Жашылча калемпири: бышыруу варианттары, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Болгар калемпири тамак жасоодо көп колдонулган эң популярдуу жашылчалардын бири. Андан сырткы көрүнүшү гана кооз эмес, ден соолукка пайдалуу, укмуштуудай жыты бар ысык жана муздак тамактарды жасасаңыз болот. Көбүнчө үй кожойкелеринде: "болгар калемпиринен эмне тамак жасоо керек?" Бул макалада берилген тамактын варианттары ашканаңызда бактылуу боло турган рецептти тандоого жардам берет.

Кемпир менен кууруу

Тамак бышыруу үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 2 ар бир пияз жана сабиз.
• 4 бышкан помидор.
• 5 жашылча калемпири.
• 4 баклажан.
• Жашыл.
• Спайс.

Бышыруу процесси.

1. Баклажанды кичине кубик кылып туурайбыз. Керек болсо, тери катуу болсо, андан арылыңыз. Көмөч казанга 10 мүнөттөй кууруу, алар алтын түскө ээ болушу керек. Алар аны терең идишке салып, башка жашылчалардын үстүндө иштешет.
2. Пияз жана калемпир жарым шакекчеге тууралган, куурулган.
3. Жашылчалар кызаргандан кийин аларга тууралган помидор жөнөтүлөт. Жай отто болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз.
4. Ушул убакыттан кийин көмөч казанга баклажандар салынып, туз жана татымалдар кошулат.
5. Бардык жашылчалар толук бышканга чейин бышырылган.

Козу карындар менен

Керектүү ингредиенттер:

• 0, 5 кг козу карындар.
• 7-8 даана жашылча калемпири.
• Бир эки тиш сарымсак.
• Пияз.
• Кошумчалары жок табигый йогурт.
• Бир стакан кайнатылган кускус.
• Жашылдар жана татымалдар.

Даамдуу болгар калемпири: кадам-кадам нускамалар.

1. Кемпирлер кылдаттык менен үстүн кесип, уруктарынан арылтат.
2. Козу карындар туздалган сууга алдын ала кайнатып, майда тууралган жана майдаланган пияз жана сарымсак менен кошо куурулган. Бышыруу убактысы болжол менен 15 мүнөт.
3. Кускус, майдаланган чөптөр, туз жана жыпар жыттуу майлар кошулган куурулган жашылчалар.
4. Кемпирлер пайда болгон аралашмадан башталып, терең бышыруучу табакка салып, жарым литр суу куюп, духовкага жарым саатка коёбуз, ысытуу температурасы 180 градус.
5. Йогурт таңуу катары берилет, ал коюу консистенцияда болушу керек.

Жашылчалар толтурулган калемпир

Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• Бир-эки баклажан.
• Бир лампочка.
• 2 сабиз.
• Бышкан помидор - 6 даана.
• Жашылча калемпири - 10 даана.
• Бир эки тиш сарымсак.
• Жашыл.
• Спайс.
• Жарым литр суу.

Тамак бышыруу.

1. Болгар калемпирин даярдайбыз, тактап айтканда, үстүн кесип, уруктарынан арылабыз. Жашылчалар жумшак болушу үчүн 10 мүнөт кайнак сууга салып коюңуз.
2. Баклажандар кабыгынан тазаланып, майда кубиктерге кесилет.
3. Туураланган пияз менен сабизди өзүнчө өсүмдүк майына кууруп алуу керек.
4. Үч помидор кичинекей кубиктерге майдаланган. Калгандары соуска кетет, аларды 5 мүнөт кайнак сууга малып, кабыгын тазалап, блендер менен майдалайбыз.
5. Баклажандарды ысытылган көмөч казанга куюп, беш мүнөттөй кууруп алабыз.
6. Помидор жана ашыкча суюктук бууланганга чейин кайнатабыз.
7. Көмөч казанга куурулган сабиз менен пиязды салабыз, бышыруу процесси 5 мүнөткө созулат, андан кийин туздап, татымалдарды кошуу керек.
8. Жашылча калемпирине фарш салынып, терең казанга салынат.
9. Сууну жана майдаланган помидорду блендерде куюңуз.
10. Жай отто 15 мүнөт бышырыңыз.
11. Майдаланган сарымсак менен ашкөктөрдү кошуп, 20 мүнөттөй отко коюңуз.

Кемпир омлет

Эгер сизди кызыктырсаңыз: "Болгар калемпири менен эмне тамак жасоо керек?" - эртең мененки тамакка жана башкаларга ылайыктуу бул сонун рецептти байкап көрүңүз.

1. Бир болгар калемпири ортосунан кесип, алынып салындыуруктар, ал эми буту калат. Табага жайып, духовкага 5 мүнөт бышырыңыз.
2. Терең идишке бир майда тууралган помидор менен бир тиш сарымсакты, 30 г майдаланган катуу сырды, чыйратылган жумуртканы, туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттер жакшы аралаштырылган.
3. Болгар калемпирине алынган омлет массасын толтуруп, духовкага дагы 5 мүнөт коёбуз.

Сыр булочкалары

1. Бул рецепт үчүн сизге куурулган калемпир керек болот. Ал үчүн бүт жашылча мешке салынып, 160 градус температурада 15 мүнөт кармалат.
2. Аны желим баштыкка салып, байлап, калемпирди 10 мүнөт кармаңыз.
3. Ушул убакыттан кийин жашылчаларды чыгарып, кылдаттык менен кабыгын тазалап, уруктарын алып салыңыз.
4. Толмактарга кесип, туурасы болжол менен 4 см болушу керек.
5. Начинка үчүн 200 г катуу жана быштак сырды, үч тиш сарымсакты жана чөптөрдү аралаштырыңыз.
6. Даяр аралашманы калемпирдин тилкелерине жайып, кылдаттык менен ороп, бекитебиз (бул үчүн тиш чукугуч колдонсоңуз болот).

Грилден жасалган болгар калемпири

1. Жашылча алдын ала жууп, жакшылап кургатылган.
2. Зайтун майы менен сүйкөп, бычак менен бир нече жерин майда тешип коюңуз.
3. Ошол эле манипуляция сарымсактын бир нече тиштери менен жасалат, болгону алардын кабыгын тазалоого болбойт.
4. Жашылчалар фольга менен жабылган зым стеллажга коюлат.
5. Алдын ала максимумга чейин ысытылган мешке, грильдин астына салыңыз.
6. Убактысы келгенче бышырыңызкалемпир терисин кара кылбайт.
7. Жашылчалар 15 мүнөткө желим баштыкка которулат, аны байлоо керек.
8. Андан кийин кабыгын кылдаттык менен алып салыңыз.

Бул бышырылган калемпирди салат же соус жасоо үчүн колдонсо болот. Ал эми айнек идишке салып, зайтун майын куюп, муздаткычка койсоңуз, анын сактоо мөөнөтүн узарта аласыз.

Маринадда

1. 5 таттуу калемпирди жууп, кургатып, бышыруучу баракка бүтүндөй салабыз. Меш 200 градуска чейин ысып, ал жерге жашылчалар салынат. Аларды ар бир 5 мүнөт сайын которуп туруңуз, кабыгы бырыш болуп калышы керек.
2. Терең идишке салып, капкагын жаап, жашылчаларды 20 мүнөткө тыныктырып коюңуз, ошондо кабыгы оңой түшпөй калат.
3. Маринад жасоо. Бул үчүн, аралаштырыңыз: бир аш кашык лимон ширесин жана бальзам соусун, 10 мг аары нектарын, 50 мл зайтун майын, татымалдарды жана майдаланган сарымсак тиштерин.
4. Жашылчалар даяр маринад менен куюлат жана үч саат кармалат.

Болгар калемпири лечо менен помидор

1. Классикалык рецепт.

Үч килограмм негизги ингредиент үчүн сизге керек болот:

• бир стакан май (өсүмдүк);
• 2 кг помидор;
• 200 грамм гранулдашкан кант;
• эки аш кашык туз;
• 100 мг уксус (9%).

Кадам бышыруу.

1. Помидор эт туурагычтан өтүп, терең казанга салынат.
2. Кошууөсүмдүк майы, кум шекер, туз жана кичинекей отко кой. Кайнап жатканда таттуу калемпирди даярдаңыз.
3. Жашылчалар жуулат, уруктары жана сабактары алынат.
4. Узунунан төрт бөлүккө, анан 5 мм тилкелерге кесиңиз.
5. Помидор ширеси кайнаганда майдаланган калемпирди салабыз.
6. Кайнагандан кийин 20 мүнөт кайнатып, дайыма аралаштырып туруңуз.
7. Уксус толук даяр болгонго чейин 10 мүнөттөн кийин кылдат куюлат.
8. Даяр лечо стерилденген банкаларга куюлуп, оролот.

2. Помидор жана сабиз менен болгар калемпири лечо.

Негизги ингредиенттин бир жарым килограммы керектелет:

• 5 помидор;
• 3 сабиз;
• бир лампочка;
• 100 мг май (өсүмдүк);
• 40мл уксус (9%);
• 5 даана калемпир;
• 4 аш кашык кум шекер;
• 1, 5 аш кашык туз.

Тамак бышыруу:

1. Таттуу калемпирдин уруктары тазаланып, каалагандай ыңгайлуу түрдө кесилет (кубтар же самандар).
2. Пияз жука жарым шакекчеге тууралган, сабиз майдаланган.
3. Помидор кабыгынан тазаланып, майда тууралган.
4. Казанга майды куюп, помидорду куябыз, тынымсыз аралаштырып, жай отто 20 мүнөт бышырабыз.
5. Бардык башка компоненттерди жайыңыз.
6. Кайнагандан кийин 40 мүнөт бышырыңыз.
7. Стерилдүү банкаларга бөлүштүрүлүп, оролуп.

Сарымсак менен

Келиңиз, сарымсак кошулган болгар калемпиринин деталдуу рецептин карап көрөлү.

1. 300г сарымсак тазаланып, жуулат, майдаланган жана майдаланган петрушка эки тутам менен аралаштырылат.
2. 5 кг таттуу калемпир, уруктары ажыратылган жана узунунан төрттөн төрткө бөлүнгөн.
3. Солу даярдалууда. Бул үчүн, аралаштырып: 6 литр суу; бир стакан май (өсүмдүк), уксус (9%) жана кум шекер; татымына жараша туз кошуңуз.
4. Солин отко коюлуп, кайнатат.
5. Кемпирди акырын жайып, 10 мүнөт кайнатыңыз.
6. Кемпир, сарымсак жана петрушка стерилдүү банкаларга катмарланып салынат.
7. Суздуу сууну куюп, ороп алыңыз.

Бардык сунушталган рецепттер оңой жана тез даярдалат, тамак жасоо көп убакытты талап кылбайт. Эң негизгиси, өзүңүздү жана жакындарыңызды жаңы оригиналдуу тамак менен кубантуу каалоосу. Жогорудагы рецепттер боюнча жасалган бардык тамактар сиздин үй-бүлөңүзгө жагары шексиз.