Горчица наны: нан машинасы, мультиварка, меш үчүн рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Горчица кара буудай наны бутерброд жасоо үчүн эң сонун. Горчица даамы менен, ал ветчина жана сыр менен жакшы айкалышат. Мындан тышкары, кычы наны көп ингредиенттери бар көлөмдүү эттүү бутерброд үчүн жакшы. Мындай продуктуну кантип даярдоо керек?

Кадимки стандарттуу меште, ошондой эле нан бышыруучу машинада, жада калса жай меште да жасоого болот. Ар бир бышыруу ыкмасы үчүн ар кандай рецепттер бар. Анда, горчица нанын үйдө мешке кантип бышыруу керек?

Мештин рецепти

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1 стакан жылуу суу;
• 2 аш кашык Дижон же таттуу француз горчица;
• 1 аш кашык күрөң шекер;
• 2 аш кашык май;
• 3 аш кашык горчица уруктары (күрөң, кара же экөөнүн аралашмасы);
• 2 чөйчөкчө универсалдуу ун;
• 2 аш кашык кургатылган майдаланган пияз;
• 1 аш кашык пияз порошок;
• 1/4 чай кашык туз;
• 2 1/2 чай кашыктез көтөрүлүүчү ачыткы.

Тамак бышыруу процесси

Бул горчица нанынын рецептин мешке кантип жасайсыз? Бардык ингредиенттерди аралаштырып, кол менен, миксер менен же нан жасагычта тиешелүү циклди колдонуп аралаштырыңыз. Жылмакай, бирок жабышчаак камыр болушуңуз керек.

Андан соң азыраак майланган идишке салып, үстүн жаап, бир саатка тыныктырып коёбуз. Камыр шишип кетет, бирок өтө чоңойбойт.

Мешти 180 градуска чейин ысытыңыз. Нанды 35-40 мүнөт бышырып, андан соң мештен чыгарып, муздаткычка коюңуз.

Жогорудагы горчица нанынын рецептин бөлмө температурасында бир нече күн жакшылап сактоо керек. Узак сактоо үчүн аны тоңдурсаңыз да болот.

Сыр горчица нан

Горчица менен сыр даамдарынын айкалышынан сонун горчица наны болот. Бул эки продуктуну колдонгон рецепт ар кандай даамдуу сэндвичтерге ылайыктуу продуктуну түзөт. Белгилей кетчү нерсе, сыр жана горчица ар кандай нан камырына кошулса болот. Сырды майда сүзгүч менен сүрткөндүн ордуна, кубик кылып кесүү.

Сыр кычы нанын жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 400 грамм жөнөкөй ун;
• 1 чай кашык тез ачыткы;
• 1 чай кашык жакшы туз;
• 300 мл жылуу суу;
• майкамыр үчүн;
• 200 грамм сыр, майдаланган (жакшыраак катуу чеддердин жумшак сорттору менен аралашмасы);
• бир аш кашык горчица уруктары менен.

Тамак бышыруу

Ун, ачыткы жана тузду аралаштырып, жылуу суу менен сыр кубиктерин кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. 10 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин камырды же 8-10 мүнөт жууруп, же жумушчу бетти майлагандан кийин үч жолу он секунда күч менен сүртүү керек. Бул кылдаттык менен жасалышы керек, анткени сыр кубиктердин формасын сактап калышы керек.

Андан соң камырды көтөрө туруңуз. Бул болжол менен бир саат талап кылынат. Аны акырын демдеп, сүйрү формага келтириңиз. Горчичканы кошуп, аны бекем ороп, нанга айлантыңыз. Майланган жана ун себилген бышыруу барактын үстүнө коюп, сүлгү менен жаап, 45 мүнөткө коюңуз.

Мешти 220°Cге чейин ысытыңыз (вентилятор режиминде 200°Cге чейин). 40 мүнөт кычы нан бышырып. Зым табада муздаганга калтырыңыз.

Бул нанды бышыргандан кийин, ар кандай кошумчалар менен эксперимент кылсаңыз болот: сыр жана карамелдештирылган пияз, майдаланган зайтун жана сыр, пармезан жана песто ж.б.

Экинчи рецепт

Горчица кара нан - бул сэндвич нан, ал сонун көтөрүлүп, даамы жана жыты сонун. Бул параметр меште да, нан машинада да даярдалышы мүмкүн. Аны тез бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 1/3бир стакан бир аз жылуу суу;
• 2 аш кашык кошумча таза зайтун майы;
• 2 аш кашык бал;
• 1/4 чыны Дижон горчица;
• 2/3 чай кашык туз;
• 1 чай кашык горчица уруктары;
• 3 чай кашык зире;
• 2 чөйчөкчө нан уну;
• 1/3 чыны кара буудай уну;
• 2/3 чыны бүт буудай уну;
• 3 чай кашык тез ачыткы.

Нан машинада горчица нанын кантип жасоо керек?

Биздин макалада берилген сүрөттөрү бар рецепттер укмуш даамдуу нан даярдоого жардам берет. Ошентип, нан машинага бардык ингредиенттерди кошуу. Камырды жасоо үчүн өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүн аткарыңыз. Коркпоңуз, капкагын ачып, текшерип көрүңүз. Камырдан жакшы ийкемдүү топ пайда болушу керек. Эгерде сиз аны өтө нымдуу деп ойлосоңуз, унга көбүрөөк унду кошуп коюңуз (бир аш кашыктан). Камыр кургак жана майдаланып көрүнсө, сиз дагы тууралоолорду киргизсеңиз болот. Муну оңдоо үчүн жылуу суу (бир аш кашык) кошуңуз.

Эгер камырдын сапатын визуалдык түрдө баалай албасаңыз, анын консистенциясын тийүү аркылуу баалаңыз. Ал бир аз жабышчаак болушу керек. Нан жасоочу камыр циклин аяктагандан кийин, аны машинадан чыгарып, азыраак ун куюлган тактайга коюңуз. Бир нече жолу жууруп, сүйрү форманы түзөт. Пластик пленка менен жаап, 10-15 мүнөткө коюңуз. Андан кийин мешке 20-25 мүнөткө коёбуз. Бул нан машинасы үчүн универсалдуу кычы нан рецепти. Panasonic. Бирок, ал башка бренддер үчүн иштейт.

Мештин рецепти

Чоң идишке же аралаштыргыч стендге бардык ингредиенттерди аралаштырып, жылмакай камырга аралаштырыңыз. Ал жакшы ийкемдүү топту түзүшү керек. Анын консистенциясын нан машинасынын рецептинде көрсөтүлгөндөй тууралаңыз.

Камырды ун себилген бетке коюп, 15 мүнөттөй ийкемдүү болгуча жууруйбуз. Эгер муну электр аралаштыргыч менен жасасаңыз, процесс 9 мүнөттөй убакытты алат. Андан кийин идишти полиэтилен менен жаап, 10-15 мүнөткө коё бериңиз.

Ушул убакыттан кийин камырды тескери буруп, басыңыз. Аны конвертке салып, үстүнкү үчтөн бир бөлүгүн негизди көздөй ороп коюңуз. Андан кийин астыңкы бөлүгүн үчтөн бир өйдө бүктөйбүз. Андан кийин камырды алакан менен басып, ортосуна оюк кылып, үстүн жана астын бүктөп, тигишти бекитиңиз.

Даярдаманы жүгөрү уну себилген бышыруу барактын үстүнө салыңыз. Үстүн сүлгү менен жаап, камыр көтөрүлүшү үчүн 20 мүнөттөй жылуу жерге коёбуз. Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз.

Камырды жакшыраак ачуу үчүн мешти колдонсоңуз болот. Аны бир мүнөткө күйгүзүп, андан кийин өчүрүңүз. Бул мешти жылытып, камырдын көтөрүлүшүнө сонун шарт түзөт. Бирок, аны ашыкча ысытпоо маанилүү. Эгер колуңузду мештин эшигинин ичине баса албасаңыз, ал өтө ысык. Муздоо үчүн аны бир азга ачык туруңуз.

Ошондой эле, эгер бар болсокамырдын көтөрүлүшүн күтүүгө убакыт жок, муздак көтөрүү ыкмасын колдонсоңуз болот. Бул камыр муздаткычка жайгаштырылат жана болжол менен 8-12 саатка жай көтөрүлүшү үчүн калтырылган дегенди билдирет. Бул адатта экинчи кадамда, ал нанга айланганда жасалат.

Камыр көтөрүлгөндөн кийин курч бычак менен үч кыйгач сызык кылып кесип алабыз. Нандын үстүн муздак суу менен сүйкөп, 20-25 мүнөт бышырабыз. Заматта санариптик термометрди колдонуу наныңыздын даярдыгын текшерүү үчүн эң сонун. Даяр продуктунун негизги температурасы мештин температурасынын жарымына жакын болушу керек. Духовкадан чыгарып, зым текчеде муздатыңыз.

Дагы жеңил рецепт

Жогоруда белгиленгендей, нан машинасында горчица нанын жасоонун көптөгөн варианттары бар. Рецепттер абдан, абдан көп санда берилген. Башкасын колдонсоңуз болот, ал үчүн сизге керек болот:

• бир жарым чыны нан уну;
• 3/4 чыны универсалдуу ун;
• 1 аш кашык кургак сүт;
• 3 аш кашык бал;
• 1 майдаланган бульон кубогу;
• 2 аш кашык Дижон горчица;
• 2 чай кашык активдүү кургак ачыткы;
• 1 аш кашык уксус 3/4 чыны сууга аралаштырылган.

Кантип жасоо керек?

Ингредиенттерди өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүндө көрсөтүлгөндөй нан жасоочуга салыңыз. Процесс ар кандай моделдер үчүн ар кандай болушу мүмкүн. Мисалы, эгер сиз Panasonic 2501 нан машинасында горчица нанын бышырып алсаңыз, рецепттерди тууралоо керек болот. Бул моделдин аппаратында суюктук акыркы кошулат, ал эми ачыткы атайын диспенсерге кирет. Буудай азыктары үчүн камырды жогорку ылдамдыкта жууруп коюу сунушталат, бирок муну кадимки циклдерде жасай аласыз.

Mulinex нан машинасы же башка жалпы модели үчүн горчица нанынын рецепти өтө жөнөкөй. Камыр даяр болору менен бышыруу процессин кадимки режимде 30 мүнөткө күйгүзүшүңүз керек.

Жөнөкөйлөштүрүлгөн мультиварктын рецепти

Жай мешке нан жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 3/4 чыны нан уну;
• 1/4 чыны бүт буудай уну;
• 1/2 аш кашык кургак сүт;
• 1/2 аш кашык кургатылган жашылчалар (милдеттүү эмес);
• 1/2 аш кашык карри порошок;
• 1/2 аш кашык деңиз тузу;
• 1/4 чыны суу;
• 3 аш кашык Дижон горчица;
• 2 аш кашык зайтун майы;
• 1 чай кашык бал;
• 3 чай кашык тез ачыткы.

Нанды жай мешке кантип бышыруу керек?

Бул жерде атайын куралдардын кереги жок. Жай мешке кычы нандын рецепти абдан жөнөкөй. Кургак ингредиенттерди (ун, туз ж.б.) ченеп, идишке салыңыз. Суюк ингредиенттерди (суу, бал ж.б.) жана ачыткыларды кошуңуз. Бардык ингредиенттерди миксер менен кылдат аралаштырыңыз. Сен алгыдай болушу керекбир аз нымдуу камыр.

Аны мультиварка идишине салыңыз. Аппаратты "Бышыруу" режимине программалап, "Старт" баскычын басыңыз. Нан даяр болгондон кийин аны алып чыгып, зым стеллаждын үстүнө коюңуз. Продукцияны кесүүдөн мурун муздаганга уруксат бериңиз.

Татаал толтурулган нан

Сиз дагы оригиналдуу горчица нан жасасаңыз болот, анын рецепти начинканы колдонууну камтыйт. Ал үчүн сизге керек болот:

• 4 аш кашык (55 грамм) тузсуз май;
• 1/4 чыны жана 1/3 чыны кара сыра (140 мл);
• 2 1/2 чыны (315 грамм) универсалдуу ун;
• 1/3 чыны (40 грамм) кара буудай уну;
• 2 аш кашык шекер (25 грамм);
• 2 1/4 чай кашык (7 грамм) тез көтөрүлүүчү ачыткы;
• 1 чай кашык туз (6 грамм);
• 2 чоң жумуртка.

Толтуруу үчүн сизге керек болот:

• 3 аш кашык (42 грамм) тузсуз май;
• 1 аш кашык (15 грамм) Дижон же башка кычы;
• 1/2 чай кашык (8 мл) Вустершир соусу;
• 1 чай кашык (3 грамм) горчица порошок;
• 1 чай кашык (2 грамм) паприка;
• бир нече майдаланган кара калемпир;
• 1/2 чыны (170 грамм) майдаланган чеддар сыры.

Кичинекей казанга 4 аш кашык сары майды жана 1/4 чыны сыраны май эригиче ысытыңыз. Оттон алып, калган 1/3 чыны сыраны кошуңуз. Аралашма бир аз муздаганга чейин бөлүп коюңуз.

Биз горчица нанын кантип жасоону карап жатабыз. Рецепттөмөнкүлөрдү сунуштайт. Өзүнчө идишке 2 чөйчөкчө ун, ачыткы, шекер жана тузду аралаштыруу үчүн миксерди колдонуңуз. Миксерди күйгүзүп, ун нымдалганга чейин аралаштыруу менен май жана пиво аралашмасын куябыз. Жумурткаларды бирден кошуп, жылмакайга чейин аралаштырыңыз. Калган 1/2 чыны буудай унун жана бардык кара буудай унун кошуп, баарын кылдат аралаштырыңыз.

Камырды нан машинасына салып, 3-4 мүнөттөй ылдамдыкта жууруп, анан чоң идишке салабыз. Пластик пленка менен жаап, кеңейүү үчүн 50-60 мүнөткө коюңуз.

Ошол эле учурда начинканы даярдайбыз. Казанга 3 аш кашык майды эритип алабыз. Бир аз муздатып, кычы жана Worcestershire соусу менен камчы. Бөлүп кой.

Өзүнчө идишке горчица порошок, паприка, ашкана тузу жана бир аз майдаланган кара калемпирди аралаштырыңыз. Майдаланган чеддарды кошуп, сыр тилкелери жыпар жыттуу заттар менен бирдей капталганга чейин аралаштырыңыз.

Камырды кенен майланган бышыруу табакчасына салып, тик бурчтук кылып оройбуз. Май жана горчичка толтургуч менен бир калыпта, четине чейин жаябыз. Камырды туурасынан бирдей өлчөмдөгү 5 тилкеге кесиңиз. Алардын бирин майдаланган сыр аралашмасынан тегиз себелейбиз. Анын үстүнө этияттык менен дагы бир камыр тилкесин коюп, сыр аралашмасын дагы бир катмар менен жаап, калган камыр менен ушул кадамдарды кайталаңыз.

Үстүнөн тешиктерди жасап, бышыруу баракты желим пленка менен жаап, нанды 30-45 мүнөткө көтөрүлгөнчө калтырыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. нан бышыруу25-35 мүнөт, ал пушистый жана күрөң чейин. Даяр нанды зым текчеге өткөрүп, 5 мүнөт муздатыңыз, андан соң кесүүчү тактага өткөрүңүз.