Гечка ден соолукка пайдалуубу? гречка эмнеге пайдалуу?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Белгилүү болгондой, Россияда гречка боткосун көптөгөн адамдар жакшы көрүшөт, алар аны түрдүү тамактарга гарнир катары жасашат. Бул дан салыштырмалуу арзан жана практикалык продукт болуп саналат. Бирок, элди баасына жана даярдоонун жеңилдигине кошумча катары, гречка чындап эле ден-соолукка пайдалуубу деп кооптонууда. Бул суроонун жообу, албетте, оң - ал керектүү пайдалуу заттар менен денени толтурган ар кандай минералдардын жана витаминдердин зор көлөмүн камтыйт. Бул макалада гречка пайдалуубу, ошондой эле анын кандай жакшы жактары бар экендиги жөнүндө сөз болот.

Тарыхый маалымат

Гечок ден соолукка пайдалуубу деп суроодон мурун анын кандай дан эгиндери экенин жана эмне үчүн биздин өлкөдө популярдуу болуп калганын түшүнүп алышыңыз керек. Бул жерде анын өстүрүү тарыхына көңүл буруу керек. Мөмө дарагы катары гречка бир нече келип чыгыш тарыхы бар. Кээ бир изилдөөчүлөр ал бир нече миң жыл мурун Индустан жарым аралында өстүрүлүп, Орусияга Грециядан алынып келинген деген пикирде. Бирок башкалар Индия 4 миң жыл мурун маданияттын мекени болгон деп ишенишет. Эң байыркы шилтемелер дагы бир гипотезаны берет - 6 миң жыл мурун Гималай тоолору. Бирок гречканын мекени кайсы өлкө болгонуна карабастан, ал азыр бардык континенттерде активдүү өстүрүлүп, Россия өндүрүш боюнча алдыңкы өлкөлөрдүн катарына кирет.

Гечоктун түрлөрү

Гречка пайдалуу экенин түшүнүү үчүн, кандай дан эгиндери бар экенин билишиңиз керек. Эми кайра иштетүү ыкмасына жараша төмөнкү түрлөрү бөлүнөт:

• өзөк, ал стандарттуу күрөң же саргыч-күрөң түстөгү бүт чоң дан;
• кичинекей же чоң кесим, ал бөлүнгөн дан;
• Смоленск жармасы - майдаланган же майдаланган гречка, унга чейин майдаланган;
• жашыл гречка - бул толугу менен иштетилбеген, ачык түстүү дан (негизинен чийки тамактануучулар тарабынан колдонулат).

Азыр тамак жасоодо көбүнчө жөнөкөй жармалар колдонулат. Анын жардамы менен сиз оңой эле ар кандай жарма, шорпо, кастрюль бышыра аласыз. Акыркы убакта макаронго кошулган гречка уну да популярдуу боло баштады.

Химиялык курамы

Гречка – бардык орус үй-бүлөлөрүнүн дасторконунан тапса боло турган кеңири таралган тамак. Анын жогорку аш болумдуу баалуулугу жана ден-соолукка пайдалуу углеводдордун жогорку мазмуну мындай популярдуулукка өбөлгө түзгөн. Кошумчалай кетсек, бул эт сыяктуу эле жакшы, бирок ошол эле учурда майы аз болгон протеинге бай продукт.

Айрыкча химиялык заттар арасындаГречканын курамын В, А, РР жана Е витаминдери менен айырмалоого болот. Дан эгиндеринин минералдык курамы кальций, калий, фосфор, хлор, магний, натрий, күкүрт, темир, цинк, кремний жана башка заттарга бай. Бул продукт бир катар пайдалуу кислоталарды камтыйт экенин да белгилей кетүү керек: лимон, алма, оксал.

Өзүнчө белгилей кетүүчү нерсе, гречка ошондой эле бардык керектүү аминокислоталарды - лизин жана аргининди камтыйт. Мындан тышкары, дан эгиндеринде кездешүүчү фенолдук кошулмалардын антиоксиданттык касиеттери бар болгондуктан, кычкылдануудан ишенимдүү корголот жана көпкө сакталгандан кийин да даамын бузбайт.

Тамактануу баалуулугу

Көп учурда адамдар гречка арыктоо үчүн пайдалуубу деп ойлошот. Бир караганда, бул андай эместей сезилиши мүмкүн, анткени өзөктө 100 граммга 308 ккал бар. Бирок, эске алуу керек, анын курамына кирген бардык заттар организм тарабынан толугу менен сиңилет, ал эми белоктор көбүнчө тез сиңүүчү катары классификацияланат. Демек, адекваттуу өлчөмдө гречка балдарга да, чоңдорго да пайдалуу эң сонун диеталык продукт болуп саналат.

Пайдалуу касиеттери

Гречка пайдалуу касиеттерге ээ, анткени анын курамында флавоноиддер жана керектүү азыктар бар. Алардын арасында кверцетин жана рутин өзгөчө пайдалуу.

Мисалы, рутин тамырлардын өткөрүмдүүлүгүн азайтып, ошону менен аларды бекемдейт. Ошондуктан, гречка боткосу операциядан кийин айыгып жаткан бейтаптардын рационуна көп кирет. Мындан тышкары, күнүмдүк болушу суроого жооп болуп саналатгречка кош бойлуу аялдар үчүн пайдалуубу. Тамактарды үзгүлтүксүз колдонуу жатын ичиндеги түйүлдүктүн асфиксиясынан же баланын мээсине кан куюлуудан эң сонун алдын алат. Ал эми төрөттөн кийин тартип канды тез токтотууга жардам берет.

Кверцетин ошондой эле кан тамырларды колдоо касиетине ээ. Зат кан тамырларды тазалоого жардам берет жана антиоксиданттык касиеттери аркасында рактын өнүгүшүнө бөгөт коёт.

Мындан тышкары, өзөктө темир көп болгондуктан, тамак-ашка тынымсыз ботко кошуп туруу кандагы гемоглобиндин нормалдуу деңгээлин калыбына келтирүүгө жардам берет. Андыктан аз кандуулуктун алгачкы белгилери байкалганда ботко жеген абдан пайдалуу болот. Демек, кант диабети, ашыкча салмак, нерв системасы менен көйгөйлөр, жогорку холестерол бар учурларда, дароо гречка боткосун жеген жакшы.

Эртең мененки тамакка гречка боткосу

Орусияда дан азыктары негизинен эртең мененки тамакка жешет, андыктан эртең менен гречка пайдалуубу деп ойлошу мүмкүн. Жана чындап эле ошондой. Гречка боткосу көп сандагы углеводдор менен белокторду камтыгандыктан, арыктоого аракет кылган адамдар үчүн эң жакшы вариант - аны эртең мененки тамакка колдонуу. Мындай тамак узак убакыт бою денени каныктырат жана пайдалуу минералдардын жана витаминдердин зор көлөмү менен азыктандырат. Мындан тышкары, гречка диеталык клетчаткага бай, ал ичегиге киргенден кийин анын дубалдарын түрдүү токсиндерден тазалайт. Бирок, ботко бышырбай, кечинде өзөгүн бууга бышырып койгон оң. Ошентип, дан эгиндеринде көп сандагы пайдалуу заттар сакталып калат жанаошондуктан эртең мененки тамак ден соолукка пайдалуу болот. Андыктан гречка эртең мененки тамакка жарайбы деп ойлобоңуз, аны жумасына жок дегенде эки жолу бышырып туруңуз.

Айран кошуу

Эми кефир кошулган гречка ден соолукка пайдалуубу, эгер чын болсо, анын кандай пайдасы бар экенине токтоло кетели. Бул дан арыктоо үчүн натыйжалуу продукт боло алат деп мурда айтылган. Албетте, аны жетиштүү өлчөмдө жеш керек, анткени анын калориялуулугу татаал углеводдордон улам бир топ жогору. Гречканы айран менен аралаштыруу эң популярдуу диеталык варианттардын бири болуп калды, анткени эки продукт тең организм үчүн укмуштуудай пайдалуу жана аны зыяндуу токсиндерден жана токсиндерден тазалоого жардам берет. Өзгөчө пайдалуу болот, аны жегенге бул түрүндө эртең менен, бирок кийин гана 8 саат, анткени бул убакта тамак сиңирүү системасы буга чейин стимулдайт жана идеально впитывает белокторду жана углеводдор. Ошондой эле, күн сайын эртең менен минтип эртең мененки тамакты ичпешиңиз керек - эң оптималдуу орозо күндөрүн ушундай жол менен уюштуруу.

Сүт кошулган гречка

Сүт кошулган гречка чоңдорго пайдалуубу деген суроо талаштуу, анткени диетологдор бир пикирге келе алышпайт. Жалпысынан алганда, бул сүт башка азыктар менен иш жүзүндө туура келбейт деп эсептелет, анткени чоңдордо сүт канттын ыдыратууга жардам берген фермент лактаза жок. Бул жерде дарыгерлерге өз сезимдерине басым жасоо сунушталат. Көптөгөн адамдарда болгондуктан, сүт денеге жабышчаак түрүндө киретдан менен дан, эч кандай сиңирүү жок, анда бул түрүндө гречканы колдонуу абдан коопсуз. Бирок бул көйгөйлөргө туш болуп жатсаңыз, анда лактозасы жок соя сүтүн сатып алсаңыз болот.

Жашыл гречка

Акыркы убакта сергек жашоого аракет кылгандардын саны өсүүдө. Дал ошолор карапайым жарандарды жашыл гречка ден соолукка пайдалуубу деген суроого түртүшкөн.

Жарма текчелерде салыштырмалуу жакында эле пайда болгонуна карабастан, анын абдан пайдалуу экенин танууга болбойт. Биринчиден, жок эле дегенде, бул кайра иштетилбеген, ошондуктан пайдалуу заттардын максималдуу көлөмүн сактап турган абсолюттук тирүү продукт.

Жашыл гречканын пайдалуу касиеттеринин арасында өзгөчө белгилей кетүү керек, анын курамында картаюудан сактай турган жана организмди бир катар оорулардан коргогон күчтүү антиоксиданттар бар. Мындан тышкары, анын курамында нормалдуу жашоо үчүн абдан зарыл болгон Омега-3 май кислоталары бар. Алар регенерациянын ылдамдыгын жогорулатууга көмөктөшөт, ошондой эле организмге клеткаларды тез темп менен курууга жана жаңылоого мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, продукт өзөктүн бардык пайдалуу касиеттерин камтыйт.

Тыянак

Сиз буга чейин эле түшүнүп тургандай, гречка – бул организмди керектүү өлчөмдөгү белоктор жана углеводдор менен камсыз кыла турган укмуштуудай дени сак продукт. Бирок, ал тургай, тез издегендер үчүн дагы эле ал менен алпурушуп кереги жокарыктоо, анткени продуктунун да терс жактары бар. Бирок, эгерде ал туура колдонулса, анда гречка организмди токсиндерден жана токсиндерден тазалоого жардам берет, ошондой эле жүрөк-кан тамыр системасын бекемдейт. Ошентип, сиз аны аман-эсен эртең мененки тамакка 8 сааттан кийин жумасына бир-эки жолу башка формада даярдасаңыз болот: айран, кадимки ботко же ал тургай өсүп чыккан жашыл гречка менен. Бул абдан даамдуу гана эмес, укмуштуудай пайдалуу да болот.