Тирамису торт кантип жасалат?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Каймактуу жана даамдуу, тирамису кофеси көпчүлүктүн сүйүктүү десерттеринин бири. Ошол эле учурда үй шартында бышырылган бул деликатес кээ бир адамдарга жагат. Тирамису тортунун көптөгөн үй рецепттери бар, бирок алардын бардыгын аткаруу оңой эмес. Бул макалада эч кандай кулинардык тажрыйбаны талап кылбаган жеңил вариант берилген.

Деликатес жөнүндө кыскача

Тирамису тортунун татаал составынан улам адаттан тыш даамы бар. Белгилүү болгондой, бул савоиарди печеньелери, маскарпоне сыры жана кофенин камчыланган каймактуу салмасы. Кошумчалай кетсек, десерттин үстүнө көбүнчө какао күкүмдөрүн чачышат. Бул эмне үчүн? Какао порошогу торттун даамын жана байлыгын кошот, ошондой эле кофе сиропуна толтурулган нымдуулукту байлоого жардам берет. Мындан тышкары, быштак массасы шекерди оңой эритет, жумуртка сабаганда чоң көлөмгө ээ болот. Десертиңизге бүт жумуртканы кошсоңуз, өзгөчө сүттүү даам берет.

Үйдө десерт жасоо

Ошентип, макалада тирамису тортун үйдө кантип жасоо керектиги көрсөтүлгөншарттар. Бул үчүн төмөнкүлөр керектелет.

Сироп үчүн:

• 20г иштетилген какао порошок (болжол менен 1/4 чыны);
• 140мл эспрессо же башка күчтүү демделген кофе (болжол менен 2/3 чыны), ысык;
• 55г Крем-де-какао же башка кара шоколад ликери (болжол менен 1/4 чыны);
• 55г Кардамаро же башка жумшак жемиш ликери (болжол менен 1/4 чыны);
• ваниль экстракты - болжол менен 1 аш кашык (15 г).

Салма үчүн:

• 5 чоң жумуртка (245г);
• 100г шекер (жарым стаканга жакын);
• 1/8 чай кашык туз;
• 680г муздаткычтан маскарпоне.

Тирамису тортун чогултуу үчүн сизге керек:

• 30га жакын савоиарди печеньелери, дүкөндөн сатып алынган же үйдө жасалган;
• какао порошок чачуу үчүн иштетилген.

Кантип кылуу керек?

Тирамису тортунун рецепти төмөнкүдөй. Алгач кофе сиропун даярдаңыз. Бул үчүн терең идишке какао упасын, ысык эспрессону, ликерлерди жана ваниль экстрактысын жылмакай болгонго чейин чалып алыңыз. Бөлүп кой.

Экинчиден, сыр катмарын даярдаңыз. Кастрюльге суу куюп, кайнатып, андан кийин отту азайтып, дайыма буу болушу үчүн аны тууралаңыз. Ийилүүчү шпательди колдонуп ысыкка чыдамдуу идишке жумуртканы, шекерди жана тузду бириктириңиз. Кайнап жаткан суу куюлган идиштин үстүнө коюңуз (эгерде идиштин түбүнө тийсе, фольга тилкесин шакекчеге бүктөп, коюңуз.аны стенд катары). Суу мончосунда аралашманы бышырыңыз, дайыма аралаштырып, четинен кырып, 71 ° C чейин ысытылганга чейин. Процесс болжол менен 5 мүнөткө созулат. Бул көп убакытты талап кылбашы керек. Эгерде масса кыска убакыттын ичинде ысыбаса, анда сиз отту өтө аз колдонуп жатасыз же суудан буу жетишсиз болуп жатат.

Андан соң аралашманы оттон алып, жумуртка көбүккө ээ болгончо миксер менен жогорку ылдамдыкта чалабыз. Алар төрт эсе чоңураак, жетиштүү коюу болушу керек. Идеалында, сиз жумшак балмуздактын консистенциясына жетүүнү каалайсыз. Бул миксериңиздин күчүнө жараша 5-10 мүнөткө созулушу мүмкүн. Чыргычтын ылдамдыгын орточо деңгээлге чейин азайтып, бир убакта 1/4 чыныга жакын маскарпоне кошо баштаңыз. Кошумчалардын ортосунда күтүүнүн кереги жок. Жөн гана тыныгуу менен идиштин капталдарын ийкемдүү шпатель менен кырып салыңыз, андан кийин аралашма жылмакай жана коюу болгонго чейин ортодо уруп-согууну улантыңыз. Сыр үйүлүп баштаса, кабатыр болбоңуз, алар убакыттын өтүшү менен тегиз болуп калат.

Тирамису тортун кантип чогултуу керек

Бирден печенье алып, ар бирин вилка менен кофе сиропуна малып коюңуз. Суюктукту сиңирип алуу үчүн аларды бир нече секундга чылап, анан бышыруучу табактын түбүнө бир катар кылып коюңуз. Печеньелердин катуу катмары пайда болгондон кийин алардын үстүнө маскарпоне аралашмасын текши катмар кылып сүйкөп, азыраак какао порошокунан себелейбиз. Сироп түгөнгүчө калган кукилер менен дагы кайталаъыз. Үстүнө сыр катмары болушу керектолтуруулар. Аны шпатель менен текшилеңиз.

Кантип десертти кооздосо болот

Тилпак салмасынын үстүнө ашкана жипинин узун кесиндисин салабыз. Сиз каалаган үлгүнү түзүү үчүн аны түртүңүз. Андан кийин, тирамису тортуна кошумча какао порошогун чачыңыз. Жипти аягына чейин алып, кылдаттык менен алып салыңыз.

Бул кадам милдеттүү эмес: десертти кооздогуңуз келбесе, үстүнө жөн эле какао упасын себелеп койсоңуз болот. Пластик пленка менен жаап, кызмат кылууга даяр болгонго чейин муздаткычка коюңуз. Торт муздаткычта жок дегенде бир саат болушу керек. Чоң кашык же шпатель менен кызмат кылыңыз. Тирамису муздаткычта 10 күнгө чейин сакталат.

Пайдалуу кеңештер

Бул рецепт кофеге какао-каймак ликерлери менен кардамаронун айкалышын кошууну сунуштайт. Бирок тирамису такыр башка даамдарга ээ болушу мүмкүн. Crème de cacao-ну шоколаддын, кофенин, жада калса жаңгак ликеринин башка түрлөрүнө алмаштырып коюңуз. Кардамаро башка жумшак амари же десерт шараптары менен алмаштырылышы мүмкүн. Бул компоненттерди кошуунун максаты ачуу жана жыпар жыттуу аралашманы таттуу ноталары менен толуктоо болуп саналат. Эгер спирт ичимдиктерин ичүүгө болбойт болсо, кофе, фундук же шоколад сиропу кошулган бадам сүтүнүн аралашмасын колдонуп көрүңүз.