Тамактан жасалган даамдуу пирогторду кантип бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө нан бышыруу тарыхы жүздөгөн жылдарды камтыйт. Бул убакыттын ичинде көптөгөн даамдуу тамактар жана кызыктуу рецепттер ойлоп табылган. Бул ар түрдүүлүктүн арасында өзгөчө көңүл шамал пирогдору ээлейт. Алар эмне жана мындай кереметти кантип даярдоо керек? Бул өзүнчө жана кеңири талкууланышы керек.

Таанымал продукт

Пирог Россияда эзелтеден бери бышырылган. Алар мешке бышырып, ар кандай начинка менен жасалган. пирожки эң популярдуу тамактардын бири болгон.

Бул кичинекей жыпар жыттуу азыктар майрамга даярдалган, ошондой эле ынгайлуу жана компакт тамак катары жолго алынган. Бул күндөрдө эч нерсе өзгөргөн жок. Ырас, азыр орус мештерин эч ким колдонбойт. Тамак-аш даярдоо үчүн жаңы заманбап аппараттар бар. Ар бир үйдө, нан бышыруу үчүн үй ээси азыр меш бар. Ошондуктан, тамактын аталышы өзгөчө болуп калды. Анда атайын продукция даярдалган жер көрсөтүлөт. Азыр бул продуктылар шамал пирогдору деп аталат. Бул толтуруу менен бир эле ун азыктары майдын көп өлчөмдө кууруу, мешке бышырылган болот эч кимге жашыруун эмес. Бирок конкреттүүлөрдү эске алгандаэски технология, бул өткөн тамактын ролуна көбүрөөк ылайыктуу шамал пирог болуп саналат. Азыртадан эле аталышында алардын эки айырмалоочу белгилери катылган. Биринчиден, бул меште бышырылган пирогдор. Экинчиден, тамактын ушундай ыкмасы гана алардын кайталангыс рухун сактап кала алат.

Пайдалуу кеңештер

Тамактан жасалган даамдуу пирогторду бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү билишиңиз керек:

• өнүм рецепти;
• тесттик камыр эрежелери;
• моделдөө техникасы;
• бышыруу параметрлери.

Бул көрсөткүчтөрдүн ар бири өзүнчө маанилүү. Мисалы, жарым фабрикаттын калыптануу стадиясын алалы. Сиз туура пирог жасай турган бир нече моделдөө варианттары бар. Буга жараша продукциянын төмөнкү түрлөрү бөлүнөт:

1. Овал. Ал көбүнчө кездешет. Камырдын бир бөлүгүн адегенде калыңдыгы жарым сантиметрге жакын торт кылып жууруш керек. Андан кийин ортосуна начинканы коюп, четтерин этияттык менен капталы менен ороп коюңуз. Муунду манжаларыңыз менен жөн гана жууруса же акырын чымчып койсо болот.
2. Тегерек. Торттун четтерин начинканын тегерегине баштыкча кылып чогултуп, андан кийин пайда болгон боолорду бир аз ичкери карай тартыңыз.
3. Үч бурчтук. Биринчиден, тортилиянын эки жанаша капталын 45 градустук бурчта бүктөлүп, балдарга арналган кагаз учак сыяктуу, анан карама-каршы четин акырын бекитиш керек.
4. Бедерлүү. Четтерин жаа түрүндө чымчып алса болот же ороп салуу ыкмасын колдонсо болот.
5. Тармал. Толтурулган торттун үстүнө жука камыр желек менен жаап, аларга белгилүү бир форма бериңиз.

Бул сырлардын баарын билип,кооз пирогторду жасоо кыйын эмес.

Оңой вариант

Мисалы катары, капуста кошулган жез пирогунун эң жөнөкөй рецептин карап көрөлү.

Бул үчүн төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:

Тест үчүн:

300 миллилитр кефирге стакан кант, бир чай кашык туз, 2 жумуртканын сарысы, 300 грамм ун, 4 аш кашык өсүмдүк майы жана ½ чай кашык сода.

Салма үчүн:

сабиз, капуста, жашылча (укроп), туз.

Майлоо үчүн:

сүт жана жумуртканын сарысы.

Баарын даярдоо абдан жөнөкөй:

1. Камырды даярдоо үчүн бардык ингредиенттерди бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз. Сода менен унду эң акыркы кылып кошуңуз. Массаны тоголок кылып, дароо муздаткычка 30 мүнөткө бышууга коёбуз.
2. Ушул убакта начинканы жасасаңыз болот. Биринчи кадам жашылчаларды майдалоо болуп саналат. Бул үчүн майдалагычты жана одоно сүргүчтү колдонгон жакшы. Даяр болгон азыктарды туздап, көмөч казанга салып, жеңил кууруу. Андан кийин бир аз суу куюп, ным бууланганга чейин жабык кайнатыңыз.
3. Камырды бөлүктөргө бөлүп, ар бирин торт кылып жайабыз.
4. Ортосуна бир аз начинка салып, андан кийин жогоруда сүрөттөлгөн ыкмалардын биринде продуктуну түзүңүз.
5. Ар бир жарым фабрикатты даярдалган аралашма менен сүйкөңүз.
6. Бышыруу баракты пергамент менен жаап, ага пайда болгон бланктарды салыңыз.
7. Аларды духовкага жарым саат салып, 180 градуска чейин ысытыңыз.

Булмешке пирогтордун рецепти жок дегенде күн сайын колдонсо болот. Муну жасоо үчүн абдан аз убакыт талап кылынат жана бардыгын алуу ырахат.

Эт пирогтары

Продукт абасыраак болушу үчүн, кургак ачыткы кошулган духовка пирогдорун бышырсаңыз болот. Бул учурда суюк толтургучтарды колдонбогонуңуз жакшы.

Төмөнкү өнүмдөрдүн эң сонун тандоосу:

370 грамм унга 1 пияз, бир чай кашык туз, 250 миллилитр айран, 2 жумуртка, 10 грамм туз, бир аш кашык шекер, 250 грамм эт, 100 миллилитр өсүмдүк майы, 11 грамм ачыткы (кургак, тез) жана бир аз укроп.

Бышыруу процесси бир аз башкача болот:

1. Өзүнчө идишке айран, туз, шекер, сары май жана ачыткыны аралаштырыңыз. Кант эригиче аралаштырыңыз.
2. Ун салып, акырындык менен камыр жууруйбуз. Аны тоголок кылып, майлык менен жаап, жылуу жерде бир жарым саат бышканча коёбуз.
3. Блендерде майдаланган эт менен кабыгынан тазаланган пияз. Фаршты даярдоо үчүн жумуртка менен майдаланган укроп кошуу гана калды.
4. Даяр камырды бөлүктөргө бөлүп, андан соң жеке торттордон жана фарштан пирогторду жасайбыз.
5. Бул үчүн щетка менен жарым фабрикаттарды сарысы менен сыйпаңыз.
6. Аларды бышыруу кагазы жабылган бышыруучу баракка салып, мешке салабыз. Андагы температура 18 градуска чейин көтөрүлүп кеткенин текшериңиз.

Кургак ачыткы кошулган шамал пирогдору аппетит ачар замат даяр болоткыртыш.

Окшош опция

Көптөгөн үй кожойкелери үй-бүлөсүн кондитер азыктары менен эркелетүүнү жакшы көрүшөт. Бул үчүн, ар кандай рецепттерди колдоно аласыз. Мисалы, ачыткы менен шамал пирог даярдоо үчүн, бирок кургак эмес, бирок пресстелген. Бул жерде кээ бир майда-чүйдө нерселер бар.

Иштөө үчүн сизге төмөнкү компоненттер керек болот:

Тест үчүн:

жарым литр сүт, 2 жумуртка, бир килограмм ун, 50 грамм ачыткы, бир чымчым туз, 70 грамм кант жана 20 миллилитр өсүмдүк майы үчүн.

Салма үчүн:

жаңы алма, кант.

Мактоо үчүн:

жумуртка жана бир аз сары май.

Бышыруу ыкмасы мурункуларына абдан окшош:

1. Идишке жылуу сүттү куюңуз. Ал жерге шекер, туз, ачыткы салып, бир нече мүнөткө коё бериңиз.
2. Көбүктөр пайда болоору менен жумуртканы кошуп, жакшылап чалыңыз.
3. Унду акырындык менен кошуп, ар бир жолу жакшылап аралаштырыңыз. Акыркы жолу сары майды кошуңуз.
4. Камырдын бетин сүлгү менен жаап, бөлмө температурасында 1 саатка калтырыңыз.
5. Массаны бөлүктөргө бөлүп, ар бирин тоголок формага келтиребиз. 15 мүнөткө калтырыңыз.
6. Алмаларды аарчып, анан шекер менен аралаштырыңыз.
7. Ар бир топту алаканга жууруп, үстүнө алма салып, четтерин акырын ороп коюңуз.
8. Бланктарды бышырылган баракка салып, чыйратылган жумуртка менен сүртүңүз.
9. Аларды 165 градуста 40 мүнөт мешке жөнөтүңүз.

Даяр болгон пирогторду май менен акырын майлап, бир аз тыныктырып коюңуз.

Уникалдуу камыр

Кээ бир үй кожойкелери камыр менен көпкө ызы-чуу көп убакытты талап кылат деп эсептеп, пирог жасашпайт. Алар үчүн сиз эң сонун вариантты сунуштай аласыз. Шамал пирогунун камырын тездетилген жол менен жасоого болот экен. Жана жумуртка колдонбостон да.

Сизге бир гана керек:

4 стакан ун, жарым литр суу (же сүт), 2 аш кашык шекер жана өсүмдүк майы, кургак ачыткы (11 грамм) жана 5 грамм туз.

Тамак даярдоо ыкмасы абдан кызыктуу:

1. Таза кургак идишке ун куюңуз.
2. Ал жерге туз жана шекер кошуңуз.
3. Ортосунан кудук жасап, майды куябыз.
4. Суу кошуп, баарын аралаштырыңыз.
5. Акыркы партияны колуңуз менен жасап, андан соң топту желим пленка менен бекем ороп, муздаткычка коюңуз.

Эки сааттан кийин продуктуну алып салууга болот, бирок ишке киришердин алдында бир аз ун кошуп, кошумча жууруш керек. Пирогдор назик, жумшак жана аба болушу керек. Болгондо да, бул жолу каалаган салманы ала аласыз.