Кяр на кефир: жөнөкөй жана даамдуу рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Айран камырында бышырылган балык жана эт тамактары өзүнүн жеңилдиги, ачуу жана ошол эле учурда өтө назик даамы менен көпкө эсте калат. Укмуш жыпар жыт жана алтын кытырак кабык бардык конокторду багындырууга кепилдик берилет. Чакан тамак жасоо сырлары жана жөнөкөй, бирок абдан даамдуу рецепттер балыкка же этке камырды туура даярдоого жардам берет.

Батерея функциялары

Балыкты же этти камырга бышыргандын артыкчылыгы анын астында филе өзүнүн ширесин ичинде сактап, тамакты абдан жыпар жыттуу жана назик кылат. Бирок бул жерде кээ бир кемчиликтер бар болчу: мындай тамактын калория мазмуну абдан жогору болот. Кеп, кууруу процессинде камыр майды жигердүү соруп алат, бул, албетте, табакка эч кандай пайда кошпойт. Ошол эле учурда, куурулгандан кийинки алтын кабык оңой эле алынып, ширелүү филе бөлүгү камырдан бошотулат.

Айран камырында дээрлик бардыгын бышырса болот. Айрыкча балыктын филеси менен жакшы кетет. Анын үстүнө, мындай рецепт үчүн балыктын түрү эч кандай мааниге ээ эмес. Бирок тажрыйбалуу ашпозчулар балыктын филесин колдонууну сунушташатэң аз сөөктөр. Камырдагы тоок котлеттери дагы даамдуу. Тамак адаттан тыш жана кызыктуу даамга ээ болот.

Тамак бышыруу негиздери

Даамдуу камыр үчүн көптөгөн рецепттер бар. Бирок, эки ингредиенттер дайыма бирдей бойдон калууда: ун жана жумуртка. Ал ар кандай суюктуктар менен камыр разбавляться жол берилет, бирок бул рецептте айран мындай ингредиент болуп калат. Андан кийин бардык компоненттер бир тектүү масса алынганга чейин кылдат аралаштырылат. Муну миксер, камчы же кадимки вилка менен кылсаңыз болот. Акыркы этапта, өтө коюу жана ошол эле учурда толук суюк эмес камырды алуу керек. Текшерүү оңой. Десерт кашык алып, массага малып коюу жетиштүү. Эгер камыр бетине жай жана тегиз агып кетсе, анда камыр туура бышкан болот.

Тажрыйбалуу ашпозчулардын сырлары

Тажрыйбалуу ашпозчулардын кеңештери жана сырлары айранга камырдан жасалган тамакты эң сонун жасоого жардам берет:

• Тамак бышыруу үчүн сунушталган муздатылган ингредиенттер.
• Камырды абадайраак кылуу үчүн унду элден өткөрүү керек.
• Бардык ингредиенттерди бир тектүү болгонго чейин аралаштыруу маанилүү.
• Татымалдарды кылдат тандоо керек. Кефирге камыр үчүн тимьян, кориандр, куркума, фенхель жана мускат жаңгагы сыяктуу татымалдар ылайыктуу.
• Камырга ачуу даам берүү үчүн азыктар: козу карындар, майда тууралган жашылчалар, жаңгак же сыр.
• Алтын жана кытырак кабыкты алуу үчүн бышырылган камырды салуу керекмуздаткычта жок дегенде бир саатка коюңуз.
• Камыры тамчылап калбаш үчүн, балыктын же эттин филасын алдын ала кургатуу сунушталат.
• Филе кесимдерин сковородкага бири-биринен азыраак аралыкта салуу керек. Болбосо, алар жабышып калат.

Балык үчүн камыр: жөнөкөй рецепт

Демек, камырды туура даярдоо үчүн атайын кулинардык шыктын кереги жок. Кефир камырынын жөнөкөй рецепти ката кетирбөөгө жардам берет.

Керектүү ингредиенттер:

• Кефир - 150 мл.
• Жумуртка - 2 даана
• Ун - 40 грамм.
• Чымчым туз.
• Укроп жана татымалдар милдеттүү эмес.

Жумуртканы туздап, үлпүлдөк болгончо чалабыз. Кефирге жумуртканын массасын куябыз. Андан соң унду жай электен өткөрүп, айран-жумуртка аралашмасына кошобуз. Кийинки кадам - камыр кесектеринин пайда болушун эске албаганда, бардык ингредиенттерди тез аралаштыруу. каалагандай жыпар жыттуу заттарды кошуу. тамак абдан ачуу жана ачуу болушу керек болсо, анда ал балык масала балык үчүн Индия татымалдарын колдонуу жакшы. Алынган массаны муздаткычка бир-эки саатка коюңуз.

Шарлуу кранчбек

Кызгылт лосось даярдоо абдан жөнөкөй. Бул рецептти башталгыч ашпозчу да чече алат. Тамак чындап даамдуу жана назик болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Рампа филе.
• Балык үчүн кефирге камыр.
• Зайтун майы.
• Татымына жараша татымалдар.

Биринчи кадам, филени агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Андан кийин тазалоотери жана сөөктөр, орто калыңдыктагы тилкелерге кесип. Тамактын жыпар жыттуу жана ширелүү болушу үчүн, бөлүктөрүн коюураак кылган жакшы. Кийинки кадам - бул филеди кылдаттык менен балык камырына малып алуу, анын жөнөкөй рецепти жогоруда келтирилген. Филе зайтун майы менен ысык көмөч казанга салынат. Балыкты орто отто кызарганча кууруу сунушталат. Андан кийин от минимумга чейин азайтылат, ошондуктан экинчи жагы да кызарат. Даяр кызгылт лосось лимон кесимдери жана жаңы чөптөр менен кооздолгон.

Бышкандан кийин камыр калып калса, аны таштандыга таштоого шашпаңыз. Андан сиз оригиналдуу куймактарды жасай аласыз. Ал үчүн калган камырды ысытылган табага кашык менен тизип, эки жагын кызарганча куурабыз.

Камырды майдалоо

Бул камыр тоок котлеттерин абдан жумшак жана ширелүү кылат. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Ун - 200 грамм.
• Жумуртка - 3 даана
• Кефир - 200 грамм.
• Чымчым сода.
• Укроп жана петрушка.
• Туз жана татымалдар.

Миксердин жардамы менен жумуртканы көбүккө чейин чалып алабыз. Аралашмага бир чымчым сода, туз жана бир аз татымал кошулат. Андан кийин айран, бир аз петрушка жана укроп кошулат. Бардык ингредиенттер кылдат аралаштырылат. Масса муздаткычка эки саатка коюлат.

Назик тоок эти

Тоок котлеттери даамдуу кечки тамак үчүн эң сонун вариант. Бирок, ак эт туура бышырылбаса, абдан кургак болуп калышы мүмкүн. Кефирге котлет үчүн камырэт ширелүү сактоого жардам берет. Бышыруу үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Тоок филеси.
• Камыр.
• Кууруу үчүн зайтун же өсүмдүк майы.
• Татымалдар жана татымына жараша туз.

Чымчыктын өлүгүн жакшылап жууп, терисин сыйрып, сөөгүн кылдат кесип алуу керек. Анан филени калыңдыгы бир-эки сантиметрдей болгон жука тилкелерге кесип, эки тарабын тең чуркайсыз. Тооктун бөлүктөрүн жыпар жыттуу зат жана туз менен жакшылап сүртүңүз. Кийинки кадам филе тилимдерин даярдалган камырга малып алуу. Камыр тооктун этин тегиз жаап турушу керек экенин унутпаңыз. котлеттер жакшы ысытылган көмөч үстүнө коюп, алтын Браун чейин орточо отто 20 мүнөт куурулган. Эттин даярдыгын текшерүү үчүн котлеттен кичинекей кесимди кесип алуу керек. Жакшы бышкан эт бир калыпта боз болот. Даамын таттуураак кылуу үчүн, даяр тамакка толук бышканга чейин бир нече мүнөт мурун майдаланган сырды чачса болот. Тамак жаңы жашылчалар жана күрүчтөн жасалган гарнир менен берилет.

Краб таякчаларынын закускасы

Дасторконду жаюуда закускаларга өзгөчө көңүл бурулат, анткени алар табитти эң сонун ачып, ачкачылыкты кандырат. Мындан тышкары, краб таякчасынан жасалган тамак абдан даамдуу жана ингредиенттердин минималдуу өлчөмү менен даярдалган. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Таңгактоочу краб таякчалары.
• Камыр.
• Лимон ширеси.
• Татымына жараша татымалдар.

Биринчи кадам таякчаларды пластикалык пленкадан тазалоо. Кааласаңыз, крабдын эти бир аз туздалган жана калемпир менен куюлган болот. Андан кийин лимон ширесин себелеп, таштап коёбузжарым саат бою импрегнация үчүн. Таякчалар лимон ширесине маринаддалгандан кийин камырга малып алынат. Краб таякчалары үчүн кефир камыры тоок котлеттерин даярдоодо колдонулган бир эле кабыл алууга уруксат берилет. Крабдын этин көмөч казанга жайып, ар бир тарабын бир нече мүнөттөн зайтун майына куурабыз. Бышыруу учурунда камыр көп жайылып кетсе, биринчи жагын кууруп бүткөндөн кийин, таякчаны дагы камырга малып, куурууну улантуу сунушталат, бирок экинчи жагында. Даяр тамак чөптөр менен кооздолгон. Бул закуска сарымсак соусу жана туздалган бадыраң менен жакшы кетет.

Ошентип, камырды айранга бышыруу кыйын болбойт. Ал өзгөчө балык, эт котлеттери жана жашылчалар менен айкалышат. Камыр тамактын даамын сактоого жардам берет, ага ачуу даам берет жана аны абдан табиттуу кылат.