Лентен пирожки: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Лемочка тамактары жөнүндө сөз кылуу орозо учурунда гана актуалдуу. Албетте, карапайым калк үчүн тамак-аш менен чектелиши өтө кыйын. Бирок, эгер сиз орозо кармоону чечсеңиз, анда биздин макала сизди кызыктырат, анткени ал арык пирог жөнүндө сөз болот. Биздин тандоо менюңузду кондитердик азыктар менен диверсификациялоого жардам берет деп ишенебиз.

Лентен бышыруу

Орозо учурунда адамдардын күнүмдүк менюсу бир топ чектелүү. Албетте, колдун өзү керектөө мүмкүн эмес азыктарга тартылат. Мага даамдуу бир нерсе келет - жыпар жыттуу булочка же даамдуу пирог, анткени бышырганды көбүбүз жакшы көрөбүз. Бул, өзгөчө, эгерде сизге тез тамактануу керек болсо, туура болот. Орозо учурунда арык пирогдор жардамга келет. Алар кадимки жумуртка азыктары сыяктуу даамдуу көрүнбөшү мүмкүн, бирок ошентсе да, арык кондитерлерди да абдан жакшы жасоого болот. Мисалы, балык, дан эгиндери, капуста, козу карындар, мөмө-жемиштер менен майсыз пирожкилерди бышыра аласыз. Мындай кулинардык азыктар кадимки булочкаларга альтернатива боло алат.

Козу карын жана ботко кошулган пирог

Козу карындар орозо учурунда абдан актуалдуу, анткени алар эт азыктары менен коопсуз атаандаша алат. Алардан көптөгөн сонун тамактарды, анын ичинде арык пирогторду даярдоого болот. бышыруу үчүн толтуруу сүйүктүү дан менен ар кандай болушу мүмкүн. Биздин оюбузча, козу карындардын гречка менен айкалышы эң ийгиликтүү, анткени гречка абдан пайдалуу экени эч кимге жашыруун эмес.

Ингредиенттер:

• май камыр (ачыткы, 800 г),
• 2 аш кашык. гречка,
• сабиз,
• жаа,
• порцини козу карындары (кургатылган, 140 г),
• петрушка же сельдерей тамыры,
• туз,
• өсүмдүк майы,
• кара калемпир.

Көбүнчө үй кожойкелери майсыз ачыткы пирогторду даярдашат. Биздин учурда, ачыткы камырын да колдонобуз.

Тамак бышыруу үчүн кургатылган козу карындарды алуу керек. Адегенде сууга чылап, анан кайнатып алыңыз. Алынган сорпого кара мурч, сельдерей тамыры, сабиз кошуу керек. Козу карындар жумшак болгондон кийин, аларды алып салууга жана майдалоого болот. Сорпо келечекте бизге пайдалуу болот, ошондуктан аны фильтрлейбиз. бир казанга сорпонун эки стакан куюп, майдаланган козу карындарды кошуу жана отко жөнөтүү. Суюктук кайнагандан кийин эки стакан гречка уктап калабыз. Айтмакчы, аны алдын ала иргеп, суу менен жакшылап жууш керек. Көмөч казанга бир аз өсүмдүк майын кошобуз. Биз массаны даяр абалга келтиребиз.

Андан кийин камырды экиге бөлүп, эки катмар кылып жайабыз. Биз формасына бирөөсүн койдукбышыруу, майланган. Үстүнө гречка менен козу карындын начинасын салабыз, ошондой эле куурулган пиязды кошобуз. Пирогдун үстүнө камырдын экинчи катмарын жабыңыз. Негизи, арык пирогтун рецепти бир аз өзгөртүлүшү мүмкүн. Демек, мисалы, куурулган пияз менен татытылган гречканы гана колдонсо болот.

Идишти духовкага бышканча бышырыңыз.

Картошка жана козу карын менен бышыруу

Даамдуу арык пирогтун бул рецепти козу карындар жана картошка менен даамдуу кондитерлерди даярдоого мүмкүндүк берет. Бул даамдуу тамак жакшы түшкү тамак болушу мүмкүн.

Ингредиенттер:

• жаңы же тоңдурулган козу карындар (350 г),
• картошка (590 г),
• өсүмдүк майы,
• туз,
• ун (3 аш кашык),
• мурч.

Тамак бышыруу үчүн каалаган козу карынды алса болот. Аларды кесип, анан пияз менен көмөч казанга кууруп алабыз. Картошканы алдын ала формасында кайнатып алабыз, андан кийин картошканын кабыгын аарчып, картөшкө пюресине салып эзебиз. Массага калемпир жана туз кошуп койсо болот. Андан кийин пюреге өсүмдүк майын куюп, ун кошуп, андан соң пирог үчүн майсыз камыр жууруйбуз.

Форманы алып, сары май менен майлап, ун себебиз. Камырды түбүнө тегиз кылып жаябыз, капталдарын түзүүнү унутпайбыз. Үстүнө козу карындын начинкасын тегиз жаябыз. Пирогду духовкада жыйырма мүнөттөй бышырыңыз. Чөптөр жана майонез менен кызмат кылгандан кийин.

Жашылча менен пирог

Этсиз даамдуу пирогту кабак жана помидор сыяктуу жашылчалардан жасаса болот.

Ингредиенттер:

• кабак(780 г),
• помидор,
• кафка (270 г),
• сарымсак,
• туз.

Цуккинини жууп, тилимдерге бөлөбүз. Өсүмдүк майына казанга сарымсакты бир-эки мүнөт кууруп, анан аны алып чыгып, майга кабачакты бышырабыз. Помидорду кайнак сууга малып, кабыгын алып, туурайбыз. Даяр камырды торт кылып жайып калыпка салабыз. Биз муну даяр торттун жетишерлик бийик жактары болушу үчүн жасайбыз. Үстүнө цуккини менен помидордун кесиндилерин коюңуз. Андан кийин, тортту болжол менен 30-40 мүнөт бышырыңыз.

Капуста Пирогы

Орозо учурунда эң көп талап кылынган жашылчалардын бири - капуста. Ал көптөгөн тамактарда, анын ичинде майсыз капуста пирогунда колдонулат.

Камырга керектелүүчү ингредиенттер:

• ачыткы (баштык),
• өсүмдүк майы,
• 1 аш кашык л. кант,
• крахмал
• ун (680 г),
• туз.

Салма үчүн:

• 2 лампа,
• туз,
• капуста (350 г),
• өсүмдүк майы.

Кантты жылуу сууга эритип, ачыткыны суюлтуңуз. Бир нече аш кашык ун кошкондон кийин массаны аралаштырып, жылуу жерде бир нече мүнөткө калтырыңыз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, масса көлөмү эки эсеге көбөйөт. Андан кийин ага бир стакан суу куюп койсоңуз болот. Ошондой эле туз жана ундун жарымын кошобуз. Камырды жууруп, акырындык менен калган унду кошобуз. Даяр массаны жаап жылуу жерге коёбуз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, камыр жуурулууга тийиш. Андан кийин, биз аны эки бөлүккө бөлүп, ар бирикатмарга жайып. Алардын бири менен нан табагын жаап, үстүнө крахмал себелеп коёбуз.

Капустаны жөнөкөй арык пирогко начинка катары колдонобуз. Бул нан бышыруу үчүн жакшы. Ал үчүн аны майда туурап, өсүмдүк майына пияз менен кошо кууруп алабыз. Ал өтө майлуу болуп калбашы үчүн, бир аз май куюп, анан бышыруу процессинде акырындык менен сууну кошобуз. Андан кийин, бышырылган капустаны торттун үстүнө жайып, үстүнө камырдын экинчи катмарын жабабыз. Торттун бетин таттуу чай менен сыйпап койсо болот - бул тамакка табитти ачат. Пирогду кеминде 30 мүнөт бышырабыз.

Эски орус пирогу

Лентен пирогтарын туздуу гана эмес, таттуу начинка менен да даярдаса болот. Мындай токочтор таттуу булочкаларды сонун алмаштыра алат.

Ингредиенттер:

• эки аш кашык. л. өсүмдүк майы жана кант,
• ун (380 г),
• ачыткы таңгагы,
• суу (230 мл),
• туз.

Салма үчүн:

• 120г мейиз,
• кант жана жаңгак
• кургатылган өрүк (280 г).

Келиңиз, пирог үчүн майсыз камыр жасоодон баштайлы. Ал үчүн жылуу сууга туз менен шекерди куюп, анан ага ачыткыларды салабыз. Акырындык менен ун кошуп, камыр жууруйбуз. Өсүмдүк майын ысытып камырга куябыз, кайра жууруйбуз. Андан кийин массаны сүлгү менен жаап, 2 саатка ысытыңыз. Андан соң камырды кайра тешип, кайра көтөрүлө беребиз.

Эми начинканы бышырып баштайлы. Ал бүттүөтө жөнөкөй. Кургатылган өрүктүн үстүнө кайнак сууну куюп, бир аз демдеп коёбуз, анан аны бөлүктөргө бөлөбүз. Мейизди күйгүзүп, жаңгакты майда туурайбыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, кант кошуп. Толтуруу даяр.

Камыр экиге бөлүнөт. Бир катмарды тоголоктоп, нан табакчасына салабыз, капталдарын түзөбүз. Андан кийин, толтурууну тегиз катмарга жайыңыз. Торттун үстүнө, же камырдын экинчи катмарын жаап, же андан кооз өрүм алынат. Бышыруу 40 мүнөткө чейин созулат.

Пияз Пирогы

Лентен пияз пирогунун даамдуу кондитердик рецепти.

Ингредиенттер:

• ачыткы (упаковка),
• суу (1,5 стек),
• ун (4-5 стек),
• өсүмдүк майы (0,5 стек),
• туз,
• 2 аш кашык. л. кант,
• крахмал (таблица l).

Начинка үчүн: бир килограмм пияз, мурч, өсүмдүк майы, туз.

Кеңири идишке жылуу суу куюп, шекер менен тузду кошуп, ингредиенттерди аралаштырабыз. Андан кийин ачыткы, крахмал жана өсүмдүк майын кошобуз. Акырындык менен ун кошуп, камыр жууруйбуз. Андан кийин аны чүпүрөк менен жаап, 30 мүнөт демдеп коюңуз.

Начинка катары куурулган пиязды колдонобуз. Аны туурап, кызарганча кууруп алабыз. Начинка туздуу болушу керек, татымына жараша калемпир кошсоңуз болот.

Андан кийин даяр камырды алты бөлүккө бөлөбүз. Ар бирин бир катмар кылып тоголоктоп салабыз. Форманын түбүнө бирден жайып, торттун капталдарын түзөбүз. Үстүнө толтуруунун бир азын коюңуз. Андан арыкамырдын экинчи катмарын салабыз, ага пияз массасынын дагы бир бөлүгүн салабыз. Ошентип, биз бүт пирогду чогултабыз. Үстүнө өсүмдүк майы менен кошобуз. Тамакты болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз.

Apple Pie

Алмалар даамдуу токочторду жасоо үчүн башка жемиштерге караганда көбүрөөк колдонулат. Мындан тышкары кышында алар башка продукцияларга караганда арзаныраак. Андыктан, алма менен майсыз пирогторду бышырып алсаңыз болот.

Ингредиенттер:

• ачыткы камыры,
• стол. л. какао,
• стакан кант,
• жарым лимондун ширеси,
• 4 алма,
• өсүмдүк майы.

Ачыткы камырды жайып, үстүнө форма же нан менен жаап коёбуз. Алмаларды тазалап, эти караңгылап кетпеши үчүн тилимдерге бөлүп, лимон ширесин себебиз. Сууга какао менен шекерди аралаштырып, алмаларды салып, анан ушул масса менен пирогту куябыз. 30 мүнөттөй бышырабыз.

Пирогту өзгөртүү

Арык алма пирогтарын жасоонун ар кандай варианттары бар. Алардын бири - флип торт.

Ингредиенттер:

• 1 кг ун,
• 10 алма,
• кант (4 аш кашык),
• кант упасы (татымына жараша),
• корица,
• маргарин (120 г).

Идишке шекер менен унду аралаштырып, туз, маргарин кошобуз. Массага алты аш кашык муздак суу куюп, кырк мүнөткө муздаткычка жөнөтүңүз.

Ал эми алманын кабыгын тазалап туурайбыз, аларга шекер жана корица менен аралаштырабыз. Бышыруучу табактын түбүнө алма кесиндилерин жана маргариндин бөлүктөрүн салабыз. Камырды жайып, үстүн жаап коюңузтолтуруу. Андан кийин, тортту 30 мүнөт бышырыңыз.

Кем менен пирог

Эң оңой бышыруу варианттарынын бири - кыямы бар майлуу пирог. Салма катары каалаган кыямды колдонсоңуз болот.

Ингредиенттер:

• ун (280 г),
• кыям (5 аш кашык),
• өсүмдүк майы,
• кара чай,
• сода,
• ваниль,
• май,
• 1 стек. кант,
• лимон ширеси.

Арык кыям пирогун жасоодон оңой эч нерсе жок. Алгач бир стакан күчтүү чай демдөө керек. Андан кийин ага күн карама майын, варенье, ванилин жана шекерди кошобуз. Андан кийин акырындык менен ун кошуп, камыр жууруп. Жана лимон ширеси менен өчүрүлгөн сода кошууну унутпаңыз. Алынган камыр коюу каймактын консистенциясы болушу керек.

Кептин бетин май менен сүртүп даярдайбыз. Андан кийин, ага камыр куюп, кырк мүнөт мешке жөнөтөт. Лентен кыямынын пирогу даяр.

Алчалуу пирог

Лентен пирогтарын кыям менен гана эмес, мөмө-жемиштер менен да даярдаса болот - жаңы же тоңдурулган. Бышыруу мындан жакшы болбойт. Алча пирогтору өзгөчө жакшы. Алча мөмөлөрү алма сыяктуу бышыруу үчүн колдонулат. Алар тортторго өзгөчө даам жана жыт берет.

Ингредиенттер:

• ун (230 г),
• муздуу суу (6 кашык),
• ошол эле өлчөмдөгү өсүмдүк майы,
• кант (2 аш кашык),
• туз,
• сода.

Салма үчүн:

• 1 ар бириArt. л. крахмал жана кант,
• алча (590 г).

Бала үчүн:

• 70 г кант,
• ошондой эле өлчөмдөгү буудай жана бадам уну,
• күн карама майы.

Черри пирогу, ал тургай, майсыз кондитердик азыктарга келгенде да ар дайым жагымдуу болот. Идишке кант, ун, туз, өсүмдүк майы жана муз сууну аралаштырабыз. Массаны аралаштырып, сода кошобуз. Акырындык менен камыр жууруп, албетте, жумшак болушу керек. Аны пленка менен ороп, муздаткычка бир саатка жөнөтөбүз.

Пирог үчүн сиз каалаган алчаны алсаңыз болот - консерваланган, жаңы же тоңдурулган. Биз мөмө-жемиштерди жууп, ашыкча суюктукту агызуу үчүн дуршлагга отурабыз. Алчаны шекер менен аралаштырып, крахмал кошуңуз.

Топингди даярдоо үчүн бадам жана буудай унун аралаштырып, өсүмдүк майын кошобуз. Эгер сизде бадам уну жок болсо, аны жүгөрү унуна алмаштырсаңыз болот.

Муздактан камырды алып кайра жууруйбуз. Андан кийин, катмарды жайып, четтерин ийип, калыптын түбүнө жылдырыңыз. Алчаны жайып, үстүнө даярдалган күкүмдөрдү (камырды сүргүчкө сүртүп) жаябыз. Андан кийин, мешке торт жиберип, кырк мүнөт бышырышат. Аны ысык же муздак берсе болот.

Жансыз бышыруу өзгөчөлүктөрү

Ашпаздык адистердин айтымында, лентен пирогун даярдоо оңой. Алардын негизги өзгөчөлүгү жумурткалардын толук жок болушу - камыр аларсыз даярдалат. Ошого карабастан, кондитерлер даамдуу жана канааттандырарлык, бул үй ээлеринин сын-пикирлеринен көрүнүп турат. Ал абдан боло алаторозо учурундагы кадимки пирогтордун ордуна татыктуу.

Алар жашылча-жемиш салмасынан даярдалат. Жалпысынан алганда, сиз орозодо колдонууга уруксат берилген бардык тамактарды колдонсоңуз болот - сабиз, капуста, картошка, пияз, козу карын, күрүч, жаңгактар, кургатылган жемиштер, алма, алча, алмурут. Эгерде сиз арык торт жасагыңыз келсе, анда сизди ар кандай варианттар таң калтырат. Ар кандай начинкаларды колдонуп, ар кандай табитке жараша кызыктуу кондитерлерди даярдасаңыз болот.

Албетте, окурмандардын арасында жумурткасыз пирог анча даамдуу эмес деп эсептеген этсиз тамакка каршы чыккандар көп. Анда бир чындык бар. Бирок бул мындай кондитердик азыктар начар дегенди билдирбейт. Мындай тамактардын рецепттери менюну пайдалуу тамак-аш менен диверсификациялоо менен Улуу Орозого адекваттуу чыдай аласыз.

Үй ээлеринин пикирлери боюнча, арык бышыруулардын негизги артыкчылыгы - даярдоонун оңойлугу. Мындан тышкары, пирог үчүн атайын продуктулар талап кылынбайт, ал тургай, жаңы ашпозчу даярдоону чече алат. Биздин тандоо сиз үчүн пайдалуу болуп, орозо учурунда күнүмдүк менюңуздагы тамактардын ассортиментин бир аз кеңейтет деп ишенебиз. Негизги рецепттерди колдонуп, башка салма менен пирогторду жасасаңыз болот.