Бөдөнөнүн эти: пайдасы жана зыяны. Бөдөнөнү этин бышыруу кандай даамдуу?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Байыркы Россияда бөдөнөнүн эти жогору бааланган жана бул канаттууга аңчылык кылуу эң жагымдуу иштердин бири катары эсептелген. Бүгүнкү күндө алардын саны бир топ кыскарды. Бул бөдөнөлөрдүн жөн эле адамдар отургузган жана химиялык заттар менен дарыланган түшүмдөрдүн эсебинен жашоого орун жетишсиздиги менен түшүндүрүлөт. Бирок, ошол эле учурда, жалындуу эт сүйүүчүлөрүнүн көңүлүн жоготпошу керек, анткени, белгилүү болгондой, мындай канаттуулар туткунда жакшы көбөйө алышат. Мунун аркасында ар бир заманбап адам даамдуу жана пайдалуу тамактардан ырахат алуу мүмкүнчүлүгүнө ээ.

Макалада бөдөнө этинин пайдасы жана зыяны, анын курамы жана ар кандай максаттарда колдонулушу тууралуу сөз болот. Мындан тышкары, төмөндө сиз тамак даярдоо үчүн бир нече кызыктуу рецепт таба аласыз. Мындай этти бузуп салуу мүмкүн эмес, анткени ал абдан даамдуу жана назик.

Этбөдөнө

Суроолоруңузга жооп алуудан мурун, бул укмуштуудай продукт эмне экенин түшүнүп алганыңыз оң. Бөдөнөнүн эти эң чыныгы оюн деп эсептелет. Ал назиктиги менен айырмаланып, оңой сиңирет. Кошумчалай кетсек, бул продукт люкс даамы бар жана диета үчүн эң сонун, бирок ал жогорку калориялуу категорияга кирет.

Бөдөнө этинин пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү, ошондой эле ал тууралуу башка фактыларды төмөндө көрүүгө болот. Ал мергенчилердин арасында гана эмес, кеңири популярдуулукка ээ болгон, ошондуктан анын негизинде ресторандар көп даярдалат.

Композиция

Үйдө өстүрүлгөн бөдөнөнүн эти жапайы канаттуулардын курамында. Бул протеиндин жетиштүү санда, майлардын минималдуу жана дээрлик толугу менен жок углеводдор камтыйт. Мындан тышкары, анын курамында бардык пайдалуу минералдар жана витаминдер бар.

100 г продукцияда 21,8 г белок, 14-17 г май жана 0,4 г углевод бар. Ал ошондой эле маанилүү кислоталарга бай:

• лейцин - 1,62г;
• изолейцин - 0,87 г;
• валин - 0,96г;
• треонин - 0,72 г;
• лизин - 1,50г

Бул компоненттерден тышкары, бөдөнөнүн өлүгүндө төмөнкү макроэлементтер жетиштүү санда болот: хлор, калий, кальций, фосфор, магний жана күкүрт. Ошол эле учурда 100 граммдын калориясы болгону 150 ккал.

Бенефис

Эттин баа жеткис пайдасыбөдөнө арыктоо үчүн аны коопсуз колдонууга мүмкүндүк берет, адамдар жана жаш балдар. Укмуштуудай курамы продуктунун жакшы касиеттерин камсыз кылат:

• май кислоталарын жана маанилүү аминокислоталарды адамдын организмине алуу;
• жүрөктүн иштешин жакшыртат;
• кан тамыр дубалдарын холестеринден тазалоо жана анын концентрациясын төмөндөтүү;
• иммунитетти көтөрүү;
• дене салмагын нормалдаштыруу;
• боордун иштешин жакшыртат;
• жалпы бекемдөө аракети;
• мээнин кан айлануусун нормалдаштыруу;
• мээнин стимуляциясы;
• эркектин күчүн жогорулатуу;
• ишке каршы эффект;
• тиштерди жана сөөктөрдү бекемдөө;
• кандагы глюкозанын деңгээлин нормалдаштыруу;
• бөйрөктөгү жана муундардагы туздун топтолушун алдын алуу.

Белгилей кетчү нерсе, бул тизме толук эмес, бирок бардык пайдалуу касиеттерин тизмелөө жөн эле мүмкүн эмес. Мындан тышкары, продукт башка оюн эт жана дагы бир маанилүү нюанс айырмаланат - аллергендер жок. Мунун аркасында кызарып, кыжырдануу жана башка терс таасирлерден коркпостон, каалаган санда колдонууга уруксат берилет.

Көптөгөн ата-энелер үчүн эң маанилүү артыкчылыгы - бул буюмдун даамы наристелердин көңүлүн бурушу. Кичинекей организм үчүн пайдасын жана коопсуздугун эске алганда, бөдөнө этин биринчи азыктандыруу үчүн идеалдуу продукт деп атоого болот.

Зыяндары жана каршы көрсөтмөлөрү

Бөдөнө эти канчалык пайдалуу экенин билгендер, ал тууралуу көбүрөөк маалымат алгысы келетзыян. Бул коркунучтуу касиеттери жок деп айтуу керек. Көбүнчө адамдар жеке чыдамсыздык жөнүндө тынчсызданышат, бирок чындыгында ал бул продуктка өтө сейрек учурларда пайда болот.

Эт, албетте, адамдын ден соолугуна зыян келтириши мүмкүн, бирок мунун себеби - өндүрүүчүлөрдүн абийирсиздиги. Алардын айрымдары канаттууларды түрдүү антибиотиктер, тоют кошумчалары, өсүү гормондору жана башка жагымсыз кошумчалар менен азыктандырат. Бул зыяндуу заттардын баары өлүктүн ичинде чогулуп, андан кийин керектөөчүлөрдүн мас абалына алып келиши мүмкүн.

Ак ниеттүү өндүрүшчүлөргө келсек, алар малды таза тоюттар жана комплекстер менен багышат. Расмий мекемелерде канаттуулар ветеринарлардын кылдат көзөмөлүндө болуп, продукциянын сапаты булгоочу заттар менен булганбаганы такай текшерилип турат.

Керектөөчү акча сарптаган продукциянын коопсуздугуна болгон ишенимди жоготпоо үчүн сатуучудан тиешелүү документтерди талап кылуу керек. Алар адамдын ден соолугуна зыяндуу микробдор же заттардын жоктугун ырасташы керек.

Сактагыч

Бөдөнө этин дүкөндөн таңгактап эки гана күн сактоого уруксат берилет. Аны баштыктан чыгарып, кадимки идишке салып, андан кийин муздаткычка салып койгонуңуз жакшы – продукт бул формада эки жумага чейин сакталат. Эгер өлүктү кадимки абалда узак убакытка сактагыңыз келсе, аны тоңдуруп коюу керек.

Медициналык колдонмолор

Пайдалуу касиеттерибөдөнө эти эч кандай чектөөсүз каалаган адамдын рационуна киргизүүгө мүмкүндүк берет. Дарыгерлер аны төмөнкү физиологиялык шарттарда колдонууну катуу сунушташат:

• кош бойлуулук;
• эмчек эмизүү мезгили;
• карылык жана карылык.

Ошондой эле, эксперттер буюмдун пайдасын баалоо менен, бейтаптарына мындай ооруларга каршы аны үзгүлтүксүз жеп турууга кеңеш беришет:

• анемия;
• бронхит;
• пневмония;
• артериялык гипертония;
• атеросклероз;
• гастрит;
• боор патологиясы;
• кант диабети;
• гиповитаминоз;
• нерв чыңалуу;
• минералдык жетишсиздик.

Бөдөнөнүн өлүгү операциядан кийинки мезгилде же оор ооруларда ден соолукка жакшы таасирин тийгизет. Кошумчалай кетсек, бул продуктудан жасалган тамактарды онкологиялык оорулууларга жегенге сунуш кылынат, анткени ал күч-кубатты калыбына келтирүүгө жардам берет.

Тандоо эрежелери

Бүгүнкү күндө эч кимде туура эт алуу маселеси жок. Аны каалаган базардан, ошондой эле супермаркеттердин жана жөнөкөй азык-түлүк дүкөндөрүнүн текчелеринде тапса болот. жаңы жана коопсуз продуктуну алуу үчүн продукт тандоо акылдуулук менен мамиле кылуу керек. Бул үчүн, бир нече жөнөкөй эрежелерди аткарыңыз:

1. Жумуш ордун таза кармаган жана өлүктү муздаткычта сактаган сатуучуларга артыкчылык бергениңиз жакшы.
2. Сатуучудан документтерди көрсөтүүнү суранса болотбуюмдун сапатын жана толук коопсуздугун ырастаңыз.
3. Тоңдурулган өлүктү сатып алууда анын сырткы көрүнүшүнө көңүл буруу керек – үстү кургак болушу керек, ал эми аны басканда тиштери бир заматта кетип калышы керек.
4. Чириген же кычкыл жыт буюмдун бузулганын билдирет.

Тамак бышыруу

Бышыруудан мурун канаттуулардын этин туздуу сууга бир нече мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин, алынган сорпону өзүнчө идишке куюп салуу керек, анткени анын негизинде соус же шорпо оңой даярдалып, өлүктү жакшылап жууш керек. Бул жөнөкөй процедура этиңизди булгануудан сактайт.

Негизги иштетүү жана дезинфекциялоо этабы аяктагандан кийин, сиз дароо тамак бышырып баштасаңыз болот. Муну төмөнкү жолдор менен кылса болот:

• кайнап жаткан;
• кууруу;
• жубайлар үчүн;
• гриль;
• бышыруу;
• бышыруу.

Көбүнчө ашпозчулар өлүктү духовкага же көмөч казанга салаардан мурун кошумча салат. Даамдуу толтуруу катары сиз ар кандай өнүмдөрдү колдоно аласыз, бирок калориянын мазмунун жогорулатуу жөнүндө унутпаңыз. Төмөнкү толуктоолор фигурага максималдуу пайда жана минималдуу зыян алып келет:

• жашылчалар;
• сыр;
• козу карындар;
• каштан;
• кургатылган жемиштер;
• жемиш;
• анык.

Үйдө ресторандардагыдай бөдөнө гарнир менен даамдуу болот. Алар бышырылган күрүч, гречка, бышырылган жашылчалар, ар кандай салаттар, зайтун жанабуурчак.

Соустар менен татаал даамга ээ болуңуз. Чынында эле даамдуу кошулмалар эч кандай дегустацияны кайдыгер калтырбайт. Бүгүнкү күндө бул эт үчүн эң жакшы соустар:

• шарап;
• жемиш;
• сметана;
• сарымсак;
• козу карын.

Тамак бышыруу учурунда жумшак өлүктү ашыкча кургатпаш керек, муну жасоо абдан оңой. Муну өзгөчө, мындай тамактарды биринчи жолу жасаган ашпозчулар үчүн эске алуу керек.

Акыры, бөдөнө эти кантип даярдалаарын үйрөнүүгө убакыт келди. Төмөндө эки сонун тамактын рецепттери берилген. Алар тамак жасоодо атайын көндүмдөрдү талап кылбайт, ошондуктан алар баарына жеткиликтүү.

Бууга бышырылган канаттуулар жашылчалар менен

Тамак бышыруу үчүн бөдөнөнүн өлүгүнөн тышкары татымына жараша жаш картошка, капуста, өсүмдүк майы жана татымалдарды алуу керек. Бардык ингредиенттер керектөөчүлөрдүн каалоосуна жараша каалаган өлчөмдө алынат.

Биринчиден этти туз менен сүртүп, анан өсүмдүк майы менен татымалдардын аралашмасы менен майлоо керек. Андан кийин продукт маринаттоо үчүн муздаткычка бир-эки саатка жөнөтүлүшү керек. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, өлүктү алып чыгып, майдаланган жашылчалар салынган идишке салып, кош казанга салуу керек. Ал жерде тамакты жабык капкактын астында бир жарым саат бышыруу керек.

Аңчылык тамагы

Көп учурда адамдарда бөдөнө этин аңчылык жолу менен кантип бышыруу керек деген суроо пайда болот. Чынында, бул жерде татаал эч нерсе жок жана ингредиенттерди көпкө издебешиңиз керек.

Бир өлүк үчүн 100 г сары май жана бир нече жүзүм жалбырагын алуу керек. Биринчиден, канаттууларды туздоо керек. Кошумча жыпар жыттуу заттарды колдонбогонуңуз жакшы, анткени бул даамды гана начарлатат. Этти май менен майлап, жалбырактары менен ороп, үстүнө жиптерди бекемдөө керек. Бул түрүндө продукт жарым саатка жакын жатышы керек. Андан кийин калган май менен алдын ала ысытылган көмөч казанга жиберилип, 10 мүнөт куурулган болушу керек.