2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Туура тандалган татымал тамактын даамын таанылгыс кылып өзгөртө алат. Татымалдардын жана татымалдардын айынан бүтүндөй согуштар башталганы бекеринен эмес, алардын айрымдарынын граммынын баасы кымбат баалуу металлдардын баасы менен салыштырууга болот. Бирок, алардын тандоосунда ката өлүмгө алып келиши мүмкүн жана бүт тамакты бузуп. Мунун баары канаттуулардын этинен жасалган рецепттерге тиешелүү. Демек, тоок үчүн идеалдуу татымал кандай болушу керектигин билишиңиз керек.
Тоок үчүн колдонулган татымалдар
Эгер тоок татымсыз болсо, анда эттин өзү абдан жумшак, ал тургай кургак болот. Көбүнчө тажрыйбалуу ашпозчулар кара же кызыл калемпирди же алардын аралашмасын, майоран, шалфей, имбир, петрушка, укроп, розмарин, карри, зире жана башкаларды колдонушат. Алардын көбүнүн өзгөчө жыты жана даамы бар жана алардын бир чымчымы канаттуулардын этинин даамын түп тамырынан бери өзгөртө алат.
Бирок, балким, тоок үчүн эң кеңири таралган татымал бул туз. Кошулганда, ал тургайкайнатылган эт даамдуу жана кургак эмес болот. Ал эми тооктун төшүн бышыргандан кийин калган сорпосу дагы бай көрүнөт. Мындан тышкары, тоок этин мешке же грильге бышырганда башка татымалдарды эң сонун толуктап, даамын ачып берет. Бирок ден соолук үчүн гана эмес, аны кыянаттык менен колдонбоңуз.
Башка татымалдар аз эмес колдонулат. Ачуу калемпир тооктун туура ачуулугун берет. Ашпозчулар аны буурчак катары сактоону жана колдонуунун алдында майдалоону сунушташат. Бирок, күнүмдүк жашоодо, тоок үчүн бул татымал көп учурда буга чейин майдаланган. Кызыл, кара, ак, жашыл жана кызгылт калемпирлердин ар бири өз өзгөчөлүктөрүнө ээ, бирок алардын аралашмасы даамын толугу менен ачууга жардам берет.
Петрушка, розмарин жана укроп сыяктуу чөптөрдү өз алдынча же башка татымалдар менен колдонсо болот. Алар назик жыты бар жана тоок этинин табигый даамын бир аз гана көлөкө түшүрөт. Бирок, алардын кошулушу менен жаңы жана кургатылган тоок тамактары улуттук даамга ээ болот. Бул өзгөчө Кавказ ашканасында байкалат. Грузиндердин эки популярдуу тамактары, Сациви жана Чахохбили тооктун этинен көп жыпар жыттуу чөптөр менен жасалат.
Тоок үчүн соустар жана маринаддар
Бирок тоок этин бышырып жатканда жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү гана колдонсо болот. Соус же маринад - бул тоок эти үчүн сонун татымал, ал этти жумшак, ширелүү жана оозуңузда эрийт. Көпчүлүк учурда, буга чейин майдаланган куштун өлүгү же анын айрым бөлүктөрү маринаддалган. Бул үчүн, аралашматуз, калемпир, майдаланган пияз жана майонез. Айтмакчы, акыркы алмаштырылышы мүмкүн табигый йогурт же кефир. Ал эми 2-3 аш кашык томат пастасын кошсоңуз, даяр тамак кооз түс берет.
Батышта кытай жана жапон ашканасынын жайылышы менен таттуу жана кычкыл тоок маринаддары да пайда болду. Алар, адатта, соя соусунан, имбирден, сарымсак жана пияздын жаш бутактарынан, сельдерейден жана сабизден турат. Кээде аларга ананас, бал жана алманын кычкыл сорттору кошулат. Белгилей кетсек, чыгышта тамактар туздалган эмес. Бул туздун ордуна ысык татымал жана соустар болгон. Албетте, бул маринаддар мешке бышырылган тоок үчүн татымал катары эң сонун.
Даяр тоок татымал топтому
Албетте, тоок этинен жасалган тамактарды бышыруу үчүн кээ бир татымалдардын туура пропорцияларын кылдаттык менен сезе алгандар аз. Ошондуктан, жөнөкөй жашоодо, үй кожойкелери жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдүн даяр топтомун сатып алууну каалашат. Алар ашпозчулар тарабынан иштелип чыккан жана буга чейин бир гана туура ингредиенттерди камтыйт. Ырас, бардык өндүрүүчүлөр өздөрүнүн түзүүдө абийирдүү эмес. Ошондуктан, сиз кунт коюп таңгак окуп, бир гана ишенимдүү өндүрүүчүлөрдү тандоо керек. Анан, албетте, татымалдардын мындай топтомунда туз, крахмал жана натрий глутамат болбошу керек.
Жабууда
Даамын аныктаган татымалдар жана чөптөр болгон тамактар бар. Алардын бири грильде бышырылган тоок. Классикалык рецепт боюнча, бүт канаттуунун өлүгү туз, жыпар жыттуу зат жана өсүмдүк майы менен сүртүлөт. Андан кийин 200 градуска бышыруу үчүн бир саатка мешке салып коёбуз. үчүн классикалык татымалГрильде бышырылган тооктун этинде кара мурч, мускат жаңгагы, майоран, пияз, сарымсак жана арча бар. Дал ушул айкалышы ага жагымдуу жыт, кооз кабык түсүн жана кайталангыс даамын берет.
Сунушталууда:
Кечки тамакка тоок этинен эмне жасоо керек. Кечки тамак тоок жана картошка. дени сак тоок кечки тамак кантип даярдоо керек
Кечки тамакка тоок менен эмне тамак жасаш керек? Бул суроону сүйүктүүлөрүн даамдуу жана аш болумдуу, бирок ошол эле учурда жеңил жана пайдалуу тамак менен кубандыргысы келген миллиондогон аялдар беришет. Анткени, кечки тамакка оор кулинардык чыгармаларды даярдоо сунушталбайт, анткени күндүн аягында адамдын организмине минималдуу калория керек болот. Бул макалада биз ушул принципти карманабыз
Тай шрирача соусу. Өзүбүз тамак жасайбыз
Кулагыбыздын адаттан тыш "Срирача" аталышынын астында эмне бар? Тилекке каршы, көп адамдар бул жөнүндө эч качан уккан эмес. Бул соус өтө популярдуу деп атоого болбойт. Жана бекер
Өзүбүз тамак жасайбыз. ак буурчак салаты
Орусияда кадыресе көрүнүш болгондуктан, ар бир үй-бүлөдө ар кандай майрамда ар кандай даамдуу тамактардан турган дасторкон жайылып, бышырылган тоок эти менен Оливьесиз бир дагы той өткөрүлбөйт. Бирок, мойнуңузга алышыңыз керек, кээде сиз жакындарыңыз үчүн жаңы тамак жасагыңыз келет. Сиздердин назарыңыздарга даярдоо оңой эмес, ак буурчактан жасалган салатты сунуштайбыз
Рождество таттуулары. Өзүбүз тамак жасайбыз
Балаты, мандариндер жана шампан бир аз чарчап, ырахат тартуулабай калса, өзүңүзгө жаңы жылдык маанайды кантип түзсө болот? Сиздерди жаңы жылдык таттууларды жасоого чакырабыз, анын даярдалышы көңүлүңүздү көтөрүп, көңүлүңүздү көтөрөт. Кошумчалай кетсек, эгер сиз Европанын Рождество ашканасынын негиздерин өздөштүрүп алсаңыз, досторуңузга майрамга оригиналдуу белектерди жасай аласыз
Апельсин кошулган шоколад. Жыпар жыттуу жана адаттан тыш десертти өзүбүз жасайбыз
Алардын табиттеринин айкалышы дайыма гармониялуу. Бул буюмдардын түстөрдүн айкалышы пайдалуу. Бул даамдуу десерт менен конокторуңузду таң калтырыңыз. Бул таттуу, ширелүү жана адаттан тыш - сизге керектүү нерсе. Декорацияланган үй таттууларынын сүрөтү менен шоколаддагы апельсиндин рецепти (аларды десерттин ушул категориясына кошууга болот) дал ушундай үй майрамдык таттууларын даярдоого жардам берет
