Жюльенди козу карын менен кантип бышыруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул тамак бизге француз ашканасынан келген. Julienne экинчи тамак катары кызмат кыла турган ысык закуска болуп саналат. Кайсы ингредиенттерди биздин дасторконубуздан көрө албайсыз: деңиз азыктары менен, эт менен, тоок менен жана жашылча менен. Бирок көбүнчө үй ээлери жулиенди козу карын менен бышырып беришет. Бул макалада бул тамак үчүн бир нече ыкмаларды сунуш кылат. Ошентип, баштайлы. Жулиенди козу карын менен бышыруу.

1-вариант: классикалык рецепт

Негизги ингредиенттер:

• козу карындар (100 грамм);
• май;
• туз;
• пияз;
• сыр (10 грамм);
• жаңы тартылган калемпир;
• суу (30 мл);
• сметана 5% (30 грамм);
• сарымсак тиштери.

Тамак бышыруу технологиясы

Козу карындар ак түстү тандаган жакшы. Биз аларды кубик кылып кесебиз. Андан кийин пиязды туурайбыз. Терең казанга сары майды эритиңиз. Ал жерге козу карын менен пиязды салып, баарын кууруп алабыз. Андан кийин муздак сууну кошуп, жыйырма мүнөт кайнатыңыз. Убакыт өткөндөн кийин, каймак кошуу. Дагы он мүнөткө өчүрөлү. Жокөз каалоосуна жараша туз жана мурч унутуп. Андан кийин сырды сүртүп, сарымсакты туурап, биздин джюльенге кошобуз. Баарын аралаштырабыз. Массаны атайын формада жаябыз. Үстүнө дагы сыр себелеп, духовкага салабыз. 220 градуста жети мүнөт бышырыңыз. Убакыт бүткөндө жюльенибизди чыгарабыз. Тамакка чөптөрдү чачса болот.

2-вариант: креветкалар жана козу карындар менен жулиенна

Негизги ингредиенттер:

• креветка (200 грамм);
• каймак 10%;
• зайтун майы;
• катуу сыр;
• козу карындар (200 грамм);
• май;
• ун;
• мускат жаңгагы;
• туз;
• бир лампочка;
• мурч.

Тамак бышыруу технологиясы

Чаяндарды эритүү. Үстүнө үч мүнөт кайнак суу куюп, андан кийин ичеги-карынынан жана кабыгынан тазалайт. Биз кийинкиге калтырып жатканда. Андан кийин, пиязды майда туурап. Кичинекей көмөч казанга зайтун майын ысытыңыз. жай отто тунук чейин беш мүнөт пияз кууруу. Көңүл буруңуздар! Анын алтын кабыгына жетүүгө жол бербеңиз, антпесе ал жульендин даамын татып калышы мүмкүн. Козу карындарды жууп, тилимдерге кесип, пиязга кошобуз. Бардык алты мүнөт кууруу. Убакыт өткөндөн кийин, оттон алып салыңыз. Биз соус даярдап жатабыз. Кургак көмөч казанга буудай унун болжол менен бир мүнөт кууруу керек. Май кошуп, эки мүнөт тынымсыз аралаштырып. Кремди кошобуз. Жана дагы бир жолу кылдат аралаштырып, кесек пайда болушу үчүн убакыт жок. Кайнап, оттон алып салыңыз. соустакозу карындарды, пиязды, тузду, мускат жаңгагын жана жаңы тартылган калемпирди кошуңуз. Биз аралаштырабыз. Биз мурда даярдалган чаяндарды порцияланган калыптарга салабыз, аны май менен майлоо керек. Деңиз азыктарынын үстүнө соусту жайыңыз. Сырды аарчып, табактын үстүнө себелеп коёбуз. Духовкада 200 градуста он мүнөт бышырабыз. Козу карын Жулиенна да микротолкундуу меште бышырылган болот. Бышыруу процессин майда-чүйдөсүнө чейин карап көрүңүз.

3-вариант: козу карындар менен микротолкундуу жулиен

Негизги ингредиенттер:

• тоок (300 грамм);
• каймак 20% (175 мл);
• майонез (50 грамм);
• жаңы козу карындар (300 грамм);
• Голланд сыр;
• суу;
• жашыл;
• туз.

Тамак бышыруу технологиясы

Тооктун филесин жууп, кургатып коюңуз. кичинекей бөлүктөргө кесип. Кокотко салып койдук. Биз бир аз суу кошобуз. Капкак менен жаап коёбуз. Биз он мүнөткө микротолкундуу мешке салып, 700 ватт кубаттуулугун койду. Ошол эле учурда, козу карындарды жууп, майда бөлүктөргө кесип. Этке кошуп, баарын аралаштырып, ошол эле күчтө жети мүнөткө микротолкундуу мешке салып коёбуз. Андан кийин, соус даярдагыла. Каймак менен майонезди аралаштырабыз. Туз кошуу. Укроп менен петрушканы жууп, кургатып алыңыз. Аларды туурап, соуска кошуңуз. Андан соң сырды сүйкөп, баарын аралаштырабыз. Казанды чыгарып, сууну агызып, мурда даярдалган соусту куябыз. Кайрадан сыр себелеп, микротолкундуу мешке беш мүнөткө коюңуз. Дароо тейлеңиз.

Жогорудагы варианттардын баары майрамга татыктууүстөл. козу карын менен Julienne дайыма даамдуу жана канааттандырарлык. Продукцияларды сынап көрүңүз жана конокторду чакырыңыз!