Ресторандагыдай тамак жасоо: классикалык Цезарь соусунун рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөрүбүз Цезарь салатын кафе-ресторандарда жеп көрдүк. Жөнөкөй, аз ингредиенттерден турган тамак өзүнүн популярдуулугунун жарымын укмуштуудай даамдуу кийинүүгө милдеттүү. Себеби классикалык Цезарь соусунун рецептинде онго жакын ингредиенттер бар, алардын айкалышы ага кайталангыс даам берет. Үйдө рецептти кайра түзүү абдан кыйын. Муздаткычта, мисалы, Вустершир соусу, анчоус жана Дижон горчица баарыбызда жок, бирок бул ингредиенттерди бүгүн чоң супермаркеттерден тапса болот.

Классикалык Цезарь соусунун рецепти

Ал үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1 чийки жумуртканын сарысы;
• 4 анчоус кичинекей кургатылган балык;
• эки сарымсак тиштери;
• бир чай кашык ашкана тузу жана ошол эле өлчөмдө майдаланган кара мурч;
• 1 чай кашык Дижон горчица жана Вустерширсоус;
• 150мл сапаттуу зайтун майы, мыкты Extra Virgin;
• аш кашык жаңы сыгылган лимон ширеси жана 50 г майдаланган пармезан сыры.

Алгач терең идишке жумуртканын сарысын, тузду жана горчичты чабыңыз. Андан кийин аларга бир аз зайтун майын кошуп. Сиз майонез консистенциясы менен аралашмасы менен аякташы керек. Андан кийин массага лимон ширесин, калемпирди, Вустершир соусун, сарымсак жана порошокту кошуп коюңуз. Жана эң аягында майдаланган пармезан сырын кошобуз. Классикалык Цезарь соусунун рецепти, биз айтып өткөндөй, биз үчүн адаттан тыш болгон ингредиенттерди талап кылса да, аны ушунчалык даамдуу жана адаттан тыш кылган нерсе. Каалаган жашылча салаты, тоок эти же деңиз азыктары кошулган Цезарь эле эмес, бул таңгактан жасалган салатты үстүнө куюп койсоңуз даамдуу болот.

Цезарь соусун жасоо канчалык оңой: сүрөт менен рецепт

Эгерде колуңузда горчица же Вустершир соусу жок болсо, анда салатты аларсыз да даярдасаңыз болот, ал ошондой эле даамдуу болот. Алыңыз:

• чейрек чыны майонез;
• 2 аш кашык жаңы лимон ширеси;
• 3 тиш сарымсак;
• теркаланган "Пармезан" - стакандын үчтөн бир бөлүгү;
• эки кургатылган анчоус;
• жарым стакан зайтун майы;
• кара калемпир жана туз.

Сарымсакты сыгып, ага майонез, лимон ширеси, туз жана кара майдаланган аралаштырат.калемпир, ошондой эле майдаланган анчоус. Аралаштыруу үчүн блендерди, миксерди колдонсоңуз болот, же жөн гана бир идишке салып, бардыгын бир калыпка чейин чабыңыз. Даяр болгондо соуска зайтун майын майда бөлүктөргө куябыз. Сыр, эгер кааласа, эң аягында кошулса болот же салаттын үстүнө жөн гана чачса болот. Албетте, ресторандардын ашпозчулары цезарь соусунун классикалык рецептин бирдей аталыштагы салатты жасаш үчүн колдонушат, бирок жогорудагы бышыруу ыкмасын негиз кылып алсаңыз, тамагыңыз такыр кыйналбайт жана ошондой эле даамдуу болот. Бул тоок этинен жасалган тамак менен жакшы кетет - бул классикалык вариант, ошондой эле чабак же ышталган кызыл балык менен. Эми сиз «Цезарь» таңгагын, классикалык рецептти жана оңой версиясын кантип жасоону билгенден кийин, өзүңүздү жана үй-бүлөңүздү ресторанда жеңил жана даамдуу салат менен сыйлай аласыз.