Классикалык тоок кошулган "Цезарь" рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир ресторан өз менюсунда даамдуу Цезарь салатын сунуштайт. Классикалык ингредиент, албетте, тоок эти. Бирок ал деңиз азыктары же башка кошумчалар менен да берилет. Тоок эти менен классикалык "Цезарьдын" рецепти абдан оңой жана аны ар бир үй кожойкеси жасай алат.

Классикалык салаттын рецепти

Тоок кошулган Цезарь салатын даярдоо үчүн сизге бир нече ингредиенттер керек болот:

• Ромаин салат - 120г
• Горчица - 1 аш кашык. l.
• Нан - 7-9 кесим.
• Пармезан сыры - 85г
• Тоок төшү - 150г
• Черри Помидору - 130г
• Бөдөнө жумурткалары - 4 даана.
• Лимон ширеси - 4 аш кашык.
• 160-190 мл зайтун майы.
• Татымына жараша татымалдар.
• 4 сарымсак тиштери.

Бышыруу ыкмасы

Үй шартында тоок эти менен Цезарь рецептин ишке ашыруу үчүн ишти төрт этапка бөлөбүз. Бул убакытты сарамжалдуу бөлүштүрүүгө, ошондой эле күчүбүздү үнөмдөөгө жардам берет. Мындан тышкары, ингредиенттер ысык болбошу керек.

Биринчи кадам: крутондор

"Цезарьдын" сүрөтү бар рецепт боюнча тоок эти менен кесим нанды төрт бурчтук кылып кесүү керек. Аларга ачуу даам берүү үчүн, аларга туз жана татымалдарды же сарымсак майын чачса болот. Бул майды үй шартында да жасоого болот. Ал үчүн сарымсакты пресстен өткөрүп, анан зайтун майы менен аралаштырыңыз. Андан кийин микротолкундуу мешке 30 секундга коюңуз. Майыбызды чыгарып, муздатабыз.

Табага кагазды салып, нандын кубикчелерин куюп, май себелеп, 180 градуска чейин ысытылган духовкага 25 мүнөткө коёбуз. Крекерлер алтынга айланганда даяр болот.

Эгер сиз крекер менен алек болгуңуз келбесе, анда аларды сатып алсаңыз болот. Кара буудай крекерин же ак нанды тандаңыз.

Экинчи кадам: соус

Соусту даярдоо үчүн жумуртканы кайнатыңыз. Даяр жумуртканы муздатып, сарысын белоктордон бөлөбүз. Майда тууралган сарымсакты идиштин ичине салып, горчица салыңыз. Миномет менен биздин аралашманы майдалап, ага сарысын кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, жыпар жыттуу заттарды жана лимон ширесин кошобуз. Кайра аралаштырып, бир-эки кашык зайтун майын куябыз. Бир тектүү консистенцияга ээ болушуңуз керек, аны четке коюңуз.

Үчүнчү кадам: эт даярдоо

Тооктун төшүн жууп, терисин сыйрып алуу керек. Эмчекти кичине катмар кылып кесип алабыз. Эт куурулган жана тарелкага кооз көрүнүү үчүн алар өтө ичке болбошу керек. Мешке табаны коюп, май куябыз. Тоок этин ысык майга салып, ар тарабын кызарганча кууруп алабыз. Канаттуулардын этин чыгарып, азыр гана туздайбыз. Продукцияны муздатып алыңызаны кагаз сүлгү менен жаап коюңуз.

Төртүнчү кадам: салат даярдоо

Ромаин салатын жууп, кургатуу керек, андан кийин майда бөлүктөргө кесүү керек. Көптөгөн үй кожойкелери Романды кытай капустасына же Айсберг салатына алмаштырышат.

Салат жалбырактарын кенен табакка салабыз. Бул биринчи катмар болот. Эми крекерди жана тоокту кой. Андан кийин сырды аарчып, аны даярдалган бөлүккө себүү керек. Эгерде пармезан жок болсо, анда каалаган катуу сырды алмаштырсаңыз болот. Аягында, сиз соус кошуу керек. Майрамдык көрүнүш үчүн салатты алча жарымы менен кооздоңуз. Цезарь үчүн тоок кошулган рецептти аткаруу абдан жөнөкөй, бирок ресторандагыдан да жаман эмес.

Үйдө тоок кошулган Цезарь салаты даяр. Аны өзүнчө тамак катары берген жакшы. Ал кошумчаларды талап кылбайт.

Цезарь салаты креветкалар менен

Цезарь салатын жакшы көргөндөр жана креветканы жакшы көргөндөр бул тамак көп ырахат тартуулайт. Сүйүктүү продуктуларыңызды бириктирип, биз кооз жана оозду сугарган тамакты алабыз. Кошумчалай кетсек, мындай салат аз калориялуу, бирок ошол эле учурда күн бою оң жана энергияны кубаттайт.

Компоненттер:

• Нан - 3-4 кесим.
• Пармезан - 70г
• креветка - 350г
• Сарымсак - 2 тиш.
• Бөдөнө жумурткасы – 6 даана
• Алча - 6 даана
• Ромаин салат - 270г
• Татымал туз.
• Бал - 70 г.

Келгиле, тамак жасайлы. Келгиле, биринчи чабактарды жасайлы. Адегенде аларды эритүү керек, андан кийин жакшылап жууп, тазалоо керек.аларды кабыктан. Андан соң креветканы терең идишке салып, туз, мурч салып, бир аз лимон ширесин кошуп жакшылап аралаштырыңыз. Эми бир аш кашык бал кошуу керек. Ал үчүн суюк консистенциядагы балды тандап, андан кийин бир аз май кошуп алганыңыз жакшы. Чаяндарды 30 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз.

Чаябактар маринадталып жатканда, келгиле, краутондорду даярдайлы. Мештин үстүнө көмөч казанга салып, бир аз май куябыз. Ал ысытып жатканда, сарымсакты тазалап, шакекчелерге салып, анан майга саласыз. Сарымсак нанга даамдуу даам берүү үчүн, аны бир аз тосттоо керек.

Сарымсак куурулуп жатканда, нанды кичине кубик кылып туурайбыз. Кубиктерди бирдей өлчөмдө кармоого аракет кылыңыз. Майдан сарымсакты алып, нанды кууруп алабыз. Кубиктер алтын түскө айланганда, ашыкча майды кетирүү үчүн аларды салфеткага салып, анан крутондорду муздатуу үчүн тарелкага салабыз.

Маринаддалган деңиз азыктары, аларды көмөч казанга салып, кууруп алабыз. Чаяндардын өңү кызгылт болуп, даяр деңиз азыктарын алгач кагаз сүлгүгө, анан тарелкага салыңыз.

Бөдөнөнүн жумурткасын кайнатып алабыз. Алар тоок этине караганда тез бышырат. Бирок бышыруу учурунда кабыгы жарылып кетпеши үчүн бир чымчым тузду ыргытыңыз. Бышырылган жумуртканы муздак сууга муздатып, кабыгын тазалаңыз.

Ромаин салат жалбырактарын кенен тарелкага сүйкөп, майдаланган сырды себелейбиз. Үстүнө чабактарды жана креветкаларды коюңуз. Алча менен бөдөнөнүн жумурткаларын тилимдерге кесип, четтерине жайып коёбуз. Эми үстүнө сыр себебиз. Май куюу үчүнмай же соя соусун колдонуңуз.

Бул салат боз күндү деңиздин түстөрүнө жана ойлоруна толтурат.

Цезарь менен тоок жана бекон

Бул тамак ар бир эркекти таң калтырат. Ал жашылчаларды гана эмес, даамдуу беконду да айкалыштырат. Тамак каныккан болуп, эт салатка өзгөчө даам берет. Тоок кошулган Цезарь салатынын сүрөтү бар рецепт боюнча сиз абдан даамдуу тамак жасай аласыз.

Ингредиенттер:

• Пармезан - 80г
• Алча - 4 даана
• Тоок төшү - 250г
• Лимон кичинекей - 1 даана
• Бекон чийки - 150г
• Соя соусу - 30г
• Геркинс - 2 даана
• Ромаин салат - 100г
• Сарымсак - 1 тиш.
• Нан - 4 кесим.
• Бөдөнө жумурткасы - 4 даана
• Укроп - 20 г.
• Горчица - 1 аш кашык

Адегенде соус даярдашыңыз керек. Терең идиш алып, ага сүзмө менен горчица салабыз, пресстелген сарымсакты кошуп жакшылап аралаштырабыз. Анан укроп менен корниканы майда туурап, аралашмабызга кошобуз. Бул эки ингредиенттер тамакка сергектик берет. Эми баарын блендер менен аралаштырып, бир аз лимон ширесин кошуп, кайра аралаштырып, пленка же капкак менен жаап коёбуз. Бир чети.

Нан кесимдерин текши кубик кылып кесип, пергамент кагазы жабылган нан табакчасына салуу керек. Нан кубиктерине ачуу туз себелеп, духовкага 20-25 мүнөт коёбуз. Меш температурасы - 160 градус.

Тооктун төшү, тоок эти менен классикалык Цезарь салатынын рецептине келсек,чайкоо жана кагаз сүлгү менен кургатуу. Андан кийин этти майда бөлүктөргө бөлүп, бышканча ар тараптан кууруу керек. Даяр тооктун филесин кагаз сүлгүгө салабыз, ал ашыкча майды өзүнө сиңирет. Анан баарын тарелкага салып, туз себебиз.

Чийки бекондун жука тилкелерин кичине чарчы кылып кесип, кызарганча кууруп алабыз. Беконду майдалап кесүүнүн кереги жок, ал тамак үчүн кошумча эмес, ингредиент болот. Бекон кесимдерин туздап, паприка себелеп койсо болот.

Жумуртканы кайнатып, муздатып алыңыз. Алча менен бөдөнөнүн жумурткалары тилкелерге кесилиши керек. Көбүрөөк сулуулук үчүн алчанын кызыл жана сары түсүн алыңыз. Бул тамакка көбүрөөк түс берет.

Салатты жууп, кургатуу керек. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө кесип. Пармезанды сүртүңүз.

Салат жалбырактарын кенен тарелкага салабыз, анын үстүнө крутон кошулган тоок этин, бир аз майдаланган сырдан себелейбиз. Эми бекондун кесиндилерин коюп, кайра сырды чачыңыз. Тамакты Цезарь салатынын рецепти боюнча үй шартында тоок эти, алча кесимдери жана жумуртка менен кооздойбуз. Үстүнө соус кошулсун.

Цезарь менен Түркия

Эгер тооктун ордуна үндүк этин тандасаңыз, анда эч кандай көйгөй жок. Цезарь салатын үндүк менен да берсе болот, тамак да аппетиттүү болот.

Компоненттер:

• Нан - 4-6 кесим.
• Лимон ширеси - 4 чай кашык.
• Ромаин салат - 250г
• Черри (помидор) - 5 даана
• Горчица - 3 аш кашык.
• Пармезан - 90г
• Түркия (филе) - 360г
• Соя соусу - 3 чай кашыккашыктар.
• Бөдөнө жумурткалары - 4-5 даана
• Кичинекей тоок жумурткасы - 2 даана
• Сарымсак - 3-5 тиш.

Түркия филесин жууп, сүлгү менен кургатуу керек, ашыкча нымдуулукту чогултат. Андан соң этти майда бөлүктөргө бөлүп, майга кууруп алабыз. Кааласаңыз, майдаланган сарымсак тиштерин кошо аласыз - бул тамакка ачууну кошот. Этти кызарганча кууруп, ашыкча майды чогултуу үчүн сүлгүгө жайыңыз. Баарын тарелкага которуп туз себебиз.

Нан тилимдерин төрт бурчтук кылып кесип 160 градуста ысытылган духовкага бышырабыз. Крутондорду жыпар жыттуу кылуу үчүн аларга Прованс чөптөрүн себелеп койсоңуз болот.

Пармезанды жакшы теркадан өткөрөбүз. Жумуртканы туздуу сууга кайнатып, муздатып, кабыгын тазалап алабыз. Бөдөнөнү жана тооктун жумурткасын бир эле көмөч казанга кайнатсаңыз болот. Бөдөнөнүн жумурткасын кайнаткандан 7 мүнөт өткөндөн кийин этияттап алып, тооктун жумурткасын дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Помидор менен бөдөнөнүн жумурткасын майда бөлүктөргө кесип, бир жерге коюңуз.

Цезарь рецептинде көрсөтүлгөндөй соусту тоок эти менен даярдоо. Майда тууралган сарысын идишке салып, ага пресстен өткөн сарымсакты кошобуз. Аралаштырып, горчичканы кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, лимон ширесин жана май кошуп, анан баарын кайра аралаштырабыз. Натыйжада бир тектүү ырааттуулук.

Тарелкага жуулган жана тууралган салат жалбырактарын салып, үстүнө сыр себелеп, крест жана үндүктүн кесиндилерин салабыз, соус жана дагы бир аз сыр кошобуз. Салатты кооздоңузалча помидор жана бөдөнө жумурткалары. Ал даамдуу салат жасайт. Бирок "Цезарь" тоок этинен жасалган үй рецепти боюнча сүрөтү менен даам жагынан Түркия тамагынан кем калышпайт. Андыктан, эки вариантты тең сынап көрүңүз.

Пайдалуу кеңештер

Эми сиз тоок, креветка жана үндүк менен Цезарь рецептин билесиз. Эң негизгиси тамак жасоодо жөнөкөй эрежелерди сактоо керек:

• Эгер крутон жана соус менен аралаштыргыңыз келбесе, дүкөндөн даяр ингредиенттерди сатып алсаңыз болот. Кара буудай крекерин же ачуусун сатып албаңыз, алар тамактын даамын бузушу мүмкүн.
• Ромаин салатын кытай капустасына же Айсберг салатына алмаштырса болот.
• Тамактанууну жакшы көргөндөр үчүн даяр салатты пита нанына ороп, булочка кылып жасаса болот, бул учурда гана крутондун кереги жок.
• Этти бышкандан кийин гана туздасаңыз, ширесин сактап калат жана ашыкча кургап кетпейт.