Боор колбасасы. ал турат, эмне кылат?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Көпчүлүк адамдар боор шишеси жөнүндө уккан. Биздин чоң ата, чоң аталарыбыз аны популярдуулуктун туу чокусуна жеткенде жешкен. Бирок боор шишеси эмнеден жасалган?

Колбасанын ар кандай түрлөрүнүн ичинен боор шишеси өзгөчө нерсе болуп эсептелет. Негизинен классикалык эттен эмес, ар кандай ички азыктардан жасалганына байланыштуу.

Боору кандай ингредиенттерден жасалат?

Анын курамы негизинен кайра иштетилген ички органдардан жана ички органдардан турат. Боор колбасасы көбүнчө боор колбасасы деп аталат, анткени эски күндөрдө ал боордон жасалган.

Бүгүнкү күндө боор колбасасы эки түргө бөлүнөт: боор жана боор. Боор колбасасында боор курамында бар, ал эми боордо андай жок. Ал негизинен ички азыктардан турат, алар өз кезегинде биринчи жана экинчи сортко бөлүнөт.

Биринчи сортко боор, мезентерия жана бөйрөк сыяктуу азыктар кирет. Бул азыктар пайдалуу заттарга, витаминдерге жана протеиндерге бай.

Ал эми калган ичеги-карындардын баары экинчи сорттогу ичеги-карындарга кирет - бул желин, жүрөк, тырык жанаашказан, ошондой эле байламталардын жана тарамыштардын бардык түрлөрү. Мунун баары термикалык иштетүүгө дуушар болот, кайнатуу жолу менен, андан кийин майдаланган жана колбаса жасоо үчүн фарш катары колдонулат. Дал ушул кошумча азыктардан боор колбасасы жана ар кандай паштеттер чыгарылат.

Экинчи сорттогу кошумча продуктылар адам организми үчүн анчалык деле пайдасыз эмес, анткени аларда ар кандай пайдалуу заттар, белоктор жана аминокислоталар, ошондой эле майлар жана витаминдер бар. Бирок мындай компоненттер биринчи сорттогу суюктуктардан бир топ төмөн. Башкача айтканда, боор колбасасы боор колбасасынан кыйла төмөн.

Боор колбасасы: кантип тандоо керек?

Боорду тандоодо кантип жаңылбаш керек? Кантип пайдалуу сапаттагы продуктуну сатып алууга болот? Бул абдан оңой, сиз боорду тандап жатканда кээ бир эрежелерди сакташыңыз керек, мисалы:

- колбасанын курамын жакшылап изилдеңиз. Эгерде курамы боордун бар экендигин көрсөтсө, анда ал эмне экенине көңүл буруу керек: уй эти, чочконун эти же уй эти. Анткени, эң пайдалуу боор бул чочко жана торпок эти. Эгерде курамы боордун бар экенин көрсөтпөсө, анда ал жөн эле жок болушу мүмкүн.

- боордун түсүнө баа берүү. Атүгүл эң жогорку сапаттагы боор колбасасы эч качан ачык кызгылт түскө ээ болбойт, бул курамында боектор бар экенин көрсөтүп турат. Боордун өңү боз, кайнатылган фарш ушундай көрүнөт.

- курамында канча синтетикалык кошумчалар бар. Эгеркошулмалардын саны көп, мындай колбаса сапаты абдан каалагандай калтырат. Мисалы, бул боор болушу мүмкүн, бирок ал буга чейин бир нече жолу тоңдурулган, жарактуулук мөөнөтү дээрлик өтүп кеткен, бул ага эч кандай жаңылык жана пайдалуулукту бербейт.

Натыйжада, боор шишеси, негизи, пайдалуу продукт деген тыянакка келсек болот. Бирок аны дүкөндөн сатып алууда өтө этият болушуңуз керек. Эгер сиз аны аябай жакшы көрсөңүз, аны өзүңүз бышырганыңыз жакшы, анткени Интернетте рецепттер көп.