Капуста эмнеге пайдалуу: витаминдер, пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бакча маданиятында ак капуста көптөгөн миңдеген жылдар бою өстүрүлүп келген. Окумуштуулар айкаш жыгачтын тукумуна кирген бул өсүмдүктү адамдар таш доорунда эле өстүрүшкөн деп эсептешет.

Капустанын түрлөрү

Ар кандай түрлөр биохимиялык курамы жана касиеттери боюнча айырмаланышы мүмкүн. Мисалы, кызыл баштуу продукт С витаминине бай, анын мазмуну ак баштуу тууганга салыштырмалуу 4 эсе жогору. Пекин, Брюссел жана брокколи курамы боюнча айырмаланат. Келгиле, эң кеңири таралган капуста түрүнүн пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү жөнүндө сүйлөшөлү.

Жашылчанын химиялык курамы

Капустанын пайдалуулугун аныктоо үчүн анын химиялык портретин карап көрүү керек. Ал пайдалуу микроэлементтерге бай:

Аты	100 г капустадагы сумма, g (% DV)
Белоктар	1, 8 (2, 2)
Майлар	0, 2 (0, 31)
Углеводдор	4, 7 (3, 67)
Диеталык була	2 (10)
Суу	90, 4 (3, 53)
Витаминдер: A E С B1 B2 B6 B9	0, 000003 (0, 25) 0, 001 (1) 0, 045 (75) 0, 00003 (3) 0, 00007 (5) 0, 0001 (1) 0, 000022(10)

Пайдалуу жашылча жана минералдарга бай:

Аты	100 мг-дагы сумма
Калий	300
Кальций	48
Магний	16
Натрий	13
Фосфор	37
Күкүрт	31

Бул толук тизме эмес. Капуста кандай витаминдерди камтыйт, анын дарылык касиети да көз каранды:

• сезгенүүгө каршы;
• ооруну басуучулар;
• склерозго каршы;
• күтүүчү.

Күнүмдүк рационго жаңы жашылчаларды, ошондой эле андан жасалган тамактарды кошуу бир катар ооруларга көрсөтүлөт. Ошондуктан аны көптөгөн диеталардан табууга болот.

Капуста ар кандай ооруларга канчалык пайдалуу?

Белоктун жогорку курамы жашылчаны бакчадагы лидерлердин бирине айлантат. Баалуу аминокислоталар (треонин, лизин, метионин) калкан сымал безди жана бөйрөк үстүндөгү бездерди стимулдайт. Жаңы жалбырактарды колдонуу гемопоэз процессине, ошондой эле жабыркаган ткандардын регенерациясына оң таасирин тийгизет.

Жаңы капуста баалуу затты камтыйт - витамин U (метилметионин). Ашказан жана он эки эли ичегинин жарасын дарылоо үчүн зарыл. К витамини нормалдуу метаболизмди калыбына келтирүүгө жардам берет, дени сак сөөктөрдү жана тиштерди пайда кылат, боордун иштешине катышат. Кышында жашылчанын жакшы сакталышы иммундук системаны чыңдоого жардам берген С витамининин көптүгүнө байланыштуу.

Капуста жалбырактарында сахароза жана крахмал өтө аз болгондуктан, алар диабеттик менюга киргизилген. Жаңы жана бышырылган жашылча ашказан ширесинин активдүү өндүрүшүн стимулдайт. Тамак-аш буласынын (клетчатка) көбөйүшү ичегилердин нормалдуу моторикасына өбөлгө түзөт, бул геморрой жана ич катуу үчүн өтө маанилүү. Капуста эмне үчүн пайдалуу, бул кан тамырларын холестеринден тазалоо. Бул атеросклероздун натыйжалуу жана жумшак алдын алуу.

Сулуу фигурага жаңы капуста

Ашыкча салмак проблемасын чечүү жолдору көп, алардын бири диета. Капуста негизинде бир нече популярдуу тамактануу схемалары бар. жашылча калория мазмуну абдан аз - болгону 27 ккал. Бирок, диетологдор арыктоо майдын күйүп кетишинен эмес экенин эскертишет. Салмак сыртка чыгып кететашыкча суюктук жана ичеги тазалоо.

Диетанын жыйынтыгы капустада кандай витаминдер бар экенине жараша болот. Ретинол чачтын, теринин, тырмактардын ден соолугун колдойт. Кальций сөөктөрдү жана тиштерди бекемдейт. Калий жүрөк-кан тамыр жана нерв системаларынын ден соолугу үчүн абдан маанилүү. Ошондуктан капуста диеталары ченеми менен колдонулганда сырткы көрүнүшкө эч кандай зыян келтирбейт.

10 күндө 6кг арыктоо реалдуу. капуста моно-диета жардам берет. Жашылчаны кант, туз, жаныбар жана өсүмдүк майларын кошпостон, каалаган формада жана санда (эстүү чектерде) колдонууга жол берилет. Ун азыктары, спирт, ар кандай таттуулар да тыюу салынат. Бүткөндөн кийин диетаны 2 айдан кийин гана кайталасаңыз болот.

Кычкылбы же жокпу?

Сүт ачытуу процесси жаңы жашылчаны даяр, даамдуу жана пайдалуу тамакка айлантат. Бул дүйнөнүн көптөгөн элдеринин улуттук рецепттеринин бир бөлүгү. Ошол эле учурда классикалык рецептке ар кандай нюанстар киргизилет. Мисалы, биздин өлкөнүн түндүгүндө жаңы клюква түрүндөгү кошумча ингредиент популярдуу. Сибирде сабиз кошулат. Кытайда алар сөзсүз түрдө укроптун уруктары жана калемпир, зире менен татымал.

Туздалган капустанын пайдасы баалуу уксус жана сүт кислоталарынын, витаминдердин жогорку курамында. Ашказанда жана ичегилерде сиңирүү үчүн зарыл болгон микрофлораны колдоп, патогендик микробдордун колонияларын жок кыла алат. Көптөгөн дарыгерлер абдан пайдалуу капуста туздалган капуста экенине ишенишет, айрыкча, үй. Адатта, ар бир үй кожойкесинин өзүнүн өзгөчө рецепти болот.

Кантип тамак жасоо керек?

Эң оңой рецепт төмөнкү. Сабагы жок жалбырактары эзилет (майдаланган, майдаланган, одоно сүргүчкө сүртүлгөн ж.б.). Андан кийин кол менен эзилет же эзет. Туз кошуу (татымалдар менен мүмкүн). Шире чыгып турганы маанилүү. Алынган массаны ачыткы үчүн идиштерге: айнек идиштерге, ванналарга, бассейндерге, бочкаларга салат. Капкак менен жаап, үстүнө зулум (таш, суу куюлган идиш) салабыз. Даяр продукт салкын жерде (+ 4 °С чейин) сакталат.

Сактоо даталары катуу сакталат. +1-4 °C температурада жыгач челектерге салынган продукт 8 ай бою жаңы бойдон калат. Бирок, бирдей шарттарда айнек идиштерде, сиз максималдуу 15 күн сактай аласыз. Процесстин жөнөкөйлүгүнө байланыштуу, тамакты кичинекей бөлүктөргө бөлүп даярдап, тез жеп коюу сунушталат.

Эмне пайда?

Дээрлик ар бир адам бала кезинен тааныш болгон тамактын баалуу касиеттерин таба алат. туздалган капуста пайдалары урмат-сыйга шыктандырат:

1. Тамак сиңирүү процессин стимулдайт.
2. Ичегидеги тыгындарды жок кылат, перистальтиканы нормалдаштырат.
3. Иммунитетти бекемдейт, өзгөчө кыш мезгилинде.
4. Цинга оорусун айыктырууга жардам берет, тиштерди жана тиштерди бекемдейт.
5. Ооздогу сезгенүүнү азайтат.
6. Бир аз антигельминттик таасири бар.
7. Кан тамырларын холестеринден чыгарат.
8. Уйку безинин ишин нормалдаштырат.
9. Кош бойлуу аялдардагы токсикоздун белгилеринен арылууга жардам берет.
10. Табетті ачат.
11. Эффективдүүлүктү жогорулатат, кубаттайт.
12. Простата безине жакшы.
13. Жүрөк-кан тамыр ооруларын азайтат.
14. Төш безинин, өпкөнүн, тамак сиңирүү органдарынын онкологиялык ооруларынын алдын алуу катары кызмат кылат.

Бир аз тамактар аны менен салыштырууга болот. Капустанын организмге пайдасы жана зыяны дагы эле дүйнө жүзү боюнча илимпоздордун жана дарыгерлердин көңүл буруусунун предмети. Атүгүл шорпо суусуздануу үчүн натыйжалуу каражат катары кеңири колдонулат. Көптөр похмалды жоюу үчүн туздалган капуста ширесин ичишет. Чоңдор жана балдар суук тийгенде аны менен чайкаса болот.

Баары болобу же жокпу?

Тилекке каршы, туздалган капуста колдонууга каршы көрсөтмөлөрдүн тизмеси да бар. Дарыгерлер аны диетага киргизүүгө тыюу салат, эгерде пациентте:

1. Ашказан ширесинин кычкылдуулугунун жогорулашы.
2. Уйку безинин курч оорусу.
3. Рефлюкс эзофагити.
4. Гастрит.
5. Бөйрөк жетишсиздиги.
6. Өттөгү таштар.
7. Ашказан жарасы.
8. Жогорку кан басым.
9. Лактация (балдар туздалган капуста жегенден кийин эне сүтүнөн кийин колик пайда болот).
10. Иш.
11. Метеоризм.

Дарылоо курсун аяктагандан кийин дарыгердин сунуштарын угуу керек. Эгер тыюу кала берсе, анда аны бузууга болбойт. Ар бир учурда капустанын организмге пайдасы жана зыяны ар тараптуу бааланат.

Дени сак рецепттер

Дүйнө элдеринин ашканасында көптөгөн варианттар, технологиялар, ыкмалар бар.бул жашылча даярдоо. Бул өз алдынча жакшы, жана башка өсүмдүктөр, эт, дан эгиндери, жыпар жыттуу заттар менен бирге. Көптөр үчүн капуста пирогдору күнүмдүк же майрамдык тамактын жакшы көргөн түрү.

Бул жерде максималдуу пайдалуу касиеттерди жана витаминдерди сактаган ТОП 5 рецепт:

1. Ширеси. Жакшы жаңы жана консерваланган продукт. Сок сыггычты колдонуу эң жакшы. Эгерде ал жок болсо, анда сиз байыркы технологияны колдоно аласыз: жалбырактарды майдалап, пресстин астына кой. 2-3 сааттан кийин шире идиштин түбүнө төгүлүп, ичүүгө даяр болот.
2. Салат. Капуста менен бирге каалаган жаңы жашылчаларды жана чөптөрдү колдонсоңуз болот. Сиз өз даам артыкчылыктары менен жетекчиликке алуу керек. Ар кандай таңгыч ылайыктуу: өсүмдүк майы, каймак, соя соусу, горчица.
3. Толтурулган капуста. Күрүч менен жалбырактарга оролгон фаршты кайнатып, бышырып, бышырганга болот. Алар эт сорпосу, томат пастасы, сүттүн негизинде жасалган соустун ар кандай даамы үчүн колдонушат.
4. Туздалган капуста.
5. Шорпо пюреси. Кошумча ингредиенттер: картошка, пияз, сабиз, чөптөр, помидор, сарымсак. Жашылчалар назик, туздалган, жыпар жыттуу заттар менен татытылгандай кайнатылат. Андан соң сорпо менен бирге блендер менен майдалаңыз.

Капуста канчалык пайдалуу экенин билип туруп, аны бышырбай коюу кыйын. Сатып алууда капустанын баштарынын сапатына көңүл буруңуз. тактар же бузулган жалбырактары болбошу керек. Жакшы табит!