Өз ширесинде эт: сүрөттөр менен тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эт – ушундай ингредиент, анын аркасында сиз түрдүү кулинардык шедеврлерди жасай аласыз. Эгер сиз үй-бүлөңүздү же конокторуңузду ширелүү чочконун эти же, мисалы, тоок эти менен кубантууну кааласаңыз, анда муну жасоо оңой. Этти өз ширесинде жашылчалар жана татымалдар менен кантип бышыруу керектигин карап көрүңүз.

Меште өз ширесинде чочконун эти

Фольганын жардамы менен духовкада өзүнүн ширесинде бышырылган бардык эт укмуштуудай ширелүү болуп чыгат. Бул кагаздан тышкары, бышыруу үчүн бышыруу жеңин колдонсоңуз болот. Бул ыкманын аркасында шире агып кетпейт жана аны менен гарнирди татымалдап коюуга болот. Духовкадагы өз ширесинде эт үчүн маринадды да өз каалооңуз боюнча колдонсо болот. Ылайыктуу, мисалы, анар ширеси, помидор, майонез ж.б.

Бул рецепт боюнча этти өз ширеңизде бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• чочко эти - 1 кг;
• сарымсак тиштери - 6 даана;
• сабиз - 1шт.;
• туз жана татымалдар.

Тамак бышыруу

Бышыруу процесси:

1. Чочконун этин мешке салаардан мурун, аны жакшылап туздап, татымалдарды кошуп татымалдаш керек. Мускат жаңгагы, кориандр, гвоздика жана жаңы майдаланган калемпир бул эт менен жакшы айкалышат. Бул же башка татымалдарды татымына жараша аралаштырып, чочконун этин сүртүңүз.
2. Андан кийин эттин бетине туш келди майда тешиктерди жасап, ал жерге сабиз менен сарымсак тиштерин салабыз.
3. Чочконун этин фольгага ороп, 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Биз этти болжол менен 1,5 саат бышырабыз, 20 мүнөттөн кийин температураны төмөндөтүү керек. Бышкандан кийин чочконун этин бир аз муздаганга калтырыңыз.
4. Фольгада чочконун этин бышыруу процессинде ширелүү жана жыпар жыттуу тамак алынат. Өзүнүн ширесине бышырып, жада калса фольгага же жеңге ороп койгондуктан эт жумшак жана ширелүү болуп калат. Аны бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылууга болот.

Бышырылган чочконун эти пияз менен өз ширесинде

Чочконун этин ар кандай жолдор менен бышырууга болот. Бирок алардын ичинен эң зыянсыз жана даамдуу тамактардын бири - бышыруу. Бул рецепт сергек жашоо образын карманган адамдарга жагат. Бышырылган чочконун бардык артыкчылыктарынын тизмеси бар: ал өзүнүн аш болумдуу касиеттерин жоготпойт, ал адамдын организми тарабынан оңой сиңирилип, бышыруу процесси өтө аз убакытты талап кылат. Натыйжада, эт дем алып, назик чыгат. Процессинде чочконун этин кантип бышырат, анын курамындагы белок өтөтбузулганда, тамак укмуш жумшак болуп калат.

Рамкордук - өзүнүн ширесинде - мүмкүн болушунча аппетиттүү жана ширеси көп болушу үчүн, майлуу катмары бар кесимдерди тандап алган жакшы. Имбирь жана мускат жаңгагы чочконун эти менен жакшы айкалышат, бирок сиз өзүңүздүн татымалыңызды да тандай аласыз. тамак-аш даярдоо абдан маанилүү ингредиент туз болуп саналат. Эт ширеси чыга баштаганда туздаш керек экенин эстен чыгарбоо керек. Бул чочконун этин кургап, жумшак жана жумшак болуп калуудан коргойт.

Этти өз ширеңизде бышыруу үчүн:

• чочко эти - 0,5 кг;
• пияз - 1шт.;
• сарымсак тиштери - 2 даана;
• мускат жаңгагы (жер) - 1ч. l.;
• имбирь порошок - 0,6 чай кашык;
• лавр жалбырагы -2-3 даана;
• мурч - 5 даана;
• өсүмдүк майы (тазаланган) - кууруу үчүн;
• туз - татымына жараша;
• жаңы тартылган кара калемпир - 0,6 чай кашык

Бышыруу ыкмасы

Этти өз ширесинде бышыруу процесси:

1. Чочконун этин агын сууга чайкап, салфетка же кагаз сүлгү менен кургатып, бөлүкчөлөргө бөлүңүз.
2. Пиязды жана сарымсак тиштерин тазалап, жууп, туурайбыз: пиязды жарым шакекче, сарымсак - майда тилкелерге.
3. Терең көмөч казанга же табага май куюп ысытыңыз, андан соң чочконун этин кууруңуз. Биринчи эт керекшире агып кетпей турган жагымдуу кабыкка ээ болушу үчүн аны катуу отто кууруп коюңуз.
4. Чочконун этинин жанына майдаланган сарымсак менен пиязды жөнөтөбүз.
5. Мал-маалы менен аралаштырууну унутпай, этти бышырууну улантабыз, бирок андан ары орто отту жасаган жакшы. Этти алтын түс пайда болгонго чейин жана пияз тунук болгонго чейин бышыруу үчүн калтырабыз.
6. Андан соң этти туздап, мурч куюп, этке бардык татымалдарды салып, суу куюп, идиштерди мештин үстүнө коёбуз. Көмөч казандын капкагын жаап, суу кайнагыча күтө туруңуз, андан соң температураны азайтып, чочконун этин бир сааттай жай отко коюңуз.
7. Өзүнүн ширесинде бышырылган шишкебекти жакындарыңызга дароо эле берсеңиз болот. Тамак күрүчтүн гарнирине, ар кандай түрдөгү макаронго жана татымына жараша дан эгиндери менен жакшы кетет. Эгер эттин башка түрүн колдонсоңуз, мисалы, уйдун эти, аны 1,5 сааттай кайнатуу керек, ал эми тоок үчүн 40 мүнөт жетиштүү болот.

Төөктү өз ширесинде сарымсак менен бышыруу

Бул бышыруу ыкмасы арыктагысы келгендер үчүн эң сонун, анткени кайнатылган филе кызыксыз, андыктан калориясы аз диетаны сактоо керек. Сын-пикирлерге ылайык, өз ширесинде тоок эти абдан табитти ачуучу, тойгузуучу, көп убакытты талап кылбаган даамдуу тамак.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек:

• тооктун өлүгү - 1,5 кг;
• тооктун төшү жана буттары - милдеттүү эмес;
• сарымсак - 0,5 баш;
• туз, жаңы тартылган кара мурч - татымына жараша.

Тамак бышыруу процесси

Тоок этин өз ширесине бышыруу процесси:

1. Адегенде тоок этин туурап, майда бөлүктөргө бөлөбүз.
2. Сарымсактын кабыгын тазалап, кичине тарелкаларга кесип.
3. Тооктун бардык бөлүктөрүн туз жана татымалдар менен сүртүп, эттин биринчи катмарын бышыруучу табакка же бышыруучу баракка салабыз.
4. Үстүнө сарымсак кесимдерин салабыз.
5. Экинчи тооктун катмарын ушундай жол менен жайыңыз.
6. Даяр тамактын көбүрөөк чыгышын кааласаңыз, анда үчүнчү катмарды жайсаңыз болот. Андан кийин калыптын түбүнө бир аз суу куюп, бир нече аш кашык жетиштүү, капкагын жаап, 180 градуска чейин ысытылган духовкага 1,5-2 сааттай коёбуз. Бышыруу убактысы көбүнчө тооктун өлүгүнүн касиеттеринен көз каранды.
7. Белгиленген убакыттан кийин тамак даяр. Бул жашылча салатына жакшы кетет.

Меште өз ширесинде уй эти

Фольга адамдын ар кандай муктаждыктары үчүн эң сонун курал, өзгөчө тамак жасоодо. Бул материал күйбөйт, эрибейт жана эт ширелүү жана жумшак болуп бышыруу үчүн өбөлгө түзөт. Фольганы колдонууда эң негизги нерсе - уйдун этин бир унция ширеси агып кетпеши үчүн жакшылап ороп коюу.

Ал үчүн фольганы экиге бүктөп, бир бөлүгүнө уйдун этин салып, калган фольга менен жаап, калыптанган чөнтөктү ар тараптан кылдаттык менен ороп, бекем жабылган тигиштери чыга тургандай кылып оройбуз. ысытылганда, фольга ушундай жол менен бүктөлбөшү керекайлануу. Духовкада бышырылган уйдун эти жыпар жыттуу жана ширелүү болуп чыгышы үчүн аны бир кесимге бышыруу идеалдуу.

Этти өз ширеңизде бышыруу үчүн төмөнкү азыктарды даярдоо керек:

• уй эти - 500 г;
• зайтун майы - 2 аш кашык;
• бал - 2 аш кашык;
• райхон - 1 аш кашык. l.;
• татымалдар жана туз - 0,5 аш кашык. же даамы үчүн.

Бири-бири менен бышыруу

Этти өз ширесинде бышыруу процесси:

1. Уйдун этин бышыруудан мурун аны жууп, салфетка же кагаз сүлгү менен бир аз кургатуу керек.
2. Өзүнчө идишке жыпар жыттуу заттарды, зайтун майын, балды аралаштырып, бир аз горчица кошобуз.
3. Этти алып, анын ар тарабына бал-ачуу аралашманы кылдаттык менен сүйкөйбүз, анан уйдун эти татымалдар менен жакшы каныккан үчүн, бир сааттай маринаддаганга калтырабыз.
4. Этти фольгага ороп, 180 градуска чейин ысытылган духовкага салып, бир сааттай бышырып коёбуз.
5. Бышыруу убактысы аяктаганда, фольганы ачып, уйдун этин духовкага дагы 10 мүнөт же андан ашык убакытка коё аласыз. Бул эттин алтын түскө ээ болушу үчүн жасалат.
6. Бышкан табитти ачкан уй этин духовкадан чыгарып, кайра фольга менен ороп, 10 мүнөттөй тыныктырып коёбуз. Бул эт кесүү учурунда анын ширесин жана бошотпойт үчүн зарылкатуу жана өтө кургак эмес.
7. Андан кийин уй этин бөлүктөргө бөлүп, жаңы жашылчалардан жасалган гарнир менен бериңиз.