2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Помидор биздин континентке Түштүк Америкадан келген. Алар "Сүйүү алмасы" деген кооз атка ээ болуп, узак убакыт бою бир гана кооздук өсүмдүк катары колдонулуп келген. Помидор Орусияга 19-кылымда гана алынып келинген. Азыр помидор дээрлик бардык бакчада же бакчада өсөт жана бул таң калыштуу эмес, анткени алар бардыгынын сүйүктүүсүнө айланган.
Помидор ликопендин жогорку мазмуну менен белгилүү. Ликопен антиоксидант таасирге ээ, организмдин картаюусунун алдын алат жана рак клеткаларынын пайда болушунан сактайт. Белгилүү болгондой, жылуулук менен дарылоодо помидордун курамында ликопен көбөйөт, ошондуктан помидордон жасалган ар кандай тамактар жана препараттар абдан пайдалуу. Аларда ликопенден тышкары В, С, А, Е, К витаминдери, калий, фосфор, магний жана жез бар. Помидордо аз өлчөмдө темир жана күкүрт бар. Помидордун дагы бир артыкчылыгы белгилей кетүү керек, алардын калориясы аз, бул аларды дээрлик чексиз санда жегенге мүмкүндүк берет. Андыктан жаңы помидорлорду да, консерваларды да жеш керек. Помидор ширеси да абдан пайдалуу.
Бүгүн көп үй кожойкелерикыш үчүн помидор жыйноо. Бул препараттардын рецепттери абдан ар түрдүү. Булар лечо, аджика, соустар, кетчуптар, туздалган жана туздалган помидорлордун бардык түрлөрү. Муундан муунга өтүп келе жаткан "кол" рецепттери бар. Кыш үчүн помидорду сактоонун жакшы жолу - томат ширесинде помидор. Бул даамдуу жана пайдалуу тамак.
Помидор ширесинде помидордун рецепти жөнөкөй, атайын ингредиенттерди талап кылбайт, помидор жана томат ширесинен тышкары ага туз, шекер, уксус жана суу гана кирет. Үч кг жаңы помидорду даярдоо үчүн бир литр томат ширеси, жарым литр суу, бир аш кашык туз жана жарым аш кашыктан бир аз ашык кант алынат. Баштоо үчүн, помидор жууп, кургатуу керек. Казанга помидор ширесин куюп, ага суу кошуп, отко коёт. Шире кайнап бүткөндөн кийин, ага помидор бланчталат (болжол менен 30 секунд). Андан кийин алар стерилденген банкаларга салынат. Мүмкүн болушунча катуу жатышыңар керек, ал үчүн банкаларды чайкап туруу керек. Помидор үйүлгөндө, аларды ысык томат ширесин куюп, ага туз жана шекерди кошуу керек. Ар бир үч литрлик банкага бир чай кашык уксус эссенциясы кошулат. Анан банкаларды калай капкагы менен жаап, ороп алабыз. Андан кийин тескери бурулуп, жылуу болушу үчүн калың чүпүрөк же жууркан менен жабылат. Банкалар муздагандан кийин салкын жерде сактоочу жайга өткөрүлөт. Помидор ширесинде помидор туздалган помидор жана томат ширеси бир банкада - экөө биринде. Керексиз шорпо жокпомидор жегенден кийин, ал жөн эле төгүлөт.
Бул рецепт үчүн томат ширесин өзүңүз даярдасаңыз же дүкөндөн сатылып алынган ширени колдонсоңуз болот. Мындан тышкары, помидордогу помидорлорду томат пастасын колдонуу менен бышырууга болот. Ал үчүн аны сууга аралаштыруу керек (100 г томат пастасы үчүн 300 мл суу алынат).
Помидор ширесинин курамындагы помидор ар бир үй кожойкесине жагат, анткени мындай даярдоо дайыма жаркырап кетет жана аны бышыруу такыр кыйын эмес.
Сунушталууда:
Өз ширесинде эт: сүрөттөр менен тамак жасоо рецепттери
Эт – ушундай ингредиент, анын аркасында сиз түрдүү кулинардык шедеврлерди жасай аласыз. Эгер сиз үй-бүлөңүздү же конокторуңузду ширелүү чочконун эти же, мисалы, тоок эти менен кубантууну кааласаңыз, анда муну жасоо оңой. Этти жашылчалар жана жыпар жыттуу заттар менен өз ширеңизге кантип даярдоону карап көрөлү
Кышкыга түшүм - өз ширесинде кулпунай
Өз ширесинде кулпунайдан кышка үйдө даярдалган рецепттер. Кулпунайды консервалоонун кылдат жактары жана сырлары
Өз ширесинде помидор - эң сонун закуска
Бул тамак сонун закуска болушу мүмкүн. Ал абдан даамдуу жана ширелүү жашылчаларды жана жыпар жыттуу помидор толтуруусун айкалыштырат. Помидор өзүнүн ширесинде да томат соустарынын негизи катары, пицца, борщ жана башка тамактарды даярдоодо колдонулат
Помидор балмуздак рецепти. Помидор балмуздак тарыхы
Балмуздакты көпчүлүк адамдар бала кезинен бери жакшы көргөн продукт. Бул муздак деликатес СССРде абдан көп өндүрүлгөн. Мындан тышкары, бул десерттин стандарттуу сортторунун арасында, чынында эле, адаттан тыш жана экзотикалык бар болчу. Мисалы, томат балмуздак. Анын табити жөнүндө ар кандай сөздөрдү айтышат: бирөөлөр чын жүрөктөн суктанса, башкалары титиреп эстешет. Бирок, анын дүкөн текчелеринде жок болуп кеткенине өкүнгөндүн кереги жок. Бул десертти үйдө жасоо оңой
Хрен менен помидор. Хрен менен майдагы помидор: рецепттер
Биздин кожойкелер помидордун рецепттерин көп билишет, бирок алардын айрымдарына өзгөчө көңүл буруу керек. Мисалы, хрен менен помидор боюнча. Анткени, анын курамында хрен абдан жогорулатат аппетит жана тонус бүткүл адамдын организминин, ошону менен вызывает активдештирүү бардык жашыруун энергия жана күч. Анын курамындагы эфир майлары бизге көптөгөн пайда алып келет жана андан тышкары антисептик касиетке ээ. Эми анын ар кандай рецепттерде кандайча колдонуларын карап чыгабыз