2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Кефирге даамдуу жана назик рогатка кантип бышыруу керек? Бул рецепт абдан жөнөкөй жана жасоого оңой. Эми биз тамак жасоонун өзгөчөлүктөрүн карап чыгабыз.
Ачыткы менен
Кефир жана ачыткы богоктордун тамак жасоодо өзгөчөлүгү бар. Эмне кылуу керек? Багельдерди түзүү үчүн камырды губка ыкмасы менен жууруш керек. Сизге 225 г эленген ун, 2/3 чай кашык кургак ачыткы керек болот. Мындай ачыткыны алдын ала чылап коюу талап кылынбайт. Адегенде кургак ингредиенттерди (ун жана ачыткы) аралаштыруу керек, андан кийин акырындык менен жылуу кефирди (125 г) кошуу керек. Ачытылган сүт ичимдигин мүмкүн болушунча жаңы, майдын жогорку пайызы менен колдонуу керек. Жуурулган масса жетишерлик тыгыз болушу керек. Кол менен жууруш керек. Мындай камыр таптакыр жабышпайт, аны менен иштөө оңой. Камырдын консистенциясынын бир тектүүлүгүнө көз салыңыз. Алынган камырды бир аз эзип, кичинекей топко чогултуп, 3-4 саатка жылуу калтыруу керек. Ачыткы нымдуу чөйрөдө жакшы өсөт, ошондуктан нымдуу сүлгү менен камыр менен идишти жабуу керек. Камырды бөлмөдө калтырып же жылуу, муздап турган мешке салсаңыз болот.
Кийинки кадам
Канындакамырдын негизги бөлүгү үчүн 275 г ун, 2/3 чай кашык кургак ачыткы алып, ингредиенттерди аралаштырыңыз. Белгиленген убакыттан кийин (үч-төрт саат) камырга кайтыңыз. Анын даярдыгы негизги массанын тешиктүү түзүлүшү жана бетиндеги кичинекей көбүк менен көрсөтүлөт.
Камырдын ортосуна чуңкур ачып, 150 мл айран, 7 г туз жана 50 г шекерди салып, толук эригенче аралаштырабыз. Бул курамына ун менен кургак ачыткы аралашмасын куюп. Камырдын консистенциясын көзөмөлдөп, жылмакай болгонго чейин бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Бул абдан тыгыз болушу керек, бирок катуу эмес, анда кефирдеги багель абдан жумшак болуп калат. Эгер суюктук жетишсиз болуп, камыр кургак болуп чыкса, бир аз калган айран же суу кошуңуз. Партиянын үстүн жаап, 15 мүнөткө калтыруу керек, ошондо ным бирдей бөлүштүрүлүп, белгилүү бир глютен пайда болот.
Эс алган камырды 2-3 мүнөт жууруш керек. Андан кийин ага жумшартылган маргарин же сары май кошуп, болжол менен 40 г. Майлуулугу 82% болгон продуктуну колдонуу жакшы. Бул камырдагы майдын жана суунун туура катышын сактоо үчүн зарыл, ошондуктан айран бышыруу бышыруу учурунда кургап калбашы үчүн. Майды (маргаринди) кичине бөлүктөргө кошуп, ар бир жолу камыр жууруйбуз. Ингредиенттердин бул курамынын өзгөчөлүгү даамы боюнча нейтралдуу партияны алууга мүмкүндүк берет, ага таттуудан туздууга чейин каалаган толтурууну кошууга болот. Бардык даярдыктан кийин, алынган масса көлөмү болушу үчүн ачытуу үчүн жылуу жерде калтырылышы керекэки эсе көбөйдү. Көтөрүлгөн камырды дасторконго коюп, өзүнчө бөлүктөргө бөлөбүз. Ар бирин тегерек кылып жайыңыз. Андан кийин бөлүктөргө кесип. Ар биринин ичине начинканы салыңыз. Андан кийин буюмдарды бургула. Бышыруучу баракты алып, пергамент кагазы менен жаап же май менен майлаңыз. Андан кийин айранга бышкан рогаткаларды салабыз. Алдын ала ысытылган меште болжол менен жыйырма мүнөт бышырыңыз.
Ачыткы жок
Ачыткысыз айранга багельди кантип бышырса болот? Эми биз сага айтабыз. Адегенде кант (5-7 аш кашык) жана 2 жумуртка маргаринге (150 г) эритип, жылуу абалга чейин муздатылат. Бул масса жакшылап аралаштырылган болушу керек, бир тектүү курамы жок, кесектери жок. Ага 400 мл кефир жана 500 г ун кошулат. Акыркысына 1 чай кашык сода (же камыр үчүн разрыхлитель) кошулат. Андан кийин, дароо аралаштырып баштаса болот. Бул бышыруу вариантындагы кефир ачыткыларды колдонбостон, камырдын абадай болушуна мүмкүндүк берет. Бул ыкма мурункусунан айырмаланып, такыр убакытты талап кылбайт.
Багель жасоо
Багельдердин каалаган өлчөмүнө жараша чоң же кичине бөлүктөрдү жасайсыз. Ар бири тегеректелген болушу керек, камырдын четтерин ортосуна тыгып. Алынган топторду үстөлгө же колуңузга жылдырып, жылмакай бетке жетишиңиз. Бакалдарды алуу үчүн камырга үч бурчтук форма бериш керек. Башкача айтканда, адегенде сүйрү форманы түзүп, андан кийин ага перпендикуляр болгон үстүнкү же ылдыйкы бөлүгүнүн бирин жайып коюңуз.
Түзүүнүн дагы бир жолу барбагель. Ал үчүн камыр бөлүктөргө бөлүнбөй, дароо тегиз, тегерек тегерекче жайылып алынат. Андан кийин бычак менен бул тегерек секторлорго бөлүнөт. Алардын формасы бирдей эмес жана жуп болсо, бул эч кандай мааниге ээ эмес.
Ар бир сектордон же камырдын кесиминен рогаткаларды жайыңыз. Аларды аба жана жарык кылуу үчүн, бүктөлгөндө дубалдарды катуу баспаңыз. Четтерин ортого бир аз алып келип, булочкага жарым ай формасын бериңиз. Кефирдеги нукура богокторду көрүү үчүн, сүрөт макалага тиркелет.
Толтуруу
Мындай кондитердик азыктарды быштак, варенье, коюлтулган сүт, мармелад, кумшекер кошулган майдаланган жаңгактардан баштасаңыз болот. Багель, колбаса, сыр, быштак менен жашылчалар үчүн кантсыз толтургучтар популярдуу. Ошол эле учурда негизги камыр жууруганда кумшекерди кылдаттык менен кошуу үчүн начинканын даамын эске алуу зарыл.
Акыркы этап
Даяр азыктарды ун менен майдалап, ортосуна 2 см аралыкты сактап, 1 саатка нымдуу сүлгү менен жаап коебуз. Ошентип, багельдер көлөмү көбөйүп, укмуштуудай болуп калат. Алтын түскө ээ болуу үчүн, алардын үстүнкү бетин жана капталдарын сабалган жумуртка менен майлаңыз, бирок сугаруу да болот. Андан кийин апийим үрөнүн, кунжут же жаңгактарды себиңиз. Алдын ала ысытылган духовкага (200-240°С) 20 мүнөткө коёбуз. Муздагандан кийин айранга кумшекер упасын чачса болот. Бул рецепт боюнча азыктар абдан назик жана даамдуу.
Сунушталууда:
Жасмыктан жасалган тамак: сүрөт менен рецепт. Жасмыктан жасалган тамакты майсыз же ышталган эт менен кантип бышыруу керек
Дээрлик ар бирибиз кеминде бир жолу жасмыктан жасалган тамактарды жеп көрдүк. Анын пайдалуу жактары белгилүү. Аны жумасына жок дегенде бир жолу эртең мененки тамакка даярдаса болот. Жасмыктын шорпосу сыяктуу бир табак тамактарды жесеңиз, сизди күн бою тоюп, өсүмдүк майлары менен протеиндердин толук топтомун камсыз кылат. Жана башка бардык нерсеге караганда, алардын ортосундагы кемчиликсиз тең салмактуулук байкалат. Демек, биз жөн гана жасмыкты жасаганды үйрөнүшүбүз керек. Биз азыр бул маселе менен алектенебиз
Кофе эмнеден жасалат? Кофе кайда жасалат? тез тез кофе өндүрүү
Кофе сортторунун өзгөчө тардыгына карабастан, селекционерлер бул даамдуу, дем берүүчү эртең мененки суусундуктун көптөгөн түрлөрүн өстүрүшкөн. Анын ачылыш тарыхы уламыштарга байланган. Ал Эфиопиядан европалык гурмандардын дасторконуна чейинки жол узак жана коркунучтарга толгон. Кофе эмнеден жасалганын жана кызыл дандардын кооз көбүгү бар жыпар жыттуу кара суусундукка айланышы үчүн кандай технологиялык процесстен өтөөрүн билели
Кефирден быштак кантип жасалат: рецепт
Быштын пайдасы тууралуу ар бир адам бала кезинен бери билет. Бирок бала кезибизде мажбурлап жесек, чоңойгондо ырахаттанып жейбиз. Кыязы, азыр сиз табигый продуктуну сатып ала албайсыз, бирок чындап кааласаңыз, үйдө быштак жасасаңыз болот. Бул көрүнгөндөн оңой. Ал эми табигый быштактан канча түрдүү тамактарды жасоого болот
Какао порошокунан какао кантип жасалат. Какао порошокту кантип жасоо керек
Какао порошокунан какао жасаганды билесизби? Эгерде сизде бул маалымат жок болсо, анда сизди бул макаланын материалдары абдан кызыктырат
Кычкыл кефирден эмне даамдуу тамак жасоо керек?
Айран кычкыл болсо эмне кылуу керек? Андан даамдуу бир нерсе жасаш керек. Блинка жана пирог үчүн жеңил рецепттерди ушул макаладан тапса болот
