Үйдө жасалган апельсин ликери: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Апельсин ликеринин сонун даамы, бай янтарь өңү жана дем берүүчү цитрус жыты бар. Үй шартында бул суусундукту даярдоонун рецепти абдан жөнөкөй жана баарына түшүнүктүү. Кааласаңыз, анын курамына эң күтүлбөгөн компоненттерди кошууга болот. Үй ичимдигинин даамы көбүнчө атактуу "Cointreau" же "Гранд Марньеден" кем калышпайт.

Апельсин ликеринин өзгөчөлүктөрү

Бул алкоголдук ичимдик дүйнөнүн дээрлик бардык өлкөлөрүндө абдан популярдуу жана абдан популярдуу. Бүгүнкү күнгө чейин ичимдиктин эң белгилүү түрлөрү болуп төмөнкү суусундуктар саналат:

• "Гранд Марньердин" сары-күрөң түсү жана сонун жыты бар. Бул ликер коньяктын негизинде жасалгандыктан, анын өзгөчө даамы бар. Суусундук анын автору, 19-кылымдын аягында ликер жасаган Луи-Александре Марниердин атынан аталган.
• Белгилүү француз ликери "Triple sec" кызгылт сары түскө ээ эмес, анткени ал үч эселенген дистилляциядан өтөт. Бул суусундукту Жан Батист Комбиер ойлоп тапкан.
• Кюрасао ликеринде апельсин кабыгынан тышкары,курамында корица, гвоздика жана мускат жаңгагы бар. Бул продукт өзгөчө оригиналдуу көлөкөлөрү бар экендиги менен айырмаланат: көк жана жашыл. Алар ошондой эле апельсин Кюрасао ликерин чыгарышат.
• Италиялык апельсин ликери "Aurum" апельсин ширесин жана шафранды камтыйт. Сары түстүү болгондуктан, бул ликер "алтын" деп которулган аталышка ээ.

Алкоголдук ичимдиктерди тизмектеп жатып, 1875-жылы ойлоп табылган атактуу Cointreau апельсин ликерин айтпай коюуга болбойт. Ал африкалык тектүү "Van der Hum" аналогу бар. Бул суусундук бренди менен жасалган.

Үйдө апельсин ликер

Бул суусундукту жасоо оңой. Биринчиден, даамын бузбоо үчүн сапаттуу азыктарды тандоо керек. Апельсиндер бышкан жана көгөргөн, тиштери, жалаяк исиркектери жана кычыткысыз болушу керек. Рецепт үчүн сизге жети чоң же сегиз орто жемиш керек болот. Андан кийин, сиз жогорку сапаттагы арак же коньяк сатып алуу керек. Сиз үй самогон колдоно аласыз, бирок эки жолу дистилляциядан кийин гана. Спирт ичимдиктерин даярдоодо бал же кантсыз кыла албайсыз. Суу бир литрден ашык эмес, ал эми кант бир килограммга жетет.

Апельсиндерди жууп, анан кайнак сууга куюп, жарым мүнөттөн кийин алып салышат. Жемиштер кабыгынан тазаланып, тилкелерге бөлүнүп, спирт менен куюлат. Ошентип, эки жума бою апельсинге спирт тундурмасы даярдалат. Даяр болгондон кийин кант сиропун жасайбыз. Бул үчүн вкум шекер менен кайнак суу куюп, толугу менен эригенге чейин кашык менен козгойт. Кант кошулган суу кайнаары менен отту өчүрүүгө болот.

Сироп муздагандан кийин ал спирт тундурмасы менен кошулуп, дагы жети күн талап кылынат. Мөөнөт аяктагандан кийин композиция кош дакиден өткөрүлүп, бөтөлкөлөргө куюлат. Үй ичимдигинин түсү, адатта, каныккан болуп чыгат, янтарь түсү менен. Анын абдан жагымдуу даамы жана сонун цитрус жыты бар.

Үйдө жасалган Cointreau

Бул рецепт атактуу апельсин ликерин үй шартында оригиналына мүмкүн болушунча жакын жасоого мүмкүндүк берет.

Рецепт үчүн сизге бир нече апельсин (үчтөн төрткө чейин), бир стакан кант, бир лимон, бир литр суюлтулган спирт жана жыпар жыттуу заттар (лавр жалбырагы, жыпар жыттуу калемпир жана майдаланган кызыл калемпир) керек болот.

Цитрус жемиштери кайнак сууга куюлат, андан кийин дароо алынып, кабыгынан тазаланат. Кабыгынын ак жерин оорутуп албаш үчүн чоң сүргүчкө сүртөт. Эреже катары, кабыгынын ак ички бөлүгү ачуу болгондуктан колдонбогонго аракет кылышат.

Таркаланган кабыгы спиртке аралаштырып, бир жума демдейт. Татымалдар тамактын эң башында кошулат. Лавр жалбырагы төрт сааттан кийин курамынан алынып салынат. Даярдалган ичимдик кош даки аркылуу чыпкаланат. Суусундукту муздаткычта сактаңыз.

Бул жыпар жыттуу алкоголдук ичимдиктен ырахат алуунун абдан тез жолуCointreau апельсин ликериндей жакшы болот.

Аранчелло ликери

Бул италиялык рухту жасоо абдан оңой. Ага үч гана ингредиент керек болот: бир стакан ак кант, жарым литрлик бөтөлкө арак жана төрт чоң апельсин. Жемиштер кабыгынан тазаланып, муздаткычка коюлат. Бул учурда, кабыгын арак менен куюп, жети күн демдеп коёт. аралашма караңгы, салкын жерде болушу керек. Контейнер маал-маалы менен чыгарылып, чайкалат. Бир жумадан кийин апельсиндин ширесин сыгып алып, кумшекер менен аралаштырып, кайнатып бышырышат.

Спирт тундурмасы бинт же даки аркылуу кылдат чыпкаланып, апельсин сиропу менен аралаштырылат. Алынган ичимдик муздаткычта сакталат жана тамак менен бирге аз өлчөмдө керектелет.

Гран Марнье ликери

Үйдө сиз атактуу француз ликерин кайра жасасаңыз болот, ал түпнускасынан бир аз айырмаланат. Үйдө жасалган апельсин ликер оригиналдуу сыяктуу эле жакшы. Суусундук эң жогорку сапатта жана окшош болушу үчүн, жакшы гана азыктар керек:

• Бир стакан бал.
• Апельсин экстракты (бир жарым чай кашык).
• Коньяк бренди (бир бөтөлкө).
• Бир чай кашык глицерин.
• Сизге кориандр жана корица сыяктуу татымалдар да керек болот.

Даяр болгон идишке коньяк куюп, бал, татымалдар, апельсин экстракты жана глицерин кошобуз. Курамы жок дегенде 90 күн настаивается. сактоо орду болушу кереккараңгы жана салкын. Бышыруу убактысы аяктагандан кийин аралашма кош чыпкадан чыпкаланып, бөтөлкөлөргө куюлат.

Лимондуу кофе ликери

Бул алкоголдук ичимдиктин курамында табигый кофе бар. Мындан тышкары, алкоголду даярдоо үчүн жарым литр суюлтулган спирт, жок эле дегенде 30 аш кашык кант жана эки орто апельсин керек болот. Дал 40 кофе дан болушу керек. Андан кийин төмөнкүдөй улантыңыз: кофе буурчактары апельсинге түртүлөт. Бул үчүн, кабыгынан терең кесип салуу керек. Дан эки апельсинге салынгандан кийин, жемиштер айнек идишке салынып, кант кошулган спирт менен куюлат. Бир жарым ай өткөндөн кийин, контейнер алынып, кош даки менен чыпкаланат. Апельсиндин ширеси сыгылып алынып, ичимдикке кошулат.

Cinnamon ликер

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: 700 грамм кумшекер, суу менен суюлтулган жарым литр спирт, беш орто апельсин жана бир корица таякчасы. Мөмө-жемиштерден шире сыгылып, спирт жана кант менен аралаштырылат. Кабык тилимдерге кесилип, кичинекей дакиге байланат. кабыгы менен баштык идишке түшүрүлөт жана караңгы жерде настоону жөнөтүлөт. Бир жарым айдан кийин алып чыгып, чыпкалап коюшат. Натыйжадагы суусундуктун сары-күрөң түсү жана корица жыты бар.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Үйдө жасалган продукт мүмкүн болушунча даамдуу болушу үчүн төмөнкү эрежелерди сактоо керек:

• Апельсин кабыгын колдонуу, мүмкүн эмесучурда, кабыгынын ак бөлүгүнө тийүүгө болбойт. Ал суусундукту ачуу жана жагымсыз кылат.
• Апельсин ликеринин рецептиндеги бардык жемиштер бышкан жана бузулбаган болушу керек.
• Алкоголдук ичимдиктер жакшы сапатта кабыл алынышы керек. Эгер өзү жасаган самогон колдонула турган болсо, анда ал мүмкүн болушунча тунук жана өзгөчө жыты болбошу керек.
• Даярдоодо курамына глицерин кошуу максатка ылайык. Бул зат толугу менен зыянсыз жана абдан көп тамак-аш өнөр жайында колдонулат. Ал ичимдик муздаганда суюктуктун коюуланышына салым кошот. Ал ошондой эле суусундуктун даамын жана түсүн жакшыртат.
• Мөмө-жемиштерди колдонуудан мурун кайнак сууга малып, дүкөндөн сатылып алынган жемиштерде көп кездешүүчү мом катмарын кетирүү керек.

Ошентип, жөнөкөй кеңештерди колдонуп, үй шартында досторуңузга жана үй-бүлөңүзгө жага турган сонун апельсин ликерин жасай аласыз. Апельсиндерде көптөгөн витаминдер жана минералдар бар, андыктан бул жемиштерден жасалган ликер ден соолукка да пайдалуу.