Гоби козу карындары: аларды кантип даамдуу бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Гоби козу карындарын (төмөндөгү сүрөттү караңыз) ийне жалбырактуу жана жалбырактуу токойлордон кезиктирүүгө болот, бирок алар көбүнчө аралаш токойлордо кездешет. Алар, адатта, ири топтордо, июлдан кеч күзгө чейин өсөт. Гоби козу карындары (аны кантип бышыруу керек, төмөндө окугула) russula тукумуна кирет. Аларды токойдо лакталган шляпа сыяктуу жалтыраганынан дароо байкаса болот. Формасы жана түсү боюнча гоби бир аз ак козу карынды элестетет. Бирок аны жакшыраак карап чыгуу керек, анткени сиз тапканыңызды дароо түшүнөсүз. Порчини козу карында капканын түбү түтүкчөлүү, ал эми гобиде пластинкалуу. Буту жоон жана тегиз, узундугу кээде 10 смге, туурасы 3 смге чейин жетет.

Маринаддалган гоби козу карындары. Кантип тамак жасоо керек?

Башка козу карындардай эле туздалган болот. Аларды жакшылап жууп, тазалап, бутун кесип, анын узундугу капкактан 5 мм ашпоого тийиш. Андан кийин тазаланган гоби козу карындарын бир нече саатка сууга салыңыз. Бул ашыкча ачуудан арылуу үчүн жасалат. Чыланган козу карындарды туздуу сууга 7-10 мүнөт кайнатуу керек. алар кайнагандан кийин. Эми сиз ашыкча суюктукту агызуу үчүн аларды дуршлагга ыргытып, андан кийин алдын ала стерилденген банкаларга сала аласыз. Ошентип, баары даяр. Аларды толтурмаринад, капкагын бекем жаап, салкын жерге койду - муздаткычка. 4-5-күнү козу карындарды жесе болот!

Бирок маринадды кантип даярдоо керек? Келгиле, дээрлик бардык козу карындар үчүн жарактуу бир нече жөнөкөй универсалдуу рецепттерди карап көрөлү. Бардык тамактар тез даярдалат, андыктан алар көп убакытты талап кылбайт.

Маринад. Рецепт №1

Бир литр маринад үчүн бизге керек:

- туз (2 аш кашык);

- гранулдашкан кант (3 аш кашык);

- укроп уруктары жана лавр жалбырагы (татымына жараша);

- калемпир (10 буурчак);

- сарымсак (1 тиш);

- уксус 9% (1 аш кашык).

Сууну кайнатып, көрсөтүлгөн ингредиенттердин баарын кошобуз. Дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Маринад даяр. Бул ачуу, бирок ошол эле учурда абдан даамдуу болуп чыкты.

Маринад. Рецепт №2

Бардык ингредиенттер бир литр суу үчүн. Ошентип, маринадды даярдоо үчүн бизге керек:

- гранулдашкан кант (1 аш кашык);

- туз (1,5-2 чай кашык);

- калемпир (4 буурчак);

- лавр жалбырагы жана гвоздика (1-2 даана);

- лимон кислотасы (1/2 чай кашык).

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, кайнатып, дагы 20 мүнөт бышырабыз. Андан кийин 1 чай кашык 80% уксус кошуп. Суу кайнаганга чейин күтө туруңуз, андан кийин оттон алыңыз. Маринад даяр. Аны муздатуунун кереги жок, козу карындарды дароо куюп коюу жакшы. Айтмакчы, бул рецептти жашылчаларды туздоо үчүн да колдонсо болот.

Туздуукозу карындар: кантип бышыруу керек

Гобии туздаганга да ылайыктуу. Калпакчасынын өлчөмү 6 смден ашпаган жаш үлгүлөрдү тандоо гана жакшы. Туздоо алдында козу карындар кылдат тазаланып, жуулат. Андан кийин суу менен идишке салып, эки күн чылап. Бул ашыкча ачуудан арылуу үчүн жасалат. Айтмакчы, сууну мезгил-мезгили менен алмаштыруу керек. Андан кийин козу карындар кайнагандан кийин беш мүнөт кайнатылат. Эгерде кандайдыр бир себептерден улам сизде гобилерди сиңирүүгө убакыт же мүмкүнчүлүк жок болсо, анда муну кыла албайсыз. Жөн гана кайнатып, аларды бул учурда, жок эле дегенде, 30 мүнөт. Ошентип, козу карындар мурунтан эле даярдалган, тузду кантип даярдоо керек, биз андан ары үйрөнөбүз.

Брин

5 килограмм козу карын үчүн бизге керек:

- 0,6л суу;

- 200-250г туз;

- гвоздика, лавр жалбырагы.

Кайнатылган козу карындардын калган суусун агызыш үчүн дуршлагга салабыз. Анан алдын ала даярдалган банкаларга салып, туздуу суу менен толтурабыз. Жогоруда сиз жүктү коюу керек. 2 айдан кийин туздалган гобилер (козу карындар) даяр болуп, жесе болот.