзебиз.

Жашыл буурчак бышыруу алдында эритилбейт. Ал кайнак сууга беш-жети мүнөт ыргытылат, андан кийин дуршлагга ыргытылат жана муздуу сууга бир-эки мүнөт малынгандан кийин буурчак ачык жашыл түсүн жоготпойт. Суу агып чыкканда, төө буурчакты дээрлик бышкан этке кошуп, жакшылап аралаштырып, соустун даамын сиңирип алыңыз.

Тарелкага картөшкө пюресинин уясын, үстүнө рецепт боюнча эт жана жашылча менен жашыл буурчакты салабыз. Кааласаңыз, сиз жаркыраган табакты жаңы менен чачсаңыз болотжашыл.

Ачуу жашыл буурчак эт менен рецепт

Бул жашыл буурчактын азиялык версиясы. Ал ачуу күрүч тамактарын сүйүүчүлөргө жагат.

Жарым килограмм майсыз чочконун этин же тооктун этин тилимдерге кесип, майда тууралган пияз жана болгар калемпири менен көмөч казанга кызарганча кууруп алабыз. Эт даяр болгондо, ага кайнатылган буурчакты, калемпирди куюп, жарым стакан соя соусун куюңуз.

Он мүнөттөн кийин көмөч казанга майдаланган сарымсак тиштерин (үчөө жетиштүү болот) жана жука тууралган чили калемпирин кошобуз. Кылдат аралаштырып, дагы беш мүнөт кайнатыңыз.

Тегерек дан күрүч гарнир катары эң сонун. Ал уя түрүндө салынып, үстүнө буурчак жана калемпир кошулган эт.

Бышырылган вариант

Бул Эт кошулган Жашыл буурчак этинин рецепти эң оңой жана эң тез. Жалкоолорго айталы. Пияз, жашылча, сарымсак көмөч казанга майдаланат, чочконун эти же тооктун эти кошулат, тоңдурулган буурчак куюлат жана мунун бардыгы эки стакан кайнак сууга куюлат. Андан кийин ага өзүңүз каалаган татымалдарды (хопс-сунели жакшы) себелеп, капкагын жаап, орто отто сааттын үчтөн бир бөлүгүнө бышырат.

Бул тамактын калориясы аз жана диета кармагандар же күндү жеңил, дээрлик диеталык тамак менен бүтүрүүнү каалагандар үчүн сонун кечки тамак болушу мүмкүн.

Балык күнү

Эт кошулган жашыл буурчак үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок аны балык менен, эң жакшысы деңиз менен айкалыштыруу да ыңгайлуу. Ал үчүн духовкага балык өзүнчө бышырып, төө буурчак кайнатып, гарнир катары берилет. Тамак бышыруу үчүн кызгылт лосось, хом лосось же лосось стейки ылайыктуу.

Эриткен балыкты эки жагына татымалдарды сүйкөп, нан табакчасына салабыз. Көмөч казанга майда тууралган пияз менен сабизди азыраак май кошуп кууруп, балыктын ар бир кесимине бир кашык куурулганды жайып салабыз. Аны мешке эки жүз градуста чейрек саатка жөнөтөбүз.

Фасольду туз жана кориандр кошуп кайнак сууга бышканча кайнатып, балык менен гарнир катары бериңиз. Даам үчүн тамакка каймак соусун куюп алсаңыз болот - майы аз каймакты бир аз суу, чөптөр жана сарымсак менен жылмакайга чейин аралаштырыңыз.

Кепме менен төө буурчак

Кесме – украин ашканасынын немис отурукташкан жеринен бери сакталып келген тамагы. Алар эт жана жашылчалардын жаздыгында бышырылган кесме, жыпар жыттуу пончик. Эгер сиз муну бышырууну чечсеңиз, анда эт менен жашыл буурчак үчүн бул рецепт абдан канааттандырарлык жана калориялуу экенине даяр болуңуз.

Төмөнкү калың казанга өсүмдүк майын куюп, жарым шакекчеге кесилген пияз менен сүргүчтөн өткөрүлгөн сабизди салып, куурабыз. Бир нече мүнөттөн кийин, торпоктун же тооктун буттарын кошуп, кылдат аралаштырып, кайнак сууну куюп, жарым-жартылай мазмунун. Үстүн жаап, бир сааттай кайнатыңыз.

Кууру меште турганда, камыр жууруйбуз. Жүз жыйырма миллилитр кефирди туз жана сода менен бычактын учуна аралаштырабыз, андан соң 250 грамм ун кошуп, бир тектүү консистенцияга чейин камыр жууруйбуз. Камыр чүчпарадагыдай ийкемдүү болбошу керек, бирок пирогдордогудай аба эмес. Камыр салынган идишти жарым саатка жылуу жерге коёбуз, андан соң тик бурчтук кылып жайып, май менен майлап, укроп, сарымсак себелейбиз. Тоготуп, калыңдыгы 1,5-2 см болгон бөлүктөргө кесиңиз.

Эт даяр болгондо үстүнө туздуу сууга кайнатылган көк төө буурчакты куюп, кесмени салабыз. Капкак менен жаап, кесме бууланганга чейин жана буурчак бардык даамдарды сиңирип алганга чейин он мүнөт күтө туруңуз. Эт жумшак жана сөөктөрүнөн оңой чыгарылат, ал эми кесме бууда бышырылган пончиктердин ролун аткарат.

Эт менен жашыл төө буурчактын сүрөтү бар рецепттен албетте табитиңиз ачылат. Андан кийин жогорудагылардын айрымдарын бышырып көрүңүз.