Лентен булочкалары: мыкты рецепттер, ингредиенттер жана бышыруу сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Акыркы жылдарда биздин мекендештерибиздин арасында сергек жашоого аракет кылгандар көбөйө баштады. Анын үстүнө, алардын көбү түп-тамырынан бери кадимки диетаны өзгөртүп, атайылап эт жана сүт азыктарын колдонуудан баш тартышат. Айрыкча вегетариандар үчүн профессионал кондитерлер арык булочкаларды ойлоп табышты, алардын рецепттери бүгүнкү макалада талкууланат.

Ашкабак жана сабиз менен

Бул жаркыраган миниатюралык кекстер адаттан тыш көлөкөлөрү менен дароо көңүл бурат. Алар бир эле учурда бир нече пайдалуу компоненттердин эң сонун айкалышы жана алардагы жаңгак сүтү аларга дем берүүчү жыт берет. Аларды өз ашканаңызда бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 115г жөнөкөй шекер.
• 115 г ашкабак пюреси.
• 225 бышыруучу ун.
• 10г разрыхлитель.
• 5г сода.
• 3 сабиз.
• 2 аш кашык жер корица.
• 115 мл өсүмдүк майы жана жаңгак сүтү.
• Мейиз жана кокоскырмандар (милдеттүү эмес).

Маффинди кантты кайра иштетүү менен бышырып баштаганыңыз жакшы. Ал жаңгак сүтү, ашкабак пюреси жана өсүмдүк майы менен кошулуп, андан кийин кылдат аралаштырылат. Кийин таттуу кристаллдар толугу менен эригенден кийин, алынган масса менен толукталат теркадан өткөрүлгөн сабиз, бууланган мейиз, кокос жаңгагы жана кургак ингредиенттер. Мунун баарын кайра аралаштырып, калыптарга салып, 200 oC температурада 18-20 мүнөт бышырышат.

Мөмөлөр жана зыгыр уруктары менен

Вегетариандык диетаны карманууну чечкен, бирок үй нан бышыруудан баш тарта албагандар, курамында жаныбар азыктары жок майсыз булочкалардын дагы бир вариантына көңүл бурушу керек. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 175 г бышыруучу ун.
• 135 г кадимки шекер.
• 235 мл таза суу.
• 65 мл өсүмдүк майы.
• 5г сода.
• 5 мл уксус.
• 2 аш кашык. л. майдаланган зыгыр уруктары.
• 1 чыны жаңы мөмөлөр.

Зыгыр уруктарын кайра иштетүүдөн баштоо керек. Алар 75 мл жылуу суу менен куюлуп, капталына бир азга алынып салынат. Алар шишип, алар буга чейин ун, кант, сода, уксус, калган таза суюктук жана өсүмдүк майы камтылган идишке кошулат. Мунун баары жаңы мөмөлөр менен толукталат, аралаштырып, калыптарга бөлүштүрүлөт. Миниатюралык кекстерди 180 oC температурада 20 мүнөт бышырыңыз.

Бал, банан жана бадам сүтү менен

Тропикалык нан бышырганды жакшы көргөндөр үчүнмөмө-жемиштер, биз сизге даамдуу арык булочкаларды жеп көрүүнү сунуштайбыз, алардын рецепти төмөндө жарыяланат. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 145 г кадимки шекер.
• 220 г бышыруучу ун.
• 65 мл суюк бал.
• 5г разрыхлитель.
• 1 банан.
• 1 аш кашык жер корица.
• 115 мл өсүмдүк майы жана бадам сүтү.

Камырды даярдоону баштоо сунушталат, андан кийин майсыз банандуу булочкалар бышырылат, ун менен кайра иштетүү. Ал эки жолу электен өткөрүлөт, андан кийин корица, разрыхлитель жана шекер кошулат. Алынган массага өсүмдүк майы, бадам сүтү жана бал кошулган банан пюреси киргизилет. Баары акырын аралаштырып, калыптарга бөлүштүрүлөт жана 200 oC температурада 20 мүнөт бышырышат.

Какао менен

Бул шоколаддан жасалган бай булочкалар өзгөчө даамы жана ачык жыты бар. Чоң да, кичине да таттуу тиш аларга сөзсүз жагат, демек, алар үстөлүңүздө көп пайда болот. Аларды бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 1 стакан таза суу.
• 1 чыны кадимки шекер.
• 1, 5 чөйчөкчө бышыруучу ун.
• 1 пачка ваниль канты.
• 5 аш кашык. л. өсүмдүк майы.
• 6 ст. л. кантсыз какао порошок.

Баштоо үчүн, таза терең идишке бардык кургак ингредиенттерди, анын ичинде кычкылтектүү унду аралаштырыңыз. Кийинки этапта мунун баары суу менен толукталат.жана өсүмдүк майы, андан кийин кылдат аралаштырып. Алынган камыр калыптарга салынып, 180-200 oC температурада бышырылганга чейин бышырылып, аны кадимки тиш чукугуч менен текшерсе болот.

Сабиз жана алма соус менен

Оозду сугарган бул майсыз булочкалардын адаттан тыш кызгылт сары өңү бар жана ал тургай кичинекей кыжырданган жегичтерди да кубандырат. Аларды өзгөчө түштөн кийинки чайга бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 1, 5 чөйчөкчө ак ун.
• 2 аш кашык бышыруучу порошок.
• 1 аш кашык жер корица.
• 3 аш кашык л. өсүмдүк майы жана алма соусу.
• 1 стакан кант, майдаланган жаңгактар жана майдаланган сабиз.

Адегенде алма соусун жасашыңыз керек. Ал өсүмдүк майы менен кошулат, андан кийин майда майдаланган сабиз жана кант менен толукталат. Мунун баары майдаланган жаңгактар, разрыхлитель, корица жана ун менен аралаштырылат. Алынган каймактуу камыр калыптарга салынып, орто ысытылган меште бышырылганга чейин бышырылат.

Банан менен

Бул порцияланган кондитер ар кандай экзотикаларды сүйгөндөрдүн көңүлүн бурбай койбойт. Өзүңүздүн даамдуу майсыз банан булочкаларын жасоо үчүн сизге керек болот:

• 200 г кадимки шекер.
• 150 мл өсүмдүк майы.
• 250 г бышыруучу ун.
• 4 банан.
• 2 аш кашык бышыруучу порошок.

Алдын ала тазаланган банандар пюре абалына чейин эзилет, андан кийин бардык керектүү ингредиенттер менен бириктирилетжана миксер менен сабап. Ушундай жол менен даярдалган камыр калыптарга салынып, 180 oC температурада 25 мүнөт бышырылат.

Кофе менен

Салттуу кондитердик токочторго тойгондор майсыз булочкалардын абдан оригиналдуу рецептин сунуштай алышат. Аны ойноо үчүн сизге керек болот:

• 100 г кара мейиз.
• 1, 25 чыны катуу муздак кофе.
• 2 чыны жөнөкөй ун.
• ¼ чыны тазартылган май.
• ½ чыны ак кант.
• 1 аш кашык л. разрыхлитель жана кургак какао.

Чоң идишке бардык жумшартылган ингредиенттерди аралаштырып, муздатылган күчтүү кофе менен толуктаңыз. Алынган массаны өсүмдүк майы жана мейиз менен аралаштырып, калыптарга салып, 180 oC температурада 20-25 мүнөт бышырышат.

Жаңгактар, кыям жана алма ширеси менен

Бул вариант салттуу майсыз булочкалардан тажагандар үчүн сонун табылга болот. Кичинекей кекстердин классикалык рецепти көптөгөн үй кожойкелерине жакшы белгилүү, ошондуктан биз тапшырманы татаалдаштырып, жаңгак жана жемиш ширеси менен десерт бышырууну сунуштайбыз. Процессти баштоодон мурун, колуңузда бардык керектүү өнүмдөр бар экендигин текшериңиз. Бул учурда сизге керек болот:

• 200 г бышыруучу ун.
• 180 г кадимки шекер.
• 50г таттуу порошок.
• ½ чай кашык кургак аш содасы.
• 100 г жаңгактын өзөгү жана кара өрүк кыямы.
• 100 мл алма ширеси жана өсүмдүк майы.
• Ашкана тузу.

Терең таза идишке өсүмдүк майын, алма ширесин жанакант. Кийинки этапта мунун баары туз, ун, сода жана майдаланган жаңгактар менен толукталат. Алынган массаны жакшылап аралаштырып, калыптарга салып, 180 0C температурада бышырышат. Толугу менен бышкан булочкаларга варенье жагылып, үстүнө таттуу порошок чачылат.

Алма менен

Бул майсыз булочкалардын бай жемиш даамы жана назик бал жыты бар. Алар бир гана табигый жана ден-соолукка пайдалуу ингредиенттерди камтыгандыктан, алар кичинекей таттуу тиштерге да коопсуз мамиле кылышы мүмкүн. Өзүңүздүн алма тортуңузду жасоо үчүн сизге керек болот:

• 250 мл таза жылуу суу.
• 2, 5 чөйчөкчө бышыруучу ун.
• 2 алма.
• 2 аш кашык. л. табигый бал.
• 1/3 аш кашык ашкана тузу.
• ½ чай кашык кургак аш содасы.
• стакан кадимки шекер жана өсүмдүк майы.

Адегенде бал менен иштеш керек. Ал суюк болушу керек болгондуктан, ал суу мончодо эритүү керек, андан кийин өсүмдүк майы менен толукталган. Кийинки этапта алынган массага кант жана жылуу суу киргизилет. Мунун баары сода, туз жана кычкылтектүү ун менен аралаштырылат. Ушундай жол менен даярдалган камырга майда тууралган алмалар кошулуп, калыптарга салынып, 180 oC температурада 20-25 мүнөт бышырышат. Берүүдөн мурун, мөмө-жемиш булочкаларын муздатып, өзүңүз каалагандай кооздоңуз.

Какао жана гилас менен

Төмөнкү ыкма боюнча бышырылган миниатюралык майсыз булочкалар айырмаланатбай жыты жана жагымдуу, бир аз кычкыл даамы. Аларды достор менен кечки жолугушуулар үчүн жасоо үчүн сизге керек болот:

• 300г тоңдурулган алча (талап кылынат).
• 1 стакан кайнак суу.
• 1, 5 чөйчөкчө бышыруучу ун.
• стакан кадимки шекер жана өсүмдүк майы.
• 1 аш кашык разрыхлитель, корица жана ваниль экстракты.
• 2 аш кашык л. кургак какао жана суюк бал.
• Ашкана тузу.

Алдын ала эриген гиластын ширесин декантациялап, андан кийин кайнак суу жана өсүмдүк майы менен толукташат. Мунун баары бал, ваниль экстракты жана жапырт ингредиенттер менен айкалышат. Акыркы этапта дээрлик даяр камыр мөмөлөр менен аралашып, калыптарга салынат. Кичинекей кекстерди 180 oC температурада 20-25 мүнөт бышырыңыз. Аларды тейлөөдөн мурун толугу менен муздатып, кааласаңыз, кант упасын себиңиз.