Даамдуу пирогторду кантип бышыруу керек: камыр жана кошумчалар үчүн рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даамдуу пирожкилерди түшкү тамактын ордуна чай менен, ошондой эле көз карандысыз тамак катары берсе болот. Алар ар кандай начинкалар менен даярдалат. Кимдир бирөө чындап эле картошка, козу карын, пияз же жарма менен токочторду жакшы көрөт. Башкалары таттуу пирогторду, варенье, жаңы мөмөлөр менен даамдашат. Кантип даамдуу пирогторду даярдоо керек? Бул үчүн, эки компонент керек: камыр жана толтуруу. Биринчиси да ар кандай рецепттер боюнча даярдалат.

Тыштак камыры кошулган таттуу пирогтор

Кантип даамдуу пирогторду бышырып, көп убакыт коротпосо болот? Бул быштак негизинде даамдуу жана жөнөкөй камыр даярдоо үчүн жетиштүү болуп саналат. Бул рецепт үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 500 грамм быштак;
• эки тайга;
• 250 грамм кант;
• 250 мл өсүмдүк майы;
• 800 грамм ун;
• 32 грамм разрыхлитель.

Начинка үчүн алты алма жана бир аз корица алыш керек. Пирогдорду кызгылт кылуу үчүн, майлоо үчүн бир-эки сарысын алышыңыз керек.

Даамдуу пирогторду кантип жасоо керек?

Быштак керекбир нече кесек болуп калгыдай кылып электен өткөрүңүз. Ага протеиндер, май кошулат, аралаштырылат. Андан кийин кант жана разрыхлитель кошулат. Бардыгын миксер менен бир-эки мүнөткө чайкаңыз. Сиз бир тектүү массаны алышыңыз керек. Ун бөлүктөргө бөлүнөт, камыр катуу болуп калганда, аны колуңуз менен жууруңуз.

Начинка үчүн алманын кабыгын тазалап, уруктарын тазалап, ирик сүргүчкө сүйкөйбүз. корица менен себелеп. Эгерде алманын сорту кычкыл болсо, бир аз шекер кошуңуз.

Камыр экиге бөлүнгөн - аны менен иштөө ыңгайлуураак болот. "Колбаса" формасы. Бөлүктөргө кесип, аларды жайып. Салманы ортосуна салыңыз. Четтерин чымчыңыз.

Пирогторду нан табакчасына салып, тигиш, үстүн камчыланган сары менен майлайбыз. 180 градуска чейин ысытылган мешке пирогторду жөнөтүңүз. Кондитер кызарганча отуз мүнөт бышырыңыз.

Варенье кошулган жөнөкөй пирог

Көптөгөн адамдар жаңы мөмөлөр жана мөмөлөр кошулбаган кондитерлерди жакшы көрүшөт. бирок варенье менен. Бул да оңой! Бирок бышыруу процессинде агып кетпеши үчүн коюу кыямды тандап алганыңыз оң. Үлпүлдөк пирогторду даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алуу керек:

• 700 грамм ун;
• үч жүз мл сүт;
• 40 грамм кант;
• 10 грамм кургак ачыткы;
• бир аз туз;
• 120 грамм өсүмдүк майы.
• 450 грамм коюу кыям.

Ачыткы камырынан жасалган пирогторду мармелад менен майлоо үчүн өсүмдүк майын же сарысын да алуу керек.

Таттуу кондитерлерди даярдоо

Бир идиштин ичинде туз менен шекерди аралаштырып, куябызжылуу сүт жана май. Аралаштырыңыз. Ун жана ачыткы кошуу. Камыр жууруу. Ал бир аз жабышчаак болуп калат. Дайындаманы бир саатка жылуу калтырыңыз.

Даяр камыр бөлүктөргө бөлүнүп, ар бирин жайып алабыз. Ортосуна варенье коюлат. Торттун четтерин бекитиңиз. Бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майлап, бланкаларды коюңуз. аларды жок дегенде он мүнөт тыныктырып, анан жумуртканын сарысын сүйкөңүз.

Таттуу пирогтор 180 градуста ысытылган духовкада ачыткы камырынан кабык пайда болгончо даярдалат.

Шоколад сыры менен табитти ачуучу алча пирогдору

Бул рецепт бир аз эмгекти талап кылат, бирок натыйжасы татыктуу. Духовкадагы алча пирогунун бул рецепти үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 330 грамм ун;
• эки аш кашык шекер;
• үч жумуртка;
• үч кашык сүт;
• 120 грамм май;
• жети грамм ачыткы;
• бир чай кашык туз;

Толтырма үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 500 грамм тазаланган алча;
• 50 грамм кант;
• 150 грамм кант;
• пирогтарды майлоо үчүн бир жумуртка.

Пирогту кантип жасоо керек? Алчага шекер себелет. Камыр үчүн бардык ингредиенттерди жууруп, жылуу жерге бир саатка коёбуз.

Алча ашыкча ширесин төгүш үчүн кайра элечке ыргытылат. Шоколад бөлүктөргө кесилген. Ар бир алчага десерттин күкүмдөрү салынат. Камыр кесек болуп бөлүнөт, басылган. Алча ар бир калыптанган тортко салынып, бекитилет.

Пирогторду туруштук бере беришет. Аларды бышыруучу баракка жайыңызмайланган. Жумуртканы венчик менен чалып, аны менен пирогторду майлаңыз. Мешке жыйырма мүнөткө жөнөтүлдү.

Жеңил гилас рецепти

Бул мөмө-жемиш кошулган пирогдордун дагы бир даамдуу версиясы. Ал үчүн сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• эки жүз грамм кабык алча;
• ошол эле өлчөмдө быштак;
• эки жумуртка;
• аш кашык шекер;
• стакан йогурт;
• аш кашык өсүмдүк майы;
• жарым чай кашык сода;
• бир аз ванилин;
• жабышчаак камыр жасоо үчүн ун.

Баштоо үчүн идишке быштакты салып, жумуртканы кошобуз. Ингредиенттерди чогуу майдалаңыз. Кант жана ванилин куюп, кефирди кошобуз. Кылдат аралаштырып ингредиенттерди массасы бир тектүү болуп калат. Унга салыңыз. Камыр жайылышы керек, бирок колуңузга жабышыңыз.

Камырдан пирогтор үчүн тортторду түзүңүз. Мөмөлөр татымына жараша кант менен чачылат. Торттарга начинканы салабыз, пирогторду жабабыз. Жакшы ысытылган өсүмдүк майына кууруу.

Капуста кошулган аппетиттүү пирогтор

Капуста пирогтары көмөч казанга да, мешке да бышырылат. Биринчи вариантты карап көрөлү. Продукциялар майга куурулганына карабастан, алар өтө майлуу болуп чыкпайт, анткени камырдын өзүнө май көп сиңбейт. Бул рецепт үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• үч жүз мл суу;
• кашык кургак ачыткы;
• бир чай кашык туз;
• аш кашык шекер;
• 60мл өсүмдүк майы;
• 500 грамм ун;
• бир чай кашык ром же арак;
• капуста татымына жараша;
• эки кайнатылган жумуртка.

Бир идиштин ичинде туз, ачыткы жана шекер аралаштырылат. Бир эки аш кашык ун жана жарым порция жылуу суу кошуңуз. Кылдат камыр негизин козгойт. Андан кийин алкоголду жана майды киргизиңиз. Калган сууну кошуңуз. Ингредиенттерди аралаштырыңыз. Ун бөлүктөр менен киргизилет. Алгач камырды кашык менен, анан кол менен жууруйбуз. Терең идишти аз өлчөмдө май менен майлап, ага бир кесек камыр салып, сүлгү менен жаап коюңуз. Кеминде отуз мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин камырды кайрадан колуңуз менен жууруп, ошол эле убакытка калтырышыңыз керек.

Камыр демдеп турганда начинкасын даярдайбыз. Бул үчүн, капуста майдаланган, сары май менен көмөч жиберет. Даяр болгонго чейин бышырыңыз. Аны идишке салып коюшту. Ага жумуртканы майдалап, туздаңыз. Салма үчүн ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз.

Камыр майда шарларга бөлүнөт. Бул сандан отузга жакын пирог чыгат. Ар бир бланканы торт кылып жууруп. Ортосуна бир аз начинка салып, четтерин кылдаттык менен жабыңыз.

Табакча өсүмдүк майы менен майланып, ага даярдалган бөлүктөр коюлат. Пирогдорду он мүнөткө калтырыңыз, алар аралыкта болушат. Андан кийин, өсүмдүк майы көмөч казанга куюп, жакшы жылыйт. Пирогдорду капуста менен көмөч казанга кабык болгонго чейин кууруп, бардык тарабы кызаргандай кылып буруңуз. Тейлөөдөн мурун аларды бир аз муздатып алыңыз.

Жука камыр кошулган пирогтор

Мындай пирожкилерди козу карын жана картошка менен мешке бышырышат. Толтуруу чын жүрөктөн болот, бул түшкү тамакты ушундай пирог менен алмаштырууга мүмкүндүк берет. Алар үчүнтамак даярдоо керек:

• үч жумуртка;
• үч аш кашык шекер;
• 400 грамм каймак;
• 12 грамм кургак ачыткы;
• бир килограмм ун;
• эки аш кашык зайтун майы;
• 150 грамм сүт;
• килограмм картошка;
• 500 грамм козу карын;
• эки пияз;
• татымына жараша туз.

Сүт бир аз жылытылат, ага ачыткы кошулат, аралаштырылат. Суюктуктун бетинде көбүк пайда болушу үчүн он беш мүнөткө калтырыңыз. Өзүнчө идишке жумуртка менен шекерди чалып, каймакты кошуп жакшылап аралаштырабыз. Сүткө массаны ачыткы менен киргизиңиз. Ун жана сары май кошуу. жумшак камыр жууруйбуз. Аны фольга менен жаап коюңуз. Меш кырк градуска чейин ысытылат жана камыр көлөмү көбөйүшү үчүн ал жакка жөнөтүлөт.

Масса чоңоюп калганда, кайра жууруп, кайра ысытканга жөнөтүңүз.

Начинка үчүн картошка жакшылап жууп, туздалат. Алар баштыкта уктап калышат, микротолкундуу мешке он мүнөткө жөнөтүшөт. Даяр тамырлар тазаланат, муздатылат жана эт туурагычтан өткөрүлөт. Пияз жана козу карындар кубик кылып кесип, жетиштүү майда. Эки ингредиенттерди көмөч казанга жөнөтүңүз, бир аз суу кошуп, татымына жараша туз кошуп коюңуз. Даяр болгонго чейин бышырыңыз. Козу карындар менен картошка аралаштырылат.

Даяр камырды рулет кылып, бөлүктөргө бөлөбүз. Ар бири сыртка чыгарылат. Начинка ортосуна салынып, четтери каалагандай ыңгайлуу түрдө жабылат.

Пергамент нан бышыруучу баракка коюлат. Пирогдорду тигиш жагын ылдый жагына жаткыз. Алар онго жакын турсунмүнөт. Духовкада козу карын жана картошка кошулган пирогтордун кызгылт болуп чыгышын кааласаңыз, азыктардын бетин сарысы менен майлаңыз. 180 градус температурада бышыруу үчүн жөнөтүлөт. Алар кызарып калганда, аларды мештен чыгарыңыз.

Күрүч кошулган аппетиттүү кондитерлер

Күрүч, жумуртка жана пияз кошулган пирог - даамдуу жана кызыктуу кондитердик азыктар. Камырды даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 500мл суу;
• ачыткы пакети;
• аш кашык шекер;
• 19 аш кашык ун;
• беш кашык өсүмдүк майы;
• бир чымчым туз.

Толтуруу үчүн сизге керек болот:

• үч жүз грамм кайнатылган күрүч;
• чоң топ жашыл пияз;
• төрт жумуртка;
• татымына жараша туз.

Начинкага каалаган татымалдарды колдонсоңуз болот.

Бышыруу процесси

Күрүч, жумуртка жана пияз кошулган пирогторду даярдоо үчүн адегенде камырды салуу керек. Тирүү ачыткы идишке салынып, вилка менен күкүм болуп жуурулат. Кант жана туз кошуу. ысытылган сууга куюп. Ингредиенттер эригиче аралаштырыңыз.

Сары май менен унду кошобуз. жумшак камыр жууруйбуз. Аны бир нерсе менен жаап, бир саатка ысыкка коюшат.

Ушул убакта пирог үчүн начинканы даярдаңыз. Жумуртка кайнатылат, кубиктерге кесип. майдаланган жашыл пияз. Эки ингредиентти тең күрүчкө кошуп, аралаштырып, татымына жараша татымалдандырыңыз.

Тактага бир аз ун себелеп, камыр жабышып калбашы үчүн. Камырды дагы жумушчу бетке жууруйбуз. тилкелерди түзүү, ар бир бөлүгүн кесип. Ар бир кесимтортко айланды. Салманы ортосуна салыңыз. Четтерин жабыңыз.

Майды көмөч казанга ысытып алабыз. Пирогдорду ар тараптан бышканга чейин кууруңуз.

Айран камыры менен даамдуу пирогтор

Бул түрдөгү пирожкилер үчүн толтуруу каалаган нерсе болушу мүмкүн. Бул рецептте, мисалы, жумуртка менен көк пияздын айкалышы. Ачыткы кошулган айранды тестирлөө үчүн төмөнкүлөрдү кабыл алуу керек:

• жүз мл өсүмдүк майы;
• 150 мл йогурт;
• аш кашык шекер;
• бир чай кашык туз;
• ушунча кургак ачыткы;
• 400 грамм ун.

Толтурууга даярдык:

• эки кайнатылган жумуртка;
• бир тутам пияз;
• туз жана калемпир.

Бул пирогтор майга бышырып, көмөч казанга куурулган.

Даамдуу пирогторду кантип бышыруу керек? Биринчиден, камыр даярдагыла. Бир идиштин ичинде сары май, туз жана шекерди аралаштырып, кефирге куябыз. Массаны бир аз жылытып, ал жылуу болуп калат. Андан кийин ачыткы кошулат. Бөлүктөргө унду киргизүү, камыр жууруп. Салфетка менен жаап, ысыганга чейин алыңыз.

Толтуруу үчүн жумуртканы жана пиязды майдалап, ингредиенттерди тең аралаштырып, татымына жараша татып коюңуз.

Камыр көтөрүлгөндө бир аз бырыш болуп, кесимдерин чымчып, андан тортторду жайып алабыз. Начинканы салып, пирогтун четтерин бекитебиз. Бланкаларды өсүмдүк майына кызаргыча кууруңуз.

Пуф кондитер жана кондитер

Убакыт ар дайым боло бербейт, жана сыноо менен баш аламандык каалоо. Андан кийин даяр пакеттер жардамга келет. Ошентип, бышырылган камырды көптөр жакшы көрүшөт, анткени ал чыгаткытырак кабыгы менен кооз кондитердик азыктар.

Духовкага эттүү пирожкилерди бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 450 грамм камыр;
• 400 грамм фарш;
• пияз башы;
• эки тиш сарымсак;
• бир аз калемпир;
• жарым чай кашык туз;
• кондитерлерди тазалоо үчүн бир жумуртка.

Начинка үчүн пиязды аарчып, сүргүчтөн өткөрүп, фаршка кошуп, татымалдарды салабыз. Сарымсак тазаланып, пресстен өтүп, фаршка кошулат. Кылдат аралаштырыңыз.

Камырды калыңдыгы үч-төрт мм катмар кылып жайып алабыз. тилкелерге кесип, ортосуна начинканы салып, четтерин кылдаттык менен чымчыңыз. Пергамент бышыруучу баракка төшөлөт, пирогдор коюлат. Сабалган жумуртка менен майлоо. Мешке жөнөтүлүп, жыйырма мүнөткө эки жүз градуска чейин ысытылат.

Даамдуу пирогдор буга чейин көптөгөн улуттардын ашканасынын ажырагыс бөлүгү болуп калган. Алар камыр, анын борборунда начинка катылган. Акыркысы ар кандай буюмдан жасалышы мүмкүн. Кимдир-бирөө күрүч менен жумуртканын аралашмасын, кимдир-бирөө картошка менен козу карындарды, дагы бирөөлөр капуста менен токочторду жакшы көрөт. Бирок таттуу сүйүүчүлөр да табитине жараша пирог таба алышат. Мисалы, ширелүү алча же бышкан алма менен толтурулган. Сиз ошондой эле кыям менен рецепттерди сынап көрүүгө болот. Камырды ар кандай жолдор менен да даярдаса болот. Кээ бир рецепттерде каймак же айран колдонулат, башкаларында жаңы сүт колдонулат. Даяр камырды да алсаңыз болот, анда пирогторду жасоо процесси дагы оңой болот.