2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Бул кандай тамак сырткы көрүнүшү жана угуусу боюнча биз үчүн адаттан тыш? Ханум – Орто Азия элдеринин салттуу тамагы, рецепт боюнча ага манты менен чүчпара да жакын. Ханум - бууга бышырылган эт.
Сизди ханымды жасап көрүүгө чакырабыз. Бул тамактын сүрөтү менен рецепт берилет. Композиция төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:
- суу - 1,5 чыны;
- ун - 0,5 кг;
- тоок жумурткалары - 1 даана;
- эт (жакшыраак козу) - 0,5-0,7 кг;
- пияз - 2-3 даана;
- сабиз (орточо өлчөмдө) - 1 даана;
- жашыл, туз, мурч.
Адегенде эки булочка үчүн камыр жууруш керек: ун, суу, 1/2 чай кашык туз, ошондой эле бир аш кашык өсүмдүк майы жана бир жумуртка алабыз, жыйырма мүнөттөй тыныктырып коёбуз. Бул убакыттын ичинде начинкасын жасайбыз, болбосо ханым болбойт. Рецептте эт бар, андыктан алгач аны даярдаш керек. Эгерде сиз фаршты эмес, этти колдонсоңуз, анда аны эт туурагычтан өткөрүү керек. Ошондой эле майда тууралган пиязды, майдаланган сабизди, майдаланган кара мурчту жана албетте тузду салабыз, жакшылап аралаштырабыз. Эми камырыбызды жука кылып алабызбиз аны чыгарабыз. Мурда мантыны бышыргандар үчүн, мантынын да, ханымдын да рецепттери окшош жана камыр бирдей жука жайылганы бир кыйытма болот.
Эми камырга жашылча жана татымал аралашкан фаршыбызды коюуга убакыт келди. Камырды рулет кылып бүктөйбүз, четтерин кылдаттык менен чымчып алабыз (ширеси агып кетпеши керек). Эми ханымды кош казанга салып койдук. Көрүнүп тургандай, түрмөк даярдоо үчүн рецепт такыр татаал эмес. Зарыл болгон учурда, пароходдун торлорун май менен майлоого болот. Биз рулетти кырк беш мүнөт бышырабыз. Эгерде кош казан жок болсо, анда казандарды колдоно аласыз: чоң жана кичине, суу мончо сыяктуу бир нерсе куруп. Төмөнкү чоң казанга сууну кайнатып, кичинесин салып, май менен майлап, ага ханымды салуу керек. Рецепт өзгөрбөйт. Рулет дагы капкагын бекем жаап кырк беш мүнөт бышырышат жана алардын мөөнөтү бүткүчө чыдамдуулук менен күтөбүз.
Андан кийин даяр рулетти алып, дасторконго табак менен беребиз. Үстүнө чөптөрдү (петрушка, укроп) себелеп, ага кандайдыр бир соустун түрүн бериңиз. Эң ылайыктуу вариант - майдаланган сарымсак, каймак, ашкөк, туз.
Эми ханымды даярдоонун дагы бир вариантын карап көрөлү. Рецепт этти камтыбайт, ошондуктан аны вегетариандык деп эсептесе болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:
- картошка - болжол менен 1 кг;
- пияз - 0,8 кг;
- ун - 0,7 кг;
- тоок жумурткалары - 2 даана;
- суу 0,2 л;
- күн карама майы, кара мурч, туз;
- томат пастасы.
Алгач камыр жууруйбуз: жумуртка, суу,май жана туз. Акырындык менен ун кошуп, массаны ийкемдүү камырга чейин жууруйбуз. Эми сиз аны жайгаштырышыңыз керек - аны желим пленка менен ороп, бир жакка коюңуз.
Эми начинкага келели. Картошканы тазалап, тамак процессорунда же сүргүчтө туурайбыз. Пиязды дагы ушундай тагдыр күтүп турат, болгону биз аларды кол менен туурап, кесүүчү тактага бычак менен туурап, кооз жарым шакекчелерди жасайбыз, анын жарымын көмөч казанга кууруп алабыз.
Кайрадан камырга кайтабыз: анын төрттөн бир бөлүгүн алып, жука кылып жайып, үстүнө начинканын төртүнчү бөлүгүн салабыз, бир аз сары майды салабыз. Эми четтерин чымчып, рулетибизди ороп алабыз. Кош казанга салып, май менен майлап, 30-45 мүнөт бышырабыз.
Ханум тамак жасап жатканда ага соус жасап берели, анткени аны менен даамдуу болот. Бул үчүн, калган пияз, эки аш кашык томат пастасы, суу, туз, калемпир керек. Азыр эң кызыктуусу: рулонду бөлүктөргө бөлүп, катмар-катмар кылып жаткызыңыз, алардын ар бири соус менен майланган. Үстүнө жашылчаларды себелеп, кызмат кылабыз. Макаладан биздин ханымдын сүрөтүн көрө аласыз, анан аны сөзсүз түрдө бышыргыңыз келет!
Сунушталууда:
Өзбек тамактары: рецепттер. Өзбек улуттук эт тамактары
Өзбек тамактарын көпчүлүк мекендештерибиз жергиликтүү тамак катары кабыл алышат. Анан чындап эле: ким өмүрүндө жок дегенде бир жолу палоо бышырып көргөн эмес?
Улуттук славян тамагы - кызыл борщ. Рецепт
Үй ээсинин кулинардык чеберчилиги бул тамакты даамдуу бышыруу жөндөмүнө карап бааланат. Ал эми эң жогорку балл кызыл борщ жасаганга берилет. Рецепти азыр айтып беребиз, бирок бул тамакты даярдоодо эң негизгиси ингредиенттердин саны такыр эле эмес
Өзбек ашканасы: өзгөчөлүктөрү. Чыныгы өзбек палоосунун рецепти
Өзбек ашканасы жөнүндө айтсам, албетте, ар бир адамдын эсине дароо эле дүйнөгө белгилүү палоо келет. Чынында эле, бул Өзбекстандагы эң популярдуу тамактардын бири, ал пияз, сабиз, күрүч жармасы кошулган козу этинен куурулган. Бул жерде палоо жөн гана сүйүктүү тамак эмес, бул өлкөнүн маданий символу
Швециянын улуттук тамагы - карап чыгуу, рецепт, өзгөчөлүктөр жана сын-пикирлер
Швеция суук климаты бар өлкө, ал улуттук тамак-аштын өзгөчөлүгүнө таасирин тийгизбей коё албайт. Анда көп маринаддар, туздалган бадыраң жана ышталган эт, кургатылган жана кургатылган эт, балык бар. Швециянын көптөгөн улуттук тамактары токойлордон, деңиздерден жана дарыялардан келген белек. Эреже катары, алар канааттандырарлык жана жогорку калориялуу болуп саналат. Бүгүн биз кыскача, тааныштыруу экскурсиясын жасап, анын өзгөчөлүктөрү менен таанышабыз
Өзбек палоосу: рецепт. Чыныгы өзбек палоосун кантип даярдоо керек
Бул макалада өзбек палоосун кантип жасоону үйрөнөбүз. Бул тамак үчүн көптөгөн рецепттер бар. "Плов" Жакынкы Чыгышта жана Жакынкы Чыгышта бышырылат. Ал эми Өзбекстандын өзүндө, ар бир шаарда, атүгүл кичинекей аймакта бул даамдуу жана даамдуу тамактын өзүнүн варианттары бар. Биринчиден, палоо башка күрүч боткосунан эмнеси менен айырмаланарын карап көрөлү
