Кефирден быштак кантип жасалат: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Быштын пайдасы тууралуу ар бир адам бала кезинен бери билет. Бирок бала кезибизде мажбурлап жесек, чоңойгондо ырахаттанып жейбиз. Кыязы, азыр сиз табигый продуктуну сатып ала албайсыз, бирок чындап кааласаңыз, үйдө быштак жасасаңыз болот. Бул көрүнгөндөн оңой. Ал эми табигый быштактан канча түрдүү тамактарды жасоого болот!

Үй шартында айран быштак

Быштак жасоонун кыйынчылыгы жок. Бул көп убакытты талап кылбайт, бул ар бир үй ээсин кубандырат. Бул табигый продуктуну даярдоого бир сааттан ашык убакыт талап кылынбайт, анын иштөөсүнө болжол менен 15 мүнөт кетет, ашык эмес.

1. Казанга йогурт куюп, отко салып, ичиндегисин 60-70°Сге чейин ысытыңыз. Андан соң сыворот акырындык менен быштактан ажырай баштайт.
2. Мазмунду акырын аралаштырыңыз.
3. Андан кийин дуршанг алып, үстүн жаап коюңуз3-4-кабат марли менен казандын ичиндегини куюңуз.
4. Сыворот айнек болуп калгыдай кылып бир саатка быштакты туурагычка калтырыңыз.
5. Андан кийин алынган массаны тарелкага салабыз, ага майда тууралган чөптөрдү, тузду кошуп аралаштырабыз - үйдөгү быштак даяр.

Эгер быштакты даам катары бергиңиз келсе, туз жана чөптөрдүн ордуна кумшекер кошушуңуз керек.

Таттуу айран быштакты үй шартында каалаган таттуу начинка менен берсе болот: жемиш сиропу, коюлтулган сүт, кыям, жаңгактар, жапайы мөмөлөр, мөмөлөр жана башкалар.

Тоңдурулган кефирден үй шартында жасалган быштак

Бул технологиянын маңызы кадимки формула менен дээрлик бирдей, бирок тоңдурулган айран быштакты адаттан тыш жеңил жана абадай кылат.

Бышыруу процесси төмөнкүдөй:

1. Бир пачка йогуртту муздаткычка салып, 6-7 саатка коюңуз. Бул убакыт кефирди тоңдоого жетиштүү.
2. Белгиленген убакыттан кийин пакетти тоңдургучтан чыгарып, андан тоңдурулган массаны чыгарып, алдын ала терең идишке салынган дуршлагга коюңуз.
3. Ал үчүн бардык сыворот кетет, ошондуктан бул массаны дагы 6 саатка калтырыңыз, бирок бөлмө температурасында. 6 сааттан кийин тоңдургучтагы даамдуу жана пайдалуу айран быштакты коопсуз жесе болот!

Суу мончодогу үйдөгү быштак

Биз даамдуу жана пайдалуу быштакты алуунун дагы бир оңой жолун сунуштайбыз. Келгиле, аны ишке ашыралысуу мончо.

Казанга сууну кайнатып, үстүнө айран салып, жарым саат ысытып, аралаштырабыз.

Таза кургак идиштин үстүнө жогоруда айтылгандай даки менен жаап же майда электен өткөрүп, бышкан айранды куябыз. Бардык сыворотка агып бүткүчө калтырыңыз.

Андан кийин алынган массаны тарелкага салабыз. Тоңдурулган айран быштак даяр.

Эгер балаңыз быштак жегенден баш тартса, анда быштактан торт, куймак, сыркейк, булочка жана башкаларды жасап көрүңүз.

Үйдө жасалган сүттөн жасалган быштак

Үйдөгү быштакты сүттөн жана айрандан жасоо үчүн төмөндөгүлөрдү жасоо керек:

1. Сүт менен айранды 1:1 катышта алабыз. Бөлмө температурасында сүт кошуу сунушталат.
2. Казанга же жай мешке куюңуз. Татымына жараша туз кошуңуз. Аралаштырууну унутпаңыз, анткени ал күйүп кетиши мүмкүн.
3. Сүткө көбүкчөлөр пайда болгондо айран куюп коюңуз. Сыворот ажырай баштаганда аны өчүрүшүңүз керек.
4. Ингредиенттер аралашып, сыворотку пайда болушу үчүн 15-20 мүнөт күтөбүз.
5. Андан кийин аралаштырууну унутпай, пайда болгон консистенцияны кайра ысытуу керек. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, биз быштак сыворотко аралаштырылган ири дан алынганын көрөбүз.
6. Андан кийин аны абдан майда электен же марляга өткөрүп коюңуз, ошондо сары суу айнек болуп калат.
7. Эгер сиз кургак жана тыгыз быштак алгыңыз келсе, анда аны кол менен сыгып алыңыз. Же бир азга калтыр, каалаганына жетсинырааттуулук.
8. Ушундай жетиштүү деп ойлогондо, быштак массасын тарелкага коюңуз.
9. Быштак жегенге даяр

Кефир быштак куймактары

Бул жөнөкөй жана укмуштуудай жыпар жыттуу тамак эртең мененки тамакка эң жакшы чечим болот.

Творканы тарелкага сүйкөп, жумуртка, шекер, туз менен майдалап алабыз. Быштак кургак жана майдаланган болушу керек. Быштак суулуу болсо, кумшекерди кошсок ашыкча суу чыгат. Сизге дагы ун керек болушу мүмкүн.

Унду сода менен электен өткөрүү керек. Бардыгын вилка менен жакшылап сүртүп, акырындык менен быштакка ун кошуп. Бир стакан ун куюп бүткөндөн кийин 200 г айран, анан дагы бир стакан ун жана ошол эле өлчөмдөгү кефирди кошобуз.

Камырды миксер менен чалып, табаны ысытыңыз. Өсүмдүк майын куюп, анда куймак дээрлик калкып калат. Болбосо, алар кургак болот. Блиндерди орто отто эки тарапка кууруп алабыз. Ашыкча майды сиңирип алуусу үчүн аларды куурулгандан кийин кагаз сүлгүгө коюу сунушталат.

Тамак жасоо сырлары

Кефирден быштакты жасоонун башка азыктар сыяктуу эле өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар, аны ар бир кожойке билиши керек. Келгиле, алар жөнүндө дагы бир аз сүйлөшөлү, ошондо сиз даярданганга чейин толук куралданасыз.

Бышты жаңы айрандан эле эмес, алсаңыз болот. Кычкыл кефирден жасалган быштак мындан да жаман эмес. Бышыруу принциби жаңыдан жасалганга окшош.

Кичинекей балага быштак жасоо үчүн эстен чыгарбоо керекбир нече функциялар:

• кефир курамы боюнча бир тектүү кабыл алынышы керек;
• кычкыл йогурт быштак ымыркайлар үчүн ылайыктуу эмес, жаңы гана керек;
• эгер жемиштерди кошкуңуз келсе, анда алгач аларды блендер менен жакшылап майдалашыңыз керек.

Быштактын майлуулугу кефирдин майлуулугуна жараша болот. Кефирдеги май канчалык көп болсо, продуктунун калориялуулугу ошончолук жогору болот. Көбүнчө майлуулугу 3% кем эмес кефирди колдонуңуз.