Классикалык печенье: сүрөт менен кадам кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чайга тез жана оңой бир нерсе бышырып алгыңыз келсе, классикалык печенье жардамга келет. Аны көз карандысыз тамак катары же башка десертке негиз катары колдонсо болот.

Бисквит камырынын рецепти дээрлик бардык кожойкелердин арсеналында бар, анткени ал көбүнчө ар кандай пирог же торт жасоо үчүн колдонулат. Албетте, азыр мындай деликатес дүкөндөн сатып алса болот, бирок көптөгөн ашпозчулар өз колдору менен даярдаган продуктуга ишенимдүү бойдон калууда. Камырга каалаган салманы кошуп же кандайдыр бир жол менен даярдалган тамакты кооздосоңуз болот.

Анын артыкчылыгы - бул бир гана таттуу пирогторду эмес. Эт же жашылча тамактары абдан даамдуу. Печенье жасоо абдан жөнөкөй маселе. Бул көп убакытты талап кылбайт, жадагалса жаңы ашпозчу да аны оңой эле көтөрө алат.

Классикалык печенье (сүрөт)

Ар кандай печеньелерди жасаганды үйрөнүү үчүн, сиз менен күрөшүү керекклассикалык рецепт. Камырды даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• стакан ун;
• стакан кант;
• төрт жумуртка.

Албетте, нан бышыруу үчүн жогорку сорттогу унду кошкон жакшы. Сыноо үчүн дагы эле 1 чай кашык керек болушу мүмкүн. бышыруучу порошок классикалык печеньени кооз кылуу үчүн. Даам үчүн ванилин же корица кошсоңуз болот.

Кадам бышыруу

Бышыруу табагы кургак болушу керек. Болбосо камыр көтөрүлбөйт. Анан сиз мындай иш кыласыз:

1. Идишке жумуртка куюңуз.
2. Бир эле идишке кант кошулат. Бул этапта мешти ысытуу үчүн коюу керек.
3. Алынган аралашманы камчы же миксер менен камчыш керек. Муну кант эрип, үлпүлдөк көбүк чыкканга чейин 5 мүнөттөй кылуу сунушталат.
4. Чапканды улантып, жука агым менен массага бир стакан унду куябыз. Бул этапта бышыруучу порошок да кошулат.
5. Алынган камыр бир тектүү болуп калганда, бышырып баштасаңыз болот.
6. Ал пергамент менен капталган даярдалган калыпка куюлат же майланат.
7. Келечек торт духовкага болжол менен 45 мүнөткө жөнөтүлүп, 180-190°C температурада бышырылат.

Бышыруу узактыгы бир аз өзгөрүшү мүмкүн, андыктан аны мезгил-мезгили менен жыгач шишкебек менен текшерип туруу жакшы. Торттун ичине жабышкандан кийин камыр калбаса, анда печенье даяр болуп, каалагандай кооздоп дасторконго берсе болот.

Шоколадты печенье

Бисквиттүү торттун дагы бир рецепти бар. Бул жерде классикалык рецепт негиз катары алынган, бирок бир аз өзгөртүлгөн. Мындай деликатести даярдоо абдан жөнөкөй. Ошентип, тамак үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• стакан кант;
• стакан ун;
• төрт жумуртка;
• 50г какао.

Бул рецептте какао кара шоколад менен алмаштырылышы мүмкүн. Бул абдан даамдуу болуп калат. Ошентип, печеньенин классикалык рецепти:

1. Жумуртка идишке чабылып жатат.
2. Андан соң аларга кумшекерди кошуп 3-4 мүнөт миксер менен аралаштырабыз.
3. Камырга ун жана какао кошулат. Ал эми шоколаддын ордуна какао колдонулса, анда биринчи барды эритүү керек.
4. Бардык ингредиенттерди акырын аралаштыруу сунушталат.
5. Алынган камыр формага салынып, 50 мүнөттөй бышырылат. Бышыруу температурасы - 180-190 ° C. Тамак-аштын даярдыгын ширеңке менен текшерсеңиз болот.

Жогорудагы эки рецептти колдонуп, сиз атактуу Зебра тортун жасасаңыз болот.

Костард - эң популярдуу толтинг

Кадимки классикалык печеньеге кремди сүйкөсө болот. Аны көп адамдар сүйүшөт. Бул кремди даярдоо абдан жөнөкөй. Ага төмөнкү өнүмдөр керек:

• стакан сүт;
• үч жумуртка;
• стакан кант;
• үч кашык ун;
• пачка сары май (200 г).

Торттор үчүн кремди этап-этабы менен бышыруу:

1. Адегенде сүттү кайнатышыңыз керек, анда дароо кант жана ванилин кошулат.
2. Отты кичине кылып, массага жумуртка менен ун кошобуз. Мунун баарын миксер менен тынымсыз чапканды унутпаңыз. Даяр крем идиштин дубалдарынан артта калышы керек экенин эске алыңыз.
3. Мындай болгондо, кремди муздаганга калтырыңыз.
4. Муздатылган массага майды куюп, бардыгын миксер менен кайра чалабыз.

Дайын крем менен каалаган тортту майласаңыз болот. Десертти экиге кесип же үстүнө майлап койсо болот.

Жай меште бышыруу

Азыр көпчүлүк заманбап кожойкелер баарын жай меште бышырышат. Бул абдан ыңгайлуу, анткени ал такыр убакытты талап кылбайт. Жай меште тамактарды даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек:

• төрт жумуртка;
• стакан кант;
• стакан ун;
• ваниллин жана бир чай кашык разрыхлитель.

Кадам-кадам бышыруу процесси:

1. Адегенде мультиварктын табагын майлоо керек.
2. Кийин, жумуртканы кумшекер менен өзүнчө көбүк кылып чабыш.
3. Массага унду акырын кошуп, аны чабышты улантыңыз.
4. Разрыхлитель менен ванилинди кошуңуз.
5. Алынган камыр идишке салынат.
6. Тамак "Бышыруу" режиминде даярдалууда. Бышыруу убактысы - болжол менен бир саат.

Даяр деликатести крем же кайнатылган коюлтулган сүт менен сүйкөсө болот.

Диета варианты

Азыр көп адамдар диетаны жана фигураны карап жатышат. Алар токочторду жана башка деликатестерди колдонууда өздөрүн чектөөгө аракет кылышат. Булар үчүн атайын иштелип чыккандиета рецепт. Бул ошол эле классикалык печенье чыгат, анын сүрөтү менен рецепт жогоруда көрсөтүлгөн. Бирок, бул тамак ингредиенттери боюнча айырмаланат:

• кантты алмаштыруучу (татымына жараша);
• 4 жумуртка;
• жүгөрү крахмалы - 4 аш кашык. l.;
• разрыхлитель - чай кашык;
• ваниллин.

Көрүп тургандай, бул рецептте ун крахмалга, ал эми кадимки кант алмаштыруучуга алмаштырылган. Биз печеньенин классикалык рецептин (меште) этап-этабы менен сунуштайбыз:

1. Жумуртка агы жана сарысы болуп бөлүнөт.
2. Сарылары каймак болгонго чейин таттуучу менен камчылат.
3. Алынган массага крахмал, ванилин жана разрыхлитель кошулат.
4. Жумуртканын агын катуу болгонго чейин чалып, аралашмага акырын бүктөйбүз.
5. Камырды нан табакчасына салып, 35 мүнөткө жөнөтөбүз. 180 °C чейин ысытылган духовкага салып.

Мындай тамакты духовкада да, жай меште да бышырсаңыз болот. Мунун баары жеке каалоолоруңузга жараша болот.

Башка камыр кошумчалары

Жогоруда айтылгандай, мындай тамакты пирог же торт үчүн гана эмес, өз алдынча десерт катары да жасай аласыз. Көптөгөн ашпозчулар ага жаъгактар, мейиз, кургатылган өрүк же башка кургатылган жемиштерди кошууга кеңеш беришет. Бул кадимки жемиштер жана мөмөлөр - алча, малина, кулпунай ж.б. кошулган абдан даамдуу десерт болуп чыкты. Ошондой эле классикалык печенье белгилүү шарлоттанын негизин түзөт, аны менен атактуу чизкейкти да бышырсаңыз болот.

Даяр тамакты кооздоонун көптөгөн жолдору бар. Балким, абдан популярдуу жолдорунун биридесертке кант упасын чачуу болуп саналат. Ошондой эле коюлтулган сүт, шоколад пастасы же варенье менен куюп, жаңы же тоңдурулган жемиштер менен кооздосоңуз болот. Мунун баары жеке каалоолордон көз каранды.

Тамак жасоо сырлары

Көптөгөн ашпозчулар печенье камыры эң каприздуу жана көптөгөн нюанстарды сактоону талап кылат деп эсептешет. Демек, мисалы, ачыткы камыр көтөрүлгөндө көңүл буруу керек болсо, печенье камырын даярдоонун ар бир этабында көзөмөлгө алуу керек. Эгерде сиз сунуш кылынган сунуштарды аткарсаңыз, анда сиз рецепти жогоруда айтылган идеалдуу классикалык печенье аласыз. Ошентип, печенье жасоонун сырлары:

1. Албетте, натыйжа тамактын бардык компоненттеринин пропорцияларынан түздөн-түз көз каранды. Ошондуктан, бардык продуктыларды ашыкча кылбоо үчүн кылдаттык менен кошуу керек.
2. Тамактын температурасына да өзгөчө көңүл буруш керек. Алардын муздатылганы жакшы.
3. Кээ бир ашпозчулар печенье камырын даярдоодо сарысын белоктордон бөлүп алуу керек деп эсептешет. Ошондой эле аларды өзүнчө сабаш керек. Биринчиден, сарысы кумшекер менен, андан кийин агы бир чымчым туз менен, андан кийин баары акырын аралаштырылат. Бирок көптөгөн ашпозчулар десерттин көркү ингредиенттердин камчыланганынан көз каранды эмес деп эсептешет.
4. Бисквит камырын даярдап жатканда духовканы 180-200 °C чейин ысытуу керек. Даяр камырды алдын ала ысытылган мешке салуу керек. Муздак салып, бышырып баштасаңыз, андатамактын үлпүлдөш болбой калышы мүмкүн.
5. Бисквит формага же пергаментке жабышып калбашы үчүн аларды май менен майлоо сунушталат.
6. Табактын бышыруу узактыгы 10 мүнөттөн 40 мүнөткө чейин өзгөрүшү мүмкүн. Мунун баары тамактын өзүнөн көз каранды. Ошентип, печенье 10-15 мүнөттө бышырылат, ал эми торт көпкө бышырылат. Бышыргандын биринчи жарымында мешти ачпаңыз, антпесе камыр жайылып калат.
7. Даярдыгын текшерүү үчүн тортту шиш же тиш чукугуч менен тешип коюңуз. Эгерде ал таза болсо, камырдын изи жок болсо, анда тамак даяр, жок болсо дагы эле чийки болот.
8. Бисквитти даярдагандан кийин дароо калыптан алыш керек. Ысык тамакты алуу муздак тамакка караганда алда канча оңой, андыктан тез аракет кылышыңыз керек.

Көрүп тургандай, өзгөчө кыйын эч нерсе жок. Эгерде сиз бардык нюанстарды аткарсаңыз, анда сизде эч кандай көйгөй болбойт.

Бүтүрүү

Тамак бышырууда сүрөттөлгөн десертти даярдоо үчүн бир нече түрдүү варианттар бар. Алардын ар түрдүүлүгү, атүгүл эң кылдат гурманга ылайыктуу рецептти табууга мүмкүндүк берет. Меште жана жай меште классикалык печенье даярдоо бирдей эле жөнөкөй жана мындай деликатестин негизги артыкчылыгы - ингредиенттердин минималдуу саны.

Ашканада жаңыдан баштаган адам да тамак жасай алат. Классикалык печенье ар тараптуу тамак болуп саналат. Чынында эле, бул рецепт боюнча, сиз таттуу пирогту гана эмес, эт же башка начинка менен да жасай аласыз. Ал үчүн камырдан кумшекерди гана алып, кошобузтуз.