Жумуртка менен кымыздан шорпо - эки версия

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балким, жайында жумуртка кошулган жеңил жана оозду сугарган кымыздан шорподон артык түшкү тамак жок. Ал жылуу же муздак, майсыз бышырылган же эт же тоок сорпосу менен берилет. Көп варианттар бар, алардын айрымдары бул жерде берилген.

Орус салттуу

Жумуртка кошулган кымыздан шорпо даярдоо оңой. Эң негизгиси, аны түзүү процесси салыштырмалуу аз убакытты талап кылат жана бул жайкы аптапта өзгөчө баалуу.

Ошондуктан, үй-бүлөңүзгө түшкү тамакка кымыздык жана жумуртка кошулган даамдуу шорпо берүү үчүн, төмөнкү ингредиенттерди алдын ала даярдашыңыз керек:

• 2 литр эт же тоок сорпосу;
• картошка - өткөн жылы болсо, анда 4 түп, жаш болсо, сегиз даана талап кылынат;
• сабиз - бир даана;
• бир лампочка;
• эки орто жумуртка;
• бирден боо менен көк пияз.

Бышыруу процессинин өзү төмөндөгүдөй. Картошка кайнап жаткан сорпого малып, он беш мүнөткө жакын убакытка калтырылат. Картошка "келип" жатканда, сабиз менен пиязды бышырып салатөсүмдүк майы бир аз өлчөмдөгү чейин тунук, андан кийин алар сорпону жана картошка менен контейнерге өткөрүлүп берилет. Анан дагы алар он беш-жыйырма мүнөткө тыныгуу үчүн кетишет.

Бир эле учурда жашылчалар сорпого кайнатылганда, кымыздык менен көк пиязды жакшылап жууп, майда туурайбыз. Салт боюнча, алар кайнап бүткөнгө чейин беш мүнөт кошулушу керек. Ошол эле учурда чабылган жумуртканы куюп, жакшылап аралаштырып, оттон чыгарабыз.

Устаттын амалдары

Айтылгандай, жумурткадан жасалган кымыздан жасалган шорпо ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн, бирок алар ингредиенттердин тизмесиндеги жана түзүү процессиндеги айрым өзгөртүүлөр менен гана айырмаланат.

Биринчи шорпонун негизине тиешелүү. Эреже катары, бул ачык-айкын сорпосу. Бирок кээде үй кожойкелери этти же тоокту майда туурагандан кийин ага калтырууну туура көрүшөт.

Экинчи өзгөртүү жумуртканын кошулуу ыкмасына тиешелүү. Жогоруда айтылган ыкманы өзгөртүүгө болот. Ошентип, бул шорпого даамдардын жарашыктуу айкалышын бере аласыз, эгерде сиз жумурткага бир аз каймак кошсоңуз. Кошумчалай кетсек, мындай шорпого көбүнчө жумуртка алдын ала бышырылган жана майда тууралган кошулат.

Үчүнчү өзгөртүү кымыздыктын өзүнө тиешелүү. Шорпону мештен чыгаргандан кийин чөптөр менен татытып койсоңуз, өзгөчө “кычкыл” бере аласыз. Бул биринчи курска гана мүнөздүү болгон чыныгы даамды сактап калат.

Мындан тышкары, кымыздык шорпо, биринчи кезекте, баары биринчи орунда турган айылдык тамак экенин эстен чыгарбоо керек -дагы эле токчулук. Ошондуктан, бышыруу процессинде картошка менен бирге күрүч кошуу керек.

Муздак кымыздан шорпо

Бул биринчи тамак мурунтан эле еврей ашканасына таандык. Аны даярдоо үчүн сизге 500 грамм кымыз, бир жарым литр жашылча сорпосу, бир чоң пияз, кант, лимон ширеси, 150 мл каймак жана эки жумуртка керектелет.

Бышыруу процесси төмөнкүдөй: майда тууралган кымыздан сорпону куюп, аралашма кайнаганга чейин кайнатуу керек. Андан кийин, ал дагы он беш мүнөт тыныкпайт.

Андан кийин шорпого эки аш кашык шекер жана ошол эле өлчөмдөгү лимон ширеси кошулуп татылат, кайра кайнаганга калтырылат, бирок беш мүнөткө.

Ошол эле учурда жумуртка менен каймакты чалып, 500 мл ысык сорпого аралаштырабыз, ал абдан жука агымга куюлат. Бир тектүү аралашма абалына жеткенде, аны көмөч казанга кошот, мында кымызындын калган бөлүгүн кайнатып, эки аш кашык лимон ширесин куюп, туздап салат. Андан кийин, алар мештен алынып, бөлмө температурасында муздатууга уруксат жана муздаткычка эки саат муздатуу үчүн жөнөтүлөт. Бул убакыттан кийин, жумуртка кошулган муздак кымыздан жасалган шорпо жайдын ысык түшүндө дасторконго берүүгө даяр.

Апетит!