Сыр "Достук". Кызыктуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сыр "Достук" - даамдуу жана кызыктуу продукт. Бул азыр көпчүлүк соода түйүндөрүнүн текчелеринде чоң ассортиментте сунушталган кайра иштетилген сырлардын бири. Анткен менен Россиянын жашоочулары үчүн мындай деликатестердин биринчилеринин бири «Дружба» сыры болгон.

Бир аз тарых

Иштелген сыр деп аталган буюмдун өзү Швейцарияда ойлоп табылган. Бул ачылыш 1911-жылга таандык. Келечекте, рецепт өзгөртүлгөн жана такталган. Мындан тышкары, бул продукт текчелерге бир топ кечирээк чыкты.

Иштелген сыр «Достук» СССРде биринчилерден болуп чыккан. Бул анын популярдуулугун түшүндүрүшү мүмкүн. Бул продуктунун аты көпчүлүккө белгилүү, атүгүл тамашалар же ар кандай окуялар аны менен байланышкан.

Карат фабрикасы «Дружба» сырын жасай баштады. Кайра иштетилген сырлар бул ишкананын күчтүү жери. Алар 1960-жылдан азыркыга чейин өндүрүлгөн. Компания ошондой эле туздалган сырларды жана сүт азыктарын чыгарат.

Кызыктуу факт

Иштелген сыр "Дружба" өзүнүн эстелиги менен сыйланганын баары эле биле бербейт. 2004-жылы Карат жарыялаганлегендарлуу буюмду даңазалаган эстелик үчүн мыкты идея үчүн сынак.

Натыйжада 2005-жылы Москвада жаңы эстелик пайда болгон. Анда Крыловдун тамсилиндеги карга менен түлкү кучакташып отурушат. Алардын лапталарында иштетилген сырдын пакети бар. Айтмакчы, анын салмагы болжол менен 200 килограммды түзөт жана колодон жасалган.

Өнүмдүн курамы, азыктык баалуулугу

Иштелген сырдын өзү белгилүү бир температурага чейин ысытылган катуу окшош продукт. Бирок, азыр өндүрүүчүлөр даамын диверсификациялоо же продукцияны атаандаштыкка жөндөмдүү кылуу үчүн ар кандай кошумчаларды колдонуп жатышат. Эң чоң коркунуч - бул өсүмдүк майлары, алар кайра иштетилген сырларды өндүрүүчүлөрдүн айрымдары тарабынан активдүү кошулат. Ошентип, алар буюмдун езуне турган наркын темендетуп, аны оригиналдан алыстатат. Мындай сырга "сыр продуктусу" деп жазуу керек. Эң даамдуусу, албетте, эң аз кошулмалары бар чыныгы иштетилген сыр.

Үлгү катары «Карат» фирмасынын продукциясын алсак, анда иштетилген «Дружба» сырынын курамына сыр, май, кургак сүт, быштак, каймак, суу, туз, а кошумчалардын саны. Акыркысына калий сорбаты жана эмульгациялоочу туздар кирет. Сырдын майлуулугу 24%. Продукциянын жүз граммында 287 килокалория бар. Алардын ичинен майлар басымдуулук кылат - 24,2 грамм, андан кийин белоктор - 15 грамм, ал эми углеводдор акыркы орунда, болгону 2,5 грамм бар.

Товардын сырткы көрүнүшү жана даамы

Сырдын текстурасы абдан тыгыз,текстурасы жумшак болсо да. Бутерброд же крекердин үстүнө жайып коюу оңой. Анын түсү ачык, бир аз саргыч. Сырдын ачык сарылыгы жок.

Сырдын даамы начар. Аны байкаш кыйын. Даамында сүт ноталары басымдуулук кылат, бир аз таттуу. Сырдын айкын даамы жок, даамы жеңил, сезилбейт. Мунун аркасында продукт башкалар менен айкалыштырылышы мүмкүн. "Дружба" сыры тууралуу сын-пикирлер бул продукт жаңы жашылчалар, ошондой эле деңиз азыктары, өзгөчө кальмар менен даамдуу экени айтылат.

Эритилген сыр кошулган рецепттер. Шорполор

Шорпо - бул сорпосу өтө маанилүү болгон тамактардын бири, ал тургай биз эч кандай суюктук көрүнбөгөн пюре шорпо жөнүндө сөз кылсак да. Ошондуктан, бул сорпонун даамын ар кандай жолдор менен берүүгө болот. Мисалы, эриген сыр бир катар салттуу шорполорду толуктайт.

Бай буурчак шорпосуна бир аз иштетилген сырды кошуп, жакшылап аралаштырсаңыз, жыпар жыттуу жана каймактуу нота аласыз. Ошондой эле биринчи табакка коюулугун кошот. Эриген сыр жаркыраган даам берген жашылча шорполору жөнүндө да ушуну айтууга болот.

Мындай тамактын мисалы жашылча менен сыр шорпо болот. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• кайра иштетилген сыр - 2 даана;
• картошка - 2 орто түп;
• сабиз - 1 орто тамыр жашылча;
• жашыл буурчак - 150-200г;
• консерваланган жүгөрү – 100г
• пирей - 200-300г;
• туз, татымына жараша татымал.

Биринчи кезекте быштак даярдаш керек. Келечекте теркадан өткөрүү оңой болушу үчүн аларды муздаткычка салып койгон жакшы. Ошондой эле, шорпо тендердик жана диеталык тоок, чочконун же уйдун этин тандап, ар кандай сорпосу боюнча даярдалган болот. Сыр үндүк менен да жакшы кетет.

Сорпого майда кубиктерге кесилген кабыгынан тазаланган жашылчалар кошулат. Андан кийин жаңы же тоңдурулган буурчак кезеги келет. Бардык жашылчалар жети же он мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин майдаланган сыр жана консерваланган жүгөрү кошулат. Бул учурда, сорпону сыр эрийт үчүн ар дайым аралаштыруу керек. Эми сиз туз жана башка жыпар жыттуу заттарды кошууга болот, бышыруу аягында - пияздын майда тууралган ак бөлүгү. Шорпо андан кийин капкак менен жаап, он мүнөт демдеп коёт. Бул тамакты ак нандан жасалган крутондор менен берсе жакшы болот.

Кальмар жана эритилген сыр салаты

Эритилген сыр кошулган рецепттер абдан популярдуу. Алардын көбү шорпо даярдоону сүрөттөгөнүнө карабастан, сыр маанилүү роль ойногон оригиналдуу жана тез салаттар да бар.

Тез салат даярдоо үчүн:

• кальмардын өлүгү - 300 г;
• иштелген сыр "Достук" - 1 даана;
• кайнатылган жумуртка - 2 даана;
• сарымсак - татымына жараша.

Биринчиден, муздаткычтагы сырды алып салуу керек. Андан кийин кальмардын өлүктөрүн кайнатышат. Кайнатылган ингредиенттер пленкалардан тазаланып, майда тилкелерге кесип, аларга майда тууралган жумуртка кошуу керек. Анан сырга убакыт келди:жакшыраак сүргүчтөн өткөрүп, салатка кошуп койсоңуз жакшы болот. Сарымсак пресс аркылуу өткөрүлөт. Гвоздика канчалык көп болсо, салат ошончолук ачуу болот. Бул ингредиенттердин саны үчүн салттуу түрдө эки кичинекей тишче сарымсак алынат. Салатты ашпозчунун каалоосуна жараша каймак же майонез менен кооздоп койсоңуз болот.