Жашыл буурчак кошулган тамактар: сүрөттөр, ингредиенттер, татымалдар, калориялар, кеңештер жана ыкмалар менен тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жашыл буурчак даамдуу гана эмес, көптөгөн тамактарга кошулуучу пайдалуу ингредиент. Аны салаттарды, кастрюльдерди, шорполорду, ал тургай десерттерди жасоого да колдонсо болот. Жайында жаңы жашыл буурчактан жасалган тамактар, анын ичинде жашыл буурчак актуалдуу. Ал эми кышында тоңдурулган же консерваланган продукцияны алса болот. Бул макалада биз жашыл буурчак кошулган тамактар үчүн кызыктуу, жөнөкөй жана оригиналдуу рецепттерди карап чыгабыз. Жаңы, тоңдурулган жана консерваланган тамак-аштан эмнелерди жасоого болорун сүйлөшөлү.

Жашыл буурчак кошулган тамактар

Жаңы буурчак тоңдурулганга караганда ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу. Анын курамында оңой сиңирүүчү протеин жана клетчатка көп. Бирок, аны кышында табуу абдан кыйын, ошондуктан көбүнчө тамак-аш жай мезгилинде даярдалат. Буурчак ден соолук үчүн гана эмес, ошондой эле канааттандырарлык продукт. Ал бардык жерде колдонулган италиялык ашканада өзгөчө популярдуу. Freshингредиент шорпого жана негизги тамактарга, ошондой эле десерттерге кошулат. Ошондой эле ар кандай закускаларды кооздоо үчүн колдонулат. Жаш жашыл буурчактан жасалган тамактар күнүмдүк диетага жана майрамдык дасторконго ылайыктуу. Бирок, аны газдын пайда болушунан жапа чеккен адамдар этияттык менен колдонуу керек. Чоң өлчөмдөгү буурчак шишикке алып келиши мүмкүн. Ошондуктан аны ченеми менен жеш керек. Мындан тышкары, көк буурчак диеталык продукт болуп саналат. Продукциянын 100 граммында болгону 73 ккал бар.

Буурчак риболити

Риболлита – көптөгөн жашылчалардан жасалган ден-соолукка пайдалуу жана чыны италиялык шорпо. Айрыкча ага жаңы көк буурчак кошсоңуз жыпар жыттуу болот. Тамактын рецепти абдан жөнөкөй, мындан тышкары, ал тез даярдалат. Мындай тамактын калориялуулугу 100 г үчүн 197 ккал. Риболлита да майрамдык дасторкондо берилиши мүмкүн. Бышыруу үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Жашыл буурчак.
• Сабиз.
• Циабатта же лаваш.
• Жаңы помидор.
• Кызыл бантик.
• Селдерей тамыры.
• Зайтун майы.
• Савой капустасы - ал жок болсо, ак капустаны да алмаштырса болот.
• Петрушка, кызыл калемпир, сарымсак жана татымына жараша татымалдар.

Бул тамакты даярдоо үчүн алгач жашылчаларды тазалоо керек. Андан кийин пияз менен сарымсакты майда туурап алуу керек. Капустаны майда туурап, сабиз менен сельдерейди кубик кылып туурайбыз. Жаңы буурчакты мискейге салып, көп суу куюш керек. Ал кереканы толугу менен жабуу. Пита нанын же циабаттаны майда бөлүктөргө бөлүп, кургатуу үчүн калтырыңыз.

Сарымсак, сабиз, сельдерей жана пиязды өзүнчө зайтун майына кууруу керек. Блендерде майдаланган помидордон пюре жасоо керек. Ал жана петрушка башка жашылчалар менен көмөч казанга кошулат. Андан кийин аралашманы коюуланганга чейин бышырып калтырыңыз. Андан кийин, аны казанга бышырылган жашыл буурчак кошуу керек. Алынган аралашманы 15 мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин ага капуста жалбырактары жана циабаттанын сынган кесимдери кошулат. Риболлитаны 10 мүнөт демдеп коюу керек, андан кийин аны берүүгө болот. Алдын ала петрушка менен кооздоп койсоңуз болот.

Буурчак бышыруу

Жашыл буурчак үчүн көптөгөн оригиналдуу рецепттер бар. Мисалы, андан жумшак, ширелүү жана жыпар жыттуу куймак жасасаңыз болот. Алар сиздин дасторконуңузга сонун кошумча болот. Мындан тышкары, арыктаган адамдар классикалык куймактарды мындай куймактар менен алмаштыра алышат. Алардын калориялуулугу 100 граммга 155 ккал.

Даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Жашыл жашыл буурчак. Аны тоңдурулган кесиптеши менен алмаштырса болот.
• Буудай уну.
• Өсүмдүк майы.
• Жумуртка.
• Сүт.
• Камыр үчүн разрыхлитель.
• Туз, каалаган жашылчалар (көбүнчө укроп, петрушка же көк пияз алынат), татымына жараша татымалдар. Куркума кошо аласыз.

Жашыл буурчакты адегенде көмөч казанга салуу керек жанааны жумшартуу үчүн бир аз суу кошуу. Өзүнчө разрыхлитель, жумуртка жана сүт менен унду аралаштырабыз. зарыл болсо, жыпар жыттуу заттарды жана куркума кошуу. Андан кийин баарын кылдат аралаштырып, кесек пайда болбостон. Андан кийин аралашмага буурчак жана жашылчалар кошулат. Камырды 20 мүнөт демдеп коюу керек, андан кийин өсүмдүк майына куймактарды кууруп баштасаңыз болот.

Жашыл буурчак менен миниатюралык котлеттер

Жашыл буурчактан жасалган бул оригиналдуу тамак классикалык эт пирожкилерин сонун алмаштырат. Аны эртең мененки же кечки тамакка берсе болот. Мындай жашылча котлеттеринин калориялуулугу 162 ккал. Аларды даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• Жашыл буурчак. Жайында жаңы продуктуну алса болот, ал эми кышкысын тоңдурулганына алмаштырыңыз.
• Жаңы картошка жана сабиз.
• Буудай уну.
• Өсүмдүк майы.
• Сарымсак, майдаланган кара мурч жана башка татымалдар керек болсо.

Аларды даярдоо үчүн алгач көк буурчакты эритип, өзүнчө идишке салуу керек. Эгерде сиз тамак үчүн жаңы продуктуну алып жатсаңыз, анда бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот. Андан кийин буурчак жана башка жашылчаларды туурагычта майдалоо керек, аларды фаршка айлантуу керек. Андан кийин алар бир терең табакка аралаштырылат, анда ун, калемпир, туз жана татымалдар кошулат. Эми сиз котлеттерди айкелдей аласыз. Алар ыдырап кетсе, дагы бир аз ун кошуп койсоңуз болот. Котлеттерди өсүмдүк майына кызарганча кууруп, анан дароо бериңиз.

Брущета жашыл буурчак менен

Италияда жаңы рецепттержашыл буурчак абдан популярдуу болуп саналат. Көбүнчө брущетта анын кошулмасы менен даярдалат - бул алдын ала куурулган нан менен бутерброд. Бул таттуу закуска сиздин дасторконуңузга эң сонун кошумча болот. Бул тамактын калориялуулугу 202 ккал. Бручеттаны даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алдын ала сатып алышыңыз керек:

• Жашыл буурчак.
• Багета же сиабатта.
• Авокадо.
• Сарымсак тиштери, лимон, каалаган жашылчалар жана татымына жараша татымалдар.
• Зайтун майы.

Адегенде брущеттага нан даярдаш керек. Бул үчүн, багет майда бөлүктөргө кесип керек. Андан кийин май кошпой, ысык казанга кургатуу керек. Авокадону майда туурап, жашыл буурчак менен аралаштырыңыз. Аларга кошуу керек лимон ширеси, сарымсак, чөптөр жана татымына жараша. Алынган аралашманы да бир аз зайтун майы менен себүү керек. Анан кургатылган нандын үстүнө жайып, дароо дасторконго берилет.

Жашыл буурчак менен рецепттер

Жашыл буурчактын ширелүү кабыктары жайкы тамактарда да колдонулат. Көбүнчө алар ар кандай салаттарга жана закускаларга кошулат. Бирок, көп учурда жашыл буурчак менен биринчи жана экинчи тамактар үчүн рецепттер бар. Алар өзгөчө Чыгыш өлкөлөрүндө популярдуу. Россияда жашыл буурчак, адатта, жайында гана керектелет, анткени тоңдурулган продукт уникалдуу даамын жана пайдалуу касиеттерин жоготот. Сиз даярдай турган тамактар үчүн оригиналдуу рецепттерди карап көрөлүанын кошумчасы менен.

Буурчак кабык салаты

Салаттар жашыл буурчак кабыктары кошулган эң популярдуу тамактар. Аларды жайында бышыруу эң оңой. Бул оригиналдуу салат түшкү тамакка же майрамдык дасторконго ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн сизге өтө аз ингредиенттер керек:

• Жашыл буурчак буурчактары.
• Жашыл пияз жана сарымсак.
• Туз, жер кара мурч - башка татымалдарды да кошууга болот, бирок милдеттүү эмес.
• Зайтун майы - кааласа күн карама майы менен алмаштырса болот.
• Жаңы жалбыз жалбырактары.

Бул жашыл буурчак тамак үчүн сизге терең таба керек. Ага зайтун майын куюп, ысытыңыз. Буурчак учтарын кесип керек. Андан кийин пияз жана сарымсак менен бирге көмөч казанга 4 мүнөт куурулган болушу керек. Татымалдар, туз жана калемпир каалагандай кошулат. Андан кийин даяр тамак тарелкаларга салынып, жалбыз жалбырактары менен кооздолуп, дасторконго берилет.

Эт менен бышырылган жашыл буурчак

Жашыл буурчактан жасалган тамактар ден соолукка пайдалуу гарнир болуп саналат, анда клетчатка көп, ошондуктан алар көбүнчө эт менен берилет. Түшкү же кечки тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• Уй эти. Кааласаңыз, тоок, чочко же козу сыяктуу эттин башка түрлөрүн да колдонсо болот.
• Кремний жашыл буурчак.
• Чили.
• Соя соусу жана кунжут майы.
• Сарымсак.
• Туз, мурч жана кунжут, башка татымалдар кошулаткошумча.

Этти жука туурап, сарымсак менен аралаштырып, соя соусун жана кунжут майын куюш керек. Бул аралашмада 15-20 мүнөт маринаддалган болушу керек. Тамак терең куурулган көмөч казанга бышырылган. Ага майды куюп, анан ошол жерге буурчак кабыгын кошобуз. Алар 3 мүнөт куурулган. Андан соң казанга эт, тууралган калемпир жана кунжут салынат. Мунун баары дагы 3 мүнөт куурулуп, берилет.

Чыгыш жашыл буурчак буурчактары

Буурчактагы жашыл буурчактан жасалган бул чыгыш тамагы тез жана оңой даярдалат. Аны муздак да, ысык да колдонсо болот. Мындан тышкары, бул абдан пайдалуу, анткени жаңы жашыл буурчак көп витаминдерди жана клетчаткаларды камтыйт. Ошондуктан, бул тамак көбүнчө эт тамактар үчүн гарнир катары берилет. Аны даярдоо абдан жөнөкөй. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Кремний жашыл буурчак.
• Зайтун майы - ал жок болсо күн карама майы менен алмаштырса болот.
• Соя соусу.
• Сарымсак - эң жакшысы, бирок кургатылганы да жакшы иштейт.
• Тостталган кунжут уруктары.
• Чили майы - эгерде ал жок болсо, аны татымына жараша каалаган ысык соус менен алмаштырсаңыз болот.
• Татымалдар, шекер, туз жана калемпир - алар өз каалоосу боюнча кошулуп, өз каалоолоруна көңүл бурушат.

Бул тамак меште бышырылган. Биринчиден, аны жылытуу керек. Андан кийин, буурчак кабыктары бышырылган табага салынып, ал жерге зайтун майы жана майда тууралган сарымсак да куюлат. Абайлапингредиенттерди аралаштырып, 5 мүнөт бышырууга калтырыңыз. Бул убакта кунжут, соя жана ысык соусту татымалдарды, шекерди жана тузду аралаштыруу керек. Даяр болгон бышырылган буурчакты бул аралашма менен куябыз. Андан кийин тамак дасторконго берилет.

Тоңдурулган жашыл буурчак рецепттери

Тоңдурулган мөмө-жемиштер жана жашылчалар жаңы продуктыларга пайдалуу альтернатива. Алардын жардамы менен, кышында да салттуу жайкы тамактарды баш тарта албайт. Мындан тышкары, заманбап тез тоңдуруу технологиялары продуктунун баштапкы даамын гана эмес, анын курамындагы витаминдерди да сактоого мүмкүндүк берет. Ошондой эле продуктуну эритүү үчүн көп убакыт талап кылынбайт.

Жашыл буурчак кошулган көптөгөн жайкы тамактарды тоңдурулган продукту менен да даярдаса болот. Жаңы жашылчалар алмаштырылгыс салаттар гана өзгөчө. Бирок тоңдурулган буурчакты көптөгөн шорполорго, гарнирлерге, кастрюльдерге жана тефтелилерге кошууга болот. Ал жеңил закускаларга жана десерттерге да ылайыктуу. Төмөндө жаңы буурчак тоңдурулганга оңой алмаштырылган кызыктуу рецепттерди карап чыгабыз.

Жашыл буурчак казан

Жашыл буурчак кошулган бул тамак үй-бүлөлүк жана майрамдык кечки тамакка сонун кошумча болот. Бул учурда, сиз жаңы жана тоңдурулган продуктуну колдоно аласыз. Кастрюль абдан тез бышат. Мындан тышкары, бул кымбат өнүмдөрдү сатып кереги жок, абдан канааттандырарлык тамак болуп саналат. Анын калориялуулугу 100 граммга 284 ккал түзөт. буурчак казанга үчүн, алдын ала төмөнкү ингредиенттерди даярдоо керек:

• Буудайун.
• Ак капуста.
• Тоңдурулган жашыл буурчак.
• Май.
• Кефир.
• Сыр - тезирээк эрүүчүсүн ичкен жакшы.
• Жумуртка.
• Татымына жараша кант, сода, туз жана татымал кошулат.
• Жаңы же кургатылган сарымсак.

Касеролду даярдоо үчүн алгач айран, ун, шекер жана сода аралаштырылат. Туз татымына жараша алынган аралашмага кошуп, андан кийин баарын кылдат сабап болот. Капустаны майдалоо керек. Өзүнчө идишке майдаланган сырды сарымсак менен аралаштырыңыз. аралашмага капуста кошуу. Андан кийин казанга бланка сары май менен майланган бышыруу барактын үстүнө коюлат. Үстүнө көк буурчак жана сарымсак кошулган сыр куюлат. Кассеролду мешке жарым саат бышыруу керек.

Буурчак печенье

Буурчак көбүнчө шорполорго жана экинчи тамактарга кошулат. Бирок аны менен оригиналдуу десерттерде да тамак жасай аласыз. Мисалы, буурчак печеньеси. Бул тоъдурулган жашыл буурчак тамактын калориялуулугу 100 грамм продуктыга 300 ккал түзөт. Аны даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• Тоңдурулган жашыл буурчак.
• Кант.
• Буудай уну.
• Камыр үчүн разрыхлитель.
• Тазаланган май.
• Жумуртканын сарысы.
• Туз.

Тоңдурулган буурчакты көмөч казанга салып, өсүмдүк майы менен кууруп, андан соң муздаганга коюу керек. Андан кийин, ал кылдаттык менен болушу кереккант, ун жана разрыхлитель менен аралаштыруу. Сиз даамын татымына жараша бир аз туз кошсоңуз болот. Даяр камырды майда бөлүктөргө бөлүү керек, андан печеньелер калыпталат. Идеалында, ал бир аз жашыл түскө ээ болушу керек. Cookies сабалган жумуртканын сарысы менен жууш керек. Кошумча, ошондой эле үстүнө буурчак менен кооздолгон болот. Сокур печеньелер өсүмдүк майы менен майланган нан табакчасына салынып, мешке жөнөтүлөт, ал жерде 15 мүнөт бышырышат. Андан кийин муздатып, андан кийин гана берилет.

Тоңдурулган буурчак гарнири

Бул тоңдурулган жашыл буурчак тамак этке же балыкка пайдалуу жана канааттандырарлык кошумча болуп саналат. Айрыкча кышында жаңы жашылчаларды алуу кыйын болгон учурда популярдуу. Буурчак, ал тургай, тоңдурулган абалда, көптөгөн витаминдерди жана пайдалуу микроэлементтерди сактап калат. Мындан тышкары, мындай тамак диеталык деп эсептелет. Анын калориялуулугу 100 граммга болгону 130 ккал. Бул гарнирди жасоо үчүн сизге бир аз өлчөмдөгү ингредиенттер керек болот. Алдын ала даярданыңыз:

• Тоңдурулган жашыл буурчак.
• Май же өсүмдүк майы.
• Пияз жана сарымсак - жаңы жана кургатылган жашылчаларды колдонсо болот.
• Суу, туз, калемпир жана башка татымалдар керек болсо.

Бул гарнир абдан жөнөкөй даярдалган. Адегенде пияз менен сарымсакты майда туурап, анан сары майга же өсүмдүк майына 2-3 мүнөт бышырыш керек. Андан кийин, аларга тоъдурулган буурчак кошулат, ал бир аз суу менен куюлат. Даяр болгон тамакка калемпир жана туз себелет, кааласаңыз, татымалдарды кошо аласыз. Баары кылдат аралаштырып, андан кийин капкак менен жабылат. буурчак жумшаргыча бышырыңыз.

Жашыл буурчак менен палоо

Пилаф – даамдуу жана жыпар жыттуу тамак. Көбүнчө, эт жана күрүч үчүн анын даамын жакшыртуу үчүн, жашылчалардын бардык түрлөрү, анын ичинде жашыл буурчак коюлат. Аны кошуу менен экинчи курстун рецепти тамак даярдоонун классикалык вариантынан анча деле айырмаланбайт. Анын калориялуулугу 217 ккал. Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• Тоңдурулган же жаңы жашыл буурчак.
• Тоок эти.
• Басмати күрүчү. Жөн эле бууда бышырып алсаңыз болот.
• Сабиз жана пияз.
• Туз, кара мурч жана башка татымалдар.
• Өсүмдүк майы.

Тооктун этин туурап, майга кызаргыча кууруп алуу керек. Андан кийин ага тууралган сабиз жана пияз кошулат. Андан кийин куурулган аралашмага жуулган күрүч кошуу керек. Көмөч казанга суу куюп, күрүч менен этти 15 мүнөт кайнатып коёбуз. Андан кийин эриген буурчак кошулат. Тамактын баары суу бууланганга чейин кайната бериши керек. Андан кийин аны берсе болот.

Жашыл буурчактан жасалган креветкалар менен салат

Консерваланган жашыл буурчак кошулган тамактар жаңы же тоңдурулгандардай пайдалуу эмес. Бирок алар баштапкы даамы менен айырмаланат, аларды даярдоо абдан жөнөкөй. Консерваланган буурчак көбүнчө салаттарга кошулат. менен жакшы жупташатдеңиз азыктары, мисалы, чабактар. Майрамдык дасторконго чабак жана буурчак кошулган салат ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алдын ала даярдаңыз:

• Консерваланган жашыл буурчак. Тоңдурулганды да колдонсоңуз болот.
• Кускус.
• Бышырылган чаян.
• Консерваланган таттуу жүгөрү.
• Жаңы бадыраң.
• Өсүмдүк майы, туз, калемпир жана татымына жараша башка татымалдар.

Адегенде кускус кайнатуу керек. Андан кийин ал жөн гана консерваланган буурчак, жүгөрү жана майдаланган жашылча менен аралаштырылат. Алдын ала бышырылган чабактар тамакка кошулат. Бардык ингредиенттер кылдат аралаштырылат. Салат май менен кооздолот. Кааласаңыз, тамакты калемпир менен туздап, андан соң дасторконго койсоңуз болот.