Балдар үчүн мастикасыз торт: рецепттер, дизайн өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тортторду мастика менен кооздоо модага айланганга чейин кондитерлер шоколаддан, безеден, каймактан, конфеттерден, ошондой эле глазурленген жемиштерден жазуулар, чиймелер жана көлөмдүү фигуралар менен кондитердик азыктарды кооздоп, өз өнөрүнүн кереметтерин көрсөтүшкөн. жаңы жемиштер. Бул макалада биз өткөндүн эң жакшы салттарын жетекчиликке алып, балдар тортун мастикасыз кантип кооздоо керектигин айтып беребиз.

Кайсы бала өзүнүн жакшы көргөн оюнчуктары бар тортту жактырбайт? Кыздар жана балдар үчүн помадасыз балдар тортторун печенье камырын жана таттуу каймакты колдонуу менен кызыктуу оюнчуктар түрүндө жасоо кыйын эмес. Бисквитти бышырып, андан каалаган фигуранын жөнөкөйлөштүрүлгөн силуэтин кесип алуу жетиштүү - жаныбар, машина, куурчак, гүл, козу карын ж.б. Бардык деталдардын көлөмү чоң жана жөнөкөй болушу маанилүү. формада. Ар кандай түстөгү тамак-аш боёктору менен боёлгон майлуу кремдин эсебинен кийинки трансформация болот.

Балдар үчүн тортконструктор

Балдар үчүн мастикасыз торт абдан таасирдүү көрүнөт, ал оюнчук конструктордун элементтерине окшош, туш келди иретте бүктөлгөн тик бурчтуу блоктор. Мындай торт үчүн бир нече тик бурчтуу печенье тортторун бышырып, аларды бирдей тик бурчтук кылып кесиш керек.

Бул тик бурчтуктар бири-биринин үстүнө жөнөкөй фигура түрүндө бүктөлгөн - балаты, үй, пирамида. Май каймакты бир нече бөлүккө бөлүп, ар бирине кызыл, көк, жашыл жана сары түстөгү тамак-аш боегун кошобуз. Силикон шпательди колдонуп, ар бир бөлүгүн өз түсүңүз менен кылдаттык менен сүртүңүз. Мындай жарашыктуу жана жаркыраган торт майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасына айланат.

Торт "Коён"

Коён формасындагы мастикасы жок балдар тортуна ар бир бала ыраазы болот. Бул абдан жөнөкөй жасалат. Эки бирдей бийик тегерек печенье бышырылган. Үстүнкү томпок кабыктар балык уулоо линиясы же ичке нейлон жип менен кесип алынат. Сиз эки печеньенин бирдей бийиктигин сактоого аракет кылышыңыз керек. Бир печеньеден үч фигура кесилген - кулак жана жаа.

Жогорудагы сүрөттө муну кантип жасоо керектиги көрсөтүлгөн. Экинчи печенье өзгөрүүсүз бойдон калууда - бул морда болот. Андан кийин төрт элементтин баары - тегерек, эки кулак жана жаа - бири-бирине абдан бекем бүктөлүп, май каймак менен сыйпалган: башы менен кулактары ак, жаа жашыл. Кызгылт аралдар кулактардын жана мордун ортосунда жасалган. Эритилген шоколад менен көз, мурут жана ооз тартылат.кондитердик шприцти колдонуу.

Бисквит

Торт жетишерлик тыгыз болуп, кесилгенде майдаланбашы үчүн он эки жумурткадан, үч стакан кумшекерден жана үч стакан ундан печенье камырын жасаган жакшы. Мындай печенье абдан даамдуу жана ар кандай формадагы балдар үчүн мастикасыз торт жасоо үчүн идеалдуу болот. Камырды бүт формага салып, бышырып, үстүнкү пияз кабыгы кесилбесе, каймакка кошулган түрдүү түстүү тамак-аш боегу менен коңуз, ледибуг, кирпи жана андан да татаал формаларды жасоого болот., мисалы, тоок же пилдин баласы.

Белоктарды сарысынан ажыратып, муздаткычка салабыз. Эгерде алар тоңуп калса, анда эригенден кийин алар касиеттерин жоготпойт, тескерисинче, андан да жакшырып, тезирээк согуп калышат. 7 сарысын бир жарым стакан кумшекер менен сүртүп, экинчиси менен он акты чабат. Жакшыраак камчылоо үчүн, аз-аздан ичке агымга шекерди кошобуз. Эми биз белокторду жана сарысын мурда электен өткөргөн унга киргизебиз - ошондуктан ал жеңилирээк болуп, печенье сонун болуп чыгат. Жылмакай болгонго чейин жумшак кыймылдар менен аралаштырыңыз. Бул камырга разрыхлительди кошуунун кереги жок – протеин көбүгү эленген унду оңой көтөрөт. Печенье орто жылуулукта бир топ убакыт бышырылган. Чөгүлүп калбаш үчүн, мешти алгачкы 20 мүнөттө ачууга болбойт. Даярдык жыгач чач кычкач менен текшерилет.

Эки кабаттуу торт

Бир нече катмардан турган десерт адаттан тыш салтанаттуу жана жарашыктуу көрүнөт. Жогоруда айтылган печенье камырынан мастикасыз эки катмарлуу балдар торту даярдалат. Ал үч бөлүккө бөлүнүшү керек - эки бөлүктөн чоң диаметри тегерек калыпка куюп, бир бөлүгүн кичирээк. Бышырылган торттун үстү томпок болот. Аларды кесип, тегиздөө керек. Чоң торттун ортосуна кичинекей торт коюу керек. Андан кийин дизайнды уланта берсеңиз болот.

Даяр болгон балдар тортунун мастикасыз кандай болорун алдын ала ойлонуу максатка ылайык. Биздин макалада берилген камырдын жана каймактын рецепттери аны даамдуу кылууга жардам берет, бирок дизайн ал үчүн жасалган баланын кызыкчылыгында болушу керек.

Кремден кондитердик баштыктын жардамы менен түрдүү саптамалары бар, гүл жасоо оңой. Бул параметр кыздарга жагат, бирок балдар катуураак дизайнга ыраазы болушат. Алар үчүн шоколад менен кайык тартып, көк жана ак каймак менен деңизди жана толкундарды жасасаңыз болот. Эгерде бала табиятты сүйсө, анда эки кабаттуу торт шоколад кумурскалары жана шоколад чипсылары бар кумурскалар дөңсөөсү менен токойду элестетсе болот.

Каймак май

Гүлдөрдү, жалбырактарды жана торттун кошумчаларын жасоо үчүн май кремин эң жакшы майдан жасоо керек. Маргарин же көп суу камтыган арзан май майрамдык тамак даярдоо үчүн бардык аракеттерди жокко чыгарат. Кантты колдонууга болбойт, анткени анын дандары каймактын даамын жана көрүнүшүн бузат. Каймакка кант упасы гана кирет.

Бирөө үчүнканттын бир бөлүгү жумшартылган майдын бир жарым бөлүгү алынат. Баардыгы миксер менен жай ылдамдыкта камчылат - уруп-сабоолордун жогорку ылдамдыгында май бөлүнүп, каймак иштебей калат. Кол менен урган жакшы. Аралашма бир тектүү болуп калганда, аны муздатып, андан кийин гана кондитердик баштыкка салып же тортту каптоо үчүн колдонуу керек.

Эмпринг

Даамдуу печеньелердин сырларынын бири - импрегнация. Көптөр буга көңүл бурушпайт, бирок бекер эле - балдар кургак печеньелерди жактырышпайт. Адатта импрегнациянын курамында белгилүү бир өлчөмдө коньяк бар, бирок мастикасыз балдардын торт алкоголсуз болушу керек. Ал үчүн импрегнациялоочу эритме катары мөмө-жемиш сиропун алып, аны суу менен эритүүнү сунуштайбыз. Биздин макалада берилген печенье үчүн, даяр эритмеден бир стакан керек болот. Эң универсалдуу импрегнация - бул роза, фиолет же булган сиропунан. Берри сироптору да ылайыктуу, бирок алардын өзгөчө даамы бар жана баарына эле жага бербейт.

Балдардын тортуна мастикасы жок, ал толугу менен даяр болгондо сиңириңиз. Профессионал эместерге муну жасоо кыйын, анткени атайын идиштер керек, түбүнө сироп куюлат. Адегенде тортторду бир аз чылап, андан кийин кооздоп коюуну сунуштайбыз. Даяр торт калың фольга баракка салынып, барак менен бирге кең жана терең жалпак идишке түшүрүлүшү керек. Калган сиропту идишке куюңуз. Бисквит ичине тартканда торт табакка койсо болот. Фольганы кылдаттык менен жулуп алуу керек.