Манка эмнеден жасалган? Манка кайсы жармадан жасалат

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Балалыктан эскерүүлөр көбүнчө манна түрүндөгү тамакты түздөн-түз кабыл алуу менен байланыштуу. Эреже катары, көпчүлүк балдар үчүн буюмдун бул түрү эч качан көп шыктануу жараткан эмес, андан да даамсыз тамак-аш менен байланышкан. Биз чоңойгондо гана диеталык тамактануунун чыныгы баалуулугун түшүнө баштадык. Бирок, манка эмнеден жасалган деген суроо ушул күнгө чейин көпчүлүк үчүн жоопсуз. Келгиле, изилдөөнүн кызыктуу процессине сүңгүп, бул дандын сырын ачууга аракет кылалы – бул балдардын жакпаган объектиси.

манка өндүрүү

Чоң фабрикалык бирикмелер жана майда тегирмен комплекстери дан технологиясынын аркасында буудайдан ак, беж же каймак түстөгү диеталык продуктуларды ала турган жер болуп саналат. Бул биринчи кезекте дандын сорттуулугуна байланыштуу.

Катуу буудайдан жарма өндүрүү көбүрөөк эмгекти көп талап кылган процесс экендигин белгилей кетүү керек, анткени ал техникалык жана энергетикалык мүнөздөгү көптөгөн факторлор менен шартталган. Дандын жумшак сортторунан дан бөлүкчөлөрүн жасоо процесси салыштырмалуу арзаныраак. Ошол эле учурда экиден турган курама майдалоочу партияаралаш дакылдар, продукция орточо продукты-ны берет, анын наркы устемдук кылуучу есумдуктердун бирине карата процент менен ту-зулет.

Манка даярдоо процесси бир катар маанилүү өндүрүш кадамдары менен коштолот:

• Даярдоо - дан эгиндерин кайра иштетүү: тазалоо, жуу, атайын бункерлерде эс алуу.
• Тегирменге чейин буудай кайра иштетүүнүн акыркы этабынан өтөт. Ал ар турдуу станоктордон өткөрүлөт: электер, триерлер, кыргычтар, таштоочулар жана башкалар. Бул жалпысынан майдалоонун эффективдүүлүгүн бир кыйла жогорулатууга мүмкүндүк берет.

Жогорудагы технологиялык чынжыр ишке ашканда гана дан тытылган жана майдалоочу системалардын атайын машиналарына кирет.

Маанилүү механикалык процесстин сүрөттөлүшү

Жарма эмнеден жасалганы тууралуу маалыматты алгандан кийин, сизди өндүрүштүн дагы бир ортоңку баскычы, ал эми эң негизгиси – майдалоо жөнүндө билүүгө кызыкдар болушуңуз мүмкүн. Айлануу ылдамдыгы жана кесүүчү кырлардын багыты боюнча айырмаланган валдардын конструкциялык элементтеринин таасири астында дан майдаланат.

Белгилей кетчү нерсе, манка орой майдалоонун продуктусу. Башкача айтканда, ундан айырмаланып, ал кайра иштетүүнүн жетиштүү узак технологиялык процессинен өтпөйт. Адатта, экинчи тытылган системадан кийин ар кандай диаметрдеги электерден өткөрүү менен жарманын белгилүү бир бөлүгү бөлүнөт, ал акыркы продукт – жарма болуп саналат. Андан кийин, эндосперм бөлүкчөлөрүбайытып жатышат. Бул тазалоонун өзгөчө түрү (бир же бир нече цикл), анын стадиясында өлчөмү 0,5 мм болгон дандар атайын резервуарга (бункерге) бөлүнөт.

Акыркы өндүрүш фазасы

Демек, эми сиз жарма жармасынын кандай түрүн жасаарын билесиз. Бирок толук кандуу дан бөлүкчөлөрү таңгактоо үчүн атайын цехке кирерден мурун, алар акыркы жана кыска, бирок ошого карабастан маанилүү этаптан өтүшү керек - жылмалоо. Чындыгында акыркы продукциянын сапаты аны кайра иштетүү түрүндөгү технологиялык кайра иштетүүдөн өткөндөн кийин так аныкталат. Мунун аркасында маннадагы күл, майдын пайызы жана клетчатканын саны бир топ төмөндөйт. Башкача айтканда, жарма өзгөчө баалуулукка ээ болот, ал дан эгиндеринин эң жагымдуу диеталык касиеттери менен көрсөтүлөт.

Буудайдын сортун жана колдонулган технологиянын татаалдыгын эске алып, биз бүтүндөй өндүрүш процесси дан эгиндерин сактоонун сапаты, мөөнөттөрү жана шарттары, ошондой эле анын өздүк наркы сыяктуу көрсөткүчтөрдөн көз каранды деп айта алабыз. жана тамак бышыруу жана тамак бышыруу менен байланышкан кээ бир физикалык параметрлер.

Бирден үчөө

Жарма эмнеден жасалган - буудай - биз дасторконубуздан нан түрүндө көрүүгө көнүп калганбыз, анын ассортименти ар түрдүү. Ошол эле учурда, негизги бири диеталык дан эгиндеринен айырмалоого болот - манна, жагымдуу касиеттери хирургиялык операциядан өткөн адамдарга жардам берет. Чынында эле, бул учурда, орой тамак-аш азыктары кабыл алынгыс жана ал тургай, каршы болуп саналат.

Бүгүнманна үч түрдүү, атап айтканда, T, M жана TM маркалары менен берилет. Бирок кайра иштетилген буудайдын сорту акыркы продуктудагы витаминдердин жана башка микро жана макроэлементтердин камтылышынын негизги көрсөткүчү бойдон калууда. Ошентип, аталган белгилер бизге эмнени айтып бере алат:

• "T" - катуу дандардан жарма.
• "M" буудайдын жумшак түрү.
• "TM" - тиешелүүлүгүнө жараша, мурунку эки сорттун бириккен версиясы.

Маша үчүн ботко

Ар бир кожойке маннадан тамак жасоонун көптөгөн жолдорун билиши керек, ошондуктан балдарга жакпаган жана ошол эле учурда организм үчүн өтө зарыл. Өз кезегинде, кээ бир кулинардык шедеврлер белгилүү бир тамак технологиясын сактоону талап кылат. Демек, манна түрлөрү дайыма эле бири-бирин алмаштыра бербегени табигый нерсе.

Ошондуктан, мисалы, майда ботко катуу дан бөлүкчөлөрү тарабынан берилет. Жаш балдарга буудайдын жумшак сортторунан манка бышыруу сунушталат, анткени дандын бул түрүнөн жасалган ботко бир тектүү жана даамы жагымдуу болуп чыгат. Ошол эле учурда, «M» бренди менен чыгарылган продукция «Т» белгиси менен белгиленген манкадан жасалган тамактарга салыштырмалуу ылдамыраак бышырат жана көлөмү боюнча олуттуу артыкчылыкка ээ.

Билесизби?

Ботко - бул сүрөттөлгөн түрдөгү диеталык жармалардан даярдала турган жалгыз нерсе эмес. Манка эмнеден жасалган деген суроо даамдуу тамакка жана аны кантип даярдоого келгенде маанисиз болуп калат.

Демек, "манна талааларынын" мааниситаттуу пирогторду жана пудингдерди даярдоодо көрүнөт. Ал ар кандай чөптөрдү кошуп укмуштуудай даамдуу шорполорду жасайт жана ар бир адамдын сүйүктүү куймактары менен кастрюльдеринде рецептте жармаларды колдонуу да камтылган. БАДы жок таттуу мусс, ал тургай, фарш пирожки манка кошулгандай даамдуу болбойт. Ал эми арыктоо үчүн натыйжалуу ыкмасы, кызыктай, ошондой эле бул дан пайдалануу менен байланыштуу. Албетте, бул контекстте "өлчөм" деген сөз абдан маанилүү.

Айтмакчы, жаш балдарды да жарма боткосун көп колдонууга мажбурлабашы керек, анткени дандын бир бөлүгү болгон фитиндин курамында фосфор бар, ал өз кезегинде кальций туздарын байлап, алардын ичке өтүшүнө жол бербейт. кан. Бул көбүнчө балдарда рахиттин жана спазмофилиянын өнүгүшүнө алып келет.

Жабууда

Эсиңизде болсун: баары ченемде болушу керек. Ооба, эгер бала чындап эле пайдалуу манна жегенге каршы болсо, анда рецептти кайра карап чыгуу же бир аз башкача порцияны сунуштоо зарыл. Апетит жана ден соолук!