Үй шартында тирамису үчүн крем. Маскарпоне кошулган "Тирамису" торт үчүн крем

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биздин макалада италиялык тирамису десерти жөнүндө сөз кылгыбыз келет. Көптөгөн кожойкелер үй шартында тирамису кремин даярдоодон коркушат. Жана бул таптакыр бекер, бул анчалык деле кыйын эмес. Бирок натыйжа кандай болду! Келгиле, тамак жасоонун нюанстарын карап көрөлү.

Маскарпоне кошулган тирамису үчүн крем: ингредиенттер

Тирамису эң кооз десерт, бирок калориясы жогору. Классикалык рецепт дайыма эле табыла бербеген эки продуктуну колдонууну талап кылат. Бул маскарпоне сыры жана савоиарди печеньеси. Эгерде сиз аларды таба албасаңыз, анда маскарпону кычкылсыз майлуу үй каймак менен алмаштырса болот. Бирок кукилер менен кырдаал татаалыраак. Савоярдинин ордуна кургак печенье жеп көрсөңүз болот, бирок ал, албетте, бирдей эффект бербейт.

Тирамису үчүн крем жасоо үчүн бизге ингредиенттер керек:

1. Кант упасы – 80г
2. Савоярди печеньеси - 30 даана
3. Маскарпоне (сыр) - 250г
4. Тоок жумурткалары - 2 даана.
5. Кофе (жакшыраак күчтүү) - 200 мл.
6. Кофе даамы бар ликер - 4 аш кашык.l.
7. Какао - 80г

Крем тирамису даярдоо

Маскарпоне кошулган Тирамису кремин даярдоо анча деле кыйын эмес.

Маскарпону кенен идишке салып, венчик же шпатель менен жылмакайча чабабыз. Сыр жумшак каймактуу текстурага ээ болушу керек.

Андан кийин актарды сарысынан ажыратыш керек. Өзүнчө казанга сарысы менен кумшекерди агарганга чейин чалабыз. Алынган массаны маскарпонеге акырындык менен кошобуз.

Андан кийин төрт аш кашык ромду муздак күчтүү кофе менен аралаштырыңыз. Бул үчүн, четтери төмөн кенен идиштерди алып. Контейнер ыңгайлуу болушу керек. Ага печеньелерди салабыз.

Савоярди алып, ром-кофе аралашмасына малып коюңуз. Анан калыптын түбүнө чыланган печеньелерди салабыз, үстүнө маскарпонеден жасалган кремдин үчүнчү бөлүгүн куябыз. Андан кийин, экинчи бөлүгүн алып, savoiardi, аларды суюктукка малып, каймакка тыгыз катмары менен жаткырып. Үстүнө дагы маскарпону куюп, печеньелерди салабыз. Үстүнкү катмарды калган крем менен толтуруңуз. Форманын ички катмарлары тегиз чыгып, савоиарди кремге батып кетүүсү үчүн, форманын капталдарын акырын таптасаңыз болот. Андан кийин десертти муздаткычта үч сааттан кем эмес, эң жакшысы бир түнгө коюу керек.

Тирамисуну тартуунун алдында үстүнө какао себелет. Муну электен өткөргөнүңүз жакшы, ошондо десерттин бетинде бүдүрлөр калбайт.

Тирамисуну ичке курч бычак менен кесип, тарелкаларга тизебиз. Десерт керекбөлмө температурасында бир аз эритүү.

Тирамису жумурткасыз

Кааласаңыз, тирамису үчүн жумурткасыз крем жасасаңыз болот.

Ингредиенттер:

1. Маскарпоне - 0,5 кг.
2. Крем (кеминде 33% май) – 170-180 мл.
3. Кант упасы - 120г
4. Табигый кофе (кайнатылган) - бир чыны.
5. Амаретто же коньяк - 2 аш кашык. l.
6. Савоярди – 20 даана

Муздатылган каймакты муздак идишке куюп, кумшекер упасы менен чабык. Ак чокулар пайда болушу керек. Маскарпонеге майда бөлүкчөлөр менен камкаймак кошулат. Андан кийин, тирамису кремин жылмакай болгонго чейин жууруйбуз.

Келгиле, табигый кофе жасап, муздатып алалы. Кааласаңыз, ага amaretto же башка алкоголдук ичимдиктерди кошуңуз. Ар бир savoiardi куки суюктукка малып. Ал өтө нымдуу болбошу үчүн муну тез кылышыңыз керек.

Калыптын түбүнө печеньелердин бир катмарын салабыз. Үстүнө тирамису үчүн крем сүйкөйбүз, анан кайра савоиарди. Андан кийин, каймактын экинчи бөлүгүн жаткырып, бетин тегиздөө. Даяр десерттин үстүнө какао же теркадан өткөрүлгөн шоколадды себелеп коёбуз. Андан кийин савоиарди каймакка чыланган үчүн муздаткычта тирамису демдөө керек.

Тирамису креми маскарпонесиз

Эгер маскарпоне таппасаңыз, тирамисусуз да бышырсаңыз болот.

Ингредиенттер:

1. Кант - 300г
2. Тоок жумурткалары - 8 даана
3. Буудай уну - 130г
4. Крем (майлуу гана) – ½ л.
5. Сүт - 100г
6. Желатин - 1 аш кашык. l.

Демек, келгиле, савоиарди менен тамак жасайлы. Эгер аны дүкөндөн таба албасаңыз, анда ушул сыяктуу нерсени үйдөн бышырсаңыз болот.

Төрт сарысын кант (200 г) менен чабыш керек. Жумуртканын агын жарым лимондун ширеси менен ак чокулар пайда болгонго чейин чайкаңыз.

Андан кийин сарысына ун (120 г) кошобуз. Ошол эле аралашмага чабылган жумуртканын агын кошобуз. Мына биздин печенье камырыбыз даяр. Бышыруучу баракты пергамент менен жаап, үстүнө кондитердик баштыктын жардамы менен камырды жаябыз. Кукилерди таякча кылып формага келтирүү керек. Үстүнө бир аз порошок сээп, мешке жөнөтүңүз.

Кукилер бышкандан кийин, тирамису кремин жасай баштасаңыз болот.

Желатинди (бир аш кашык) сүттө (100 г) эритүү керек. Сарысын кумшекер менен чабык. Желатинди суу мончосунда эригенге чейин жылытуу керек, андан кийин ага кант кошулган сарысын кошуу керек.

Өзүнчө идишке эки протеинди ванилин менен чалып, сарысына кошобуз. Кастрюльге каймакты камчый баштайбыз, андан соң акырындык менен жумуртканын аралашмасын кошуп аралаштырабыз.

Бардык ингредиенттер даяр болгондон кийин десертти даярдоого өтсөңүз болот.

Форманы алып, пленка менен жаап коюңуз. Келгиле, күчтүү кофе жасайлы, жана табигый болушу керек. Калыптын түбүнө бир-эки сантиметр каймакты сүйкөп, үстүнө печеньелерди бир катмардан салабыз. Жана ар бир печенье кереметин муздатылган кофеге малып алууну унутпаңыз.

Андан кийин кайра кремдин катмарын жайып, дагы бир жолу - печенье. Анан тирамисубузду түнү бою муздаткычка салабыз. Жогорудадесертти какао жана камкаймак менен кооздосо болот.

Тирамису торту: ингредиенттер

Тирамису - эң сонун десерт. Аны бөлүктөргө бөлүп берсе болот же торт түрүндө даярдаса болот.

"Тирамису" тортунун креми мурда айтылган рецепттердин бири боюнча даярдалган. Сиз каалаган вариантты тандай аласыз.

Ингредиенттер:

1. Маскарпоне - 0,5 кг.
2. Муздак эспрессо - 300 мл.
3. Кант упасы - 5 аш кашык. l.
4. Бир стакан Марсала шарабы (таттуу). Ошондой эле бир нече кашык коньяк же амаретто колдонсоңуз болот.
5. Савоярди - 200 г.
6. Какао, кара шоколад.

Тирамису тортун даярдоо

Актарды калың көбүк кылып чайкаңыз. Көбүктү туруктуураак кылуу үчүн, аягында кант упасын кошуу керек. Көбүктүн күчү каймактын агып же агпай турганын аныктайт.

Өзүнчө идишке куюлган сарылар кант упасы менен ак болуп чалып алынат. Андан кийин аларга маскарпоне кошулуп, кылдат аралаштырылат. Андан соң каймакка жумшак чалган жумуртканын агы кошулуп, аралаштырылат.

Муздак кофеге спиртти кошуп, кезектешип савоиарди аралашмасына малып коюңуз. Торттун калыпынын астын нымдалган печенье менен салабыз, үстүнө калың кремди сүйкөйбүз. Андан кийин savoiardi кийинки катмары. Үстүнө калган кремди сүйкөйбүз. Эгерде сиз тортту майрамдык жана көрктүү кооздогуңуз келсе, анда кондитердик баштыктын жардамы менен үстүнө крем менен кооздоп койсоңуз болот («жылдыз» соплосун колдонуңуз). Даяр болгон десерттин үстүнө какао сээп коюңуз.

Мындай тортту үй шартында даярдоо үчүн бышыруу талап кылынбайт. Ошол эле учурда, картошка торт сыяктуу тез колго башка десерттер менен салыштырууга болбойт. Кудайдын даамы бар бул даамдуу деликатес бардык майрамдык дасторконду кооздойт.

Арткы сөздүн ордуна

Тирамису Италиянын өзгөчө белгиси. Десерт жакында эле эмес, жетимиш жыл мурун кичинекей ресторандын ашпозчусу тарабынан ойлоп табылган. Ал эми кулинардык адис негизги ингредиент катары рустикалык маскарпону тандап алган. Албетте, орус кишиге сыр деп айтуу кыйын, биз үчүн бул майлуу каймак.

Албетте, чыныгы тирамисуну Италияда гана татып көрүүгө болот, анда ресторандар аны ар бир үч саат сайын эң жаңы ингредиенттерден даярдашат. Бул кооз өлкөгө барууга ар кимдин мүмкүнчүлүгү боло бербегендиктен, сиз тирамису кремиңизди рецепттердин бирине ылайык жасасаңыз болот. Мага ишениңиз, сиздин десертиңиз азыр бардык жерде сунушталып жаткан бир аталыштагы таттуулардан алда канча даамдуу болуп чыгат.