2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Кымыздан жасалган шорпо славян ашканасынын салттуу тамактарына кирет. Аны жайкы тамак катары муздак да, биринчи кезекте ысык да жешет. Бул эки нускада абдан даамдуу жана пайдалуу деп ырастоого болот. Анан, албетте, ар кайсы аймактарда, алар да ар кандай жолдор менен даярдашат. Бирок салт боюнча картошканы идишке салышпайт – бир гана жашылчалар, тамыр жашылчалар, тамырлар, жумуртка.
Муздак кымыздан жасалган шорпо (Беларус ашканасы)
Кымыздан жасалган шорпо, биз азыр карап чыга турган рецептин эл арасында "холодник" деп аташат. Бул түшүнүктүү: ал негизинен жаздын аягында жана жайдын айларында, кымыз бактарда толук кандуу өскөндө даярдалат. Суюк негиз катары алдын ала бышырылган эт сорпосу же жашылча сорпосу колдонулат.
Продукты керектөө: негизги көк чөптөр - 250 гр., жаңы бадыраң - 2-3 даана, көк пияз (баштары бар мамыктар) - 40 гр. (майда боо), жумуртка - 3 даана, шекер - 1 чай кашык, татымына жараша туз.
Бул кымыздан шорпо кандай даярдалат? Рецепт жалбырактарды агын суунун астында жууп, кургатуу жана кургатуу сунушталат. Майда туурап, кайнатабызтолук бышырылган чейин сорпонун же жашылча сорпонун. Андан кийин келечектеги шорпону муздатуу. Ага майда тууралган пияз салынат, аны туз, бадыраң, кааласа шекер менен майдалоо керек. Жумуртканы катуу кайнатып, сарысын майдалап, белокторду кесип, калган азыктарга бардыгын билдириңиз. Тамак каймак, укроп, петрушка менен кооздолот.
Кымыздан жасалган шорпону бир аз башкача бышырып алсаңыз болот. Рецепт жумуртканы майдалоого эмес, ар бир табакка төрттөн бир бөлүгүн салууга мүмкүндүк берет. Ал эми биринчи кымыздык менен гана эмес, кызылча менен бышырып. Андан кийин 150 грамм жашылча алынат, ал эми кызылча 100 грамм же бир аз көбүрөөк болот.
Кызылча сорпосу менен кымыздан шорпо
Сунушталган шорпо да муздак категориясына кирет. Алар кымызын кайра иштетүү менен бышырып баштайт: чайкоо, кургатуу, майдалоо, кайнатуу. Негизги үчүн суу же сорпону алынат. Жашылдын өзү 200 грамм салмактагы бир тутамды талап кылат. Бул адаттан тыш кымыздан жасалган шорпо болгондуктан, рецептте анын курамына кызылча (орточо өлчөмдөгү, кызыл) кирет - аларды өзүнчө, бүтүн жана кабыгын тазалабай кайнатуу керек.
Бышыруу учурунда жашылчанын түсү жоголуп кетпеши үчүн сууга бир кашык 9% уксус кошулат. Же кызылча меште жумшартылганга чейин бышырылат.
Андан соң тамыры муздатылат, тазаланат, тилкелерге кесилет. Ал эми кайнатылган сууну жакшылап чыпкалоо керек. Ал кымыздан жасалган кайнатмага кошулат. Көк пиязды майда туурап (татымына жараша туз кошуп майдалоо керек), бадыраңды (2 даана), 3 жумуртканын агын (сарысын майдалап, табакка кошуп) башка азыктар менен мискейге салабыз. айырмаРецепттин бул версиясы, кымыздан шорпону кантип даярдоо керек, жогоруда айтылгандай, ага кефир (100-150 гр.) кошулуп татылат, аны адегенде миксер же камчы менен жакшылап чаап, андан кийин бир нече убакыт кармаш керек. муздаткычта. Тамакты татымына жараша бир аз кант менен таттуулаңыз. Берүүдө тарелкаларга каймак менен жашылчаларды салабыз.
Кымыздан жасалган шорпо пюреси
Акыры дагы бир кымыздан шорпо. Бул ысык тамактын рецепти (сүрөтү менен) көңүл бурууга арзыйт, анткени ал жылдын каалаган убагында, жашылчалар жаңы же тоңдурулган болсо жешет. Курамы: эт - 500 гр., кымыз - 400 гр., пияз жана тамырлар - 250 гр., ун - 2-3 аш кашык, кызартуу үчүн май. Эт кайнатылат, кабырчыгы сорподон алынат. Сабиз, пияз, пастернак, петрушка, сельдерей (тамыр) майда тууралган жана табак даяр боло турган көмөч казанга куурулган болушу керек. Ун кошуп, куурууну улантабыз. Кымыздыкты туурап, өзүнчө бир аз сууга 10-12 мүнөт бышырабыз. Андан кийин аны пюре абалына чейин эзип, пияз менен жашылча кууруусуна салуу керек. Шорпону да ошол жерге куюп, шорпо кайнатып, орто отто 20 мүнөттөй кайнатат. Татымына жараша туз. Жумуртканы баштыкка салып кайнатып, тамак берип жатканда тарелкаларга саласыз. каймак жана чөптөр менен сезон. Ал эми бөлүктөргө бөлүп, эт салынса, жумуртканы кайнатып берүү керек. Шорпо бай жана абдан канааттандырарлык болуп чыгат.
Сунушталууда:
Жумуртка менен кымыздан шорпо - эки версия
Балким, жайында жумуртка кошулган жеңил жана оозду сугарган кымыздан шорподон артык түшкү тамак жок. Ал жылуу же муздак, майсыз бышырылган же эт же тоок сорпосу менен берилет. Көптөгөн варианттар бар, алардын айрымдары ушул макалада берилген
Кымыздан жасалган шорпо: кантип тез жана даамдуу бышыруу керек
Кымыздан жасалган шорпо катуу диета кармагандар үчүн эң сонун. Анткени, бул тамактын курамында минималдуу калория жана максималдуу пайдалуу заттар бар. Мындан тышкары, муздак сорпонун негизинде мындай кечки тамак жайдын ысык аба ырайында муздатуу үчүн жакшы
Кымыздан даамдуу шорпо кантип жасоо керек
Кымыздан жасалган сорпону эттен сөөктүү - уйдун же чочконун этин, бирок өтө майлуу эмес, суюктук катары кабыл алсаңыз, бай жана канааттандырарлык болот. Жарым килограмм эт азыктары үчүн кымыз 400-450 г, пияз жана сельдерей тамыры, петрушка - 200-250 грамм талап кылынат
Чалкан жана жумуртка кошулган кымыздан жасалган капуста шорпосу үчүн рецепт (сүрөт менен)
Биздин убакта чалкандан жасалган капуста шорпосунун рецепти ар бир кожойкеге белгилүү эмес. Бул тамакты экзотикалык деп атоого болот, бирок эски күндөрдө биздин ата-бабаларыбыз аны жай сайын бышырышкан
Жумуртка кошулган кымыздан шорпо: тамак жасоо рецепттери
Тажрыйбалуу кожойкелердин рецептин билген жумуртка кошулган кымыздан шорпо жылдан жылга популярдуулугун жоготпой келет. Бул макалада бул тамакты даярдоонун 10 варианты сунушталат
