"Советтик салттар" сыры менен өткөн ностальгия

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Советтик салттар сырын сатып алууда сатып алуучу андан кайра курууга чейинки мезгилдеги эсте калган сапаттарды күтөт. СССРде быштактан жасалган десерт чыгарылып, анын негизи: быштак, май, кант жана шоколад болгон.

Ал кандай болгон?

«Советтик салттар» сыры тууралуу пикирлер ар башка: «абдан жакшы» дегенден «бул керектөөчү алдамчы» дегенге чейин. Кээ бир сатып алуучуларга эмне жагат жана башкаларды эмне өчүрөт?

80-жылдардын таттуу тишинин эскерүүлөрүнө караганда, буюмдун быштак текстурасы абдан тыгыз болгон, ал эми шоколаддын «крыты» калың жана бекем болуп, формасын жакшы кармап турган. Азыркы глазурленген сыр быштактары тиги же бул менен мактана албайт. Ошого карабастан, өндүрүүчү мен бала кезимден эстеп калган каймактуу ванилиндин назик кайталангыс даамын продуктуда кайра чыгарууга аракет кылды. Сыртынан караганда сыр да илгертен келген даамдуу десертти элестетет: ал 50-жылдардагы кызгылт баланын элеси түшүрүлгөн “ороочу орогучка” оролгон тик бурчтуу бар түрүндө чыгарылат.

Стандартка жооп берет

Френддин аталышы десерттин сапаты советтик тамак-аш өнөр жайында кабыл алынган стандарттан жаман эмес экенине ынандырат. Глазурленген сыр быштактары "Советская традициялар" ГОСТ боюнча жасалган, СССР гана эмес, заманбап - ГОСТ Р. Бул жагдай деликатести начарлатпайт, бирок ал продуктка жаңы ингредиенттерди киргизүүгө мүмкүндүк берет.

Сүт азыктарынын бул түрүн өндүрүүчүлөрдүн арасында лидерлердин тизмесинде «Ростагрокомплекс» ЖЧКсы биринчи орунда.

Ичинде эмне бар?

«Советтик салттар» сырынын курамы кыйла салттуу: быштак, май, гранулдашкан кант, ваниль экстракты жана шоколад глазурь, анын компоненттери какао порошок, өсүмдүк майы (пальма майы), соя лецитини сыяктуу эмульгатор, кант жана ваниль жыты.

Баары ченемде пайдалуу

Детсерттин негизги элементи – быштак, ал биздин организмди белок менен камсыз кылат, булчуңдарды азыктандырып, көбөйтөт. Сүт азыктарынын курамында кальций да бар, анын аркасында булчуңдардын жыйрылышы мүмкүн. Май организмге зат алмашуу процесстеринде зарыл болгон майларды берет жана организмди энергия менен камсыз кылат. Бирок, анын ашыкча керектөө холестерол ашыкча пайда болот. Ал эми гранулдашкан кант менен бирдикте малдын майы атеросклероз коркунучун жаратат. Чындыгында, кант кан тамырлардын дубалдарын ичке кылат, бул аларга холестериндин киришин жеңилдетип, бляшкалардын пайда болушуна алып келет. Сахароза мээнин иштеши үчүн углеводдордун мол булагы, бирок ашыкча керектелгенде кооптуу болуп калат. Бир сырда үч чай кашыкка жакын "ак өлүм" бар. Жылытылган таттуулардын 6 сортунун ар биринде курамы кошумча касиетине жараша өзгөрөтингредиенттер.

Шоколад азгырыгы

Апетиттүү «скафандр», курамында «Советская традиция» сырынын быштак салмасы - кондитердик глазурь. Анын компоненттери да бир катар баалуу касиеттерге ээ, бирок ашыкча зыян келтириши мүмкүн.

Бул:

• какао – ден соолукту камсыз кылуучу витаминдердин жана минералдардын казынасы;
• лецитин - клеткалардын түзүлүшү үчүн материал, ансыз организм тез картайт;
• пальма майы майлардын булагы, анын артыкчылыгы анын курамында холестерол жок.

Сырдын сорттору "Советтик салттар"

Компания сырдалган быштак линиясын иштеп чыкты:

1. Ванилин менен, көк орогуч, 45г, 26% май, 100г=420ккал.
2. Ваниль жана Кремдүү Карамель Даамдуу, Сары Оролгон, 45г, 26% Май, 100г=417 ккал.
3. Табигый кайнатылган коюлтулган сүт менен, ачык күрөң таңгакта, 45 г, 26% май, энергетикалык баалуулугу 100 г=412 ккал.
4. Ванилин менен, жашыл орогуч, 45 г, 5% май, энергетикалык баалуулугу 100 г=288,3 ккал.
5. "Картошка", кочкул күрөң түстө, 45 г, 20% май, энергетикалык баалуулугу 100 г=413, 2 ккал.
6. "Суфле", беж түстөгү таңгакта, 35 г, 15% май, энергетикалык баалуулугу 100 г=379, 2 ккал.

Өндүрүш чоо-жайы

Сүттүү таттуу десертти жасоонун сыры бир нече этапты камтыйт. Биринчи киргенбыштак аралаштыргыч машинага салынат, буюмдун структурасын жакшыртуу үчүн ваниль, май жана апельсин жипчелери менен аралашкан кум шекер кошулат. Композиция 10 мүнөт аралаштырылат. Андан кийин аралашма жылуулук менен иштетилет жана пастеризацияланат. Андан кийин муздатып, калыптоочу түзүлүштүн бункерине жиберилет. Акыркы этап - 1 °C температурада тиешелүү аппаратта глазурдоо жана тоңдуруу. Даяр продукция атайын конвейердин жардамы менен таңгакталат. Герметикалык материалдар тармагындагы заманбап технологиялардын аркасында консерванттары жок сыр 15 күн, тоңдурулганда 60 күнгө чейин сакталат.

Бир аз тарых

Өткөн кылымдын 50-жылдары - бул СССР жыпар жыттуу быштак текчелеринде массалык түрдө пайда болгон доор. десерт дароо популярдуу болуп калды. Тилде эриген назик таттуу деликатес, балдар бышкан шоколадды тиштеп жатышты. Советтик сыр даамы жана сырткы көрүнүшү боюнча эскимоско окшош. 80-жылдардын аягында десерт сатуудан жок болуп, бир нече жылдан кийин ал эки нускада кайтып келди - какао жана ваниль. Бүгүнкү күндө бир нече ондогон буюмдар бар, шоколад менен капталган быштак барлар дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө сүйүктүү таттуу болуп саналат. Атүгүл сырдалган быштак музейи бар, анда сиз даамдуу десерт тууралуу баарын биле аласыз.