Толтурулган бөдөнөнүн рецепттери жана бышыруу ыкмасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Өзбекстан бул тамактын мекени болуп эсептелет. Бул өлкөдө бөдөнө бышыруу үчүн эң жөнөкөйдөн баштап татаал жана татаал рецепттерге чейин ар кандай жолдор бар.

Кийинки, бөдөнө бөдөнөсүн кантип туура даярдоону жана бышыруу керектигин карап чыгабыз. Ар кандай буюмдарды толтуруу катары колдонсо болот. Мисалы, гречка же күрүч жармасы, козу карындар, жашылчалар, сыр жана башкалар. Мындан тышкары, тамак жасоонун бардык сырларын жана эттен жасалган тамакты кооздоону үйрөнөсүз.

Бөдөнө толтурулган рецепт

Талап кылынган товарлар:

• бөдөнелер - 8-10 даана;
• кой эти - 200 грамм;
• уйдун боору - 100 грамм;
• киньза - бир нече бутактары;
• пияз - 2-3 даана;
• сабиз - 2 даана;
• тоок жумурткасы - 1шт.;
• өсүмдүк майы;
• туз;
• майдаланган кара мурч;
• орегано;
• гвоздика - 0,5 чай кашык

Ачуу сарымсак же томат соусун кошууну сунуштайбыз.

Кадам кадам

Толтурулган бөдөнөлөрдү бышыруу:

1. Алдын ала ичегиси кесилген бөдөнөлөрдүн өлүктөрүн агын суу астында жууйбуз.
2. Бөдөнөлөрдү кагаз сүлгү менен сүртүп, калемпир жана туз аралашмасы менен сүртүңүз.
3. Этти терең идишке салып, үстүнө тамак-аш пленкасы менен жаап, эки саат маринаддоо үчүн муздак жерге коёбуз.
4. Козуну 3-4 мм калыңдыктагы майда бөлүктөргө туурайбыз.
5. Ушул эле кадамдар уйдун боору менен кайталанат.
6. Начинканы өзүнчө идишке салып аралаштырыңыз, бир аз татымал кошуңуз.
7. Пиязды үстүнкү катмарынан тазалап, майда тилимдерге бөлөбүз.
8. Сабизди тазалап, жууп, жука тилке кылып туурайбыз.
9. Каманды ысытып, өсүмдүк майын куюп, пиязды кызарганча кууруп алабыз.
10. Пяздын жарымын козу менен боорго куюп, калганына сабизди кошуп дагы бир нече мүнөт кайнатабыз.
11. Фаршка жумуртканы сындырып, начинканы нымдуу кол менен жууруйбуз.
12. Сабиз менен куурулган пиязды кошуп, бөдөнөлөрүбүздү толтурабыз.
13. Кепти же капталдары бийик казанды чыгарып, ичине толтурулган өлүктөрдү салабыз, бардык азыктардын үстүнө кайнак суу куябыз.
14. Идишти кайнатып, жабык капкактын астында бир саат кайнатабыз.

Бөдөнөлөрдү тартуудан мурун майда тууралган кинза менен кооздоп коюңуз. Ага аппетиттүү көрүнүш бергиңиз келсе, зыгыр, кунжут жана күн карама уруктарын кошсоңуз болот. Даяр тамактын жытын жана даамын ачуу үчүн ысык соустарды колдонуу эң жакшы. Гарнир үчүнкайнатылган картошка же спагетти бышырыңыз.

Мешке салынган бөдөнөлөр

Ингредиенттер:

• бөдөнө - 4-5 даана;
• кара өрүк (жакшылыгы жакшы) - 10-12 даана;
• туз;
• паприка;
• иштетилген сыр - 100 грамм;
• күн карама майы.

Бул рецепт жогорку кырдуу калыпты жана 40 мүнөт убакытыңызды талап кылат. Даярдоо кыйын эч нерсе жок.

Кадам бышыруу

Мешке салынган бөдөнөлөрдүн рецепти:

1. Сууну кайнатып, кабыгынан тазаланган кара өрүктүн үстүнө куябыз.
2. Ушинтип 20-25 мүнөткө калтырыңыз.
3. Иштелген сырды майда сүзгүчтөн сүртүңүз.
4. Кара өрүктүн ашыкча суюктугун агызып, анан сыр менен аралаштырыңыз.
5. Өлүктөрдү ичинен да, сыртынан да жакшылап жууйбуз.
6. Кагаз сүлгү менен кургатып, татымалдар менен сүртүңүз.
7. Бөдөнөлөрдү сыр жана кургатылган жемиштер менен толтуруу.
8. Силикон щетка менен бышыруучу табакка күн карама майын сүйкөйбүз, анын ичине өлүктөрдү коебуз.
9. Мешти алдын ала ысытып, тамакты бышырганга жөнөтүңүз.

Бышыруу убактысы мешиңиздин кубаттуулугунан гана көз каранды, бирок көбүнчө 40-45 мүнөт талап кылынат.

Бөдөнө гречка жана бекон менен бышыруу

Рецептин ингредиенттери:

• бөдөнө - 7-8 өлүк;
• гречка - 125 грамм;
• туз;
• майдаланган калемпир;
• бекон - 225грамм;
• кызыл пияз x 1;
• кургатылган чөптөр;
• 1 тутам көк пияз

Беконду тооктун төшү, ышталган эт миль чочко майы менен алмаштырууга болот. Мунун баары сиздин каалоолоруңуздан көз каранды.

Бышыруу ыкмасы

Биринчи жасала турган нерселер:

1. Адегенде өлүктөрдү ичегиден чыгарып, жылуу сууга жакшылап чайкап, кургатуу керек.
2. Бөдөнөнүн ичин кагаз сүлгү менен акырын сүртүңүз.
3. Пияздын үстүнкү катмарын алып, кичинекей кубиктерге туурайбыз.
4. Көмөч казанга жакшы алтын түс пайда болгончо кууруу.
5. Бекон порцияларга бөлүнгөн.
6. Эгер тоок төшүн колдонсоңуз, аны жумшартылганга чейин кайнатып, анан майдалоо керек.
7. Гречканы жууп, кичине казанга акырын куюп, муздак суу куюп коюңуз.
8. Көмөч казанга кичине отко коюңуз, гречка даяр болгуча күтүңүз.
9. Калган суюктукту агызып, бир кесим сары майды кошуп, боткону аралаштырабыз.
10. Беконду көмөч казанга куюп, кызарып, аппетиттүү болгонго чейин кууруңуз.
11. Андан кийин гречка боткосун кошуп, начинкасына туз жана татымалдарды себелеп, 10 мүнөттөй кайнатабыз.
12. Көмөч казанды оттон алып, азыктарды куурулган пияз менен аралаштырып, өлүктөрүбүздү толтурабыз.
13. Толтурулган бөдөнөлөрдү өсүмдүк майы менен алдын ала майланган калыпка салабыз.
14. Идишти мешке жарым саатка коюңуз.

Булжөнөкөй, бирок ошол эле учурда даамдуу эт тамакты майрамдык дасторконго да, күнүмдүк жашоодо да даярдаса болот.