Козу карындарды кантип туздоо керек жана аларды кийинчерээк кантип колдонуу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тамак-ашты биринчи жолу ким чечкени белгисиз, бирок тамакты даярдоонун бул варианты абдан популярдуу болуп калды. Мындай кайра иштетүүдөн кийин, тамак-аш адаттан тыш жыт жана абдан ачуу даамга ээ болот. Ошентип, сиз жашылчаларды, козу карындарды, деңиз азыктарын жана башка көптөгөн нерселерди жыйнай аласыз. Азыркы учурда, дээрлик ар бир үй кожойкеси козу карындарды туздаганды билет жана ар биринин өзүнүн уникалдуу рецепти бар. Бирок алардын ар түрдүүлүгүнүн ичинен бири-биринен түп-тамыры менен айырмаланган эки туздоо вариантын айырмалоого болот.

Биринчи вариант. Жаңы жуулган жана майдаланган козу карындар кислота жана жыпар жыттуу заттарды кошуу менен белгилүү бир концентрациядагы туздуу эритмеде кайнатылат. Андан кийин алар бай маринаддар менен бирге стерилдүү идиштерге салынып, узак мөөнөткө сактоо үчүн мөөрлөнөт.

Экинчи вариант. Козу карындар алдын ала кайнатылган. Андан кийин жууп, агызууга уруксат. Маринад башка идишке өзүнчө даярдалат. Андан кийин кайнатылган азыктар банкаларга салынып, жаңы даярдалган жыпар жыттуу эритме менен куюлат.

Опциялардын ортосундагы айырманы көрүү оңой. Биринчи учурда, токойдун белектери ошого тизилеталар кайнатылган ошол эле эритме. Маринад дароо даярдалат, ал эми компоненттердин концентрациясы продуктунун көлөмүнө жана бышыруу убактысына жараша эсептелет. Экинчи учурда козу карындар туздуу эритмеде (бир литр сууга эки аш кашык) кайнатылат, андан кийин тандалган рецепт боюнча даярдалган татымалдардын кайнатмасы менен куюлат.

Козу карындарды маринаддоо көрүнгөндөй кыйын эмес. Биринчиден, сиз түтүктүү жана агарик козу карындар да ушундай жол-жоболорго дуушар экенин түшүнүү керек. Бирок ар бир түргө өзүнчө мамиле кылган жакшы. Алар жакшылап жууп, буттары капкактардан бөлүнүп, андан кийин орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесилет. Кичинекей козу карындарды өзүнчө туздаса болот, ал эми чоңдорунда курт бар-жогун текшерүү керек. Контейнерлерди даярдоо консервалоонун башка ыкмалары сыяктуу эле жүргүзүлөт. Андан кийин процесс башталат.

Бүгүнкү күндө тамак жасоодо ар кандай түрдөгү жана өлчөмдөгү козу карындарды жыйноо үчүн жүздөгөн рецепттер белгилүү. Алардын ар бири өз жолу менен көңүл бурууга жана жакшылыкка татыктуу. Акыркы жылдары чыгыш чеберлеринин рецепттери үй кожойкелери арасында популярдуу болуп калды. Аларды татымалдардын адаттан тыш топтому жана даярдоонун оңойлугу өзүнө тартат. Мисалы, корей тамактарын алалы. Козу карындарды ушинтип маринаддоо - ырахат.

Адегенде керектүү ингредиенттерди камдап алышыңыз керек. Ар кандай катуу козу карындын 1 килограммы үчүн (мыкты шампиньондор) 100 грамм сабиз, чейрек чай кашык кара мурч, 1 даана болгар таттуу жана кызыл ачуу калемпир, бир нече тишче сарымсак, 2 пияз, бир чай кашык эссенция керек болот. (уксус) же бир чымчым лимон кислотасы, туз, 100 грамм сары майжашылча жана бир нече аш кашык кум шекер.

Тамак бышыруу төмөнкүдөй:

1. Адегенде козу карындарды 6-7 мүнөт кайнатып, андан соң муздак сууга жууп салыңыз.
2. Калемпирди, сабизди жана пиязды туурап, майга кууруп алабыз.
3. Муздатылган жашылча аралашмасын козу карындар менен айкалыштыруу керек.
4. Андан кийин калган ингредиенттерди кошуп, баарын жакшылап аралаштырыш керек.
5. Ашкананы бир аз демдеп, анан банкаларга салып, ороп алабыз.

Бул даамдуу козу карындардын бир банкасы күтүлбөгөн жерден конокторуңуз келип калса, эң сонун закуска болот.

Бирок экзотиканы баары эле жакшы көрүшпөйт, ошондуктан үй кожойкелери козу карындарды адаттагыдай, жөнөкөй жол менен туздаганды жакшы көрүшөт. Бул тандоо үчүн, сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: бир килограмм токой азыктары, стакандын үчтөн бир бөлүгү, бир стакан уксустун үчтөн экиси, бир аш кашык туз, эки лавр жалбырагы, бир чай кашык кант, бир майдаланган корица, беш даана калемпир, бир чымчым лимон кислотасы жана бир эки гвоздика бүчүрлөрү.

Бышыруу процесси:

1. Биринчи казанга сууну кайнатып, ага туз жана уксус кошобуз.
2. Иштелген козу карындарды кайнап жаткан эритмеге малып, 20-30 мүнөт кайнатабыз (продукциянын түрүнө жараша). Көбүктү сөзсүз алып салыңыз, антпесе маринад булуттанып калат.
3. Убакыт өткөндөн кийин, калган ингредиенттерди көмөч казанга кошуп, тамакты бышканча бышырыңыз.
4. Андан кийин, дагы эле ысык, продукт банкаларга куюлуп, капкактар менен жабылат.

Бул опция келечекте башка, андан кем эмес даамдуу тамактарды даярдоо үчүн ылайыктуу продуктуну алууга мүмкүндүк берет. Туздалган козу карындар эт, жашылча жана канаттуулар менен бышырылган. Алардан шорпо, пирог, кастрюль жана сонун муздак закускалар даярдалат. туздалган козу карын менен салаттар үчүн Recipes абдан ар түрдүү. Кожойкелер жакында эле "Токой жалбырагы" деген салатты жактырышты. Бул абдан оор, бирок абдан даамдуу жана майрамдык дасторкондо укмуштуудай көрүнөт.

Бул тамак үчүн сизге туздалган козу карындар (капкактар), кайнатылган картошка, көк пияз, жумуртка (катуу бышырылган), туздалган бадыраң, ветчина, майдаланган катуу сыр жана майонез керектелет. Товарлардын саны даам тандоосуна жараша болот.

Тамак даярдоо абдан жөнөкөй:

1. Козу карындардан башка бардык компоненттер мүмкүн болушунча кичине кубиктерге кесилиши керек.
2. Козу карындар шляпаларын ылдый кылып терең идиштин түбүнө тизилген.
3. Мындан ары бардык азыктар төмөнкү тартипте тизилет: пияз, картошка, ветчина, бадыраң, жумуртка, сыр. Акыркысынан башка бардык катмарлар майонез менен майланган.
4. Салаты нымдоо үчүн дасторконго бир азга калтырып, муздаткычка каттуу үчүн жөнөтөбүз.
5. Тамактан мурун идишти кенен табак менен жаап, чукул бурулат. Табактын капталдарына чөптөр менен кооздоп койсо болот. Бул формада ал токойдогу ачык жерди элестетет.

Башка банканы ачып, туздалган козу карындан эмне тамак жасайм деп баш катырбаңыз. Сиз жөн гана фантазияңызды иштетип, жаратууну башташыңыз керек. Мазмунду жарыялоо оңой.табакка жана пияз менен чачат. Бирок бул версия өтө оригиналдуу эмес. Кээ бир үй кожойкелери кичинекей козу карындарды шашлыкка жип салып, туш келди тарелкага жайышат.

Кадимки куурулган картошкага да туздалган козу карындарды кошсоңуз, даамы өзгөрөт. Бул үчүн, алар адегенде майдаланган, анан пияз, сабиз менен куурулган. Андан кийин картошка өзүнчө куурулуп, ага козу карын, жашылчалар кошулат. Даамы ушунчалык укмуш, аны элестетүү кыйын.

Кыялыңызды мурунтан эле тааныш рецепттер менен чектебеңиз. Туздалган козу карындар - бул сиз чексиз эксперимент кыла ала турган продукт.