Буурчак котлеттери: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул тамак вегетарианчыларга, орозо кармагандарга жана төө буурчакты сүйүүчүлөргө ылайыктуу. Котлеттердин курамында белок көп, организмге токчулук тартуулайт жана табитти абдан ачат. Төө буурчакты даярдоодон тышкары, бышыруу процесси көп убакытты талап кылбайт.

Буурчак котлеттеринин жөнөкөй рецепттери үчүн, макаланы окуңуз.

Классикалык рецепт

Бул тамак үчүн консерваланган жана кургак буурчакты колдонсоңуз болот. Төө буурчак түнү бою алдын ала чыланып, андан кийин бир нече саат кайнатылат.

Котлеттер үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• эки тоок жумуртка;
• 300 грамм буурчак;
• 20 грамм май;
• 200 грамм нан күкүмдөрү;
• 40 грамм буудай уну;
• туз жана татымалдар;
• 100 мл күн карама майы;
• 80 грамм пияз.

Төө буурчактан даамдуу пирожкилерди кантип бышыруу керек:

1. Фасоль кайнатыңыз. Эгер сиз консерваланган продуктуну колдонуп жатсаңыз, аны дароо эт туурагычка салыңыз.
2. Пияздын кабыгын тазалап, туурап, ысык көмөч казанга бир нече мүнөт куурууалтынга чейин.
3. Фасоль, пиязды идишке салып, жумуртканы чалып, ун салыңыз. Массаны жакшылап аралаштырып, татымал.
4. Кичине шариктерге салып, нан күкүмдөрүн жайып, эки тарабын кууруп алабыз.

Котлеттер даяр.

Күрүч рецепти

Буурчак жана күрүч пирожкилери үчүн кадимки ак жалтыратылган күрүчтү колдонуңуз. Катуураак сорттор тамактын ачык даамын татып же жок кылышы мүмкүн.

Котлеттерди бышыруу үчүн азыктар:

• бир стакан кайнатылган буурчак;
• лампочка;
• туз;
• стакан ак күрүч;
• майдаланган сарымсак;
• 15-30 грамм нан күкүмдөрү;
• мурч, татымалдар;
• жашыл бак;
• бир чымчым паприка;
• тоок жумурткасы.

Бышыруу кадамдары:

1. Күрүчтү чайкап, 1/2 пропорциясында суу куюлган идишке салып, суюктук толук кайнагыча бышырыңыз. Жармаларды кайра чайкап, муздаганга калтырыңыз.
2. Пияздын кабыгын тазалап, туурап, көмөч казанга кууруп алабыз.
3. Буурчак, муздатылган күрүч жана пиязды аралаштырыңыз. Массага жумуртканы уруп, татымалдарды, туз жана сарымсак кошуп. Аралаштыруу.
4. Крутондорду кошуу.
5. Алынган массаны шарларга айлантыңыз.
6. Аларды алтынга чейин кууруу.

Тамак даяр.

Гечка жана нокот менен рецепт

Бул тамакты орозо учурунда жесе болот. Нокот төө буурчак сыяктуу белок, калий жана магнийге бай. Бул тефтели жакшы жаңгак даамын берет. Рецептте консерваланган буурчак колдонулат, бирок сиз колдоно аласызкадимки. Аны түнү бою чылап, эртең менен бышырып алуу сунушталат. буурчак жана гречка кошулган котлеттер аш болумдуулугу жана белоктун саны боюнча эт котлеттери менен атаандаша алат.

Гречка пайдалуу микроэлементтерге да бай. Кайната албайсыз, бирок түнү муздак сууга салып коюңуз. Ошентип, жарма өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготпойт.

Буурчак котлеттери үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• бокал буурчак;
• эки чоң кашык кебек;
• бир стакан гречка;
• нан күкүмдөрү;
• жарым стакан нохут;
• туз, татымалдар;
• 45-60 грамм буудай уну;
• сарымсак тиштери;
• 100 миллилитр күн карама майы.

Дамдуу буурчак жана гречка котлеттеринин рецепти:

1. Гречканы жана төө буурчакты чайкап, кайнатыңыз. Төө буурчактын суусун ыргытпаңыз, ал сизге бышыргандын кийинки кадамында керек болот.
2. Гречканы жана төө буурчакты эт туурагычта же блендер менен майдалаңыз. Массага бир аз төө буурчак суу куюп. Сиз жабышчаак консистенцияга ээ болушуңуз керек.
3. Кебек 10-15 мүнөткө сууга салынат. Шишип кеткенден кийин, гречка салынган идишке коюңуз.
4. Массаны туздап, татымалдап, нокот, 50 миллилитр майды кошуп, кайра туурап.
5. Фарштан тегерекчелерди жасап, нандын күкүмүнө салып, ысытылган көмөч казанга кууруп алабыз.

Тамак даяр.

Козу карындар менен рецепт

Бул рецептте шампиньон козу карындары колдонулат. Сиз эки тоъдурулган козу карындарды жана алатжаңы.

Котлеттер үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 300 грамм козу карын;
• бир стакан буурчак;
• эки пияз;
• буудай уну;
• соя соусу;
• болгар калемпири;
• туз;
• күн карама майы.

Козу карын менен буурчак котлеттеринин рецепти:

1. Буурчактарды бышырып, блендер менен майдалаңыз.
2. Пияздын кабыгын тазалап, майда туурайбыз.
3. Козу карындарды жууп, майда бөлүктөргө бөлөбүз. Күн карама майына кууруп, пиязды кошобуз.
4. Идишке буурчак, куурулган козу карындар менен пияз, бир аз соя соусун аралаштырыңыз. Аралашманы аралаштырып, татып көрүңүз.
5. Тегерек формага салып, унга ороп, котлеттерди куурабыз.
6. Башка идиштин ичинде тууралган калемпирди кууруу.

Котлеттерди куурулган болгар калемпири менен бериңиз.

Картошка менен лентен рецепти

Бул бышыруу ыкмасында жумуртканын ордуна кайнатылган картошка колдонулат. Ошондой эле фаршты жакшы жабышат жана пирожки формасын жоготпойт.

Талап кылынган товарлар:

• эки чоң картошка;
• 250 грамм буурчак;
• жарым кашык куркума же карри татымал;
• кара калемпир;
• 45 грамм буудай уну нан катары;
• жарым кичинекей кашык кориандр.

Арык буурчак котлеттерин бышыруу кадамдары:

1. Буурчактарды түнү бою муздак сууга чылап коюңуз. Эртең менен сууну агызып, төө буурчакты жууп салыңыз. Жумшак чейин бышырып, андан соң блендер менен пюре кылыңыз.
2. Картошканы тазалап, жууп салабыз. Муздак суу куюлган казанга салып, кайнатыңыз.
3. Жакшы майдалоого даяр. Сиз эт туурагычты колдоно аласыз. Төө буурчак менен аралаштырыңыз.
4. Массаны туздап, кориандр, карри жана мурч кошобуз.
5. Алынган массадан орто өлчөмдөгү тегерекчелерди түзүңүз.
6. Аларды фольга менен капталган бышыруу барактын үстүнө салыңыз.
7. Мешке 190 градуска чейин ысытыңыз.
8. Котлеттерди 30-40 минута кабык болгончо бышырабыз. Котлеттерди кууруу да болот.

Лентен тамагы даяр.

Фарш менен рецепт

Начинка катары фаршты, уйдун же койдун этин колдонсоңуз болот. Торттор жумшак болушу үчүн, уй менен чочконун этин аралаштырыңыз.

Товарлар:

• жарым килограмм фарш;
• бир аз буудай уну;
• бир стакан буурчак;
• 60 миллилитр сүт;
• эки орто пияз;
• тоок жумуртка;
• күн карама майы;
• татымалдар жана туз.

Буурчак котлеттерин фарш менен бышыруу процесси:

1. Пияздын кабыгын тазалап, майда туурап, фарш менен аралаштырабыз.
2. Төө буурчакты кайнатыңыз. Блендер менен жакшылап майдалап, эт аралашмага кошобуз.
3. Мезгил, жумуртканы чалып, сүттү куябыз. Аралаштыруу.
4. Алынган массаны шар кылып, формасын сактап калуу үчүн унга тоголоктоп коюңуз.
5. Канарды ысытып, күн карама майын куябыз. Куурулган котлеттер.

Тамак даяр.

Тооктун рецепти

Тоок котлеттери назик жана канааттандырарлык. Төө буурчакты бышыруудан бир нече саат мурун бышыруу керек.

Талап кылынган товарлар:

• 300 грамм тоок эти;
• 30 мл зайтун майы;
• жарым чыны жарма;
• 200 грамм буурчак;
• 50 грамм сыр;
• 150 грамм цуккини;
• 30 грамм сарымсак;
• чоң пияз;
• 50 мл крем;
• тоок жумуртка;
• сельдерей, кургатылган сабиз, пастернап жана петрушка (ар бири кичине кашык).

Буурчак котлеттерин тоок менен бышыруу кадамдары:

1. Фильени жууп, орто кесимдерге бөлүп, бышкан буурчак менен бирге эт туурагычка саласыз же блендер менен туурайсыз.
2. Тооктун аралашмасына майдаланган сарымсак, пияз жана чабылган жумуртканы кошуңуз.
3. Цуккини майда туурап, аралашмага салып, туз жана татымал. Кремди куябыз. Массаны жакшылап майдалап, аралаштырыңыз.
4. Тарелкеге манка куюңуз.
5. Алынган фарштан тегерекчелерди жасап, маннага ороп, нан табакчасына салабыз.
6. Котлеттерди 190 градуста жарым саат бышырабыз.
7. Сыртакты сүртүңүз. Бүтөөрдөн 5 мүнөт мурун аларды пирожкилердин үстүнө себелеп коюңуз.

Тамак даяр.