Үй шартында жасалган бал торт: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сыр эмес, десерт ар кандай майрамдын эң сонун аягы. Бул печенье жана таттуулардан торт жана пирожкиге чейин ар кандай чечмелөөгө болот. Бирок өз колуңуз менен даярдалган таттуулар менен таң калтырсаңыз болот.

Балалыктын даамы

Эң сүйүктүү жана кеңири таралган десерттердин бири - бал торт. Үй шартында бул деликатести көбүнчө көптөгөн кожойкелер даярдашат. Бал торт - көптөгөн таттуу тиштерге белгилүү болгон чыныгы кулинардык искусство чыгармасы. Ар бир адам бул деликатести бир жолу же башка жолу жеп көргөн. Бүгүнкү күндө заманбап дүкөндөрдө ар кандай өндүрүүчүлөрдүн бал торттордун чоң тандоосу бар. Бирок, бул рецепттердин көбү дээрлик бирдей.

Унутулгус жытын жана даамын чындап сезүү үчүн десертти өзүңүз бышыруу керек. Үй шартында бал торт даярдоо үчүн атайын рецепт керек. Бүгүнкү күндө мындай даамдуу деликатести даярдоонун көптөгөн рецепттери, ыкмалары жана сырлары бар.

Бал тортту жасоонун негизги сырлары

Эгерде бал тортту салыштырсак, анын рецепти төмөндө келтирилет.кулинардык искусствонун көпчүлүк башка классиктери, ал өзүнө гана тиешелүү болгон оригиналдуу түзүлүшкө ээ деп айтууга болот. Башка торттордун негизги айырмасы - камырда бал сыяктуу жөнөкөй продуктунун болушу. Чынында эле, бул ингредиент болбосо, бал торт бал тортуна айланмак эмес.

Бирок бул жерде кичинекей бир кылдаттык бар, аны билбестик десерттин даамын кайра кайтарылгыс түрдө бузуп жибериши мүмкүн. Процессинде добавляющую бал, эч кандай учурда керек переходать, жана тескерисинче, кереги жок коюуга бир аз бул компонент. Эгерде биринчи учурда натыйжа өтө таттуу жана жыпар жыттуу даам болсо, экинчи учурда балдын жыты жана даамы таптакыр жок болушу мүмкүн.

Бышыруу процессиндеги бул эки вариант кабыл алынбайт, ошондуктан керектүү пропорцияларды катуу сактоо керек. Ошентип, мисалы, бал торт беш катмар үчүн иштелип чыккан болсо, анда бул учурда бал бир аш кашык кошуу керек. Бул даамы өтө таттуу болбостон, өзгөчө жыт берет.

Кекстерди калыптандырууда атайын тегерек форманы колдонуу зарыл (бул жерде тарелканы колдонбогонуңуз жакшы), анткени бул ыкма ыңгайлуу деп эсептелет. Бал торт (төмөндөгү сүрөтү бар рецепт) торттордун идеалдуу болушу үчүн тегерекчелерди кесип жатканда өзгөчө курч бычакты колдонууну талап кылат. Болбосо, алардын формасында олуттуу айырмачылыктар пайда болуп калышы мүмкүн.

Алар крем менен сиңирилгенде, үнөмдөө мүмкүн эмес. Аларүйдөгү бал тортунун натыйжасында жумшак жана жумшак болуп чыгышы үчүн торттордун бетин чоң майлоо керек.

Албетте, мындай десерттерди жасоонун башка көптөгөн сырлары бар, бирок бул биринчи кезекте кээ бир конкреттүү рецепттерден көз каранды. Бул жерде алардын айрымдары.

Бал торт (классикалык рецепт)

Бул атактуу бал тортунун эң оңой варианттарынын бири жана чындап эле классикалык. Бул жерде ашыкчанын баары жок, композиция чоң апаларыбыз менен апаларыбызда кандай болсо, ошол формада сакталып калган.

Классикалык бал тортту жасоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

- төрт аш кашык бал;

- үч жумуртка;

- премиум ун (төрт чыны);

- жуп стакан шекер;

- сода (бир чай кашык);

- каймак (сегиз жүз грамм).

Бал торт даярдоо

Демек, бал торт (классикалык рецепт) төмөнкүдөй даярдалат. Бул параметр он эки порцияны камтыйт. Ошол эле учурда, эгерде коноктордун көбүрөөк саны күтүлсө, пропорционалдык байланыш сакталгандай кылып бардык ингредиенттердин санын эсептөө керек.

Бул жерде сизге жумуртка менен сода салынган кичинекей идиш керек, андан кийин миксер менен чабышат. Отко терең казан салынып, ага бал жана бир стакан шекер жиберилет. Бул аралашма соолуп калышы керекжай от. Бул учурда, сиз күчтүү жалын колдоно албайт. Жай отко аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз. Бул учурда, кант балга толугу менен эрип кетет.

Бал-кант аралашмасы кайнагандан кийин ага жумуртка жана содадан даярдалган масса кошулат. Алынган аралашманы анын көлөмү көбөйүп, көбүк пайда болгонго чейин жылытуу керек. Андан кийин аны оттон алып салуу керек. Андан кийин ун кошуп, камыр жууруш керек. Бал камырын колуңуз менен жууруганга анча ыңгайсыз болгондуктан, кашык ичсеңиз болот. Аягында, пайда болгон негиз тыгыз жана илешкек текстурага ээ болушу керек.

Камырды даярдоонун назиктери

Бул массаны андан кийин бирдей он бөлүккө бөлүп, ар бири дасторконго жука жайылып салынат. Бул пайда болгон катмарлар бирдей тегерекчелерге айланышы керек. Ал үчүн атайын форманы же ылайыктуу өлчөмдөгү тарелканы колдонсоңуз болот.

Камырдын негизги сыры - ал абдан бат катуу болуп калат, ошондуктан аны дароо катмар кылып жайыш керек. Ошол эле учурда, торттордон тегерек түзүү процессинде алынган кесимдерди ыргытууга болбойт, анткени алар келечекте дагы эле пайдалуу болот. Алар, бардык тегерек катмарлары менен бирге, эки жүз градуска чейин ысытылган мешке, жайгаштырылат. Андан кийин камыр беш мүнөт бышырылып, андан кийин мештен чыгарылат. Бир нече убакытка чейин, торттор өзгөрүүсүз калат, ал эми бөлүктөр майда күкүмдөр болуп тартылат.

Торттун формасы

Кийинки кадам даярдануудакаймактын негизинде каймак. Ал үчүн кумшекер (бир стакан) менен аралаштырып, миксер менен чалыңыз.

Андан кийин үй шартында бал торт жасасаңыз болот. Бул жерде негизги этият болуп саналат. Бул этапта шашуунун кереги жок, бирок торттун жыйынтыгында кооз болуп, өзүнчө бөлүктөрдөн турбашы үчүн баарын кылдаттык менен жасоо керек. Жалпак тегерек табак алып, анын үстүнө эң тегиз торт коюп, анан каймак менен марттык менен майлоо керек. Ушундай эле жол менен торттор биринин үстүнө тизилип, торт түзүлөт.

Андан кийин кесимдерден бир аз мурда алынган күкүмдөр колдонулат. Аларды бир аш кашык каймак менен аралаштыруу керек. Алынган аралашма күкүмдөрдүн үстүнө колдонулат үй бал торт, рецепт, анын сүрөтү жогоруда берилген, бардык тараптан. Бул инсульт ага тыкандыкты берүүгө жана учурдагы кемчиликтерди жоюуга жардам берет. Калган күкүмдөрдүн баары дагы эзилет, алар торттун бетине чачылат.

Акыркы этапта бал торт алты саатка муздаткычка коюлат, андан кийин анын унутулгус классикалык даамынан ырахат алууга толук мүмкүн.

Коньяк бал торт

Бул десертте төмөнкү азыктар камтылган:

- эки аш кашык бал;

- үч жумуртка;

- эки чыны шекер;

- үч чөйчөкчө ун;

- жетимиш грамм май;

- жарым литр оор каймак;

- сода жана уксус;

- бирбир аш кашык коньяк.

Коньяк бал торт даярдоо

Мындай бал тортунун кадам-кадам сүрөтүн түрдүү кулинардык булактардан көрүүгө болот, каймакты даярдоо менен даярдала баштайт. Ал үчүн терең идишке каймакты куюп, ага бир стакан шекерди кошуп, андан соң бардыгын жакшылап чалабыз.

Андан кийин даярдалган казанга ортосуна чейин суу куюп, кайнатабыз. Көмөч казандын үстүнө сары май коюлган тарелканы коюп, бул жерге бал кошуп, алынган массаны мүнөздүү суюк консистенцияга келтириш керек.

Андан кийин өзүнчө идишке жумуртка менен бир стакан кумшекерди аралаштырып, аларга коньяк кошуп жакшылап чалабыз. Андан кийин бал жана сары май салынган тарелкага камчыланган массаны куюп, беш мүнөт кармаңыз. Андан кийин, ал жерде уксус менен өчүрүлгөн сода кошуп, анда-санда аралаштырып, он мүнөт калтыруу керек. Мындай бал тортун (кадам-кадам фоторецепт) көптөгөн кулинардык веб-сайттардан жана ар кандай китептерден көрүүгө болот.

Кийинки кадам - табактан табактан алып, майда бөлүктөргө бир стакан унду кошуп, баарын аралаштырыңыз. Тактайда эки стакан ундан оюгу бар дөңсөө жасап, ага камырды куюш керек. Андан кийин аны жууруп, колбаса кылып, торттун санына жараша бирдей бөлүктөргө бөлүү керек. Андан кийин тегерек тортторго ороп, үстүнө ун себебиз.

Бүтүрүү десерт

Андан кийин торт экиге бүктөлүп, алдын ала ун себилген нандын бетине коюлат. бал торт бышыруубеш мүнөт бою 220 градус температурада мешке керек. Акырында капкагы алынып, тегерек негизи кесип алынат. Эми даяр тортторду крем менен майласаңыз болот.

Каймак үчүн каймакты да колдонсоңуз болот, натыйжада каймак бал тортунун рецепти ушул тортко окшош. Бышыруу аяктагандан кийин, торт күкүмдөр менен (торттордун сыныктарынан) себилип, болжол менен он эки саатка муздаткычка коюлат.

Мына бал торт, анын рецепти жогоруда берилген, сиз үйдө тамак жасап, каалаган конокторду таң калтырсаңыз болот.