Француз кондитерлери: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Француз кондитерлери биздин өлкөдө абдан популярдуу. Бирок аны сынап көрүү үчүн дүкөнгө баруунун кажети жок. Анткени, аны үйдөн өзүң даярдап алсаң болот.

Бүгүн биз француз кондитерлери кандай даамдуу жана тез жасалаарын айтып беребиз. Сиздердин назарыңыздарга бир нече рецепт сунушталат. Жакындарыңызга жана жакындарыңызга кандай мамиле кылууну тандоо өзүңүзгө байланыштуу.

Француз кондитерлери: рецепттер, сүрөттөр

Эгер сиз Бриллит-Саварин пирогун жеп көрө элек болсоңуз, аны азыр жасап көрүүнү сунуштайбыз. Ал үчүн бизге керек:

• ак ун - болжол менен 500 г;
• жумшак май - болжол менен 250 г;
• чоң жаңы жумуртка - 6 даана;
• гранулдашкан кант - камыр үчүн болжол менен 60 г жана сироп үчүн 100 г;
• орто майлуу табигый сүт - болжол менен 100 мл (жылуу колдонуу);
• гранулдашкан ачыткы - толук эмес десерт кашык;
• жакшы туз - бир нече чымчым;
• ром - болжол менен 200 мл;
• жылуу суу ичүү - ½ л.

Камыр жууру

Франциялык кондитер башка ундардан айырмаланатпродуктылар, анткени ал ар дайым абдан назик, даамдуу жана оозуңузда эрийт. Мындай десертти жасай алышыңыз үчүн рецепттин бардык талаптарын так аткарышыңыз керек.

Демек, адегенде камыр жууруш керек. Ал үчүн унду бир идиштин ичине электен өткөрүп, анан ортосунан оюк кылып, оюкка жылуу сүттү куябыз. Айтмакчы, ошол эле ичимдикте гранулдуу ачыткыны алдын ала суюлтуу жана соккон жумуртка кошуу сунушталат. Бул составда жуурулган камыр алаканга жабышып калбашы керек. Аны сүлгү менен жаап, туура 1 саатка жылуу жерге коюу керек. Бул учурда, көлөмү болжол менен эки эсеге керек. Андан кийин, жумшартылган тамак майын, ошондой эле кум шекер жана туз киргизүү талап кылынат. Ингредиенттерди кайра аралаштыргандан кийин, алар дагы ошол эле убакытка жылуу болушу керек.

Бышыруу процесси

Эми сиз француз кондитердик камырын кантип жуурууну билесиз. Маффин даяр болгондон кийин, аны кадимки май менен майлап, терең формага салуу керек. Андан кийин, толтурулган идиштерди мешке салып, 180 градус температурада 50 мүнөт бышыруу керек. Жыйынтыктап айтканда, даяр десертти калыптан айлантып алып, торт отургучка же башка жалпак табакка коюу керек.

Симдик алуу процесси

Француз кондитеринин назик жана ширелүү болушу үчүн, аны үй сиропуна чылап коюу керек. Аны даярдоо үчүн ичүүчү жылуу сууну аралаштыруу кереккум шекер жана ром, андан кийин дээрлик кайнатып алып. Андан кийин, сиз даяр сироп менен бүт торт куюп керек. Кааласаңыз, үстүнө кулпунай менен кооздоп же кандайдыр бир крем сүйкөсөңүз болот. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!

Француз кондитерлери: Даамдуу кекстердин рецепттери

Француз кекстери чоңдорго гана эмес, балдарга да популярдуу. Бул нандын негизги артыкчылыгы - тез жана оңой жасалат.

Демек, бизге керек:

• элденген ак ун - болжол менен
• кум шекер - болжол менен
• разрыхлитель - кичинекей кашык;
• майдаланган мускат жаңгагы - ¼ кичинекей кашык;
• орто өлчөмдөгү туз - 1/8 десерт кашык;
• чоң жаңы жумуртка - 1шт.;
• табигый аз майлуу сүт - ½ чыны;
• эритилген май - камырга болжол менен 40 г жана кооздоо үчүн бирдей өлчөмдө;
• кум шекер - 4 чоң кашык;
• майдаланган корица - ½ десерт кашык.

Камыр даярдоо

Француз кондитерлери, биз карап жаткан рецепттери ар кандай дасторконго эң сонун десерт катары кызмат кылат. Аны өз алдынча жасоо үчүн илешкек камыр жууруш керек. Бул үчүн, бир идишке ак унду кум шекер, разрыхлитель, мускат жаңгагы жана туз менен аралаштыруу керек. Андан кийин, алынган аралашма, сиз бир аз депрессияны жасоо керек, андан кийин сабалган жумурткадан, сүттөн жана эриген майдан турган суюк массаны куюшуңуз керек. көп убакыт аралаштырып кийин, керекжабышчаак камыр алуу. Ал бирдиктүү болбошу мүмкүн.

Меште форма түзүү жана бышыруу

Албетте, көптөр француз ашканасы дүйнөдөгү эң сонун тамак экенин билишет. Анын рецепттери боюнча бышыруу Европада гана эмес, Азияда, ал тургай Америкада да популярдуу. Даамдуу француз булочкаларынан ырахат алуу үчүн алар туура формада жана бышырылган болушу керек. Бул үчүн, кашык менен базаны даярдалган калыптарга салып, андан кийин мешке салуу керек. Десертти 200 градуста 25 мүнөт бышыруу сунушталат.

Декорация процесси

Кекстер бышырып жатканда, сиз даамдуу декорация даярдасаңыз болот. Ал үчүн 4 чоң кашык кум шекер менен майдаланган корицаны аралаштырыңыз. Десерт даяр болгондо, анын үстүн адегенде эриген майга, анан алдын ала даярдалган борпоң аралашмага малып коюу керек. Декорацияланган кекстерди жылуу бериш керек.

Үйдө нан бышыруу

Француз нанын бышыруу көп күчтү жана убакытты талап кылбайт. Бул жагынан алганда, мындай продукт дүкөндө сатып алуу мүмкүн эмес, ал эми үйдө өз алдынча жасалган. Бул үчүн сизге керек:

• жылуу ичүүчү суу - болжол менен 300 мл;
• өсүмдүк майы - 2 чоң кашык;
• элденген ун - болжол менен 600 г;
• гранулдашкан ачыткы - ½ кичинекей кашык;
• орточо туз - 1 кичинекей кашык;
• кум шекер - чоң кашык.

Месимкамыр

Негизди жууруп ичүүчү жылуу сууга кум шекерди эритип, анан ага туз жана гранул ачыткы кошуу керек. Акыркы компонент шишип кеткенден кийин, ошол эле идишке өсүмдүк майын куюп, электен өткөн унду да куюш керек. Продукцияларды аралаштырганда, сиз кандайдыр бир дем ала турган чүпүрөк менен жаап, 70 мүнөт жылуу калтырышыңыз керек болгон кыйла коюу камырды алуу керек. Бул учурда, базанын көлөмү болжол менен эки эсеге чоңоюшу керек.

Машка нан бышыруу

Үйдө жасалган нан бышыруу көп убакытты талап кылбайт. Ал үчүн каалаган форманы алып, аны май менен майлоо керек. Андан кийин көтөрүлгөн камырды идиштерге салып, мешке салуу керек. Нанды 200 градус температурада 55 мүнөт бышырыш керек.

Продукция даяр болгондон кийин аны идиштен алып салуу керек, анан үстүнө сары май сүйкөп коюу керек. Француз нанын биринчи же экинчи тамак менен жылуу дасторконго коюу сунушталат.

Даамдуу корицадан рулет жасоо

Эми сиз кандай даамдуу кондитер жасалганын билесиз. Француз булочкалары ар кандай рецепттер боюнча даярдалышы мүмкүн. Бирок, биз сизге эң оңой жана эң арзан жолду сунуштоону чечтик.

Демек, бизге керек:

• ак ун - 450 г;
• жумшак май - болжол менен 150 г;
• чоң жаңы жумуртка - 1шт.;
• гранулдашкан кант - болжол менен 100 г;
• орто майлуу табигый сүт - болжол менен 500 мл (жылууформа);
• гранулдашкан ачыткы - толук эмес десерт кашык;
• жакшы туз - бир нече чымчым;
• майдаланган корица - болжол менен 70г

Камыр жасоо

Француз булочкаларынын негизи жогорудагы пирогко окшош жасалган. Жылуу сүттө кант эритип, андан кийин чабылган жумуртка жана гранулдашкан ачыткы кошулат. Андан кийин, алынган масса кумшекер менен алдын ала аралаштырылган эленген унга куюлат. Базаны жууругандан кийин аны туптуура 50 мүнөт жылуу калтыруу керек. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин камырга жумшак май кошулат.

Кантип калыптандыруу жана бышыруу керек?

Даамдуу корица рулеттерин жасоо үчүн, кондитерди өтө жука эмес катмар кылып жайып, андан соң майдаланган корицадан себүү керек. Андан кийин, негизди түрмөккө ороп, калыңдыгы 7-8 сантиметр болгон бөлүктөргө кесүү керек. Аларды майланган бышыруучу баракка салып, андан кийин мешке салуу керек. Француз булочкаларын 47-54 мүнөт бышыруу сунушталат.

Столго туура берилген

Киннамон рулеттери бышкандан кийин аларды духовкадан чыгарып, үстүнө эриген шоколад (каалашса) сүйкөйбүз. Алар ысык суусундук (кофе, чай же какао) менен дасторкондо берилиши керек. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!