Козу карын же сыр кошулган уйдун ролун кантип бышыруу керек: кызыктуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Таң калыштуу даамдуу жана кооз тамактарды эт массасынан майда нерселерди бүктөп, ичине ар кандай начинкаларды салуу менен алууга болот. Уй этинен жасалган булочка ушул принцип боюнча даярдалат. Катары катары раковина, пайдаланууга болот бүт кесим эт, мурда бир аз сабалган жана туздалган. Ошондой эле, түпнуска версиясы бир массага майдаланган ачуу салманы ороп коюшу мүмкүн.

Уй эти козу карындар менен рулет

Бул тамакта начинка катары укмуштуудай продукт - enokitake колдонулат. Бул кичинекей капкактары жана ичке узун буттары бар ак жапон козу карындары. Этке ороордон мурун начинка кошумча иштетилбейт. Ал эми уйдун булочкасы бышырылган соус өзгөчө жыпар жыттуу жана бай. Бир тектүү жука катмарды алуу үчүн эт табактарын (400 г) бир аз сабап, андан кийин 15 мүнөткө коюңуз. ичинде1 аш кашыктан маринад. л. соя соусу, 1 толук эмес чай кашык. кургак сарымсак порошок, 2 аш кашык. л. ар кандай өсүмдүк майы (жакшы зайтун). Козу карындар (200 г) келечектеги түрмөктөрдүн өлчөмүн даярдайт. Аларды эт бөлүктөрүнө бекем ороп коюңуз. Эки четинен 2-3 см чыгып турууга уруксат берилет. Кызып турган майга кызарганча тез кууруп алабыз. Жарым бышкан рулеттерди казанга салып, соустун үстүнө куябыз: 1 стакан суу же майы аз эт сорпосу, ар бири 1 чай кашыктан. жүгөрү крахмалы, кум шекер, жаңы майдаланган кара мурч жана ашкана тузу. Капкагын бир аз жаап жарым сааттай кайнатыңыз.

Мүмкүнбү жана майда фаршты кантип жасаса болот?

Албетте, начинканы жука тарелка түрүндө кесип кесилген этке ороп коюу алда канча ыңгайлуу. Эреже катары, алар толтуруу алдында полиэтилен пленкасы же силикон аркылуу бир аз сабалат. Ошондой эле, жумшактык берүү үчүн, сиз даярдоо бөлүктөрүн бир аз маринаддаса болот. Бирок дайыма эле боло бербеген этти бирдей калыңдыктагы жана өлчөмдөгү тыкан кесимдерге кесип салууга болот. Бул учурда, сиз тамак жасоонун башка вариантын сынап көрсөңүз болот. Фарштын сырткы катмары катары пайдаланганда абдан даамдуу жана ширелүү тамак болуп чыгат. Ал эми уй булочкалары формасын жакшы сакташ үчүн, үстүнө бекондун узун кесимдери менен оролот. куурулгандан кийин, үстүнкү катмар кызгылт жана бир топ күчтүү болуп калат. Мунун аркасында толтуруунун да, майдаланган эттин да ички ширелүүлүгү сакталат. Бардык ингредиенттердин пропорцияларын көрсөтүү менен бул тамактын кеңири рецепти төмөндө ушул макалада берилген.

Фарштын ингредиенттери

Тамак үч катмардан турат. Алардын ар бирин түзүү үчүн эмне керек экенин карап көрүңүз.

Түстүү жана ширелүү салма ингредиенттери:

- 200 г жаңы козу карындар (чемпиньондорду алуу эң жакшы);

- 2 аш кашык. л. тазаланган (жытсыз) ар кандай өсүмдүк майы;

- 3 чоң сарымсак тиштери;

- чоң тутам жаңы шпинат (болжол менен 150-180г);

- 2 чоң жаңы болгар калемпири (кызыл)

- 3-4 орто жумшак күнгө кургатылган помидор;

- ½ же бир аз көбүрөөк чай кашык. орой туз;

- 1 ст. л. Италиялык ачуу кургак татымал (Прованс чөптөрү менен алмаштырылышы мүмкүн).

Фарштын ингредиенттери:

- 1 кг арык пленкасыз жана уй этисиз;

- 1 жаңы тоок жумуртка;

- 1 чоң сарымсак тиштери;

- кичинекей тутам жашылча (петрушка, райхон);

- бир чымчым кургак орегано;

- ¼ чай кашык. ысык жаңы жер калемпир;

- бир чымчым кызыл кайен калемпири;

- ½ же бир аз көбүрөөк чай кашык. туз.

Бекитүүчү катмардын курамы:

- 7-10 узун, кууш бекон кесимдери.

Фаршты даярдоо

Сунушталган азыктардан сиз бир чоң булочка бышырсаңыз болот. Муздатылганда, кесилген туурасынан кеткен плиталар түрүндө абдан жакшы көрүнөт. Эгерде сиз ысык уй этинен жасалган шишкебектерди кызмат кылгыңыз келсе, кичинекей кылып алыңызбош бөлүктөр.

Салманы даярдоо

Козу карындарды тазалап, майда жука тарелкаларга туурайбыз. Сарымсакты курч бычак менен майдалаңыз. ысык май, тез суюктук бууланып, козу карындарды кууруу. 15-20 мүнөттөн кийин. сарымсак, жыпар жыттуу жыпар жыттуу, майдаланган шпинат жана туз кошуу. массаны бир нече мүнөт кайнатыңыз. Муздагандан кийин кабыгынан тазаланган жана майда тууралган таттуу эттүү калемпир жана күнгө кургатылган помидор менен аралаштырыңыз.

Фарш катмарын түзүү

Эт майдалагычтан (зарыл болсо 2 жолу) майда туурайбыз. Майдаланган жана майдаланган сарымсакты, курч бычак менен тууралган жашылчаларды, жыпар жыттуу заттарды жана массага тоок жумурткасын кошуп аралаштырыңыз. Жакшылап сабап, аралашманы туз. Плиткага пергамент кагазын жайып, үстүнө фаршты 1,5 см кылып жайып, үстүнө начинканы салабыз. Пергаментти кылдаттык менен көтөрүп, акырындык менен массаны түрүңүз.

Бекон орогу

Эт бөлүктөрүн тегерете спираль формасында ороп коюңуз.

Бышыруу

Рилетти орто температурага чейин ысытылган духовкага салып, 50-60 мүнөт куурабыз.

Уй эти менен сырды кантип жасоо керек?

Биринчи сунушталган вариантка окшоп, сырткы көрүнүшү жана даамы боюнча бир аз башкача тамакты ала аласыз. Уй этинен жасалган булочка үчүн бул рецепт башкача толтурууну сунуштайт. Толтургуч катары сыр колдонуңуз. Катуу сортторду алуу эң жакшы, алар ысыганда эрип, бир тектүү илешкек массага айланат. Толтуруунун даяр болушу үчүн эң аз убакыт талап кылынат, андыктан эт корпусу көбүрөөкжумшактык ошого жараша даярдалышы керек. Биринчиден, тамак даярдоо үчүн жаш уйдун же торпоктун тамыры жок жана чет элдик пленкаларды колдонуу максатка ылайыктуу. Кесип жатканда, жипчелер боюнча жылып, бирдей калыңдыктагы бланктарды түзүүгө аракет кылыңыз. Андан кийин тамак-аш пленкасы аркылуу ашкана балка менен кылдаттык менен кесимдерди сабап, шарап, уксус же лимон ширесин маринадга салыңыз. Сырды сүргүчтөн сүртүп же кубик кылып туурайсыз. Ар бир эт кесимине 1 аш кашыктын үстү менен коюу менен. толтургучтар, азыктарды рулетке ороп. Бышыруучу баракка салып, бышырылганга чейин бышырыңыз.

Аппетиттүү рулеттерди башка начинкалар менен ийгиликтүү даярдаса болот. Кыялданып, өзгөчө даамдуу тамактарды алыңыз!