Апельсин шарабы: үйдө жасалган рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Апельсин шарабы - жагымдуу даамы, ачык цитрус жыты жана кооз апельсин түсү бар популярдуу алкоголдук ичимдик. Аны дүкөндөн сатып алуу дээрлик мүмкүн эмес, анткени аны жасаганды усталар үйдөн үйрөнүшкөн. Бүгүнкү макалада муну кантип жасоо керектигин айтып беребиз.

Кычкыл камыр менен

Бул жөнөкөй рецепт төрт арзан, табууга оңой ингредиенттерди колдонот, аларды табуу көп убакытты талап кылбайт. Аны ойноо үчүн сизге керек болот:

• 10 кг апельсин.
• 3 кг кант.
• 500 мл суу.
• 300 мл шарап баштагыч.

Бул үйдө оңой жасай турган эң жөнөкөй шарап. Жуулган жана кабыгы тазаланган мөмө-жемиштерден алынган апельсин ширеси терең казанга куюлуп, ачытылган камыр, суу жана колдо болгон канттын жарымы кошулат. Мунун баары сүзгүч менен толукталат, аралаштырылат, таза чүпүрөк менен жабылат жана жылуу, караңгы бөлмөдө бир нече күн тазаланат. Бир аз убакыт өткөндөн кийинкычкыл жытка ээ болгон көбүктүү сусло фильтрден өтүп, калган таттуу кумдун бир бөлүгү менен кошулуп, суу жабылган бөтөлкөгө куюлуп, ачытуу үчүн калтырылат. Бир нече күндөн кийин ошол жерге акыркы кант куюлат. Апельсиндерден шарап ачытуу процесси эки айга жакын созулат. Суусундук кооз жарык көлөкө алгандан кийин, ал резина түтүк менен кылдаттык менен төгүлүп, капкагы менен жабылат жана +15 °C ашпаган температурада сакталат. Даяр шарап кайра чыпкаланып, муздаткычка же жер төлөгө салынат.

Лимон жана ром менен

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык, байытылган апельсин шарабы алынат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 лимон.
• 3 кг апельсин.
• 2л розе.
• 500 мл арак.
• 200 мл ром.
• 1 кг шекер.
• Ваниль кабыгы.

Адегенде цитрус жемиштерин жасаш керек. Алар жууп, кайнак суу менен куюп, бир аз убакыт талап кылынат. Андан кийин мөмө-жемиштер кургап, бөлүктөргө кесип, айнек идишке салынат. Ал жакка майдаланган ванилин, кант, ром, арак, шарап да жөнөтүлөт. Мунун баары чайкалат, тыгындар менен тыгындар жана салкын жерде тазаланат. Эки айдан кийин даяр байытылган суусундук чыпкаланып, бөтөлкөлөргө куюлат жана жер төлөдө сакталат. Ал муздатылган абалда берилет. Эң жакшысы, бул шарап эт же балык тамактары менен айкалышат. Бирок, зарыл болсо, аны оригиналдуу коктейлдерди, кремдерди, мусстарды же импрегнациялоо үчүн колдонсо болот.торттор.

Грейпфрут менен

Бул жыпар жыттуу суусундукту үй алкоголун чыныгы сүйүүчүлөрү баалашат. Ал сөзсүз түрдө сиздин шарап погребиңизден татыктуу орунду ээлейт жана досторуңузду сөз менен айтып жеткис кубантат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 5 кг апельсин.
• 3 грейпфрут.
• 2 кг кант.
• 3 литр суу.
• 200 мл шарап баштагыч.
• 1 аш кашык корица.
• 5 г ванилин.

Сиз цитрус жемиштерин иштетүү менен кызгылт сары шарап жасай башташыңыз керек. Алар крандын астында чайкалып, кайнак сууга кыска убакытка салынып, муздатылат. Ушундай жол менен даярдалган мөмө-жемиштерди майда бөлүктөргө кесип, эмаль идишке салып, суу куюп, үстүнө марли менен жаап, эки жума ысыкка коёт. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин суюктукту чыпкалап, ачытылган камыр, кант жана татымалдарды кошуп, суу жабылган банкаларга куюшат. Болжол менен эки ай өткөндөн кийин, даяр суусундук чыпкаланып, бышуусу үчүн муздак жерде тазаланат.

Банан менен

Бул суусундук да үй алкоголун билгендердин шарап жертөлөлөрүнүн текчелеринде өзүнүн татыктуу ордун ээлейт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 5 кг апельсин.
• 2 кг банан.
• 2 кг кант.
• 500г бал.
• 3 литр суу.
• 200 мл шарап баштагыч.

Биринчиден апельсиндин ширесин сыгып алуу керек. Үйдө бул атайын аппараттын жардамы менен же кол менен жасалат. Сыгылган жыпар жыттуу суюктук жеткиликтүү таттуу жарымы менен айкалыштырылганкум. Ал жакка алдын ала кайнатылган банандан жасалган пюре да жөнөтүлөт. Мунун баары үч литр суу куюп, шарап ачыткы менен толукталат. Алынган масса кылдат аралаштырылат, бөтөлкөгө салынып, суу мөөр менен жабылат. Келечектеги суусундукту бир жума жылуу жерде настоятыңыз. Андан кийин сусло калган кант менен таттууланып, дагы үч күн кармалат. Белгиленген убакыт аяктагандан кийин шарап чыпкаланып, салкын жерде демделет. Үч айдан кийин чыпкаланып, бөтөлкөлөргө куюлат жана дагы токсон күн күтүлөт.

Имбир менен

Бул жыпар жыттуу кызгылт сары шарап абдан жөнөкөй жана салыштырмалуу тез даярдалат. Бул суусундукту өзүңүз жасоо үчүн сизге керек болот:

• 100 мл бал.
• 1 кг апельсин.
• 1л ак шарап.
• 1 аш кашык корица.
• 1 аш кашык майдаланган имбирь.

Жууланган бышкан апельсиндерди сыгып алып, ак шарап менен айкалыштырат. Мунун баарына бал, корица жана сүртүлгөн имбирь кошулуп, айнек идишке куюлуп, салкын жерде тазаланат. Бир айдан кийин суусундук чыпкаланып, жертөлөдөгү тыгындар бөтөлкөлөргө салынып сакталат.

Танин менен

Бул жыпар жыттуу жана даамдуу суусундукту америкалык шарапчылар ойлоп тапкан. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1, 8 кг апельсин.
• 850 г шекер.
• 3, 8 литр суу.
• 1 пачка шарап ачыткысы.
• ¼ чай кашык таннин.
• 1 аш кашык ачыткы тоюту.

Бул эң популярдуулардын бири жана эмесөтө татаал рецепттер. Апельсиндерди тазалап, бардык чуңкурларды алып салыңыз. Алынган целлюлозадан шире сыгылып, таннин, кант жана ачыткы менен кошулат. Мунун баары эки литр кайнак сууга куюп, кылдат аралаштырылат. Андан кийин калган суу келечектеги шарапка кошулат. Бөлмө температурасына чейин муздаары менен ага ачыткы кошулуп, суу жабылган идишке куюлат. Мунун баары он күн бою караңгы жерде талап кылынат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, суусундук бир нече катмар менен бүктөлгөн дакиден чыпкаланып, жабык бөтөлкөдө дагы үч ай сакталат.

Шарап ачыткысы менен

Бул рецепт поляк усталарынан алынган. Бул апельсин шарапты жасоо үчүн сизге керек болот:

• 6 литр суу.
• 6 кг апельсин.
• 1 пачка шарап ачыткысы.
• 2 кг кант.

Апельсиндерден поляк шараптарын жасоо үчүн цитрус жемиштерин кайра иштетүү керек. Алар суу астында чайкалып, кабыгынан тазаланып, уруктарынан ажыратылат. Ушундай жол менен даярдалган жемиштерден шире сыгылып, таттуу кайнак суу менен казанга куюлат. Бир нече мүнөттөн кийин, жыпар жыттуу суюктук мештен алынып, бөлмө температурасында муздатылган жана ачыткы менен толукталат. Мунун баары суу жабылган айнек идишке куюлуп, он күнгө калтырылат. Көрсөтүлгөн убакыт аяктагандан кийин, суусундук дәп менен чыпкаланат жана дагы үч ай талап кылынат.

Мейиз менен

Үйдөгү спирт ичимдиктерин сүйүүчүлөргө апельсин менен дагы бир жөнөкөй рецепт сунуш кылса болот. Аны ойноо үчүн сизге керек болот:

• 450г мейиз.
• 8 апельсин.
• 5 банан (бышкан болушу керек).
• 1, 3 кг шекер.
• 2, 8 литр суу.
• ¼ чай кашык таннин.
• 1 пачка шарап ачыткысы.
• 1 аш кашык пектин ферменти.

Тазаланган жана кабыгынан ажыратылган апельсиндер шире алуу үчүн сыгылып, ачытуу идишине куюлат. Ал жерге 900 г шекер, эки литр кайнак суу жана жарым мейиз кошулат. Андан кийин мунун баары толукталат пюре банан жана калган суу, анда таннин жана пектин ферменти мурда эриген. Алынган суюктук он эки саатка жакын кармалат, андан кийин ачыткы менен аралаштырылып, суу пломба менен жабылып, бир жумага калтырылган. Жети күндөн кийин, келечектеги шарап кант калдыктары менен таттуу жана дагы үч күн талап кылынат. Андан соң чыпкаланып, бөтөлкөлөргө куюлат жана үч айга жер төлөгө жөнөтүлөт.

Гвоздика жана лавр жалбырагы менен

Бул апельсин шарап рецепти ачуу спирттердин күйөрмандары үчүн хит болот. Аны үйдө кайталоо үчүн сизге керек болот:

• ½ чыны шекер.
• 2 бөтөлкө кургак ак шарап.
• 2 апельсин.
• ¼ чыны анис ликери.
• 2 лавр жалбырагы.
• ¼ чыны апельсин ликери.
• 2 гвоздика бүчүрлөрү.

Кургак ак шарап казанга куюлуп, мешке жөнөтүлөт. Кайнаары менен ага лавр жалбырагы, кант, гвоздика бүчүрлөрү, апельсин жана анис кошулат.ичимдик. Алынган суюктук бөтөлкөлөргө куюлат, анын түбүндө цитрус кабыгы бар. Мунун баары тыгындалып, керектүү температурага чейин муздатылган жана муздаткычка бир жумага коюлат.