Дан быштак - өзгөчөлүктөрү, пайдалуу касиеттери, калориялары жана рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дан быштак - эң популярдуу сүт азыктарынын бири. Ал кулинардык максаттарда кеңири колдонулат. Тамак-аштын бул түрү таза түрүндө да, ар кандай тамактардын курамында да (касеролдор, cheesecakes, салаттар, кондитердик азыктар) колдонулат.

Дан быштакынын касиеттери жана бул продуктуну камтыган рецепттер макаланын бөлүмдөрүндө сүрөттөлгөн.

Жалпы мүнөздөмөлөр

Бүгүн дүкөндөрдүн текчелеринде ар кандай табитке ылайыкталган көптөгөн сүт азыктарын көрүүгө болот. Дан быштак - бул түрдөгү эң кеңири таралган азыктардын бири. Мындай тамак-аштын кандай пайдасы бар?

Тамак-аш кандай учурларда организмге зыян келтириши мүмкүн? Бул суроолорго жоопту бул материалдан тапса болот.

Дан быштак түзүлүшү боюнча кадимкидей окшош. Анын негизги өзгөчөлүктөрүнүн бири - майдын бир аз пайызы. Продукциянын текстурасы майдаланган, майда фрагменттерден турат. Мындай быштак жакшы даамын узакка сактоо үчүн, өндүрүүчүлөр дандарга туздалган каймакты кошуп коюшат.

Курамы жана пайдалуу касиеттери

Продукцияда белоктун өзгөчө түрү – казеин бар. Бул зат жаныбарлардын белокторун алмаштырат. Быштактын пайдасы - эт жебегендерге, ошондой эле диета кармагандарга сунушталат.

Продукция спортту сүйүүчүлөргө, күч машыгууларына эң сонун. Бул булчуң көлөмүнүн өсүшүнө өбөлгө түзөт. Быштактын курамына этте кездешүүчү пуриндер кирбейт. Бул заттар муундарга терс таасирин тийгизет. Продукт ошондой эле сөөк ткандарын бекемдөөгө, нерв системасынын функцияларын жакшыртууга жардам берет. Мындай быштактын курамындагы кальцийдин көптүгү аны өзгөчө кары-картаңдар, жаш балдар жана өспүрүмдөр үчүн пайдалуу кылат. Бул тамактын бир бөлүгү болгон фосфор туздары тиштердин ден соолугун сактоого жана иммундук системаны жакшы абалда кармоого жардам берет.

Эксперттин пикири

Дарыгерлер дан быштакты төрөт жана эмчек эмизүү учурунда аялдардын рационуна киргизүү керек дешет. Продукцияны үзгүлтүксүз колдонуу кандагы гемоглобиндин нормалдуу деңгээлин сактоого жардам берет. Анын курамын түзгөн протеиндер түйүлдүктүн жатында тез жана гармониялуу өнүгүшүнө салым кошот. Быштак ымыркайлар үчүн кошумча тамак катары да колдонсо болот, бирок аз өлчөмдө. Мындан тышкары, эксперттер продукт атеросклероздун өнүгүшүн алдын алууга жардам берет деп ырасташат. Ошондуктан, аны киргизүү сунушталатулгайган адамдардын диетасы. Тамактануу кант диабети менен ооруган бейтаптар үчүн пайдалуу. Адистер аны башка патологиялар үчүн дайыма колдонууну кеңеш беришет, мисалы:

1. Ашказан ичеги трактынын микрофлорасынын балансынын бузулушу.
2. Ашказандагы жана ичегидеги сезгенүү процесстери.
3. Панкреатит.
4. Өт баштыкчасынын жана боордун патологиялары.
5. Ашказан ичеги жаралары.
6. Жогорку кан басым.
7. Борбордук нерв системасынын бузулушу.

Продукциянын курамына кирген заттар ичегидеги зыяндуу микробдордун жок болушуна жана фосфор, кальций сыяктуу элементтердин сиңүүсүн тездетүүчү пайдалуу бактериялардын көбөйүшүнө салым кошот.

Дан быштакынын калориясы аз (100 граммга 155 ккал), ошондуктан аны туура тамактануу принциптерин кармангандар коопсуз жесе болот.

Тамак-ашты өндүрүүдө табигый ингредиенттер гана колдонулат. Тамак-ашта жасалма кошумчалар жок. Ченемде болсо, продукт денеге гана пайда алып келет.

Быштак жегендин мүмкүн болгон зыяны

Тамак-аштын бул түрү сүт азыктарына жеке чыдамсыздыгы бар адамдарга сунушталбайт. Мындай адамдар үчүн продукт жыргалчылыктын начарлашына алып келет.

Мындан тышкары быштакты дүкөндөрдөн гана сатып алуу керек. Азык-түлүк сатып алууда анын сактоо мөөнөтүнө көңүл буруу керек. Бузулган продукт ууланууну пайда кылган зыяндуу микроорганизмдерди камтыйт. Мындай тамак-аштын тузу көп экенин эстен чыгарбоо керек жана аны жегенге муктаж болгондорго сунушталбайт.бул компонентти колдонууну чектөө.

Сатып алуучулар үчүн кеңири мүмкүнчүлүктөр

Бүгүнкү күндө көптөгөн өндүрүүчүлөр бул продуктуну өндүрүү менен алектенишет. Дан быштак "Простоквашино" абдан популярдуу азыктарынын бири болуп саналат. Анын курамында кошумча компоненттер бар (каймак, кулпунай кыямы, черники).

Мындай азыктарды сатып алган күндөн тартып үч күндөн кечиктирбестен керектөө керек экенин эстен чыгарбоо керек. Мындай сүт азыктарынын кеңири ассортиментине карабастан, кээ бир кожойкелер аларды өз алдынча бышырганды жакшы көрүшөт. Кийинки бөлүмдө популярдуу рецепттердин бири келтирилген.

Үйдө жасалган сыр быштак

Рецепт төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:

1. Үч литр пастерленбеген сүт.
2. Чейрек бир кичинекей кашык туз.
3. Пепсин бычактын учунда.
4. Ошол эле өлчөмдөгү мезофилдик стартер.
5. 500 миллилитр каймак.
6. Эки чоң кашык алма уксусу.
7. Үч литр өлчөмүндө муздак суу.

Үй шартында дан быштакты каймакка кантип бышыруу керек? Биринчи кадам сүттү пастерлөө болуп саналат. Бул үчүн, продукт суу мончосуна жайгаштырылат. Жылуулук, кээде аралаштырып, жыйырма мүнөт 63 градуска чейин. Андан кийин сүт муздатылат. Бул үчүн ал жайгашкан көмөч муздак суу куюлган идишке салынат. Продукт мезгил-мезгили менен жыйырма мүнөт аралаштырылат. ашкана термометрин колдонуу сунушталат. Көмөч казан турган суунун температурасы 42 градус болушу керек. Сүт андан кийин ачыткы менен бириктирилет жанапепсин. Биринчи компонент идиштин бетине бирдей бөлүштүрүлөт. Экинчиси суу менен суюлтулган. Сүт болжол менен 60 секунд аралаштырылып, капкагы менен жабылып, жуурканга оролот. алтымыш мүнөткө калтыр. Бул убакыттын ичинде анын бетинде майда кубиктерге кесилген тромб пайда болот. Эки идишке суу толтуруңуз. Алардын бири муздаткычка коюлган. быштак менен идиштер 56 градуска чейин, мезгил-мезгили менен аралаштырып, орто жылуулук боюнча жылытылат. Андан соң казан мештен чыгарылат.

Дандар тегерек болуп, майдаланганда, аларды бөлмө температурасындагы суу менен алдын ала даярдалган идишке көчүрүү керек. кылдат аралаштыруу үчүн. Андан кийин муздаткычтан экинчи табаны алып, ага быштакты которушат. Продукт толугу менен муздагандан кийин, аны банкаларга бөлүштүрүү керек. Үстүнө туздалган каймак катмары менен. Тамак даярдалгандан кийин дароо жесе болот.

Сырники рецепти

Көптөрдү дан быштактан эмне жасоо керек деген суроо кызыктырат. Бул продукт менен көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактар бар. Алардын бири - сырники.

Delicacacy төмөнкүлөрдү камтыйт:

1. Эки жумуртка.
2. 2 чоң кашык ун.
3. Туз - 1 чымчым.
4. Жарым килограмм дан быштак.
5. Кант 20 гр.
6. Чымчым ваниль порошок.

Быштак калган ингредиенттер менен сүртүлөт. Жыгач кашык менен аралаштырыңыз. Продукциялар алынган массадан түзүлөт. Cheesecakes капкагыун катмары. Жылытылган табага салып, кызарганча бышырыңыз. Тамак-ашты ар кандай кошумчалар (коюулатылган сүт, кыям, каймак) менен колдонсо болот.

Дагы популярдуу рецепт

Көптөгөн адамдар быштактан куймак жасаганды жакшы көрүшөт. Бирок, кээ бир кожойкелер казанга бышырганды жакшы көрүшөт.

Тамак рецепти бул бөлүмдө берилген. Тамактын курамына төмөнкүлөр кирет:

1. Май (5 гр).
2. Дан быштак (каймакта) - 800 грамм.
3. Беш жумуртка.
4. 5 чоң кашык гранулдашкан кант.

Быштак кошулган таңгактагы каймак өзүнчө идишке салынат. жумуртка менен биригет. Гранулдаштырылган шекерди кошуп, компоненттерди миксер менен майдалаңыз. Масканы быштак менен аралаштырыңыз. Май катмары менен капталган табакка салыңыз. Тамак меште 180 градус температурада элүү мүнөттөй бышырылат.

Жашылчалар жана чөптөр кошулган салат

Тамактын курамына төмөнкүлөр кирет:

1. Төрт чоң кашык дан быштак.
2. Бир тутам жапайы сарымсак.
3. Жети редиска.
4. Үч чоң кашык зайтун майы.
5. Болгар калемпири.
6. Туз (татымына жараша).
7. Бадыраң.
8. Бир чоң кашык лимон ширеси.
9. Калемпир жер түрүндө - татымына жараша.

Жапайы кочкорду чайкап, кесип салуу керек. Жалбырактар чоң өлчөмдөгү фрагменттерге бөлүнөт. Сабактар майдаланган. Редиска, болгар калемпири, бадыраң майда чарчы кылып тууралат. жапайы сарымсак менен айкалыштыруу. Салмакты даярдоо үчүн зайтун майын лимон ширеси менен аралаштыруу керек.жер калемпир жана туз кошуу. Алынган масса жашылчалар жана чөптөр менен биригип, табактарга салынып. Үстүнө быштак дандары коюлат.

Макалада талкууланган продукт көптөгөн пайдалуу касиеттерге жана сонун даамы бар. Ошондуктан, ал түрдүү тамактарга кирет.

Чизкейктерге, салаттарга жана кастрюльдерге кошумча дан быштактарынан булочкалар, куймактар, пирожкилер, cheesecakes, фриттер жасоого болот.