Швециянын улуттук тамагы - карап чыгуу, рецепт, өзгөчөлүктөр жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Швеция суук климаты бар өлкө, ал улуттук тамак-аштын өзгөчөлүгүнө таасирин тийгизбей коё албайт. Анда көп маринаддар, туздалган бадыраң жана ышталган эт, кургатылган жана кургатылган эт, балык бар. Швециянын көптөгөн улуттук тамактары токойлордон, деңиздерден жана дарыялардан келген белек. Эреже катары, алар канааттандырарлык жана жогорку калориялуу болуп саналат. Бүгүн биз кыскача таанышуу экскурсиясын жасап, швед ашканасынын өзгөчөлүктөрү менен таанышабыз.

Функциялар

Италия макарон азыктары менен, Япония рулет жана суши менен тыгыз байланышта. Швециянын кайсы улуттук тамагы эсиңизде? Бул ашкана май жана кант, кычкыл сүт азыктары жана эт жана балык тамактары менен берилүүчү таттуу жана кычкыл соустарды колдонуу менен мүнөздөлөт. Анын үстүнө, томат соусу кошулган кадимки уй этинен тартып шабдалы желеси кошулган экстраваганттуу скумбрияга чейин көптөгөн варианттар болушу мүмкүн.

Швециянын улуттук тамактарын эстегенде, көбүнчө биринчи атылингонберри соусу менен тефтели. Бул тамак картошка менен берилет. Анан, албетте, буфеттин эрежелерин бүт дүйнө билет. Идиштер адатта бөлүктөргө бөлүнбөйт. Аларды жалпы дасторконго коюшат, анда ар ким өзү каалагандай алат. Келгиле, алгач Карлсондун сүйүктүү тамагы болгон тефтели даярдоонун өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү. Анан улантабыз.

Швед котлеттерин бышыруу

Эгер сиз аларды чоң, алакандай кылып жасоого көнүп калган болсоңуз, көз караштарыңызды кайра карап чыгууга туура келет. Швециянын улуттук тамагы диаметри үч сантиметрдей болгон кичинекей эт шарларын даярдоону камтыйт. Продукт топтому:

• Аралашылган фарш - 0,5 кг.
• Крекер - 3/4 чөйчөк
• Жумуртка - 1 даана

Фаршты жакшылап чаап, тефтели кылып, нандын күкүмүнө салып, өсүмдүк майына кууруп алуу керек. Даяр эт шарларын табакка которуңуз.

Соусту даярдоо

Бул тамактын эң маанилүү бөлүгү. Ансыз тефтели кооздугун жоготот. Соус үчүн сизге керек болот:

• Бульон - 300 мл.
• Соя соусу - 1 чай кашык
• Крем - 50 мл.
• Фитболка куурулган табадан соус - 2 аш кашык. l.
• Ун - жарым аш кашык.

Биринчиден сары майды эритип, ага унду кууруп алуу керек. Сорпону куюп, эки мүнөттөн кийин калган ингредиенттерди кошобуз. Сиз дароо эт шариктерин соуска өткөрүп же кызматка коюудан мурун үстүнө куюп койсоңуз болот. Бул мурунтан эле алып баруучунун тандоосу.

Салттуу казан

Бул жерде бышырылганабдан көп, ошондуктан Швециянын улуттук тамак-аштарын тизмектеп жатканда мындай казанды эстей албай коюуга болбойт. Анын аты кызыктуу: "Жансондун азгырыгы". Швецияда сиз аны үлгү үчүн дээрлик ар бир кадамда сатып ала аласыз. Бул тамакты үйдө даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Ачуу туздалган капелин - 400г
• Картошка - 5 даана
• Пияз - 2 орто репа.
• Каймак кошулган сүт - болжол менен бир стакан.
• Нан күкүмдөрү.
• Май.
• Спайс.

Тамак бышыруу технологиясы

Сизге ысыкка чыдамдуу форма керек болот.

• Картошканы атайын сүргүчтөн өткөрүп алуу керек, картошка пирогунда да. Сиз ошондой эле жука тилимдерге кесип алат. Аны формага салыңыз.
• Азыр пиязды өсүмдүк майына кууруп алабыз. Аны картошканын үстүнө, үстүнө коюу керек.
• Кийинки балык келет. Аларды туш келди иретте жайгаштырыңыз.
• Кайрадан картошка менен жаап коюңуз. Бирок ага ашыкча салбаңыз, антпесе балыктын бардык даамын жок кылат.
• Сүт куюңуз.

Швециянын улуттук тамактары жана тамактары жогорку калориялуу. Бул минус деп айтууга болбойт. Мындан тышкары, сиз бул учурду өз каалооңуз боюнча оңдой аласыз. Кастрюль кабыгы пайда болгонго чейин мешке салынышы керек. Бул учурда, крекерди кууруу керек. Кастрюльди алып чыккандан кийин аларга себелеп, үстүнө майдын кесиндилерин коюу керек. Эми казанды кызартуу үчүн мешке чыгарсаңыз болот.

Ышталган пудингбалык

Бүгүн биз швед ашканасынын таттуу улуттук тамактарын эске албайбыз, буга убакыт жетишсиз. Ысык балык жана эт тамактары - бул биздин макаланын темасы. Бул жерде пудингдер чоң иш. Аларды ресторандарда тейлешет жана үй кожойкелери тамак жасашат. Ал эми эң кызыктуу рецепттердин бири – ышталган балык пудинги. Сизге төмөнкү өнүмдөрдүн топтому керек болот:

• Күрүч - 200г
• Сүт - 2 стакан.
• Ысык ышталган кызгылт лосось - 300 г. Аны башка ышталган балык менен алмаштырсаңыз болот.
• Жумуртка - 2 даана
• Майдаланган крекер - 2 аш кашык. l.

Балыкты бөлүктөргө бөлүп, сөөктөрүнөн бошотуу керек. Казанга сүттү кайнатып, ага күрүч кошобуз. 15 мүнөттөн кийин 60 г сары майды кошуп, күрүчтү муздаганча коёбуз. Жумуртканы сарысы жана агы деп бөлүү керек. Муздатылган күрүчтү сарысы жана балык, туз жана калемпир менен аралаштыруу керек. Эми күчтүү көбүк камчыланган ак кирет. Бышыруу табагын май менен майлап, ага массаны салабыз. Пудингди алтын кызарганга чейин 40 мүнөт бышырыңыз. Эриген май менен куюп бериңиз. Ысыкта абдан жакшы, бирок эртеси да өзүнүн жагымдуулугун жоготпойт.

Помидор соусунда сельд

Бул консерваланган тамакка анча окшошпогон абдан кызыктуу тамак. Мыкты ысык жана муздак. Бул туристтер үчүн популярдуу Швециянын улуттук сельд тамагы. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Ледка - 1 кг.
• Помидор ширеси - эки стакан.
• Туз жана укроп уруктары - эки чай кашык.

Бул тамак үчүн сизге таза филе керек болот. Ошондуктан, балыкты сөөктөрүнөн ажыратып, узун тилкелерге кесүү керек. Форманы май менен майлап, туз себебиз. Эми балыктын ар бир кесиндисин катуу рулетке ороп, биринин жанына жаткырыңыз. Томат ширесин куюп, калган тузду себелеп, укропту салабыз. Фольга менен жаап, 20 мүнөт бышырабыз. Эртеси даамдуу боло турган сонун тамак. Мындан тышкары, ал ысытууну да талап кылбайт.

Швед деликатеси: сюрстремминг сельдь

Бул Швециянын эң белгилүү улуттук тамагы. Чириген балык, кээде деп аталат. Бул өтө ачуу жыты жана назик даамы бар сельд. Чынында ал чириген эмес, туздалган. Адатта ал августтун белгилүү бир күнү берилет.

Тамак бышыруу үчүн көбүнчө кичинекей балыктарды алышат. Башын кесип, икра менен сокур ичегиден башкасын алып салышат. Андан кийин балык туздуу эритмеге салынат. Эки-үч күндөн кийин тузу азыраак башкасына алмаштырылат. Ошентип, балык банкаларга оролуп, муздак тазаланат. Алар ачытууну улантышат. Капкактары шишип кетет, бул нормалдуу көрүнүш. Көчөдө банктар ачылып, сууга салынышы керек. Айтып коюшум керек, бул иш эң жагымдуу эмес, анткени жыт эң жакшыдан алыс.

Кантип колдонуу керек

Башка ачылганда жыт абдан курч чыгат. Бирок абага бир аз тийгенден кийин, балык абдан алгылыктуу болуп калат. баары туура жасалган болсо, анда филе назик жана абдан жагымдуу даамга ээ болот. Аны банкадан түз эле жесеңиз болотпомидор жана картошка. Туздалган сельд бутерброд жасоо үчүн идеалдуу келет. Ал үчүн жука арпа тортторун алып, ага балыкты ороп коюңуз. Бул түрмөктөрдү пияз жана сыр менен жешет, көбүнчө сыра менен жуушат. Бирок сүттү ушул максатта алгандар бар. Сын-пикирлерге караганда - ышкыбоздорго арналган тамак.

Анын жыты өзгөчө коркунучтуу. Бирок, эгер сиз аракет кылууга батынсаңыз, даамдын оригиналдуулугун баалай аласыз. Бул тамак күнүмдүк тамакка караганда салтка болгон сый-урмат экенин айтышым керек. Мурда туздалган сельд сени ачкачылыктан куткарса, бүгүн ал дээрлик ритуалдык тамакка айланды.

Корутундунун ордуна

Швед ашканасы бизге көптөгөн оригиналдуу жана кызыктуу рецепттерди сунуштайт. Пиво менен колбасаны кандай каалайт элеңиз? Бул закусканы даярдоо үчүн кайнатылган колбасаны кесип, нан табакчасына коюу керек. Аны пиво менен толтуруп, кара калемпир менен хрен кошобуз. Духовкада жыйырма мүнөт бышырыңыз. Бул сырага эң ылайыктуу оригиналдуу закуска болуп чыкты.