Жумуртка кошулган кымыздан шорпо: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-02 16:23

Кымыздан жасалган шорпо жай мезгилинин башталышында чыныгы хит болуп саналат. Аны эл арасында “жашыл шорпо” деп да аташат. Көптөр үчүн бул айылда чоң энеси менен өткөргөн бактылуу, бейкапар күндөрдү же мектеп каникулдарынын башталышы менен болгон байланыштарды эске салат - бул дагы кубанычтуу эмес.

Албетте, кимдир бирөө: "Ойлонууга эмне бар? Кымыз, картошка жана жумуртка - бул бүт рецепт." Ооба, андай эмес. Жылдар бою, рецепт тема боюнча көптөгөн вариациялар менен келди. Бул макала алардын айрымдары менен таанышууга жардам берет.

Бирок ага чейин бул жөн гана универсалдуу тамак экенин белгилегим келет, анткени ал пайдалуу, арзан жана оңой даярдалат. Тажрыйбалуу үй кожойкеси рецептин билген жумуртка кошулган кымыздан шорпо, мындай өзгөчөлүгүнөн улам жылдан жылга популярдуулугун жоготпой келет.

Кымыздыктын пайдасы жөнүндө

Жалбырактарда С жана В_{6 витаминдери, ошондой эле кальций, магний, темир жана калий бар. Бул микроэлементтердин аркасында бул пайдалуу өсүмдүктүн шорпосу боорду нормалдаштырууга, гемоглобинди, тамак сиңирүүнү жана кан түзүүнү жогорулатууга жардам берет.}

Ошондой эле бул биринчи курстун калориясы аз (100 граммга 40 ккал),өзүнчө аш болумдуу болсо да.

Үнөмдөөлөр көрүнүп турат

Жөнөкөй жана даамдуу шорполордун рецепттери жөнүндө айта турган болсок, анда кымыздан жасалган шорпо муздаткычта тоголоктоп жатканда сыйкырдуу таякчанын бир түрү болуп саналат. Бир-эки картошканы дагы деле кандайдыр бир жол менен табууга болот жана кымыздык дээрлик бардык жерде, атүгүл үйдүн жанындагы газондо өсөт.

Албетте, ар бир адамдын сүйүктүү шорпосу жайкысын эле эмес, каалаган убакта дасторконго чыгып турушу үчүн аны кышкыга алдын ала туздап коюшат.

Негизги рецепт

Ингредиенттер (2 литр даяр шорпо үчүн):

• кымызын (300 г);
• 3 картошка;
• 1 чоң сабиз;
• 1 орто пияз;
• 6 жумуртка;
• күн карама майы (20г);
• туз;
• мурч;
• бир стакан каймак.

Бышыруу процесси:

1. Сабизди майда теркадан өткөрүп, пиязды майда кубик кылып туурайбыз. Жашылчаларды күн карама майына кызаргыча кызартып кызартабыз.
2. Кастрюльге кубик кылып тууралган картошканы салабыз, 2 литр суу куябыз, отко коёбуз. көбүк көтөрүлгөндө, аны алып салуу керек. Картошка 10 мүнөт кайнагандан кийин көмөч казанга сабиз менен пиязды ыргытыңыз. Баары чогуу дагы 10 мүнөт бышырып көрөлү. Бул этапта даамын татымына жараша туз жана мурч керек.
3. Кымыздыкты жакшылап чайкап, сабагын кесип, жалбырактарын туурайбыз (өтө майда эмес). Бышыруу аяктаганга 3 мүнөт калганда аны шорпого таштаңыз.
4. Бышырылган жумуртканы өзүнчө казанга бышырып, муздатып, кубик кылып туурайсыз.
5. Шорпону идиштерге куюп, ар бирине жумуртка салабызкаймак.

Бирок жумуртканы өзүнчө кайната албайсыз, бирок чийки түрүндө вентилятор менен чалып, кычкылыкты кошкондон кийин дароо кайнак сууга акырын аралаштырып, куясыз. Көптөргө аны көбүрөөк жагат.

Бул жумуртка менен кымыздан шорпо жасоонун негизги рецепти эле. Бирок көптөгөн үй кожойкелери өз алдынча тууралоолорду киргизип, жаңы ингредиенттерди кошуп, бышыруу технологиясын же тейлөө ыкмасын өзгөртүшкөн. Төмөнкү рецепттер ушинтип жаралган.

Каймак сыр менен жашыл шорпо

Ингредиенттер (2 литр шорпо үчүн):

• даяр уйдун сорпосу (1,5 л);
• 3-4 картошка;
• 1 орто пияз;
• 1 сабиз;
• 1 жумуртка;
• иштелген сыр;
• кымызын (200 г);
• laurel;
• туз, кара мурч.

Негизги рецепттегидей эле сууга эмес, даяр сорпонун үстүнө бышырабыз. Эритилген сырды майда аарчып, көмөч казанга куурулган пияз, сабиз менен бир убакта кошуп, даяр болгонго 5 мүнөт калганда чабылган жумуртканы, кымыздыкты жана лавр жалбырагын салабыз.

Тоок же эт менен кымыздан шорпо

Кымыздык шорпону тоок жана жумуртка менен бышыруу үчүн негизги рецепттегидей эле ингредиенттерди алуу керек, бирок ага тооктун төшү же филе кошулат. Аларга 400 г керек болот. Тоок этин өзүнчө кайнатып, сүйрү бөлүктөргө бөлүп, кымыздык менен кошо идишке салуу керек.

Эт кошулган кымыздан шорпо да ушундай даярдалат. Чочко этинен уйдун же торпоктун эти жакшыраак, бирок бул даамга байланыштуу.

Албеттешорпону тооктун же эттин сорпосу менен бышырып алсаңыз болот, ал эми төштү же этти өзүнчө бышырып албасаңыз болот, андыктан ал канааттандырарлык жана бай болот, бирок биринчи вариант азыраак калориялуу.

Бала кымыздан жасалган шорпо пюреси

Керектүү азыктар (1 литр даяр шорпо үчүн):

• 3 картошка;
• 2 лампа;
• жаш кымыз (200-300 г);
• май (30 г);
• зайтун майы (20 г);
• жарым стакан каймак;
• туз, мурч (татымына жараша).

Дубалдары бийик жана түбү калың кичинекей идиш - жумуртка менен кымыздан шорпо бышыруу үчүн эң жакшы ыкма. Бул рецепт нускамаларды так сактоону камсыз кылат.

1. Пиязды туурап, майга жумшак болгончо кууруп алабыз.
2. Казанга 1 литр суу куюп, кайнаганда миниатюралык кубиктерге тууралган картошканы, ошондой эле туз менен мурчты салабыз.
3. Дайын болгонго 3 мүнөт калганда майдаланган кымыздыкты көмөч казанга таштаңыз.
4. Шорпо муздагандан кийин, зайтун майы кошулган каймакты кошуп, блендер менен жылмакайча чалыңыз.
5. Крутондорду ар бир тарелкага кызмат кылуудан мурун кошсо болот.

Жумуртка кошулган кымыздык шорпо: экзотикалык сүйүүчүлөр үчүн рецепт

Баары эле оңой жолдорду издей бербейт. Эгер жумуртка кошулган салттуу кымыздан жасалган шорпо кимдир бирөө үчүн өтө кокусунан болуп көрүнсө, төмөндө сүрөттөлгөн бул тамактын рецепти, анда аларга сөзсүз жагат. Ырас, бул учурда бул өтө арзан ырахат болбойт.

Сизге керек болот:

• чочконун моюну (300г);
• 2картошка;
• кускус (0,5 чыны);
• 1 сабиз;
• татымалдар (куркума, шалфей, барбарис, лавр жалбырагы);
• лимон (2 кесим);
• кесилген зайтун (100 г);
• 3 жумуртка;
• кымызын (200 г);
• ак нан крутондору.

Тамак бышыруу:

1. Мойну орто өлчөмдө кесип, көмөч казанга кууруп алабыз.
2. Сабизди сүргүчтөн өткөрүп, куурабыз.
3. 1,5 литрлик казанга кускусту жарым бышканча кайнатып, моюн, сабиз жана татымалдарды кошобуз.
4. Бышыруу бүтөрүнө 10 мүнөт калганда, табага лимондун кесиндилерин жана зайтундарды салыңыз.
5. Толук даяр болгонго 3 мүнөт калганда майдаланган кымыздыкты ыргытыңыз.
6. Шорпону жарым сааттан кем эмес демдеп коюу керек. Бул учурда жумурткаларды кайнатып, кубик кылып кессеңиз болот.
7. Ар бир тарелкага жумуртка менен крутондорду салыңыз.

Ффтели менен кымыздан шорпо

Ингредиенттер (2 литр шорпо үчүн):

• 200г фарш;
• жумуртка (4 шт.);
• кымызын (300 г);
• картошка (3 шт.);
• пияз (2 шт.);
• сабиз (1 даана);
• туз, мурч.

Анда котлетка менен кымыздан шорпо кантип жасайсыз?

Тамак бышыруу:

1. Фаршка бир жумуртканы куюп, туз, аралаштырып, анан тефтели кылып алабыз. Алар кичинекей, диаметри 1-2 см болушу керек.



2. Картошка тууралган.
3. Сабизди кууруп, адегенде пиязды блендерде майдалап, андан кийин дагыкызарганча кууруу.
4. 2 литрлик казанга сууну кайнатып, ага тефтели менен картошканы, 10 мүнөттөн кийин куурулган жашылчаларды салабыз.
5. Кымыздыкты да блендерде майдалап, бышыруу аяктаганга 2 мүнөт калганда кошобуз.
6. 3 жумуртканы өзүнчө кайнатып, экиге бөлүп, ар бир жарымын түз тарелкага саласыз.

Эт кошулган консерваланган шорпо

Керектүү азыктар (2 литр шорпо үчүн):

• чочко эти (0,5 кг);
• консерваланган кымыз (300-400г);
• 3 картошка;
• 3 жумуртка;
• татымалдар (мурец, лавр жалбырактары ж.б.);
• сметана (жарым стакан).

Бышыруу процесси:

1. Бир кесим эттин татымалдары менен сорпону бышырыңыз. Чочконун этин этияттык менен алып салыңыз, ал бир аз муздаганча күтүңүз, аны жипчелерге бөлүңүз.
2. Жумуртканы өзүнчө кайнатуу керек.
3. Картошканы кубик кылып туурайбыз.
4. Сорпого картошканы, жумуртканы, бышкан этти жана кымыздыкты салабыз. Баарын жумшартылганга чейин бышырып алыңыз.
5. Аягына 2 мүнөт калганда, каймакты кошуңуз.

Кымыздык жана шпинат шорпо

Бышыруу керек (1 литр шорпо үчүн):

• шпинат (600г);
• кымызын (300 г);
• стакан каймак;
• 10г май;
• 10г ун;
• 2 жаңы сары;
• жашылдар (укроп, петрушка);
• туз.

Процесс:

1. Кымыздык менен шпинатты 1 литр туздалган сууга 5 мүнөт кайнатып, андан кийин алып чыгып, өткөрүп жибериңиз.блендерден өткөрүп, анан кайра сорпого кошобуз.
2. Казанга унду кызартып, анан акырындык менен сорпону куюп, кайнатабыз.
3. Сметананы сарысы менен сары май менен өзүнчө чертип, бул аралашманы казанга да салабыз, бирок кайнаганга жеткенде дароо оттон алуу керек.
4. Үстүнө жашылчаларды себелеп, каймак менен кызмат кылабыз.

Муздак кымыздан шорпо

2 литр шорпо үчүн төмөнкү тамактарды жасоо керек:

• кымызын (500 г);
• укроп, петрушка (чоң топ);
• жаңы бадыраң (5 даана);
• жумуртка (4 шт.);
• бала картөшкө (6 шт.);
• туз;
• сметана (пайдалануу үчүн).

Тамак бышыруу:

1. Казанга суу кайнатып, кымыздыкка 3 мүнөт куюп, анан өчүрүп, толук муздаганча күтө туруңуз.
2. Ал эми бадыраңды кубик кылып туурайбыз, жумуртканы кайнатып, туурайбыз, жашылчаларды майда туурайбыз.
3. Баарын казанга салып, тузду кошуп, бир аз муздаткычка коебуз.
4. Картошканы кабыгына салып кайнатып, майлап, узунунан кесип, тарелкаларга өзүнчө салабыз. Бул шорпо үчүн закуска болот.
5. Бул жашыл шорпону муздак кылып бериңиз, каймакты түз идиштин ичине кошсоңуз болот.

Жай меште бөдөнө жумурткасы кошулган шорпо

Ингредиенттер (3 литр шорпо үчүн):

• кымызын (400 г);
• 5 орто картошка;
• чоң сабиз;
• 1 пияз;
• тоок филеси (400 г);
• 10 бөдөнө жумурткасы;
• туз, мурч.

Тамак бышыруу:

1. Картошканы кубикчелерге, сабизди жарым шакекчеге, этти кубикчеге, пиязды туурайбыз.
2. Баардык жашылчаларды жана этти идишке салып, суу, туз жана мурч кошобуз. "Бышыруу" режиминде 1 саат бышырыңыз, андан соң майдаланган кымыздыкты кошуп, ошол эле режимде дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
3. Бөдөнөнүн жумурткасын өзүнчө кайнатып, тарелкага салабыз.

Жай меште бышырылган кымыздан жасалган шорпо, өзгөчө аш болумдуу. Бул өсүмдүктүн курамындагы пайдалуу заттар сиңирилбейт, бирок даяр тамакта сакталат.

Ошентип, биз жөнөкөй жана даамдуу шорполордун рецепттери жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда бул макалада бардык формада сүрөттөлгөн тамак алаканды ишенимдүү кармайт.