Шанги кантип бышыруу керек: ингредиенттер, рецепттер, бышыруу варианттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көбүбүз аппетиттүү жана даамдуу токочторду жакшы көрөбүз. Ар кандай толтурулган ачык булочкалар жөнүндө эмне айтууга болот? Бул макалада биз шанги кантип даярдоону карап чыгабыз. Бул жыпар жыттуу жана аба ун азыктары орус ашканасына таандык. Аларды даярдоо абдан оңой.

Чанежки картошка менен

Ингредиенттер:

• 200 грамм ун;
• он грамм ачыткы;
• 60мл суу (жылы);
• ¼ кг картошка;
• 10 мг каймак;
• эки жумуртка;
• 100г май;
• 10 грамм шекер.

Ачыткы камыр картошка менен шанги мындайча даярдалат:

1. Суу, ачыткы, шекер жана унду (50 грамм) аралаштырабыз. Камыр жарым саатка калтырылат.
2. 30 мүнөттөн кийин жумуртка аралашмасын куябыз. Аны даярдоо үчүн чабылган жумуртканы, бир аз туз жана сары майды (50 г) аралаштырыңыз.
3. Унду акырын кошуп, шанег үчүн камыр жууруйбуз. Алар аны жаап, анын көтөрүлүшүн күтүшөт. Бул процесс болжол менен бир саатты алат.
4. Тазаланган картошка кайнатып эзилет. Бул учурда, сүт, сары май жана жумуртканы кошуңуз.
5. Колду нымдап, өлчөмүндөгү кичинекей бөлүктү чымчып алыңызбөдөнө жумурткасы.
6. Жука торт кылып жайып, пергамент менен жабылган нан бетине жайыңыз.
7. Торттун ичине манжаларыңыз менен оюк жасаңыз.
8. Начинка ичине салынат, бул учурда картошка пюреси.
9. Четтери бир аз көтөрүлүп, начинканы ороп жаткандай.
10. 15 мүнөттөн кийин чабылган жумуртканын сарысын сүйкөп духовкага салабыз, аны 180 °Cге чейин ысытуу керек.
11. Тамак жыйырма мүнөттөн ашпайт.
12. Даяр кондитерлерге эриген май (май) сүйкөп берилет.

Картошка жана сыр кошулган ачык булочкалар

Ун продуктусу эмнеден турат:

• ¼ кг ун;
• 15 грамм ачыткы;
• 100 мл сүт жана каймак;
• үч чоң картошка;
• сыр - 100 грамм;
• лампочка;
• 30г май;
• туз жана кант татымына жараша.

Шанги жасоо оңой:

1. Кант жана ачыткы жылуу сүткө кошулат. Камыр болуп чыкты, аны жарым сааттай тындырат.
2. Андан кийин ачыткы аралашмага жумшак май, ун кошулуп, камыр жуурулат. Ал көтөрүлгүчө күтүшүңүз керек.
3. Картошка кабыгына салып кайнатып, кабыгын тазалап, сүргүчтөн өткөрөт.
4. Майда тууралган жана күн карама майына куурулган пияз.
5. Жашылчалар аралашып, туз, татымал жана каймак кошулат.
6. Камырдан кичине чымчып алып, торт жасап, нан табакчасына салабыз.
7. Начинканы жайып, теркадан өткөрүлгөн сырдан себелейбиз.
8. Даярлануудамындай булочкаларды жарым саатка 180°C температурада бышырыңыз.

Капуста менен картошка шанги

Төмөнкү компоненттерди даярдоо керек:

• төрт картошка;
• үч жумуртка;
• жүз грамм ун;
• 30 мл өсүмдүк майы;
• 200г ак капуста;
• пияз;
• 30 мл каймак.

Төмөндө шангини кантип бышыруу керектиги айтылат. Алгоритм жөнөкөй:

1. Шанги камыры даярдалууда. Картошка кабыгына салып кайнатып, кабыгын тазалап, эзилет. Аралашма туздалып, бир-эки жумуртка, сары май, ун кошулат. Камырды жууруп, көтөрүлгөнүчө күтүңүз.
2. Начинканы даярда. Бул жерде баары жөнөкөй: пиязды жана капустаны туурап, жумшак чейин кууруу. Бышыруу учурунда туз кошулушу керек.
3. Ун азыктарын түзүңүз. Камырдан кичине чымчып алып, тортту жайып, начинканы жайып, четтерин ортосуна чейин көтөрөбүз.
4. Бышырууга барыңыз. бланктар кыска аралыкта бышыруу баракта бөлүштүрүлөт (алар өлчөмүн көбөйтүү экенин унутпагыла). Майлоо үчүн сабалган жумуртка жана каймак колдонулат. 180 градус температурада жарым саат бышырыңыз.

Шанежки арпа жармасы менен

Керектүү ингредиенттер:

• 300 г ун;
• 600 мг кайыш сүт;
• 30г маргарин;
• 150г жарма;
• жумуртка;
• 60 л каймак.

Шанги кантип бышыруу керек? Толук рецепт:

1. Жарыктар кеминде он саат бышылган сүт менен куюлат, сизге 400 мл ачытылган сүт ичимдиги керек.
2. Ун, туз жана куюпмаргарин. Камыр жууруп, жарым саатка тыныктырып коюңуз.
3. Андан соң камырды майда бөлүктөргө бөлүп, торт кылып жайабыз.
4. Начинка ичине жайылып, чыйратылган жумуртка менен сүзмө менен сыйпаланат.
5. Мешке жарым саатка салып, 180 °Cге чейин ысытып коюңуз.
6. Эритилген сары май менен майланган даамдуу булочкалар.

Күрүч менен шанги

Ингредиенттер:

• 300 - 350 грамм ун;
• 200 мл сүт;
• 5 грамм разрыхлитель;
• 100 грамм күрүч;
• бир нече кайнатылган жумуртка;
• 30г май.

Реццепт боюнча, шанежки мындайча даярдалат:

1. Терең идишке жылуу сүт, ун, разрыхлитель жана туз аралаштырылат. Камырды жууруп, көтөрүлгөнүчө күтүңүз.
2. Күрүч кайнатып, майдаланган жумуртка жана жумшак май кошулат.
3. Камырды бөлүктөргө бөлүп, жука торт жайып, ичине начинка салынып, четтери көтөрүлөт.
4. 180 °C чейин ысытылган духовкага жарым саатка жөнөтүлөт.

Козу карын менен бышыруу

Ингредиенттер:

• ¼ килограмм ун;
• он грамм ачыткы;
• 100 мг сүт
• 30г май;
• 350 г козу карын;
• жумуртка;
• 100 мл каймак.

Козу карын менен шанги төмөнкүдөй даярдалат:

1. Сүт ысытылат, ага кант (30 г) жана ачыткы куюлат. Аралашма 30 мүнөткө калтырылат. Камырга эриген май, ун кошулуп, камыр жуурулат. Колдонуудан мурун ал көтөрүлүшү керек.
2. Майдаланган козу карындар жана пияз толук бышканга чейин куурулган. Бул процессте начинка коюу болушу үчүн туз, татымалдар жана бир аз ун кошулат.
3. Камыр бөлүнүп, торттор жайылып, ар бирине начинка салынат.
4. Четтери көтөрүлүп, чабылган жумуртка, козу карындарга каймак менен сыйпаланат.
5. 180°Cде 30 мүнөт бышырыңыз.

Гечка жана козу карын кошулган даамдуу ун азыктары

Талап кылынган товарлардын тизмеси:

• 400 грамм ун;
• ¼ литр суу;
• он грамм ачыткы;
• 30 грамм гранулдашкан кант;
• 100 мл күн карама майы;
• 100 г гречка;
• ¼ килограмм шампиньондор;
• пияз.

Орозо шанги төмөнкүдөй даярдалат:

1. Камырга шекер, ачыткы, 50 мл жылуу сууну аралаштырып, жарым саат демдейбиз.
2. Ун, татымына жараша туз, сары май жана ачыткы аралашмасын терең идишке куюңуз.
3. Жуурулгандан кийин, камыр көтөрүлгөнчө бир азга жалгыз калтырылат.
4. Шанегге начинка төмөнкүчө жасалат: гречка шишип кеткенче кайнатылат. Пияз жана козу карындар кесип, толук бышканга чейин куурулган. Каша менен жашылчалар аралаштырылган, туздалган жана татымалдар кошулат.
5. Камыр бөлүктөргө бөлүнүп, ар бир бөлүгү жука торт болуп түзүлөт.
6. Начинканы жайып коюңуз.
7. 180°Cде 20 - 25 мүнөт бышырабыз.

Быштак камырынан жасалган фарш кошулган кытай

Ингредиенттер:

• ¼ килограмм ар кандай эттен фарш;
• лампочка;
• 100 г быштак;
• жумуртка;
• 150 грамм ун;
• 10г разрыхлитель.

Шанги кантип бышыруу керек:

1. Начинка үчүн пиязды майда туурап, кууруп алабыз. Андан соң фаршка куюп, татымалдарды жана тузду салабыз.
2. Бышты жумуртка менен өзүнчө майдалап, разрыхлитель, туз жана унду кошобуз.
3. Камыр жууруганда бөлүктөргө бөлүнөт.
4. Ар бир кесим жука тортко тоголоктоп, ичине начинка таратылып, четтери көтөрүлүп, сарысы менен сыйпаланат.
5. Идишти 180 °Cде кырк мүнөт бышырыңыз.

Быштак кошулган ачык булочкалар

Ингредиенттер:

• 400 г ун;
• 30 мг күн карама майы;
• 60г маргарин;
• ½ чыны йогурт;
• үч жумуртка;
• 30 грамм кант;
• 10г ачыткы;
• ¼ кг быштак;
• сыр - 100 грамм;
• 5г крахмал;
• 30 мг крем;
• 30г ун;
• 30г май;
• укроп жашылчалары.

Адам-кадам бышыруу нускамалары:

1. Камыр даярдалууда. Кефирге ачыткыларды куюп, 25 мүнөткө калтырыңыз. Бир жумуртканы кумшекер, туз жана жумшак маргарин менен өзүнчө чабыш. Эки масса аралашып, өсүмдүк майы жана ун кошулат. Камыр жууруу. Аны бир сааттан кийин колдоно аласыз.
2. Начинка. Сырды чийки жумуртка менен сүртүп, туз, крахмал кошобуз. Андан кийин майдаланган сырды жана майдаланган жашылчаларды куюңуз.
3. Толтуруу. Аны даярдоо үчүн жумуртканы ун, каймак жана май менен чалып алыңыз.
4. Формалоошанги. Камыр майда бөлүктөргө бөлүнөт. Ар бири жука катмарга жылдырылат. Начинка ичине салынып, четтери чымчылып алынат. Каймак аралашма менен майлаңыз.
5. Бышыруу. 180°Cде 25-30 мүнөт бышырыңыз.

Жалкоо Шангс

Ингредиенттер:

• бир жаңы нан;
• үч жүз грамм даяр пюре;
• 2 чийки жумуртка;
• бир аз каймак;
• ¼ литр сүт.

Жалкоо шангилерди даярдоо укмуштуудай оңой:

1. Жумуртка менен тузду терең идишке салабыз.
2. Көбүк пайда болгондо, сүттү куюңуз.
3. Нан бөлүктөргө бөлүнөт, ар бирин жумуртка аралашмасына малып, майланган табага жайып коёбуз.
4. Картошка пюресин тегиз жайып, үстүнө сметана сүйкөйсүз, сүртүлгөн сырдан сээп койсоңуз болот.
5. 180 °Cде он беш мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз.

Шанги жапырт "Архангельск"

Талап кылынган товарлардын тизмеси:

• 75 мг каймак;
• үч жумуртка;
• ¼ литр сүт;
• 300 г ун;
• 75г май;
• 60г шекер;
• 5г ачыткы.

Таттуу шанги төмөнкүдөй даярдалат:

1. Чапкан жумурткага жылуу сүт куюлат, шекер (30 г), туз, ачыткы кошулат. Камыр жылуу жерге жарым саатка коюлат.
2. 30 мүнөттөн кийин акырындык менен ун салып, камыр жууруйбуз жана көтөрүлгөнчө күтөбүз.
3. Өзүнчө идишке эриген майды, калган шекерди жанакаймак.
4. Тамак бышыруу үчүн силикон калыптар керек, ар бирине камыр салып, ичине каймак аралашмасын куябыз.
5. Мешке жарым саатка жөнөтүлөт, ысытуу температурасы 180°Cден жогору эмес.

Сабиз шанги

Талап кылынган товарлар:

• ¼ литр сүт;
• 350 г ун;
• 10г ачыткы;
• 2 жумуртка;
• 150г май;
• 100г шекер;
• эки чоң сабиз;
• 60 - 100 мл каймак;
• 10 г лимондун кабыгы.

Тамак бышыруу технологиясы:

1. Сабизди теркага туурап, мискейге салып, сууну куюп, кайнатабыз.
2. Жашылча жумшак болуп калганда, каймакты, сары майды (50 г), кумшекердин жана кабыгынын көрсөтүлгөн өлчөмүнүн жарымын кошобуз. Он мүнөттөн кийин аны өчүрө аласыз.
3. Сүт ысытылат, калган шекер, туз, май, жумуртка, ун жана ачыткы куюлат.
4. Камырды жууруп, көтөрүлүшүн күтүңүз.
5. Ушул убакыттан кийин бөлүктөргө бөлүп, андан соң жука жайып, начинкасын таратабыз.
6. Сабизге бир аз сүзмө, ал эми четине камчыланган сарысы менен сүйкөйбүз.
7. Бышыруу баракчасы духовкага жарым саатка салынып, 180°C температурага чейин ысытылат.

Фансий банан Шанежки

Камырга керектелүүчү ингредиенттер:

• ½ кг ун;
• ¼ л сүт;
• 100г сабиз;
• 50г кебек;
• 25г ачыткы;
• 40мл күн карама майы;
• 30г шекер.

Начинкатөмөнкү продуктылардан турат:

• 150г банан;
• 100 г быштак;
• эки кайнатылган жумуртка;
• кант өз каалооңуз боюнча.

Реццептке ылайык, шанежки төмөнкүдөй даярдалат:

1. Сабизди кайнатып, кабыгын тазалап, майда тиштери менен сүргүчтө туурайбыз.
2. Ачыткы бир аз жылуу сууда суюлтулган.
3. Унду терең идишке куюп, сүт, туз, шекер, кебек жана ачыткы аралашмасын кошобуз. Жуурулган камыр 30 мүнөткө калтырылат, андан кийин сабизди кошуп жакшылап аралаштырабыз.
4. Банандардын кабыгын тазалап, үч мүнөт кайнак сууга салып, сүйкөп, майдаланган жумуртка, быштак, шекер менен аралаштырабыз.
5. Камырды бөлүктөргө бөлүп, катмарын жайып, ичине начинкасын таратып, четтерин контур боюнча бүктөп, чымчып алабыз.
6. 180 °Cде чейрек саат бышырыңыз.

Алма жана конфет кошулган даамдуу токочтор

Тамак бышыруу үчүн кандай азыктар керек болот:

• 350 г ун;
• 150 мг суу;
• 50мл күн карама майы;
• 15г шекер;
• 10г ачыткы.

Толтырма үчүн төмөнкүнү даярдашыңыз керек:

• эки алма;
• 50г шекер;
• 30мл суу;
• канфеттүү жемиштер жана апийим уруктары сиздин каалооңуз боюнча.

Тамак бышыруу технологиясы:

1. Жылы сууга ачыткы, шекер, туз куюп, 15 мүнөт тыныктырып коёбуз. Андан соң камырга сары май, ун кошулуп, камыр жуурулат. Ал турушу керек, ага бир сааттай убакыт кетет.
2. Алмалар кабыгынан тазаланып, майда кубиктерге кесилет. Мөмө-жемиштер коюлаттаба, кант жана суу кошуу. Жай отто эки мүнөт бышырыңыз, андан кийин конфет куюлат. Үч мүнөттөн кийин, өчүрүп, ширени коюу үчүн дуршлагга өткөрүп коюңуз.
3. Камыр майда бөлүктөргө бөлүнөт. Ар бир кесим жука жайылып, ичине начинка салынып, четтери үстү жагына чымчылып коюлат. Шанежка сарысы менен сыйпап, апийим себелет.
4. 180°C температурада чейрек саат бышыруу.

Шанежки мөмөсү менен

Ингредиенттер:

• 100 мл сүт;
• 250 - 300 г ун;
• 15г крахмал;
• 30г маргарин;
• 100г шекер;
• 15 мл өсүмдүк майы;
• жумуртка;
• 150 грамм жаңы мөмө (бир нече түрлөрдүн аралашмасы эң сонун);
• ванилин татымына жараша.

Бышыруу процесси:

1. Сүт ысытылат жана ага ачыткы менен кумшекер (50 г) суюлтулуп, 20 мүнөткө калтырылат.
2. Андан соң камырга өсүмдүк майы куюлат, туз, ванилин, жумшак маргарин, жумуртка, ун кошулат. Камырды жууруп, көтөрүлгөнчө күтө туруңуз.
3. Мөмөлөр калган шекер жана крахмал менен аралаштырылат.
4. Камыр бөлүктөргө бөлүнүп, ар бири жука катмар болуп тоголот.
5. Начинка ичине таралып, четтери үстү жагында чымчылган.
6. Ар бир ундан сарысы менен сыйпалган.
7. 20 - 25 мүнөт бышырыңыз, мештин температурасы 180 °C ашпашы керек.

Көрүнүп тургандай, ундан жасалган азыктарды эт, жашылча, жада калса жарма менен толтурса болот. Тамакты бузбоо үчүн, эстен чыгарбоо керекШанежкиде камыр аз жана толтура көп болушу керек. Ырахаттануу менен бышыруу.