Лентен бышыруу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Орозо учурунда жаңы кондитердик азыктардын жыты жок экенин элестете алышпайт, камыр менен убара болуу ырахатынан баш тартууга туура келет, анткени көпчүлүк рецепттерде бул мезгилде тыюу салынган азыктар бар: жумуртка, май, сүт. Бирок бул учурда жаныбарлардан алынган азыктарды алмаштыруунун алгылыктуу варианттары табылды, андыктан арык кондитердик азыктар жыпар жыттуу, даамдуу жана пайдалуу болот.

Ошондуктан бир жумуртканы сууга (үч кашык) аралаштырылган майдаланган зыгыр уруктары (бир стакан) менен алмаштырса болот. Бул аралашманы пирог жана печенье жасоо үчүн колдонсо болот. Сүт суу менен суюлтулган соя же майдаланган кокостун массасы менен алмаштырылат. Майдын ордуна кара өрүк пюресин колдонуңуз (жарым стакан мөмө жана үчтөн бир чыны суу).

Ошентип, арык кондитерлер сөзсүз түрдө даамын жоготпойт, анткени сиз ар дайым арык дасторкон үчүн каалаган рецептти ыңгайлаштыра аласыз.

1. Пирог "Монастический"

Ингредиенттер: бир стаканкүчтүү жылуу чай, жети аш кашык ун, үч кашык өсүмдүк майы, жүз грамм кант, үч аш кашык кыям, бир кашык разрыхлитель, жаңгактар, татымалдар жана татымына жараша кургатылган жемиштер.

Камыр саналган бардык компоненттерден жууруп, алдын ала пергамент кагазы төшөлгөн нан жайып, жакшы ысытылган духовкага жыйырма мүнөт бышырышат.

2. Конфеттүү жемиштер кошулган лентен кондитери

Керектүү азыктар: бир жарым стакан ун, жарым литр апельсин ширеси, беш жүз грамм ар кандай кургатылган жемиштердин аралашмасы (кургатылган өрүк, кара өрүк, жаңгак, мейиз ж.б.), эки аш кашык нан порошок.

Кургатылган жемиштерге шире куюлуп, он эки саатка калтырылат, андан кийин разрыхлитель, ун кошулуп, жакшылап аралаштырылып, майланган табага салынып, жакшы ысытылган духовкада жыйырма беш мүнөт бышырышат.

3. Грек пирогу

Кредиенттер: бир стакан өсүмдүк майы (зайтун), бир жарым стакан шекер, бир жарым стакан жаңгак (майдаланган), бир стакан мейиз, төрт стакан ун, эки стакан суу, жарым стакан ликер, коньяк же шарап, бир кашык корица жана гвоздика, бир лимондун кабыгы жана үч аш кашык разрыхлитель.

Бул кондитер жумурткасыз камырдан жасалган, бирок жаңгактар менен кургатылган жемиштердин аркасында ал канааттандырарлык болуп чыкты.

Ошентип, ун, гвоздика, корица жана разрыхлитель аралаштырылып, май кошулуп, аралаштырылат. Андан кийин бул азыктарга суу, кант, коньяк, жаңгак, мейиз жана кабык кошулат.

Айтуу керек, адегенде мейизди кайнак сууга куюп, тыныгууга калтыруу керек. Он мүнөт. Андан кийин, камыр калыпка салынып, бир саат бышырышат. Даяр майлуу кондитерлерди муздатуу керек (он беш мүнөт), андан кийин алар бөлүктөргө кесилип, жаңгак менен себилет.

4. Пияз спиннерлери

Ингредиенттер: беш пияз, бир жарым аш кашык кургак ачыткы, эки аш кашык өсүмдүк майы, бир стакан суу.

Пиязды шакекче кылып туурап, туз, мурч, жакшылап аралаштырабыз. Ачытманы туздуу сууга эритип, май куюп, жумшак камыр жууруйт. Ал колбаса түрүндө оролуп, кесимчеге бөлүнөт. Мындай ар бир кесим жайылып, өсүмдүк майы менен сыйпалып, ортосуна пияз толтурулган жерге салынып, түтүккө буралып, така пайда болот. Продукт күчтүү чай менен сыйпалган жана бышырылганга чейин меште бышырылган.

Ошентип орозо маалында ар кандай кондитерлерди жасаса болот, ал шорпо кондитерден чыкпай калышы мүмкүн, анткени анын курамында сары май жок, бирок мындай учурларга ылайыктуу рецепттер көп.