Код филесынан жасалган тамактар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Торска – эттүү жана өтө аз сөөктөрдү камтыган кадимки ак балык. Бул ар кандай жолдор менен, анын ичинде куурулган жана куурулган даярдалган ар тараптуу деңиз азыктары. Траскада холестерин көп болгону менен, анда каныккан майлар аз, омега-3 кошулмаларына жана витаминдер менен минералдарга бай. Доктурлардын айтымында, жумасына эки жолу балыкты жеш жүрөк оорусунан сактайт.

Жаңы треска сатып алууда анын сырткы көрүнүшүнө жана жытына көңүл буруңуз. Ал катуу жыт болбошу керек, ошондой эле кысылышы керек. Эгерде сиз тоңдурулган филе сатып алсаңыз, таңгагынын бүтүндүгүнө көңүл буруңуз. Мындай продуктуну эритүү жана кайра тоңдурууга болбойт. Эгерде балыктын ак же кара тактары бар болсо жана анын түзүлүшү бирдей болбосо, аны сатып албаңыз. Сиз толугу менен треска жана филе сатып алсаңыз болот же аны даяр сатып алсаңыз болот.

Андан эмне кылса болот?

Трасса кыйла жумшак жана назик балык болгондуктан, ал соустар жана кызыктуу гарнирлер менен жакшы кетет. Мисалы, бул филени моллюскалар жана чоризо менен, ошондой эле кальмар жана укроп менен боуиллабейс соусунда кууруу үчүн варианттар бар. Ошол эле учурда треска шпинат жана картөшкө пюресинен жасалган гарнир менен абдан даамдуу болот.жана бышырылган жумуртка.

Кыруу – треска филелери үчүн эң сонун вариант, анткени ал жумшак этти кургатпай, эң сонун кытыл даярдайт. Бул ресторандарда треска даярдоонун негизги ыкмасы жана аны үйдө жасоо оңой.

Кантип кылуу керек?

Жабышпаган көмөч казандын түбүнө зайтун майын сүйкөп, андан соң орто температурада мешке коюңуз. Май ысыгандан кийин, туздалган балыктын филеси кошулат. 2-3 мүнөт тери алтын жана кытырак чейин Fry. Эгер териси жок треска бышырып жатсаңыз, балык алтын түскө чейин бышырып алыңыз.

Кесекти этияттык менен которуп, филенин калыңдыгына жараша дагы 2-3 мүнөт кууруп алабыз. Балык эт ортодо тунук эмес болгондо жасалат.

Код филесинин кеңештери

Бул балыктын сүрөтү анын канчалык жумшак экенин ачык көрсөтүп турат. Кытырак кабыкты камсыз кылуу үчүн, туз менен татымалдан мурун филелерди ашкана сүлгүсү менен сүртүңүз. Көмөч казанга өтө көп май куйбаңыз жана филеди кошуудан мурун анын ысык экенин текшериңиз.

Эгер сиз абдан жоон кесим треска бышырып жатсаңыз, аны табада кытыраганга чейин кууруп, анан буруп, 180°C чейин ысытылган духовкада 6 мүнөт бышырыңыз.

Кааласаңыз, бышыруудан мурун табага бир аз лимон ширесин кошуп коюңуз.

Балыкты оодаргандан кийин ага бир аз кошумча май куябызжагымдуу жыт берип, тамакты ширелүү кылат.

Камырга куурулган филе

Сиз треска филесин көмөч казанга салып, кытырак камырды колдонсоңуз болот. Бул даамдуу тамакты жасоо үчүн сизге керек болот:

• 2 филе (салмагы 450 грамм);
• чейрек чыны (59 мл) пастерленген сүт;
• жарым стакан (болжол менен 30 грамм) жүгөрү унун;
• 1 чай кашык (4,7 грамм) кара мурч;
• 1 чай кашык (4,7 грамм) туз;
• 2 аш кашык (30 мл) өсүмдүк майы;
• жарым лимон;
• жаңы петрушка.

Камырга кантип кууруу керек?

Троска филесин даярдаңыз. Ал үчүн аны муздак сууга бир нече мүнөт чайкап, ашыкча сууну сиңирүү үчүн кургак кагаз сүлгү менен сүртүңүз.

Сүттү тайыз идишке куюңуз. Филени сүткө 15 мүнөт чылап коюңуз. Ал күчтүү "балык" жыттарды өзүнө алат.

Таяз идишке жүгөрү унун, калемпирди жана тузду аралаштырыңыз. Бул үчүн шорпо табагын колдонсоңуз болот.

Сандагы майды орточо отто 3 мүнөт ысытыңыз. Сүткө чыланган филелерди жүгөрү унуна малып коюңуз. Ар бир тарабын жабуу үчүн аны бир нече жолу айлантыңыз. Камырга треска филесин эки тараптан беш мүнөттөн куурабыз. Андан кийин бир табакка өткөрүп, лимон ширесин куюп. Жаңы петрушка менен кооздоңуз.

Мумшак болушу үчүн треска куурса да болот. Жөнөкөй үчүнбул балыкты кууруу үчүн сизге керек болот:

• 2 филе (салмагы 450 грамм);
• 1 чай кашык (4,7 грамм) кара мурч;
• 1 чай кашык (4,7 грамм) туз;
• 2 аш кашык (30 мл) эриген май;
• 1 чай кашык (4,7 грамм) паприка;
• лимон;
• укроп - 3 бутак.

Бул балыкты кантип кууруу керек?

Троска филесин даярдаңыз. Аны агын суу астында жууп, анан кагаз сүлгү менен кургатып коюңуз. Чоюн табаны катуу отко ысытыңыз. түбүнө бир аз май куюп. Бул балыктын көмөч казанга жабышып калуусунан сактайт. Жуулган жана кургатылган филе салып, эриген май менен куябыз. Лимон ширеси менен нымдап, туз, калемпир жана паприка себе. Майда тууралган укроп менен себебиз. беш мүнөт балыкты кууруу. Код ортосун айры менен оңой теше алганда жасалат.

Филелерди табакка салабыз. Бул үчүн шпательди колдонуңуз - ошондо балык жумшак болуп, бузулбайт.

Жашылчалар менен треска филе

Бышырылган балык даамдуу гана эмес, диеталык да. Код филесин жашылча менен бышырып, даамдуу бышыра аласыз. Бул үчүн сизге керек болот:

• 6 стакан муздак суу;
• чейрек чыны кургак ак шарап;
• 3 орто пияз жука кесилген;
• 3 орто картошка, кубик;
• 1 орто сабиз, майда бөлүктөргө кесилген;
• 2 аш кашык кошер ашкана тузу;
• 2 орточо лавр жалбырактары;
• 1 аш кашык кара мурч;
• 4 треска филе;
• 1/2 кесилген лимон;
• 6 бутак петрушка.

Балык шишкебекин жашылча менен кантип бышыруу керек?

Балыкты даярда. Чоң казанга шарап, суу, шалот, туз, картошка, сабиз, лавр жалбырагын жана калемпирди аралаштырыңыз. Ингредиенттерди катуу отко кайнатып алыңыз.

Отту эң азга азайтып, аралашма бир аз кайнайт. Бир катмардагы жашылчаларга треска филесин кошуңуз. Балык толугу менен суюктук менен капталганын текшериңиз. Филе ичи тунук болуп, вилка менен оңой тешилгиче жай отто кайнатабыз. Бул болжол менен 7 мүнөт талап кылынат. Жашылчалар да назик жана оңой тешилиши керек.

Бир кесим треска филесин тейлөөчү идиштерге салып, сорпону жана жашылчаларды порциялардын ортосунда бирдей бөлүштүрүңүз. Майдаланган лимон жана майдаланган петрушка менен кооздоңуз.

Бышырылган балык

Торка филетасы – даамдуу тамак, ага төмөнкүлөр талап кылынат:

• 2 филе (салмагы 450 грамм);
• чейрек чыны эриген май;
• 2 аш кашык лимон ширеси;
• чейрек чыны ар тараптуу ун;
• 1/2 чай кашык туз;
• 1/8 чай кашык ак калемпир;
• паприка татымына жараша.

Трасканы кантип бышыруу керек?

Троска филесин жууп, кургатуу. Духовканы 180 ºCге чейин ысытыңыз.

Ингредиенттер толук айкалышканга чейин жана жылмакай сары май аралашмасына ээ болгонго чейин кичинекей идишке эриген май менен лимон ширесин аралаштырыңыз.

Башка идишке ун, ак калемпир жана тузду аралаштырыңыз. Код филесин май аралашмасына, андан кийин ун куюлган идишке малыңыз. Ашыкча аралашманы кетирүү үчүн балыкты акырын чайкаңыз.

Тресканы бышыруучу табакка салыңыз. Үстүнө калган май аралашмасын куюп, татымына жараша паприка себелеп коюңуз. Балыкты вилка менен оңой тешип кетмейинче 25-30 мүнөт бышырыңыз.

Бышкан треска филесин петрушка жалбырактары жана лимон кесимдери менен кооздоп, ысык кылып бериңиз. Гарнир үчүн кайнатылган картошканы же бышырылган жашылчаларды колдонсоңуз болот.

Бышырылган тресканын экинчи версиясы

Эгер тез тамак жасагыңыз келсе, треска филесине зайтун майын жана жаңы лимондун ширесин кошуп духовкада бышырсаңыз болот. Сиз бир нече мүнөттүн ичинде сонун балык тамакка ээ болосуз. Мындан тышкары, ал аз калориялуу жана диеталык болуп саналат. Бул үчүн сизге керек болот:

• код филе;
• зайтун майы;
• лимон ширеси;
• туз;
• каалаган татымалдар.

Бул рецепт боюнча балыкты кантип бышырса болот?

Духовканы 200 ºC чейин ысытыңыз. Код филесин муздак сууга жууп, кагаз сүлгү менен сүртүңүз.

Балыкты тайыз бышыруучу табакка бир катмар кылып салыңыз. Аны бир аз зайтун майы жана лимон ширеси менен майлаңыз. Эки тарабын аралашма менен каптоо үчүн филелерди оодарыңыз. Кааласаңыз, сарымсак тузу, тимьян, петрушка же туз жана калемпир сыяктуу кошумча татымалдарды кошуңуз.

Тресканы 8-10 мүнөт же эт бышканча бышырыңызтунук жана жумшак болуп калат.

Балыкты духовкадан чыгарып, бышыруу учурунда ширенин үстүнө куюп дасторконго бериңиз. Жаңы салат, куурулган спаржа же кайнатылган ак күрүч менен кооздоңуз.

Грилден жасалган треска

Гриллинг – трескага назик даам берип, бышыруунун оңой жолу. Бул тамакты жасоого абдан оңой болгон жыпар жыттуу май менен бериңиз. Бул жыпар жыттуу тамак үчүн сизге керек болот:

• 100 грамм жумшартылган май;
• 2 аш кашык петрушка жалбырактары, майдаланган;
• 2 чай кашык лимон ширеси;
• 1/4 чай кашык туз;
• 1/4 чай кашык кара мурч;
• 4 треска филе;
• 2 аш кашык зайтун майы.

Грилден жасалган треска бышыруу

Май, петрушка, лимон ширесин, калемпирди жана тузду кичинекей идишке салып, жыгач кашык менен жакшылап аралаштырабыз. Май аралашмасын тамак пленкасына сүйкөп, диаметри болжол менен 3 см болгон рулетке ороп, муздаткычта муздатабыз.

Грильди орточо отко чейин ысытыңыз. Код филесин май менен сүртүңүз. туз жана калемпир менен сезон. Балыктын ар бир тарабын төрт мүнөттөн кууруп, филелерди бир гана жолу шпатель менен айлантасыз. Аны айры менен сынап көрүңүз.

Тоңдурулган сары май аралашмасын бөлүктөргө кесип алгандан кийин, ар бир ысык кесимге бир кесимден треска филесин сүйкөңүз. Эгерде сиз балыкты бууга бышырылган жашылча менен сунуп жатсаңыз, бул май аларга жакшы соус даярдайт.

Петрушка жакпаса, жыпар жыттуу май жасоо үчүн каалаган жаңы чөптү (мисалы, укроп, тимьян же розмарин) колдонуңуз. Кааласаңыз, бир букет татымалдарды ала аласыз. Бышкан тресканы лимон кесимдери жана соуска кошкон ошол эле чөптүн бутактары менен кооздоңуз. Дароо бериңиз, бул тамак ысыганда касиетин жоготот.