Кебек наны: нан машинасында жана меште рецепттер. Кайсы нан ден соолукка пайдалуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Акыркы жылдары адамдар туура тамактанууга байланыштуу бардык нерсеге көбүрөөк көңүл бура башташты. Ошондуктан, көптөгөн үй кожойкелери эртеби-кечпи, кайсы нан ден соолукка пайдалуу деген суроонун пайда болушу толук логикалуу. Кылдаттык менен бардык жеткиликтүү маалыматты изилдеп, алар барган сайын кебекти камтыган бирин артык көрүшөт. Мындай азыктардын курамында көптөгөн пайдалуу витаминдер жана минералдар бар. Кошумчалай кетсек, аларды каалаган дүкөндөн сатып албастан, өзүңүз да бышырсаңыз болот.

Кебек нанынын курамы жана калориясы

Бул продукт көптөгөн пайдалуу заттардын эң сонун булагы болуп эсептелет. Ал В, Е, РР, К жана С витаминдерине бай. Анын курамында жетиштүү сандагы минералдар, диеталык була, холин, каныккан май кислоталары, белоктор, моно- жана дисахариддер бар.

Кебек нанында кальций көп,магний, натрий, калий жана фосфор. Ал селен, марганец, жез, цинк жана темирге бай. Анын курамында рибофлавин, лигнин, пектиндер, липом жана фолий кислотасы да бар. Ошол эле учурда, кебек нандын калориялуулугу кыйла жогору. Ал 100 грамм продуктыга 248 ккал түзөт.

Продукциянын пайдасы жана зыяны

Мындай нанды үзгүлтүксүз колдонуу боордун, мээнин, нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын нормалдуу иштешин калыбына келтирүүгө жардам берет. Анын кебеги уулуу заттарды сиңирип алууда, кандагы кантты жана холестериндин деңгээлин төмөндөтүүдө эң сонун.

Мындан тышкары, бул продукт токчулук сезимин узак убакытка сактоого жардам берет жана тез арыктоого өбөлгө түзөт. Ошондуктан, көп учурда ашыкча салмагы бар адамдарга жегенге сунушталат. Кайсы нандын ден-соолукка пайдалуу экенин билүүгө аракет кылгандар үчүн, кебектен жасалган азыктар жогорку сорттогу буудай унунан жасалган азыктарга мыкты альтернатива боло аларын билүү, албетте, кызыктуу болот. Аларда камтылган клетчатка сиңирүүнү жакшыртууга жардам берет. Мындан тышкары, бул токсиндерди чыгарууга жардам берген жакшы табигый сорбент.

Бардык баалуу касиеттерине карабастан, бул продукт бир нече каршы көрсөтмөлөргө ээ. Кебек наны, анын пайдасы көптөн бери изилденген жана эксперттер тарабынан далилденген, панкреатит, геморрой, колит жана он эки эли ичегинин жарасы менен ооруган адамдардын рационунан чыгарылышы керек. Ошондой эле, аны керектөө гастрит жана тамак сиңирүү системасынын башка оорулары күчөгөн мезгилде убактылуу чектелиши керек.

Ачыткысыз вариант

Бул рецепт кызыктуу, анткени ал айранды колдонууну камтыйт. Бул технологияны колдонуу менен, сиз салыштырмалуу тез даамдуу жана жыпар жыттуу токочторду жасай аласыз. Жумшак жана пайдалуу кебек нанды даярдоо үчүн, колуңузда зарыл болгон нерселердин бардыгын алдын ала текшериңиз. Үйүңүздө төмөнкүлөр болушу керек:

• Төрт чөйчөктөн кебек жана ак буудай уну.
• Чай кашык ашкана тузу.
• Үч стакан йогурт.
• Чай кашык сода.
• Айнек өсүмдүк майы.

Процесстин сүрөттөлүшү

Бир ылайыктуу идишке кебекти, алдын ала электен өткөн унду, тузду жана соданы аралаштырыңыз. Өсүмдүк майы менен айран башка идишке куюлат. Алынган суюктук акырындык менен кургак массага киргизилип, жакшылап аралаштырылат.

Алынган серпилгич камырды болжолдуу түрдө окшош бир нече бөлүктөргө бөлүп, шарларды жасап, нан табакчасына салабыз, анын түбүн бир аз өсүмдүк майы менен майлайбыз. Эки жүз градуска чейин ысытылган мешке кебек нанды жыйырма мүнөттөй бышырып алыңыз. Андан кийин продукциялар алынып, оодарылып, кайра кайтарылат. Дагы он мүнөттөн кийин мештен жумшак жаңы нан алынып, бир аз муздатып, дасторконго берилет. Анын даам сапаттары көп жагынан дүкөндөн сатып алынган кесиптештеринен ашып кетет.

Ачыткы камырынан жасалган вариант

Бул технология укмуш табитти ачкан жана кебектен жасалган нанды чыгарат. Бул бышыруу үчүн рецепт белгилүү бир топтомун колдонууну камтыйткомпоненттер. Ошондуктан, тест менен иштөөдөн мурун, колуңузда керектүү нерселердин баары бар экенине ынаныңыз. Сизге керек болот:

• Бир стакан чыпкаланган суу.
• Үч аш кашык кебек.
• Болжол менен эки чыны ун.
• Бир эки аш кашык шекер жана өсүмдүк майы.
• Он сегиз грамм ачыткы.
• Бир аш кашык май.
• Чымчым туз.

Аракеттер ырааттуулугу

Процесс кычкыл камырды даярдоо менен башталышы керек. Бул үчүн, бир идишке ачыткы менен шекерди аралаштырыңыз. Мунун баары жылуу, бирок ысык эмес суу менен куюп, чейрек саатка калтырылган. Суюктуктун бетинде көбүк капкак пайда болгондо ага кебек жана аш тузу кошулат. Андан кийин эледен өткөн ун идишке акырындык менен куюлат жана өсүмдүк майы куюлат. Бардыгы жумшак камыр алаканга жабышып калмайынча жакшылап жуурулат.

Алынган массаны таза зыгыр майлык менен жаап, жылуу калтырабыз. Камырдын көлөмү жок дегенде эки эсе көбөйгөндө, аны кол менен акырын жууруп, сары май менен майлап, ун себилген калыпка салып, кайра көтөрүүгө калтырылат. Экинчи жолу көтөрүлгөндөн кийин мешке жөнөтүлөт. кеминде жарым саат эки жүз градуска кебек нан бышыруу. Зарыл болсо, меште болуу убактысы дагы ондон жыйырма мүнөткө чейин көбөйтүлүшү мүмкүн. Андан соң калыптан чыгарылып, зыгыр сүлгү менен жабылып, муздатылат.

Сүт варианты

Бул технология өзгөчөлүгү менен айырмаланатнан жасагычты колдонуу. Бул тиричилик техникасы тамак даярдоо процессин бир кыйла жеңилдетүүгө мүмкүндүк берет. Мунун аркасында жыпар жыттуу кебек нанды тез жасай аласыз. Бул бышыруу үчүн рецепт жөнөкөй ингредиенттерди колдонууну камтыйт, алардын көпчүлүгү дээрлик ар бир үйдө дайыма бар. Бул кырдаалда сизге керек болот:

• Төрт аш кашык сулу кебеги.
• Жүз жетимиш миллилитр сүт.
• Бир аш кашык зайтун майы жана шекер.
• Болжол менен эки чыны ун.
• Бир чай кашык туз жана кургак ачыткы.

Кадамдык технология

Бул учурда биз нан машинасында кебек нан даярдап жаткандыктан, шаймандын идишине бардык керектүү компоненттерди кошуу керек. Ага эң алгач зайтун майы жана жылытылган сүт куюлат. Андан кийин ал жакка кант, аш тузу, сулу кебеги, кургак ачыткы жана алдын ала электен өткөрүлгөн ун жөнөтүлөт.

Андан кийин идиш нан бышыруучу машинага орнотулуп, керектүү программа иштетилет. Аппарат негизги режимде кабыктын түсүн жана нандын өлчөмүн тандоо менен күйгүзүлөт. Болжол менен үч сааттан кийин, кызыл жана жумшак нан жегенге толугу менен даяр. Берүүдөн мурун бир аз муздатып, каалаган калыңдыкта кесимчелерге кесилет.

Сыр варианты

Бул рецепттин бир кызыктуу өзгөчөлүгү бар. Анын үстүнө даярдалган кебек нанында бир грамм ун жок. Ошондуктан, аны аман-эсен диеталык жана абдан пайдалуу деп атоого болот. Мындай кондитердик азыктарды фигураны кармангандар жана ашыкча салмак менен күрөшүп жаткандар да колдонууга сунушталат.килограмм. Бул нанды жасоо үчүн сизге эң жакын супермаркеттен сатып алууга мүмкүн болгон жөнөкөй жана оңой жетүүчү ингредиенттер керек болот. Бул учурда, сизде болушу керек:

• Алты аш кашык сулу жана буудай кебеги.
• Жарым аш кашык уксус.
• Эки жүз элүү грамм майсыз быштак.
• 2/3 чай кашык туз.
• Үч чийки тоок жумурткасы.
• Жарым чай кашык сода.
• Форманы майлоо үчүн бир аз өсүмдүк майы.

Даяр продукт жагымдуу жытка ээ болушу үчүн ага көп учурда аз өлчөмдө зире кошулат.

Бир ылайыктуу идишке майы аз жаңы быштак жана чийки тоок жумурткалары кошулат. Ал жакка кебектин эки түрү да жөнөтүлөт: туз жана уксус кошулган сода. Баары жакшылап аралаштырылып, эң кичинекей бүдүрчөлөрдүн пайда болушуна жол бербөөгө аракет кылып, четке коёбуз.

Эми кебек нан бышыра турган формага өтүүгө убакыт келди. Үстүнө фольга салынып, өсүмдүк майы менен сыйпалган. Духовкада жүргөндө нан форманын дубалдарына жана түбүнө жабышып калбашы үчүн, аларга буудай кебеги кошумча чачылат. Бул кичинекей амалдын аркасында продукт күйүп эле койбостон, жагымдуу даамга да ээ болот.

Бул ыкма менен даярдалган формада быштак-кебек массасын жайып, нымдуу алакандар менен акырын тегиздейбиз. Бул камыр ачыткы жок болгондуктан, аны дароо жөнөтсө болотжакшы жылытылган меш. Диеталык нан жүз сексен градуста болжол менен кырк беш мүнөт бышырышат. Бул убакыттын ичинде, ал күрөң үчүн гана эмес, ошондой эле дээрлик бир жарым эсеге көлөмүн жогорулатуу үчүн убакыт болот. Андан кийин меш өчүрүлүп, нан дагы жарым саатка калтырылат. Ал муздагандан кийин мештен чыгарылып, кесип дасторконго берилет. Көбүнчө быштак кошулган кебек нанын жеңил шорпо же жашылча салаттары менен жешет.