Уй этинен жасалган даамдуу трипе бышыруу

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:35

Эгер сиз уй эти сыяктуу продуктуларды укпасаңыз жана аны менен эмне кылууну билбей жатсаңыз, анда төмөндөгү маалымат сиз үчүн! Ошентип, келгиле, бул эмне экенин аныктап көрөлү. Уйдун этинен жасалган трипе - уйдун баштапкы провентрикулу. Бул жеген чөп, силос же чөп сиңирилүүчү чоң баштыктын бир түрү. Бул бөлүмдөн кийин масса абомасумага - ферменттик ашказанга кирет. Уй этинен жасалган трипе элүү килограммга чейин жем сактоого жөндөмдүү, ошондуктан анын дубалдары абдан тыгыз, калың жана кыймылга жөндөмдүү. Провентрикулдун ички капталында жүндүү бети бар, кара же ачык күрөң, кээ бир учурларда түсү кочкул жашыл түскө чейин жетет. Кабатыр болбо! Мунун баары "биздин Буренкага" кандай жана кандай тоюттар берилгенине жараша болот. Андыктан бул өзгөчөлүктөрдөн коркпоңуз! Көптөгөн өлкөлөрдө уй этинен жасалган трипи деликатес деп эсептелет. Мисалы, Польшада андан флаки жасашат (сметанага бышырылган), бизде пиязга куурулганды жакшы көрүшөт.

Уй этинен жасалган трипе: тамак жасоо рецепттери

Мындай деликатестен көптөгөн тамактарды жасоого болот, бирок каймак жана жашылча кошулган тамак эң чоң суроо-талапка ээ. Аны даярдоо абдан оңой. Сен да болоттак салттуу рецептке карманбаңыз, бирок үй-бүлөңүзгө жана өзүңүзгө жаккан тамактарды кошуңуз. Сиздин карамагыңызда бышырылган тамактар үчүн гарнирлердин массалык варианты бар. Бул сиздин ашканаңыздагы бардык нерсе менен кетет. Бирок, тамакты бышырардан мурун, кылдаттык менен тазалоо керек. Аны абдан жакшы кырып салуу керек, бул үстүнкү боз катмарды, ар кандай былжырды жана пленкаларды жок кылуу үчүн керек. Бир кичинекей амал бар: продуктунун баарын тез тазалоо үчүн, тырыкты эки күн туздуу сууга чылап коюңуз. Эгерде

Эгерде убакытты текке кетирүүнү каалабасаңыз, көпчүлүк дүкөндөр сизге толук тазаланган продуктуну сунуштай алат. Ошентип, тамак даярдоо үчүн бизге керек:

1. Трипе - бир жарым килограмм.
2. Суу - үч литр.
3. Уксус (9%) - тогуз аш кашык (аш кашык).
4. Туз - үч аш кашык (аш кашык).
5. Пияз - алты даана.
6. Сабиз - үч даана.
7. Май - үч аш кашык (аш кашык).
8. Каймак - эки жүз миллилитр.
9. Сарымсак - үч тиш.
10. Лавр жалбырагы жана калемпир.

Уй этинен трипи кантип бышыруу керек

Суу, уксус жана туз менен маринад жасайсыз. Буга чейин тазаланган тырыкты беш-алты саатка чылап коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, маринадды төгүңүз. Кайрадан тырыкты сууга толтуруп, он беш мүнөттөй кайнатыңыз. Сууну алмаштыр. Кайра кайнатыңыз. Бир сабиз, эки пияз, калемпир жана лавр жалбырагын кошуп жай отто бышырып алабызүч-төрт саат). Үстүн жумшак болуп калганда, сорпону агызып, үшүктү муздатып алыңыз. Андан кийин аны тилкелерге кесип. Терең көмөч казанга пияз менен сабизди жарым бышканча кууруп, анан сарымсакты, сары майды жана майдаланган этти кошобуз. Дагы он мүнөт бышырууну улантыңыз. Андан кийин каймак, туз куюп, чейрек саат кайнатабыз. Эгерде сиз уйдун этинин рецепттери татаал деп ойлосоңуз, анда сиз көрүп тургандай, жаңылгансыз. Сиздин чыгармаңыз даам татууга даяр!